Ċikkulata!
Iċ-ċikkulata hija saħħa. Ċikkulata tajba, għall-inqas. U dejjem meħuda fil-moderazzjoni. L-allat ma setgħux ikunu żbaljati. Antiossidant, tnaqqas l-istress għall-pjaċir li tiġġenera. Min ma ħolomx li jqatta’ ħin fil-Fabbrika taċ-Ċikkulata ta’ Willy Wonka? Tali oda għaċ-ċikkulata hija dik li ntgħażlet bħala referenza biex tiddedika ġurnata għal din id-delikatezza. Id-dulċiera Franċiża ddeċidew li jsemmu t-13 ta’ Settembru bħala l-Jum Internazzjonali taċ-Ċikkulata dakinhar li twieled l-awtur ta’ Charlie and the Chocolate Factory, Roald Dahl. U, barra minn hekk, ħabtet mad-data tat-twelid ta ' Milton S. Hershey, Magnat Amerikan tal-kawkaw.
B'din l-ispirazzjoni u t-tentazzjoni taċ-ċikkulata 'l fuq sew, nissuġġerixxu postijiet f'Madrid fejn tista' ċċedi għaliha bi pjaċir u b'modi differenti. Inti tagħżel!
Ċikkulata fil-forom kollha tagħha.
BIBO Madrid: Nutella biex tmut għaliha
Ismu jgħid kollox. U b'isem tant elokwenti, mhux sorprendenti li din id-deżerta saret l-istilla tar-ristorant fi Danny Garcia (fit-tliet postijiet tagħha, Madrid, Marbella u Tarifa) . Ġelat Nutella, popcorn ħelu biex tbiddel in-nisġa u imbexxex biċ-ċikkulata skura sħuna. Finitura tonda.
** BONBON: Ċikkulata sħuna **
Nibqgħu biċ-ċikkulata sħuna tagħhom, imma tista’ teħodha wkoll f’bar jew f’waħda mid-deżerti żgħar tagħhom, bħal frawli mgħaddsa f’dik Funtana taċ-ċikkulata organika, 70% kawkaw u kummerċ ġust. Aktar minn sena ilu fetaħ bħala l-ewwel ħanut taċ-ċikkulata f’Malasaña u x-xewqa tal-viċinat għal ċikkulata tajba ġiet ikkonfermata mis-suċċess tagħha. Jgħin ukoll dak l-ambjent ta 'wallpapers li ħolqu.
Nutella biex tmut għaliha.
** BULE BULE: Kejk taċ-ċikkulata miksur**
Is-sbuħija tinsab fl-imperfezzjoni. Ma rridux kejkijiet ta 'reklamar, irridu aktar ċikkulata u dak hu Chef Pepe Roche bir-riċetta tiegħu għall-kejk taċ-ċikkulata miksur. Nirreferu għar-ritratt. Ġol Kafè Kummerċjali, fejn jiffirma wkoll l-ittra, tista’ wkoll tiġi ordnata u moqdija bil-ġelat u fondant, splużjoni ta’ temperaturi.
LA DUQUESITA: Siġra tal-palm taċ-ċikkulata
Diġà stqarrejna f’Vjaġġatur, għandna dgħjufija: is-siġra tal-palm taċ-ċikkulata mill-ħanut tal-għaġina ta’ Oriol Balaguer. “Huma qalu dwarek li ‘int ħlejqa perfetta’, dik tiegħek 'kienet imħabba mal-ewwel gidma', 'li kull darba hija bħall-ewwel', 'li ħaqqkom tagħti isem lil pjazza ta' Madrid', u sakemm 'ma tixħenx'. Hallelujah!
Għalkemm, ovvjament, jekk se nitkellmu dwar is-siġar tal-palm taċ-ċikkulata, id-devoti jkunu jafu s-sigriet tan-nies ta’ Madrid li huma esperti f’din l-għaġina tal-suf tal-qalba delikata: Morata minn Tajuna. L-a[jar [a;a hi li tmur hemm u tag[mel degustazzjoni mill-[wienet differenti tal-pasti;;a tag[ha, varjazzjonijiet ]g[ar fuq ri/etta li tispikka mi/-/ikkulata tag[ha, fuq kollox. Imma jekk il-kapriċċ jagħfas, tista 'ssibhom eqreb, pereżempju, fi Għaġin frisk fil-Glorieta de Quevedo.
Kejk taċ-ċikkulata miksur.
MITJA U TLETIN: Babka
Ħobż u kafè huma ż-żewġ passjonijiet ta ' Alberto u Guido Miragoli, imma fi il-forn/kafetterija tiegħu f'Chamberí, wieħed mill-aktar fetħiet interessanti tas-sena, hemm ukoll teżori għaċ-ċikkulati. Minna lkoll, nibqgħu bil-babka, dak il-ħobż immaljat u ħelu, komuni fil-fran Lhudija fl-Istati Uniti, pereżempju. Huwa brioche laminat bil-kawkaw, zokkor, butir u ġellewż. Kura ħafifa għall-kolazzjon jew ikla ħafifa.
Babka, nisġa taċ-ċikkulata.
Ħmira OMMA TAL-ĦMIR ORGANIĊI: Brownies u coulants
Iċ-ċikkulata hija ingredjent fundamentali ta’ dan il-ħanut tal-forn u tal-għaġina. Il-brownies u l-coulants tiegħu jispikkaw fost il-lista tal-ħelu. Għalkemm għandhom ukoll stilla twila: il kejk saff, kejk taċ-ċikkulata b'ħafna saffi, kejk sponża u krema.
L-ikel tal-allat.
**GĦAĠINA MANOLO: Manolitos taċ-ċikkulata **
Jekk tgħix jew għadejt reċentement minn Madrid u f'dan il-punt ma smajtx bil-Manolitos, jew agħar minn hekk, ma ppruvajthomx... kif akkwistajtu? Jekk int diġà vizzju, m'għandekx bżonn aktar spjegazzjoni. Jekk int wiehed minn dawk li ghadhom ma ghaddejtx u ppruvajtx dawn il-gdim tal-butir, nghighuk: li niskopruhom ghall-ewwel darba hija epifanija helwa.
** ĊIKKOLA MOULIN: Tartufi**
Għażilna t-tartufi tagħhom għax għaċ-ċikkulati professjonali, probabbilment m'hemmx gidma aktar perfetta, iżda Ricardo Vélez, chef u sid, Beda dan il-proġett tal-għaġina minħabba l-passjoni tiegħu għaċ-ċikkulata, għalhekk fil-vetrina tiegħu ssib ħafna aktar delikati... Mingħajr ma tinsa roscón de reyes rebbieħ tiegħu, iva, ukoll bil-mili tartuf.
Tartufi u aktar tartufi.
L-AĦJAR KEJK ĊIKKOLA FID-DINJA
Jista’ jidher isem pretenzjuż u ambizzjuż li kieku ma kienx għall-fatt li dan il-kejk, li l-oriġini tiegħu jrid jiġi rintraċċat lura għal Lisbona, huwa tassew wieħed mill-aqwa fid-dinja. Allura naħlef mill-partitarji leali tiegħu. Carlos Bras-Lopes, Portugiż, ħareġ bir-riċetta oriġinali tiegħu fl-1987 u, minħabba s-suċċess tagħha, fetaħ ħanut żgħir tal-għaġina b’dan il-“bolo” li, snin wara, ġabulna xi partitarji li marru joqogħdu Madrid. Għandu żewġ verżjonijiet: dik tradizzjonali b’53% kawkaw u dik sewda, b’70%.
Huwa l-aħjar, ġej minn Lisbona.
GELATERIA LA ROMANA: Ġelat Cioccolato fondente
“Ddedikata lil min jaf jagħti karezza, lil min ma jridx iċaħħad lilhom infushom mill-pjaċir taċ-ċikkulata, l-estasi tal-palat, dnub imwettaq mingħajr indiema”. Ġelat taċ-ċikkulata waħda. Dejjem.
Is-saltna tagħna għal ġelat taċ-ċikkulata.
BATAVIA: kejk taċ-ċikkulata vegan 70%
Minħabba li l-ikel tal-allat jista 'jkun ukoll l-ikel tal-allat vegan. F'wieħed mill-aħħar tempji ta 'ikel tajjeb għas-saħħa f'Madrid, jagħmlu dan il-kejk 70% kawkaw u 100% vegan. Mingħajr ma jintilef il-mira b'saħħitha.
KORS BONUS: PISTOLA BIĊ-ĊIKKOLATA
U issa li waslet il-ħarifa u magħha, fost pjaċiri gastronomiċi oħra, jasal l-istaġun tal-kaċċa, ma nistgħux ninsew dawk ir-riċetti akkumpanjati miċ-ċikkulata. Iván Sáez fir-ristorant tiegħu Desencaja normalment ma jonqosx.
Il-pjaċir huwa vegan ukoll.