Is-Soċjetà tal-Lumi, bidu u tmiem ta’ ġurnata f’Palencia
Javier San Segundo iddeċieda li jiftaħ bar ġurnata tajba. S'issa kollox normali. Ftit wara, skopra li kien wasal iż-żmien li Palencia jakkumpanja l-aperitif b’tapa tajba, u ħafna nies minn Palencia rringrazzjawh, bierku u saħansitra kkupjawh. Imbagħad, beda jogħġob lilu nnifsu, jikber u joffri lista ta’ nbejjed ta’ suċċess fejn li jkollok tazza Vega Sicilia ma kienx jeħtieġ monoklu, kowt ta’ filgħodu u ktieb taċ-ċekkijiet. Ukoll, ħabib, din hija xi ħaġa oħra. Għax iva, nofs siegħa biss mill-aqwa fabbriki f’Ribera de Duero ma kien hemm l-ebda wine bar f’kundizzjonijiet u mingħajr sens. U mbagħad ġiet l-isfida fil-forma ta’ ġinn.
Din il-kronoloġija hija applikazzjoni ta 'klassi tal-ekonomija miġjuba għall-ħajja reali. Fi kliem ieħor, "jinvesti f'nofs kriżi", skont sidha. Dan l-ekonomista ta’ 33 sena vvjaġġa biżżejjed biex ikun jaf x’jonqosha Palencia iżda mingħajr ma jgeżwer f’dik il-qagħda arroganti li ra d-dinja tagħha u jegħreq fil-fish tank tiegħu. Erba’ snin ta’ suċċess minn dakinhar f'Lulju 2009 fetaħ dan il-post fin-nofs tal-Paseo del Salón, bet riskjuża li setgħet tkun sodisfatta bit-terrazzin qawwi tagħha fis-sajf u partiti tal-futbol fuq skrin tal-plażma fix-xitwa. "Kull negozju li joqgħod għal dak li jaħseb li jagħmel tajjeb, jistaġna." Chapo.
Imma le, ried aktar. U mbagħad dehru l-ġinn... għaliex? "Għal marketing pur" (ukoll, mingħajr diskorsi). Javier kien xtaq jesebixxi kantina mimlija raritajiet enoloġiċi bħallikieku kien l-aqwa sommelier fid-dinja, iżda baqa’ bil-manjetiżmu ta’ gin and tonic tajjeb u bit-traxxendenza li jilħaq pubbliku massiv li ma tantx hu konxju ta’ xarba li reġgħet lura biex tibqa’. Sentejn ilu beda bil-proġett ambizzjuż li jkun il-bar bl-aktar ġinn fid-dinja . L-ewwel? Dawk klassiċi, dawk li jistgħu jiġu ordnati minn kull distributur għaqli. Imbagħad ġew il-vjaġġi fil-ġeografija Spanjola, li nsibu xi ħaġa ta’ strapazz u anke li nsibu fliexken ta’ xorb li m’għadhomx isiru u li llum jistrieħu fuq xkaffa apposta. Speċi ta’ mużew li jġiegħel lil kull kollettur fetishist jibki bl-emozzjoni.
Javier San Segundo u gin: storja ta’ mħabba
Vjaġġ lejn Andorra kien utli biex tgħaddi mill-aktar xarbiet impenjattivi mis-supermarkets mingħajr taxxi. Iżda fuq kollox, hemm l-Internet. Jisserfja fuq ix-xibka, fittex forums speċjalizzati u ħwienet gourmet, huwa kkuntattja nies mill-kontinenti kollha biex ifittex li jilħaq l-għan tiegħu: bar li jkollokhom kollha, bar li jservihom b’togħma, bar biex jattira lil dawk kollha li jħobbu l-ġinn u jorbtuhom f’gost supremi. U hekk sakemm tiżdied iċ-ċifra rekord: 362 ġinn differenti.
Iċ-ċifra hija xokkanti, iżda huwa rekord dinji? Huwa minnu li l-ebda diploma fluworexxenti bil-firma Guinness ma tiddi fuq il-ħitan tagħha, iżda sidha huwa konvint li huwa prattikament impossibbli għal xi ħadd li jsib u jżomm dak li għandu fil-Lumi. Il-konvinzjoni tiegħu u l-kuntatti li għamel fl-epika tiegħu ta’ Ġinevra huma l-aqwa nutara ta’ din il-proeza. S'issa għandu biss żewġ xewk fl-avventura tiegħu: ma ssibx la l-Brooklyn u lanqas il-Ginbraltar, sfida li biha tersaq lejn in-numru magic ta’ ġinn kull jum tas-sena.
Fost tant fliexken tista' ssib raritajiet minn madwar il-pjaneta kollha, ġinns tajbin, aħjar u mill-isbaħ . Sips Gourmet bħal dawk mogħtija lill-kollezzjoni tiegħek ta 'ġinn Olandiż, fejn tinsab l-aktar xarba għalja fil-bar: il-Zuidam 20 sena. Jew x'inhu l-istess, għoxrin sena tqaddid fi btieti tal-ballut . Il-prezz ta’ din it-tazza huwa ta’ madwar 40 ewro mħallas tajjeb ħafna. Imma l-kollezzjoni mhix biss attrazzjoni. Skont sidha, 90% tal-fliexken huma maqtugħin, peress li ħafna parruċċani jiġu hawn biex ikunu orjentati u avżati. U fuq kollox, aktar minn 50 tonic li kapaċi jkunu l-isbaħ fiż-żfin f’kull cocktail.
U dak hu, din hija l-aħbar? Ukoll le. Is-Soċjetà tal-Lumi mhix biss vetrina bi ippurgar fancy u wejters effiċjenti. Hija imħabba għal xarba tajba. U għal dan għandek bżonn l-aqwa lumi, l-aħjar silġ u anke l-aqwa frott taċ-ċitru li aromatizza mingħajr ma tgħawm il-cocktail. U ħadd ma jibża’ mill-prezz, peress li **għal 4 ewro tista’ tgawdi gin and tonic b’tapa (pairing glorjuż) ** li jferraħ lit-tfal ġid ta’ Palencia, li fis-7 ta’ waranofsinhar Huma dehra tajba li tkun imfewħa bil-Lumi pur. Minħabba li dan il-bar sofistikat kemmxejn il-ħajja bil-lejl tal-belt, u b'hekk Seagram's tajjeb ineħħi t-tron tal-Larios aktar tradizzjonali u jkun l-aktar ġin mitlub fil-bar tiegħu.
Għalkemm, kif kien jgħid Joaquín Sabina, "f'Antón Martín hemm aktar bars milli fin-Norveġja kollha" ma jkunx irraġonevoli li titkellem dwar il-Lumi bħala wieħed mill-aqwa bars fi Spanja. għandu dak il-punch emblematiku li bih jibda jpoġġi lil Palencia fuq il-mappa , issir waħda mill-attrazzjonijiet turistiċi u ta' divertiment l-aktar pendenti u sorprendenti tagħha. U mbagħad hemm dik il-ħila li tevolvi mal-ġurnata mingħajr ma tittratta ħażin il-liturgiji: filgħodu, għall-inbid jew birra tajba, bit-terrazzin mmerraq u l-bieb miftuħ beraħ. Wara nofsinhar, għall-aktar cocktails preżuntużi, mħabba ta’ erbgħin sena u l-aktar tapas lussużi. U l-lejl, għal qomos plaid, DJs u kunċerti uniċi fil-belt . Għax gin and tonic tajjeb isaħħaħ mument, iżda l-bini ta’ dak il-mument huwa kompitu ta’ kulħadd. Dik iva, li bil-Lumi ma tibqax...
iljieli palentini