It-Tacky innifsu.
M'hemmx kelma aktar minn Madrid u tradizzjonali milli "tacky". Nies li qiesu lilhom infushom tajbin fis-seklu 19 bdew isejħu b’disprezz liż-żgħażagħ jew lill-iskrivani li kienu jaħdmu fil-ħwienet f’Madrid tacky. irġiel li huma libsu u ħarġu lilhom infushom b’mod aktar ħieles, li rawhom bħala ħlejjaq strambi, mingħajr ebda togħma.
Illum, f’Madrid u lil hinn minnha, persuna tacky għadha xi ħadd li, f’għajnejn il-maġġoranza, għandu togħma alternattiva. Allura, f'dinja globalizzata bħal din, li tkun tacky hija kważi virtù. “ Li tkun tacky huwa li tħossok kuntent irrispettivament mill-ħarsa tal-ieħor, huwa li tkun liberu li tilbes kif trid u tgħid li trid, hu xi ħadd li jdawwalna”, jispjega hu stess. Is-Sur Tacky personalment, kaptan taċ-ċerimonji tar-ristorant kunċett ġdid f'Madrid li jismu għalih, El Hortera.
Fil-kamra tal-pikniks hemm bambis u unicorns.
"U l-Konti tal-Qoton", jgħid bis-serjetà ħafna fil-libsa tal-fjuri fosforexxenti tiegħu, il-qmis tiegħu b'frills, ingravata tal-istampar tal-annimali u żraben glitter. “El Hortera huwa l-ospitant, huwa l-kaptan taċ-ċerimonji, jekk Lucio għandu Lucio, għandna El Hortera, min jattendiek, tista tie[u stampa mieg[u u tid[ak. Huwa karattru li jagħti r-ruħ lill-post”, jispjega. Inaki Fernandez, direttur ta’ LetsGo Company, il-kumpanija wara The Hole, Medias Puri u issa qed jimbarka b’mod kbir fid-dinja tal-gastronomija.
Javier Aranda, El Hortera u Iñaki Fernández.
“Bħal meta għamilna Medias Puri, jew ġibna musicals (Dirty Dancing, The Addams Family), meta naraw ix-xejra ta’ spettakli u divertiment fi bliet bħal Pariġi, Londra, New York, ridna post f’Madrid li kien ftit differenti u li kien relatat mal-karattru tagħna u mal-mod kif naħdmu. Ridna ningħaqdu kunċett ta gastronomija tajba, bi chef bi stilla Michelin, ma xorb, xi wejters divertenti u host li jiġġenera atmosfera u jġiegħel lin-nies ikollhom ħin tajjeb”, ikompli Fernández.
Il-kok starred huwa Xavier Aranda, approvat miż-żewġ ristoranti tagħha ** La Cabra ** u Gaytan (Stilla waħda f'kull wieħed), kien "il-ġuvni b'kċina brutali" li kellhom bżonn u Iñaki u ħuh Gorka marru jfittxuh fid-dar tiegħu, litteralment. "Kellna dwar il-proposta u Javier iddeċieda li jaqbeż fil-pixxina magħna u jilbes il-flokk ta' El Hortera."
Il-plastik huwa meraviljuż.
Il-post kien ċar għalihom u dalwaqt meta wieħed mis-sieħba tagħhom qalilhom li dak kollu li kien l-ewwel kwartieri ġenerali tal-Borża ta’ Madrid kien disponibbli. Spazju emblematiku li kien kappella, borża, u mbagħad diversi ristoranti (l-aħħar wieħed kien La Capilla de la Bolsa), tliet sulari u bil-possibilità ta’ diversi spazji li tawhom il-possibbiltajiet kollha li jilagħbu li kienu qed ifittxu. "Hemm tliet sulari u ħames spazji", jispjega Javier Aranda ġimgħa qabel il-ftuħ. “Taħt is-sular hu Il-Banket Tacky, mejda kbira fejn ikunu offruti biss billejl żewġ menus b'togħma, waħda twila (10 passes għal €45) u waħda qasira (14 pass għal €65); fil-pjan terran, dik li kienet il-kappella l-antika, hemm il- Kamra Roża jew Kamra Prinċipali u huwa spazju li jinbidel, fejn noffru gastronomija iżda aktar tard isir iż-żona għax-xorb, b’dwal kuntrastanti u DJ live kull lejl”.
Bowie, Bowie, Bowie.
F’din il-kamra, saba’ tan-nofs kbir jippresiedi u jdur biċ-ċar bħal ballun disco wara l-bar li minnu joħorġu. cocktails ta' speċjalità għall-mejda għolja ċentrali jew l-imwejjed bis-sufani tal-madwar, fejn tista’ tkun waħdek għax-xorb jew titlob waħda mill- 69 platt inklużi fil-menu.
U nibqgħu sejrin. “Ta’ fuq hemm erba’ kmamar u tliet ambjenti. L-ewwel huwa l- Sala tal-Konfużjoni” tgħid Aranda. L-akbar li jiekol, iddominat minn neon li jitlob "Il-plastik huwa meraviljuż" u minn qattus xortik tajba li tagħmlek il-moxt (jew il-faun għall-chanantes), b'dekorazzjoni tacky u stylish kif tistenna, iffirmata minn Parodio. “U mbagħad żewġ privati: Picnic u Karaoke Korean. Kemm għal massimu ta’ 10 persuni u fejn tista’ tordna a la carte jew tagħlaq menu qabel”.
Merħba fid-dar tal-orteriżmu.
Għal Aranda hija qabża kbira, “mogħdija ta’ diversifikazzjoni u negozju ġdid” li kienu qed ifittxu proprju meta LetsGo ħabbtu l-bieb tal-kċina tagħhom. Imma m’għandha x’taqsam xejn ma’ dawk li jafu lil La Cabra jew Gaytán. "Aħna nużaw il-potenzjal tagħna fuq livell tekniku, fuq livell ta 'għarfien u esperjenza miksuba mill-vjaġġi li għamilna," huwa jgħid, iżda aktar tard jadattawh għall-ispirtu tacky.
“F’El Hortera ġibna l-aħjar minn kull kultura u erġajna kkonvertihom bl-għarfien tagħna u il-materja prima Spanjola bħala ambaxxatur. Fi kliem ieħor, huma stews identifikabbli ħafna iżda f'format ta' kunsinna differenti: bħala a Dim sum ta' trippa stil ta' Madrid jew gambli tat-tewm jew insalata gunkan. Minflok papra lakkata, għandna tiġieġ ta’ Landes lakkat”, tgħid Aranda. “L-għan huwa li nilħqu l-klijenti kollha u l-bwiet kollha, liema il-gastronomija mhix sekondarja, u li tkun tista’ taqsam u tgawdi”.
GĦALIEX GO
għax jekk għoġbok kalzetti puri Y Puri trid tiltaqa' ma' El Hortera fl-abitat naturali tiegħu.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Huma jgħidu hemmhekk li Puri u El Hortera kellhom relazzjoni. "Jista 'saħansitra jkun hemm tieġ xi darba," jgħid Iñaki Fernández. L-unika ħaġa ċerta hija li jekk toqgħod sal-għeluq ta 'El Hortera, il-kaptan taċ-ċerimonji tiegħu jagħtik dħul dirett fid-dar ta' Puri.
Indirizz: Triq il-Borża, 12 Ara l-mappa
Telefon: 91 005 97 27
Skeda: Kuljum mis-13:00 sas-2:00
Nofs prezz: Fil-menu minn €30. Menu b’togħma: €45 u €65