Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... A gastro tour ta 'Seoul
Dan id-dizzjunarju jinkludi l-platti essenzjali ta Korea t'Isfel. Tajjeb, irħas, eżotiku (iżda mingħajr ma tmur baħar) u faċli biex issibha Seoul .
BIBIMBAP
Din ir-riċetta hija l-ewwel fil-lista f'ordni alfabetiku strett, iżda hija wkoll l-aktar platt ewlieni rappreżentattiv tal-pajjiż. Fi Spanja, it-terminu "ross bl-affarijiet" huwa mod dispreġġjattiv kif jissemma tentattiv fallut ta' paella, iżda f' Korea t'Isfel mifhum b'mod differenti ħafna. Dan huwa, fil-fatt, it-tifsira ta ' bibimbap (ross imħallat).
Tikkonsisti li żżid ma skutella ta ross abjad taħlita ta ingredjenti , normalment bajd, ħaxix u laħam. Nistgħu ngħidu li huwa qarib tal- skutelli tal-poke ħawajjan q li tant saru moda fil-Punent fl-aħħar żminijiet. Ta’ għajnuna kbira.
bibimbap
fejn tipprovaha
Gogung (popolari mat-turisti): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Bażikament huwa, ċanga maqtugħa fi strixxi. Normalment ikun immarinat bi zalza tas-sojja u żejt tal-ġulġlien . Ir-ristoranti li jispeċjalizzaw f’dan il-platt ipoġġu taġen fiċ-ċentru tal-mejda, biex min iqaddes ikun jista’ jiċċekkja kif il-laħam qed jiġi moqli mal-ħaxix u akkumpanjamenti oħra. Hemm verżjonijiet differenti ta 'dan id-dixx, bħall- Dak Bulgogi, li huwa magħmul bit-tiġieġ.
fejn tipprovaha
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Imsejjaħ ukoll Kalbi. Huma kustilji tal-baqar (jew tal-majjal) magħmulin fuq il-grill. Normalment immarinat bis-soy sauce, zokkor u tewm , li tagħtiha togħma ħelwa u qarsa. Kultant, huwa servut bil-weraq tal-ħass, sabiex tkun tista 'tiġbor bħallikieku qed tagħmel taco Messikan. Ir-ristoranti li jservuh ukoll spiss ipoġġu grill fiċ-ċentru tal-mejda.
Fejn tipprovaha:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Imsejjaħ ukoll kimbap . Hija riċetta simili ħafna għal sushi. Speċifikament, fi maki. Huwa magħmul b'ross abjad bil-fwar irrumblat f'alka mnixxfa, iżda b'differenza għas-sushi, il-verżjoni Koreana tar-ross hija mħawwra b'żejt tal-ġulġlien minflok ħall, u tagħtiha togħma ħelwa. Il-mili huwa konsiderevolment inqas sofistikat minn dak tad-dixx Ġappuniż.
Gimbap hija riċetta simili ħafna għal sushi
Fejn tipprovaha:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (f'Gwangjang Market) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Jidher li Ċiniż-Amerikana chop-suey, Imma mhux l-istess. Bażikament, din ir-riċetta tikkonsisti minn Għaġin tal-patata ħelwa bil-ħaxix, żerriegħa tal-ġulġlien u ċanga . Iżda, ħlief għall-patata ħelwa li tagħti dik id-dehra ta’ taljarini trasparenti (jew taljarini tal-ħġieġ , kif jissejħu), il-bqija tal-ingredjenti huma pjuttost interkambjabbli. Hemm verżjonijiet bil-frott tal-baħar jew biss bil-faqqiegħ. Huwa pjuttost a dixx tal-ġenb u jinqeda f’bosta tilari fit-toroq.
Fejn tipprovaha:
Fis-Suq ta 'Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Dixx ieħor mitiku tal-ġenb, magħmul minn Kaboċċa iffermentata. Kien mod kif tippreserva l-ħaxix fix-xhur kesħin (minn Novembru sa Marzu), li fih l-art Koreana ma tiġġenerax ħaxix waħedha.
Fil-fatt, Huwa l-platt nazzjonali. U, għalkemm huwa dejjem aktar popolari madwar id-dinja u għalhekk faċli li ssib fis-supermarkits, trid tipprovaha f'Seoul mill-inqas darba . Il-ħaġa tajba hija li huwa faċli ħafna li ssib. Normalment ikun l-extra li jkun inkluż fir-ristoranti fejn il-barbecue Korean (bulgogi jew galbi) huwa servut.
Kimchi, il-platt nazzjonali tal-Korea t'Isfel
PAJEON
Dawn il-pancakes delizzjużi magħmulin miċ-ċillej jagħtu ħafna logħob. Kemm jista’ jagħti pizza. Jista’ jsir minn ħaxix, frott tal-baħar (haemul panjeon), anke kimchi…
Fejn tipprovaha:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Għal darb'oħra, fis-Suq ta 'Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, pancakes magħmulin miċ-ċassa