#WorldHotDogDay: ir-riċetta għall-hot dog tal-isbaħ restorant fid-dinja
Forsi fi Spanja sirna famużi ħafna talli npoġġu l-bsaten fuq l-affarijiet u ttrasformawhom f’invenzjonijiet rivoluzzjonarji u mill-isbaħ bħal il-mop u l-Chupa Chups . Imma jekk hemm ħaġa waħda li jafu jagħmlu fl-Istati Uniti, hi poġġi l-laħam fuq dak kollu li jridu jdaħħlu f’ħalqhom u jekk jistgħu inkurunaha b’bakkanali ta’ uċuħ . Is-suċċess ta' hot dog Ġie kważi b’kumbinazzjoni u kien ta’ qalb fi żmien meta l-Istati Uniti kienet pajjiż nofsu meqrud.
Jekk naħsbu hot dog naħsbu dwar zalzett , ovvjament. U jekk niġbdu z-zalzett f'moħħna, l-immaġinazzjoni tagħna timxi ipso facto lejn il-Ġermanja, mhux mingħajr ħafna nonsense. Il-benniena tal-krema tal-univers taz-zalzett marret fil-viċinat ta 'New York ta' Brooklyn f'nofs is-seklu dsatax fil-forma ta 'intraprenditur Ġermaniż żagħżugħ fit-tfittxija tal-ħolma Amerikana. L-Amerika kienet nazzjon ta’ nazzjonijiet imsawwta mill-gwaj ta’ wara l-gwerra u kienet grata għal affarijiet li għamlu l-ħajja kuntenta. U l-miraklu mmaterjalizza.
charles feltman , li kien dak li kien jissejjaħ dan il-viżjonarju, iddeċieda li l-aħjar mod biex tiekol zalzett kienet qed iżżommha b’ħobż li addattat għall-għamla tiegħu . Dik il-“bullshit” kienet twassal biex ikun il-protagonist ta’ waħda mill-paġni tal-istorja tal-gastronomija universali għall-ħolqien ta’ wieħed mill-aktar sandwiches internazzjonali li jeżistu llum . Sal-lum, meta niċċelebraw il- jum dinji tal-hot dog , u ridna naqsmuha ma' wieħed mill-aqwa hot dogs f'Madrid: burger ta' New York ta' La Moraleja, imbierka, ukoll mill- Restaurant & Bar Design Awards 2019 bħala wieħed mill-isbaħ ristoranti fid-dinja.
New York Burger Moraleja Green, wieħed mill-isbaħ ristoranti fid-dinja
BEJN L-INJAM U D-DUĦHEN
Aħna lesti li nagħmlu d-dar il- hot dog l-aktar inkredibbli fid-dinja u kkuntattjana Pawlu Colmenares, Chef Eżekuttiv fi New York Burger għal ftit aktar minn tliet snin. Pawlu kien imħarreġ fih Le Cordon Bleu Londra u mbagħad ħadem għal tliet snin f’DiverXo. U wara din l-avventura eċċitanti, iddeċieda li jingħaqad ma’ missieru, Oscar Colmenares , kreatur tad-ditta. Bil-wasla ta’ Pablo ‘l-embers’ ta’ New York Burger waslu vjaġġi lejn Texas u New York fil-forma ta 'laħmijiet affumikati u nod għall-univers veggie.
New York Burger Moraleja Green kien ir-rebbieħ fl-XI edizzjoni tar-Restaurant & Bar Design Awards prestiġjużi fil-kategorija tal-Aħjar Disinn f’uċuħ ta’ ġewwa fuq livell internazzjonali, dak li biddel din ir-rokna ta’ togħma tajba f’wieħed mill-isbaħ ristoranti fid-dinja . Pawlu jgħidilna hekk ilhom isajru hotdogs fuq il-faħam għal madwar 11-il sena, għax f’restorant bħal tiegħek ma tistax taqbeż hot dog tajjeb. Huma rebħu Madrid bil-hamburgers premium tagħhom bl-injam u d-duħħan, iżda ftit intqal dwar il-hot dogs intergalattiċi tagħhom. Illum, jikxfu s-sigriet tagħhom lilna.
RIĊETTA TAL-HOT DOG MINN NEW YORK BURGER, L-ISBAĦ RISTORANT FID-DINJA
Pablo jgħidilna dwar il-hot dog tal-ħolm tiegħu: " Il-hot dog perfett għat-togħma tiegħi huwa aktar sempliċi l-aħjar: a zalzett ta' kwalità tajba , magħmul fuq il-grill ħafna aħjar, ħobż brioche mixwi tajjeb , ketchup, mustarda, pickles, basla sauteed. M’għandux bżonn ħafna aktar”. U kemm għandu raġun! Fil-fatt, is-sempliċità tal-proċess ta’ preparazzjoni tiegħu hija waħda miċ-ċwievet li għaliha sar famuż dan is-sandwich.
Nibdew naħdmu...
Ingredjenti:
ħobż brioche
Zalzett tat-tip Frankfurt (majjal biss)
Bechamel bil-ġobon
Basla karamelizzata
bejken
Pickles
Għall-bechamel (2 persuni)
20 gramma butir
20 gr dqiq komuni
120 ml ħalib sħun
Ġobon Cheddar għat-togħma
Melħ
Noċemuskata (mhux obbligatorja)
Proċess ta 'elaborazzjoni
L-ewwel nagħmlu l-bechamel. Biex tagħmel dan, dewweb il-butir f'taġen fuq nar medju u dqiq ħafif. Se ninkorporaw il-ħalib sħun ftit ftit Ħawwad iz-zalza bil-qawwa biex ma jiffurmawx ċapep sakemm ikollok il-ħxuna li trid. . Inżidu l- slices tal-ġobon cheddar sakemm ikollok zalza tal-ġobon u rettifika l-melħ. Żid in-noċemuskata (niskata) jekk trid. Trick: uża kazzola u xi vireg, ikun ħafna aktar faċli. Nirriżervaw koperti.
Ikkapuljat il-basla u qalleb sakemm tikkaramelizzat. Inżommu fit-taġen biex inżommu n-nar.
Aħna ngħaddu ż-zalzett mill-grill / grill. Jekk ma jkollokx wieħed id-dar, uża l-ħadid
Aħna ismar il-bacon u aqtagħha
Inpoġġu z-zalzett fuq il-ħobż, il-béchamel sauce fil-wiċċ fi kwantità ġeneruża, il-basla salteja, il-bacon mqatta’ u fl-aħħar il-pickle.
Fuq il-mejda dejjem nitilqu ketchup u mustarda , għalkemm b'dik il-bexamel bil-ġobon hija kbira u hija aktar minn biżżejjed. "Il-parir tiegħi huwa l-materja prima, peress li r-riċetta hija sempliċi ħafna u ma teħtieġx ħafna affarijiet, se npoġġu xi ingredjenti tajbin ħafna biex kull gidma tkun mill-isbaħ ", jikkundanna l-kreatur ta' din il-meravilja.
Jekk m'għandekx grill u int wieħed minn dawk li jaħsbu li bechamel huwa terminu Franċiż relatat mat-trigonometrija, tgħaġġlax: tista' tordna l-hot dog tiegħek mill-isbaħ restorant fid-dinja permezz tal-websajt tagħhom.
Ir-riċetta għall-hot dog tal-isbaħ restorant fid-dinja