Mediterran fl-iktar stat pur tiegħu
Simon Porte Jacquemus. M'hemm ħadd fid-dinja tal-moda li ma jafx lilu - u li ma jġorrx il-mini bag tiegħu 'Ċkejkna' . disinjatur Franċiż waqqaf id-ditta tiegħu stess fl-età ta’ 19-il sena u f’ġieħ ommu, għammidha bl-isem ta’ Ġakkemu, isimha ta’ xebba.
It-tgħaffiġ bil il-ħwejjeġ deconstructed u asimmetriċi tiegħu, is-siluwetti riġidi tiegħu u l-mess surrealista inġenjuż tiegħu kien immedjat. Il-kollezzjoni tiegħu tar-Rebbiegħa/Sajf 2018, bl-isem La Bomba, ġiet imfaħħra –u mixtrija– minn kumpaniji tal-bejgħ bl-imnut ta’ statura ta’ Selfridges, Moda Operandi u Net-a-Porter.
Dan is-sajf, huwa ċċelebra l-għaxar anniversarju tad-ditta tippreżenta l-kollezzjoni Le Coup de Soleil tagħha f’nofs l-għelieqi tal-lavanda ta’ Provence , fejn wera catwalk lewn fuchsia li għamel aħbarijiet u sploda n-netwerks soċjali.
L-aħħar aħbarijiet dwar id-ditta waslitna ftit jiem ilu permezz tal-kanal tagħha li diġà rikorrenti: ** Jacquemus qed jirtira temporanjament mill-catwalks,** għall-inqas sa Jannar, biex jirrifletti fuq il-futur professjonali tiegħu.
Iżda qabel din il-waqfa, ħallielna rigal litteralment lest biex jittiekel: ** Oursin , ir-ristorant il-ġdid li għadu kemm fetaħ f'Pariġi.**
Oursin tfisser riċina tal-baħar bil-Franċiż.
SAJF ETERNI
Jinsabu fit-tieni sular tal- Galeriji Lafayette Champs-Elysées , Oursin huwa t-tieni post li d-disinjatur Franċiż fetaħ fil-kapitali Franċiża wara Café Citron , ukoll fil-ħwienet emblematiċi.
Oursin, li bil-Franċiż tfisser "riċina tal-baħar" , jgħix sa isimha, jintroduċina ġenna tal-Mediterran iddisinjat kollu minn Simon Porte Jacquemus.
Żviluppat b'kollaborazzjoni ma' Kavjar Kaspia , ir-ristorant huwa ppreżentat bħala dik l-oasi biex taħrab fi kwalunkwe żmien tas-sena, għaliex, irrispettivament mill-fatt li l-Pariġini barra jilbsu kowtijiet eleganti oversize u ġerżijiet tal-Cashmere, ġewwa Oursin dejjem sajf.
"Jacquemus mhux biss dwar il-moda, iżda dwar il-ħajja"
ĦAFNA AKTAR MILL-MODA
“Ninsab kburi ħafna li għandi l-opportunità li nesprimi l-viżjoni tiegħi b’modi differenti u li naħdem ma’ nies inkredibbli. Jacquemus mhux biss dwar il-moda, iżda dwar il-ħajja. Merħba Oursin.”
Hekk id-disinjatur esprima l-eċċitament tiegħu għal dan il-proġett ġdid, deskritt minnu nnifsu bħala “Iċ-ċkejken ħu Citron”.
Iż-żewġ pilastri l-oħra ta’ dan ir-riċi sabiħ tal-baħar huma Clara Cornett (direttur kreattiv ta’ Galeries Lafayette Champs-Elysées) u Ramon MacCrohon (direttur eżekuttiv tal-Caviar Kaspia Group), li flimkien ma’ Jacquemus għamlu vjaġġ gastronomiku delizzjuż bil-ħsieb tal-kapitali Franċiża.
Il-qarnit grilled irresistibbli
ĊERAMIKA, RATTAN U DAWL, LOTTIJIET TA ' DAWL
Il - Costa Azul maġika , il - gżira Griega ta ' Kreta , it - Tuneżija , Binibeca Vell , Altea , Jávea ... Il-ħitan imbajda jfakkruna f' id-djar tipiċi tal-kosta li jiżbgħu l-kosta tal-Mediterran abjad, hekk pur, hekk sabiħ u tant qawwi.
Fihom hemm kavitajiet żgħar fejn insibu biċċiet tas-snajja’ magħżula bir-reqqa minn Simon Porte Jacquemus, bħal il-bastiment Aortiku taċ-ċeramika ta’ Simone Bodmer-Turner, il-vażun Tobias ta’ Bonne Aventure jew Venus ta’ Charlyn Reyes.
Il-sufani ecru u l- siġġijiet tar-rattan magħmulin bl-idejn huma wkoll perfettament jaqdu r-rwol tagħhom f’dan il-kenn sħun u luminuż, li fih ukoll m’hemmx nuqqas ta’ id-dielja bħala element ornamentali –Min ħlief Jacquemus ipoġġi dwieli ġewwa post waqt li l-ħarifa tinħoloq fit-toroq?–.
Fuq il-ħitan, biċċiet taċ-ċeramika magħżula minn Jacquemus
TOGĦMA TAL-BAĦAR
Il-platti ġew iddisinjati minn Erica Archambault, eks chef eżekuttiv tal-grupp Septime , fi kċina fejn jilbes frott tal-baħar l-impronta inequivocabbli tar-re tad-deheb iswed, Caviar Kaspia , li teżori indirizzi bħal Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, il-wine bars Ecluse u, ovvjament, l-isem tiegħu Caviar Kaspia.
Menu b'aċċent ċar tan-Nofsinhar u ruħ mielħa fejn proposti bħal it-tarama tar-riċi tal-baħar, il-linguine bil-arzoffli, il-mullet aħmar imnaddfin jew il-barbun imperjali msajjar bl-għadam tiegħu.
Dan kollu fuq il-platti suġġestivi ffirmati minn il-fuħħar Ateni Daphne Leon.
Il-pjanċi għandhom il-firma taċ-ċeramista Daphne Leon
JACQUEMUS U KASPIA
Oursin huwa miftuħ kemm għall-ikla kif ukoll għall-pranzu u fil-menu tiegħu nsibu għadd kbir ta’ għażliet li fihom jirrenja denominatur komuni: il-Mediterran.
Fis-sezzjoni tal-bidu, għażliet friski u Delicious bħall-insalata tal-awwista (bil-mayonnaise tarragon, kurrat fil-vinaigrette, żerriegħa tal-mustarda u ħbub tal-kavjar Baeri) jew dik bil-fażola ħadra u safra (bil-botarga, ġellewż u tħawwir tal-berquq) .
Hemm ukoll platti sħan bħal Qaqoċċ moqli bil-jogurt Grieg u l-qoxra tal-lumi jew il- maxx patata biż-żejt camelina, kavjar Baeri u krema bit-tarjola.
Bħala platti ewlenin nistgħu nkomplu fid-dinja tal-pjanti nduqu l- Zucchini immarinat bl-irkotta friska, mint, ħabaq u shalots crispy.
Qaqoċċ bil-jogurt Grieg u l-qoxra tal-lumi
Il-mess Taljan – dejjem b’xi mess Franċiż – ġej mill-idejn ta’ dak imsemmi hawn fuq linguini bl-arzell u zalza Sqallija , mewġa għaġin bil-ħaxix tal-Provenza, żebbuġ u pine nuts.
U finalment, il-baħar. U hawn id-deċiżjoni hija kkumplikata. Minn gandoffli tal-leħja bil-fwar bl-inbid abjad biex marlozz ma tombée tal-ħaxix u mayonnaise homemade, għaddejjin qarnit grilled bil-patata, it-tadam taċ-ċirasa u l-kappar.
Inti f'Pariġi, huwa obbligatorju li għaqqad dan kollu hawn fuq mal-ħobż , li bħal kollox f'Oursin, huwa speċjali ħafna, peress li huwa magħmul bil-linka tal-klamari u qroll tar-riċi r mill-forn **Sain de Anthony Courteille**.
Mullet imnaddfin
IL-MESS ĦELU
Il-vjaġġ tagħna fis-sajf (kważi etern) ikompli bid-deżerta. Fis-sezzjoni ħelwa ta’ Oursin insibu suġġerimenti appettanti daqs ġobon frisk tal-mogħoż bil-ġamm tal-għanbaqar Reine-Claude u żrieragħ tal-bużbież.
L-oda għall-frott hija miġjuba minn Sollies tin frisk bil-ġelat tal-għasel u 'pompe à l'huile' –Essenza ta’ Provence fl-istat pur tagħha– u ħawħ abjad fil-ġulepp tal-verbena , lewż karamelizzat u meringue Taljan.
Għall-ħelu, ganache ċikkulata skura bil-jogurt u sorbet blueberry.
Sajf etern fil-qalba ta’ Pariġi u ffirmat minn Jacquemus, tista' titlob aktar?
ganache taċ-ċikkulata skura