Eżempju tal-kċina tal-ħarifa tal-kok Nacho Manzano, f'Casa Marcial.
Ilkoll nafu li l-ivvjaġġar fuq l-awtostradi jista’ jkun, f’termini gastronomiċi, sport riskjuż. Sandwiches niexfa, sandwiches plastifikati u platti kkombinati li fihom l-ikel moqli jsir b'saħħtu huma l-ordni tal-ġurnata. Madankollu, jekk tfittex xi ftit, jistgħu jinstabu oasi gastronomiċi awtentiċi hekk kif niddevjaw.
** BEJGĦ LA DUCHESA (CADIZ) **
Fil-periferija ta’ Medina Sidonia, ħdejn roundabout fit-triq tal-Vejer, hemm waħda mill-aqwa djar tal-ikel fiż-żona. Venta la Duquesa hija magħrufa għall-platti tradizzjonali tagħha, li għalihom l-inkorporazzjoni ta 'Miriam Rodríguez, it-tifla tas-sidien, imħarrġa f'ristoranti bħal Casa José (Aranjuez) u El Celler de Can Roca (Girona), xi drabi ġġib il-mess it-tajjeb. aġġornament. Trid tipprova ċ-ċanga retinta tagħhom jew klassiċi bħal ross bil-perniċi tal-muntanji.
Kif tasal s'hemm: Pożizzjonat tajjeb ħafna jekk timxi tul l-awtostrada A-381 Jerez-Los Barrios.
Mħarrġa f'Casa José u El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez kienet inkarigata mill-aġġornament tal-platti f'Venta la Duquesa.
** DAR MARĊJALI (ASTURIJA) **
It-tlugħ ta’ stralċ minn Arriondas ikun jiswa għax-xenarju biss. Imma meta tasal f'La Salgar, salib it-toroq fil-muntanji, insibu wieħed mill-aqwa ristoranti fi Spanja, rikonoxxut b’żewġ stilel Michelin u post ta’ pellegrinaġġ għad-dilettanti tal-gastronomija minn madwar id-dinja. Trid titlaq mill-menus tat-togħma f’Casa Marcial, allura idea tajba li twarrab ħin għalih.
Kif tasal s'hemm: Mhux 'il bogħod mill-A-8 Autovía del Cantábrico.
Biex tgawdi l-menu tat-togħma f'Casa Marcial jeħtieġ li tiddedika ħin għalih.
**LILL-FABBRIKA TA' VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa huwa popolari ħafna fil-Galicia grazzi għall-programm tiegħu fuq it-televiżjoni reġjonali, iżda huwa f'din il-fabbrika antika tal-ikkunzar f'Allariz li jiżviluppa l-aktar proġett personali tiegħu.
L-ambjent, iddominat minn pont medjevali li jaqsam ix-xmara Arnoia, jidher magħżul apposta biex igawdi l- togħmiet tal-kċina Galizja aġġornati fi platti bħat-tartru taċ-ċanga ta’ Galizja bit-toast tal-ġobon imqadded Arzúa-Ulloa, l-istuffat tal-fażola bl-arzell jew il-kannelloni tal-perniċi.
Kif tasal: Allariz, waħda mill-isbaħ bliet fil-Galicia, tinsab biss tefgħa ta’ ġebla mill-awtostrada Rías Baixas A-52.
André Arzúa, chef f'A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Jekk il-Galicia tinsab f’kantuniera tal-mappa u A Costa da Morte tinsab f’rokna tal-mappa tal-Galicia, li ngħidu li Barizo jinsab f’wieħed mill-irkejjen l-aktar imbiegħda ta’ dak ir-reġjun ma tkunx esaġerazzjoni. U madankollu xorta ta’ min jieħu d-dawra u jimxi tul toroq sekondarji għal dan dar li tħares lejn l-irdumijiet fejn Fernando u María José jiddefendu kċina tal-prodott lokali aġġornata.
F'As Garzas, il-ħut u l-frott tal-baħar spettakolari mill-port ġar ta' Malpica jmexxu s-serqa u huma offruti f'waħda mill-kmamar tal-ikel bl-aqwa veduti fil-Galicia.
Kif tasal: Mill-awtostrada Costa da Morte AG-55, kompli lejn il-kosta.
Arzell aġġornat fir-ristorant As Garzas, f'Barizo.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
Hemm ħafna raġunijiet li jagħmlu l-Hotel Echaurre n, f'Ezcaray, waqfa obbligatorja għall-dilettanti tal-gastronomija. Ir-restorant gastronomiku tiegħek, El Portal del Echaurren, immexxi mill-kok Francis Paniego, huwa l-uniku wieħed rikonoxxut b'żewġ stilel Michelin f'La Rioja, filwaqt li fuq in-naħa l-oħra tar-riċeviment tal-lukanda, ir-ristorant Echaurren Tradición jiġbor flimkien ir-riċetti klassiċi ta’ Marisa, omm il-kok.
Hawnhekk il-kroquettes, meqjusa minn ħafna fost l-aqwa fi Spanja, il-marlozz stil Ruman, il-pulletta jew il-bżar inkaljat. U, bħallikieku dan ma kienx biżżejjed, il-kolazzjon tal-lukanda huma wieħed minn dawk li jibqgħu mnaqqxa fil-memorja tiegħek għal żmien twil jekk tiddeċiedi li toqgħod.
Kif tasal hemm: Mill-Highway tal-Camino de Santiago A-12 hemm madwar 20 minuta distanza tul triq sabiħa.
** BAĦAR GUEYU (ASTURIJA) **
Trid tinżel Playa de Vega, f'Ribadesella, barra mill-istaġun, tkun mistagħġeb bil-pajsaġġi tar-ramel mitluq u ħalli Abel Álvarez joffrilna l-aqwa ħut tax-xitwa tal-Kantabrija msajjar fuq il-grill b’dik l-eleganti li għamel Güeyu Mar famuż.
Kif tasal: Mill-awtostrada A-8 Cantabrian, trid tinżel biss ftit kilometri sal-bajja.
** IL-FARMAĊIJA TA' MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km minn Valladolid, f'Matapozuelos, belt b'1,000 abitant biss, il-kok Miguel Ángel de la Cruz irnexxielu jiżviluppa f'La Botica de Matapozuelos a kċina eleganti u ħafifa li fiha t-togħmiet tal-foresti tal-arżnu fil-qrib huma l-protagonisti li jeżistu flimkien fil-menu mal-platti klassiċi ta’ Teodoro, missieru.
Fost dawn tal-aħħar jispikkaw il-ħaruf li jreddgħu inkaljat f’forn tal-injam, filwaqt li fil-kċina ta’ Miguel Ángel jispikkaw platti bħall-pitravi ħamra bi dressing tas-soppa qarsa u l-kliewi tal-ħaruf li jreddgħu, jew il-qnieżma lakkata bi krema untuża tal-arżnu u ananas aħdar minn Siġra tal-arżnu.
Kif tasal: Ir-ristorant jinsab ftit kilometri fit-tramuntana tal-Autovía del Noroeste A-6.
Ġelat bit-togħma tal-arżnu u l-pistaċċi? Iva, f'La Botica de Matapozuelos.
**ŻAFFRON (ALBACETE) **
Il-waqfa perfetta biex issir taf il-kċina attwali ta’ La Mancha tinsab f’Villarrobledo, dak il-post li jinsab xi ftit jew wisq nofs triq kemm jekk ġej minn Madrid jew jekk tagħmilha minn Valencia, Alicante, Murcia jew Ciudad Real. Dak il-post ibiddel ir-ristorant ta’ Teresa Gutiérrez f’tip ta’ oasi gastronomika, il-waqgħa perfetta għal dawk li jivvjaġġaw fuq l-awtostradi fil-kwadrant tax-Xlokk tal-mappa.
Iżda peress li s-sitwazzjoni mhix kollox, il-proposta gastronomika tagħha, bil alternattivi aktar informali bħall-insalata tal-ġobon Villamalea bil-bżar inkaljat jew il-qaqoċċ mimli bl-immarinar tal-kaċċa u oħrajn aktar serji, bħall-lasagna tal-liebru u l-qara ħamra jew il-ħamiem mixwi bil-gurullos, isiru l-argument definittiv biex jittajpja l-koordinati tagħhom fil-GPS.
Kif tasal hemm: ir-ristorant jinsab pass 'il bogħod kemm mill-awtostrada Guadiana A-43 kif ukoll mill-awtostrada AP-36 Madrid-Levante.
Azafrán, l-oasi gastronomika ta’ Teresa Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Fil-periferija ta’ Sagàs, raħal żgħir fir-reġjun tal-Berguedà, Din il-farmhouse tas-seklu 18 għandha menu ta’ zalzett magħmul mid-dar, ħaxix lokali u laħam minn annimali mrobbija fir-razzett innifsu.
Il-fama ta’ wħud mill-ispeċjalitajiet ta’ Els Casals, bħal sobrassada homemade, kannelloni mixwi jew papra mixwi b’nevew iswed, taqsam il-fruntieri. U l-possibbiltà li toqgħod il-lejl fil-lukanda rurali żgħira tiegħek hija l-kompliment perfett.
Kif tasal: Huwa ftit minuti mill-Autovía del Llobregat C-16.
Ħxejjex lokali jrawmu l-menu Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
F'Lera, l-aktar kċina tradizzjonali Kastilja ta' Cecilio, il-missier, teżisti flimkien ma' proposti aġġornati minn ibnu Luis, u għalhekk huwa possibbli li taqbeż minn platti mgħarfa bħal fażola bil-liebru, li waħedha tkun jiswa l-vjaġġ lejn Castroverde de Campos, lill-faġan bil-isfarġel jew għal verżjoni aġġornata tal-papra bil-larinġ.
Kif tasal: Kemm l-awtostrada A-6 Majjistral kif ukoll l-awtostrada A-66 Ruta de la Plata huma punti ta’ tluq tajbin biex tidħol Tierra de Campos lejn ir-ristorant.
Id-dawl jgħarraq il-kamra tar-ristorant Lera, f’Zamora.