Kul tajjeb u bil-Ġermaniż f'Berlin? Aber naturlich!
Il-ġurnalist Felix Denk, kritiku tal-ikel għar-rivista ta’ divertiment ta’ Berlin Zitty, jgħid li huwa diffiċli li l-kċina ta’ pajjiż tispikka meta ma tantx hemm kburija nazzjonali. Issa li s-snin għaddew u s-sentiment Ġermaniż definittivament tbiegħed minn clichés storiċi u mistħija, ristoranti u koki Ġermaniżi huma lesti biex turi lid-dinja li t-tradizzjoni kulinarja tagħha hija aktar minn sempliċi majjal, wurst, schnitzel jew sauerkraut (is-sauerkraut ta’ ħajjithom kollha). U f’każ li ma tkunx xi ħaġa aktar minn hekk: jippjanaw li jivvintaw lilhom infushom mill-ġdid b’mod li jkun utli.
FLORIAN
F'Grolmanstrasse 52, ħdejn Savigny Platz, issib dan il-klassiku b'riċetti li jżommu stil homemade. Għandu kollox sabiex inlestu l-esperjenza gastronomika Ġermaniża b’mod sodisfaċenti u mingħajr ma nagħmlu sforzi kbar: il-prezz huwa aktar minn korrett u l-kċina tibqa’ miftuħa sa sigħat mhux Ġermaniżi (fil-fatt sas-sebħ). Kollox huwa tant domestiku li l-menu miktub bl-idejn huwa reminixxenti ta 'kull taverna tal-viċinat. Jagħmel konċessjonijiet lil clichés bħaz-zalzett tal-majjal, għalkemm fl-istil ta' Nürnberg , u waħda mill-ispeċjalitajiet tagħhom hija r-ragout tal-faqqiegħ tal-Bavarja bl-għaġin. Il-kittieb Ċilen Antonio Skármeta għandu fost il-favoriti tiegħu, u ħafna mill-viżitaturi famużi tal-belt jispiċċaw jieqfu kważi dejjem fis-siegħa kurvy.
TA’ HARTMANN
Imsemmi wara l-kok-proprjetarju Stefan Hartmann, dan ir-restorant Kreuzberg inqas bieżel ilu ħames snin ibiddel it-tradizzjoni gastronomika tal-pajjiż, iżda mingħajr ma jmur il-baħar. Il-"twist" jgħaddi minnu ħaffef il-konsum ta 'kaloriji u żid touch Mediterranju mal-menu tiegħek. Soppa tal-krema tal-qara ħamra bl-awwista jew salamun bil-ħwawar bil-pastard u l-kappar huma wħud mill-kombinazzjonijiet rebbieħa tagħhom. Id-dekorazzjoni hija bla pretenzjoni u l-prezz huwa dak ta’ stabbiliment li rebaħ stilla Michelin għall-Ġermanja fl-2010. Hija tinsab fi Fichtestrasse 31.
Hartmann's: gastronomija Ġermaniża ħafifa
KAFÈ EINSTEIN STAMMHAUS
Minkejja l-isem u l-istatus tiegħu bħala kafetterija letterarja, waħda minn dawk li jattiraw artisti u kittieba b'kumpless tas-seklu 19, hija ta' min wieħed jaraha fuq ir-rotta kulinari Ġermaniża f'Berlin. L-indafa tal-linji fid-disinn ta’ ġewwa tagħha u ġnien li huwa rakkomandat ħafna fix-xhur tas-sajf huma ta’ min iżurha f’Kurfürstenstrasse 58. Meta wieħed iħares lejn il-menu tiegħu, li huwa dak kollu li hu, joffri wkoll xi platti tipiċi Ġermaniżi, iżda numru wieħed huwa l-apflestrudel tagħhom servut biz-zalza tal-vanilla. Hija waħda mill-aqwa torti tat-tuffieħ fil-belt u waħda mill-aktar snacks tipiċi fil-pajjiż. . Aneddotjalment, iż-żona riservata għall-bar Lebensstern serviet bħala sett għall-Inglourious Basterds ta’ Quentin Tarantino.
Einstein Stammhaus Cafe: Waħda mill-Aqwa Torti tat-Tuffieħ
SCHNEEWEISS
Għalkemm il-kċina Ġermaniża taqsam l-attenzjoni ma’ riċetti oħra ta’ oriġini Alpina, speċjalment l-Awstrija u Franza, il-menu f’dan ir-restorant fuq Simplonstrasse 16 jattira hipsters lokali li qed jibdew jaħsbu li jieklu Ġermaniż huwa jibred . Minkejja l-udjenza fil-mira tagħha, l-atmosfera mhix wisq snob, xi ħaġa li, min-naħa l-oħra, ma tiżżewweġx b’approċċ onest lejn il-kċina tal-pajjiż. L-abjad li jippredomina fid-dekorazzjoni jidher aktar bħala ġieħ lill-American Psycho milli referenza għall-isem tal-post, "snowy" jew "abjad bħall-borra". Wieħed mill-punti b'saħħithom tagħha biex tara u tidher: il-brunch ta' tmiem il-ġimgħa (naturalment għandu wieħed).
Schneeweiss: Brunch Hipster Ġermaniż
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Dan il-post fi Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) mhuwiex li għandu atmosfera homey, lokali, huwa li huwa litteralment pub kantuniera bil-birra. Jagħti attenzjoni speċjali wkoll lill-menu tal-ikel tiegħu u f'dan il-każ wieħed ma jkunx meħlus minn zlazi qawwija. Lista enormi ta 'platti u fiha ħafna zalzett, ħafna pulpetti u, ovvjament, ħafna patata . Xejn innovattiv din id-darba. U huwa li l-motto tiegħu jiddefendi l-idea li jitma 'l-klijent bħallikieku kien fid-dar tal-omm. Fir-rigward tad-dekorazzjoni, huwa pur involontarju "kitsch". Il-problema hi li, peress li tant awtentiku, huwa aktar ikkumplikat li ssalva l-vot bil-wejter jitkellem bl-Ingliż jew bl-Ispanjol. Fortunatament, il-menu huwa miktub bil-lingwa ta 'Shakespeare u Cervantes.
Zum Schusterjungen: ħafna zalzett u ħafna pulpetti