Guimaraes huwa Portugall fi stat pur. Fil-fatt, il-pajjiż twieled hawn fis-seklu 12, meta Afonso Henriques għeleb lil ommu f’battalja li kienet se twassal għall-indipendenza tal-Portugall mir-renju ta’ Iljun.
Madankollu, ma kontx nirreferi għal dan, iżda għall-fatt li qed ikompli jżomm dik l-atmosfera ta’ belt żgħira Portugiża, ċertu ritmu li forsi diġà tlifna minn hawn u li jolqot b’mod speċjali 45 minuta biss mill-miżagħda kożmopolitana ta’ Port.
Hemm ħafna raġunijiet għaliex ta 'min iżur Guimarães, li ċ-ċentru storiku charming tiegħu huwa ddikjarat Patrimonju Dinji u tinqasam mill-Camino Torres, il-varjant tal-Camino de Santiago li jibda minn Salamanca wara l-itinerarju li Diego Torres de Villarroel għamel dak iż-żmien.
Mixi minn Guimarães.
Iżda f'każ li l-kumpless monumentali, l-inħawi u l-mixi ma kinux biżżejjed, il-belt għandha wkoll serje sħiħa ta 'attrazzjonijiet gastronomiċi li jagħmluha l-kamp bażi ideali għal getaway li jġiegħlek tiddubita l-clichés u l-ideat prekonċepiti kollha li jista’ jkollok dwar il-Portugall u l-kċina tiegħu.
COZINHA MINHOTA
Huwa possibbli li l-kċina tar-reġjun Minho (Miño bl-Ispanjol) tidher, għall-ewwel, Kċina tal-Galizia b'aċċent differenti. U jagħmel sens perfett, għax il-fruntiera tinsab hemm, 80 kilometru biss bogħod.
Madankollu, hekk kif tesplora inti se tiltaqa 'ma' platti kompletament differenti magħmul minn ingredjenti li se jkunu familjari għalik bħal pica no chão ross , ross tat-tiġieġ imsajjar bl-inbid aħmar u d-demm tal-annimal; soppa tan-nevew; il feijão ta 'xrar , stew tal-fażola bil-widna, bacon u żwiemel taż-żwiemel tal-majjal; il bacalhau com broa , merluzz moħmi bil-qoxra tal-qamħirrun jew il-famuż trab għal lagareiro, Qarnit grilled biż-żejt tat-tewm u patata inkaljata.
PASTIZZJONI TRADIZZJONALI
Dik mill-Portugall u ħelu ta 'oriġini konventwali hija ħaġa serja. Kull ftit kilometri, kultant biss billi tbiddel l-ibliet, issib speċjalitajiet ġodda li l-ħwienet tal-għaġina qodma jippreservaw bħala t-teżor li huma.
Trab tal-Lagareiro.
Fil-każ ta’ Guimarães, l-iktar eżempju magħruf huwa il jirgħu jew kejkijiet Guimarães, tip ta’ għaġina ħelwa b’mili kumpless ħafna imdawwar b’massa ta’ folji rqaq li jistgħu jfakkru fi sfogilatella Naplitana. ipprovahom Confeitaria Clarinha , fil-Plaza del Toural.
Tħallix tmur lanqas il toucinhos do ceu mill-belt, ħelu li ftit għandu x’jaqsam mal-bacon mis-sema fuq din in-naħa tal-fruntiera, jew Il-Ġiżwiti, ħelwa li tinstemagħlek familjari jekk tkun minn Bilbao għax għandha storja kurjuża ħafna: seklu ilu pastizzeri minn Santo Tirso, f’nofs triq bejn Guimarães u Porto, qabbad assistent Spanjol li ġie fil-ħelu b’formula msejħa biex issir waħda mill-aktar ħelu popolari fil-pajjiż.
Iva, il-Ġiżwiti ta’ Bilbao għandhom kuġin ewlieni Portugiż. U jekk trid tipprovahom tista' tagħżel li tagħmel dan ġewwa Confeitaria Moura (Santo Tirso), id-dar mwaqqfa fl-1892 fejn twieled il-ħelu għall-Portugiżi, f’xi waħda miż-żewġ fergħat li din il-ħanut tal-għaġina għandha fiċ-ċentru ta’ Porto jew, mingħajr ma titlaq minn Guimarães, fil-Pastelaria Nova Camir jew fiż-żgħir. Confeitaria Ribela.
AMARANTE: AKTAR PASTIZZJONI
Amarante, 20 minuta minn Guimarães, tista’ tidher qisha ftit iktar minn belt żgħira mibnija madwar kunvent u pont. Iżda, għalkemm dawn huma l-monumenti ewlenin tagħha, jaħbi ftit aktar attrazzjonijiet milli wieħed jistenna għad-daqs tiegħu.
Il-Ġiżwiti leġġendarji.
Fl-istess pjazza tal-kunvent ilha deċennji l- Bar Sao Goncalo , il-post perfett biex tikseb waħda mill-imwejjed fuq it-terrazzin u ħalli s-sigħat jgħaddu bejn il-kafè u l-ħelu lokali. Kważi ngħidlek tordna bl-addoċċ, għax ma tkunx tista' tipprovahom kollha u xi waħda minnhom hija tentazzjoni.
Jekk trid tmur għall-aktar karatteristika ma tieqafx tistaqsi dwarhom tnax ta’ São Gonçalo (il-ħelu ta’ San Gonzalo), magħruf ukoll f’verżjoni inqas kasta bħala colhões do santo jew caralhotes. F'każ li l-forma tagħha ma tagħmilhiex ċara biżżejjed, tinsiex li l-'lh' bil-Portugiż jinqara bħall-'ll' bl-Ispanjol. U, le, itlobnix nittraduċih għalik.
Wara dan tista 'tkompli tesplora ż-żewġ distretti storiċi żgħar fuq kull naħa tal-pont jew tittratta lilek innifsek u ibbukkja mejda fir-ristorant Largo do Paço , rikonoxxuta bi stilla Michelin mill-2004 u li tinsab ġewwa il Dar Calcada , waħda mill-aktar lukandi spettakolari fit-tramuntana tal-pajjiż.
INBID AĦDAR
Inti qiegħed f'nofs iż-żona tal-produzzjoni ta' Vinho Verde, żgur wieħed mill-aktar popolari fil-Portugall.
Għalkemm jista’ jkun li jekk iltqajt magħha qabel ikollok idea ħażina, peress li mhux dejjem dik li tiġi esportata jew dik li tinstab fir-ristoranti turistiċi tkun l-ogħla kwalità, tinsiex tipprovaha.
L-inbejjed ilhom isiru hawn għal erba’ ġenerazzjonijiet.
Post kbir biex tagħmel dan huwa dar cello (żjarat b'riżerva biss) , Mansion antik nofs siegħa minn Guimarães li fih l-istess familja ilha tagħmel l-inbid għal erba’ ġenerazzjonijiet. Ir-riżultati attwali huma pjuttost sorpriża u l-ittestjar tagħhom hawn, fost dwieli ta 'aktar minn 4 metri, huwa pjuttost esperjenza.
LE BABACHRIS
Lura fil-belt, għażla tajba ħafna hija li tirriserva mejda fi Le Babachris, moħbi fi triq charming ħafna 200 metru biss miċ-ċentru storiku.
Għaliex? Għall-valur eċċellenti tiegħu għall-flus (f'nofsinhar jaħdmu biss menu tal-ġurnata, għal 12-il ewro. Mal-lejl joffru żewġ menus b'togħma, 28 u 35 ewro, xorb mhux inkluż).
U mhux hekk biss: it-trattament familjari li Bárbara u Pedro jagħtu lill-klijenti se jġiegħlek tħossok komdu mill-ewwel mument u Il-kċina ta’ Christian , Majorkan li wara li għadda minnu Franza u li kien kok privat għal xi wħud mill-fortuni kbar Spanjoli, iltaqa’ ma’ Bárbara u spiċċa ġie magħha f’beltha, joffrilek vjaġġ uniku permezz ta’ prodotti lokali mill-perspettiva ta’ Mediterran imħarreġ fil-prestiġjuż Lenôtre de Pariġi.
Babachris, ma ssib xejn bħalu anki jekk tfittexha.
Ma ssib xejn bħalu anki jekk tfittex. Din it-taħlita kurjuża tissarraf fi platti bħal Shirumono, soppa influwenzata mill-Ġappuniż li Christian jagħmel bil-kaboċċi lokali u nevew; il Ross soppa bi trippa u ħodor tan-nevew mewġa vitella bil-polenta krema, indivja u meat sauce.
KĊINA AKTAR FIRMA
Jekk inti bbażata fil-belt u inti interessat fl-haute cuisine, inti żgur li se jkollok l-isem ta Lil Cozinha , il-post fiċ-ċentru storiku li din is-sena rċieva tiegħu l-ewwel stilla Michelin.
M'għandekx titlef ir-ristorant lanqas Ferrugem , f’nofs raħal żgħir nofs triq bejn Guimarães u Braga, li xi wħud jiddeskrivu bħala “ir-raħal ċkejken elBulli”. Forsi din hija esaġerazzjoni, imma li hu ċert hu li Renato Cunha joffri hawn partikolari viżjoni mġedda tat-togħmiet klassiċi taż-żona.
PANTY
Il-kapitali tad-distrett hija inqas minn 20 km minn Guimarães u jistħoqqilha mill-inqas ħarba waħda biex issir taf il-belt il-qadima pjaċevoli tagħha, il-ħajja kulturali vivaċi tagħha u, iva, qtajt, il-ħelu tagħha wkoll.
Il-kċina għolja għandha postha wkoll f'din il-ġevata.
Il- fietel huma waħda mill-ispeċjalitajiet l-aktar popolari. Saħansitra għandhom pastizzerija, Tibias minn Braga , iddedikata lilhom biswit l-arkata ta’ Porta Nova. hawn il-pastic chef Joao Araujo joffri l-verżjoni klassika ta 'dan il-ħelu, mimlija bil-krema; imma anke mili alternattivi, bħall-praline tal-ġellewż, il-klassika bil-lampun jew il-banana u l-karamella.
U jekk xorta trid aktar, staqsi għall- biscainhos (bajda u lewż), rollijiet tal-lejl (għaġina tqarmeċ u mili tal-ġewż) jew is-semifreddo tal-lumi u tal-lampun.
IL-KAFETTIJIET QADDIEM
Ah, il-kafetteriji Portugiżi qodma. Ħafna mill-bliet għandhom mill-inqas wieħed minn dawn il-lokalitajiet. fejn iż-żmien jidher li waqaf aktar minn nofs seklu ilu.
Id-dekorazzjoni kultant tista 'tkun daqsxejn antikwata imma qatt ma telqu is-servizz huwa klassiku u b'korteżija, l-offerta sempliċi: forsi xi ħelu lokali, dejjem kafè li ġeneralment ikun aktar minn denju (u li għalih tħallas bejn 60 u 75 ċenteżmu, żgur), forsi soppa f’nofsinhar.
F’dawn il-postijiet wieħed ikollu s-sensazzjoni li ż-żmien jonqos meta tgħaddi mill-bieb u li l-Portugall urban u kożmopolitana jibqa’ fit-triq biex jitlaq, ġewwa, spazju għal laqgħat bla tarf, kafejiet kwieti u l-arti nobbli li tħares lejn id-dinja mit-tieqa.
Dawk mimlija bil-krema, klassika.
F'Guimarães ma tistax titlef iżżur il- kafè millennial ; f'Amarante, is-São Gonçalo msemmi qabel; fi Braga, il-Vianna jew A Brasileira... Forsi xi darba jkolli nagħmel lista tal-favoriti tiegħi madwar il-pajjiż.
U jekk dan kollu mhux biżżejjed, Porto qiegħed hemm, tefgħa ta' ġebla 'l bogħod, bħalma hemm ir-reġjun tal-inbid Douro, Vila Real u l-ħelu tiegħu (naturalment), u l-laħam u z-zalzett tar-reġjun ta' Trás-Os-Montes. .
Jekk ma tmurx Guimarães u t-tramuntana tal-Portugall, tħallihx għax m'hemmx aktar minn biżżejjed attrazzjonijiet gastronomiċi.
Lejn Brasileira.