Aħraq Madrid! Wasal, xegħel il-fjus u rebaħ. Bombastiku (Pedro Zerolo, 1) sar, fuq il-merti tiegħu, a l-aktar ristorant splussiv fil-kapitali.
Proposta? Ittra tal-kannamieli li fiha jipprevali l-prodott ta' kwalità. Il-motto tiegħek? "Nies tossiċi mhux permessi". U hawn issib biss vibrazzjonijiet tajbin.
Il-periti wara l-proġett? Tim – qatt aħjar – tal-ogħla livell, peress li Bombastic twieled grazzi għall-vibes tajba u l-illużjoni ta’ ftit uċuħ familjari mid-dinja gastronomika, tan-negozju u tal-futbol.
Fost l-imsieħba lokali hemm Roberto Bosquet (magħruf aħjar bħala Chef Bosquet, minn Naked & Sated), personalitajiet mid-dinja tal-isport bħal Mark Llorente, Marco Asensio, Gerard Deulofeu, Ibai Gomez Y Amaya Valdemoro; u n-negozjant Marino Cid (Hogo).
Nies tossiċi mhux permessi.
Quddiem il-fuklar hemm: Sergio Monterde, chef eżekuttiv (Is-Sur Ito u Asiako); Raul Romero u Agustin Murata Y David Gonzalez (ex Kabuki).
inti tmur għall tagħhom ember u ross, tħobb l-atmosfera informali u divertenti tagħha u terġa' lura... biex tiltaqa' is-sigriet Ġappuniż fil-qiegħ tat-taraġ: Harakiri minn Sr Ito.
L-aktar ristorant splussiv f'Madrid.
GRUPP TA’ ĦBIEB LI JĦOBU JIEL
L-istaff ta’ ħbiberija ta’ Bombastic iwettaq il-motto tagħhom u malli tidħol, is-simpatija tiegħu diġà tantiċipa dak li jistenniena l-bqija tas-serata: gost madwar il-mejda f'atmosfera pjaċevoli u rilassata li tistiednek biex tirrilassa u tgawdi.
L-offerta kulinari tagħha hija l-aktar varjata u hemm għażliet għall-gosti kollha, għalhekk hemm ħafna diskussjonijiet fuq il-mejda. Barra minn hekk, is-sidien infushom ikkontribwew għall-ħolqien tal-menu, inkluż preferenzi tiegħek u platti favoriti.
L-ittra hija, la aktar u lanqas inqas, riżultat tal-għaqda ta’ grupp ta’ ħbieb li jħobbu jieklu barra u l-varjetà ta 'għażliet tagħha saħansitra tippermettilek li tiġi kull jum tal-ġimgħa u ma tirrepetix.
U peress li l-qsim huwa ħajja... xejn aħjar milli tibda billi tipprova ftit starters. Il-favorit tagħna, bla dubju, huwa it-trilogu tal-kroquettes tat-tip nigiri (merluzz, baby squid u jabugo): splużjoni ta’ togħma li konna nirrepetu bla dubju.
Jikkonvinċi wkoll – u ħafna – il-verżjoni tal-bajd maqsum (bit-tartru tat-tonn pikkanti Balfego u patata bipolari), l-insalata Russa bil-pickles u l-empanadilla tal-oxtail, Krema tas-sallura affumikata, chipotle u basla tar-rebbiegħa Ċiniża.
L-aktar tradizzjonali ma tistax tintilef l-omelette tas-sidru bil-merluzz piperrada u basla karamelizzata u il-banju torreznos f'temperatura baxxa, kimchi u mayonnaise chipotle.
DAN HU NAR PURA
Fis-sezzjoni tal-ġnien, insibu xi qaqoċċ grilled Delicious bi shichimi frisk u xedafa Iberika; kurrat konfitat f'temperatura baxxa (finitura grilled bil-krema tat-tewm bit-tartuf, edamame affumikat, pickles u isfar tal-bajd) u l-rakkomandat ħafna Faqqiegħ grilled, bil-bajd b’temperatura baxxa u zalza miso foie.
U naslu fil-mument tal-qofol – gastronomikament –: il-laħam. L-istilel tal-grill huwa, mingħajr dubju, il- Burger Bombastiku , kompost minn żewġ pattys grilled minn Iċ-ċanga Galizjana mmaturata għal 60 jum, bżar karamelizzat, bacon grilled, ġobon Scamorza Taljan u mayoburger.
Kompetitur għoli tal-hamburger huwa l- Tiġieġ free range immarinat fil-ġir, igglejżjat Ġappuniż-Korean u lest fuq il-grill.
Qarnit grilled bil-glaze Nikkei u għerq tal-lotus crispy.
Ma nistgħux ma nsemmux ukoll il- Flet taċ-ċanga Discarlux u il Tacos qodma tal-kustilja tal-baqra, li ]gur se nippruvaw meta nirritornaw lejn Bombastic.
Ġej friski mill-baħar jiġu l- qarnit grilled bil nikei glaze u l-għerq tal-lotus crispy u l flett tal-ispnott grilled maċ-ċitru Bilbao u ħaxix igglejżjat.
Fl-aħħarnett, tliet għażliet ta 'ross: frott tal-baħar, kustilja taċ-ċanga u shitake grilled u ross vegan bil-qaqoċċ grilled.
Ross tal-frott tal-baħar: boom!
LEAVE ĦOF, BŻEJJED ĦOF
Ma setax ikun mod ieħor: id-deżerti ta’ Bombastic huma l-bomba. Dawk li għandhom ħelu se jħobbu l- kejk tan-nutella u yuzu, ġellewż, krema Kinder Bueno u ġulġlien mixwi.
Għandhom ukoll cheesecake fluwidu aktar minn appetizing u Il-favorit ta' Marcos Llorente: ananas grilled bil-krema Ingliża tal-ġewż affumikat u ġelat tal-frott tal-passjoni.
Harakiri mis-Sur Ito, sigriet delizzjuż fil-qiegħ tat-taraġ.
IS-SIGRET: HARAKIRI
Bombastic iżomm sigriet (miftuħ) li jiġi aċċessat billi jinżel it-taraġ: Harakiri mis-Sur Ito , bar mhux maħdum esklussiv fejn igawdu atmosfera aktar intima u l-aqwa kċina tal-fużjoni Ġappuniża.
Fl-ittra tiegħu nsibu għażla wiesgħa ta 'nigiris –għajn tal-barri bil-kavjar u gambli aħmar–, uramakis, tartari –tonn pikkanti, tonn barri jew awwista– sashimi, usuzukuri u wkoll gajdri, wakame u xi scallops delizzjużi flambeed bi mousseline taż-żagħfran, yuzu u nama schichimi.
U iva, huwa kollu ħsieb, Il-menu ta’ Harakiri minn Sr Ito jista’ jitgawda wkoll fil-kamra prinċipali. Għalhekk, ikun liema jkun l-ispazju li tagħżel, ser ikollok disponibbli l-karti Bombastic u Harakiri "Smoked & Grill".
Harakiri mis-Sur Ito.
NEONS, KONKRIT U MURAL MINN GOYA
Huwa kien inkarigat mid-disinn interjuri Grupp Takk , studju li l-firma tiegħu tista’ tinstab ukoll fir-ristoranti Naked & Sated, is-Sur Ito Lab u Zest.
Il- stil industrijali jiddomina l-bini kollu, fejn insibu allużjonijiet ċari għall-leitmotiv tiegħu: sinjal tan-neon fejn tista’ taqra "Nies tossiċi mhux permessi" jew ħajt sħiħ bil-frażi Int tossiku jew bombastiku?
Fuq il-ħajt ta 'wara, murali kbir jirrikrea waħda mill-pitturi suwed ta’ Goya.
Int tossiku jew bombastiku?
GĦALIEX GO
Għax aħna lkoll "bombastiċi". U min hu “tossiku”, biex jastjeni. Hawnhekk tiġi biex tieħu ħin tajjeb u tgawdi l-ikel, il-kumpanija u ħin pjaċevoli mal-ħbieb, sieħba u familja.
Għalkemm jaħarbu mill-kunċett ta’ “ristorant trendy”, il-verità hi li Bombastic diġà sar wieħed mill- post li jkun l-aktar milqugħin fil-kapitali.
Jekk inżidu ma’ dan il-“sigriet” Harakiri, post eċċezzjonali fil-Plaza de Pedro Zerolo –b’terrazzin inkluż– u menu tal-cocktails li bih testendi t-taħdita fuq il-mejda jew tibda l-lejl, nazzardaw niġbru l-kunċett f’kelma waħda: BOOM.
It-terrazzin ta’ Bombastic, fil-Plaza de Pedro Zerolo.