Moira u Belén huma Casa Manjar.
Il-kriżijiet huma żminijiet ta’ opportunità. U l-konfinament kien għal xi imħuħ intraprendenti u dawk li għarfu jieħdu vantaġġ tajjeb minn dawk iż-żminijiet ta’ riflessjoni u xewqa li jerġgħu jiltaqgħu. Kien il-każ ta’ Belén Barnechea u Moira Laporta. Żewġ ħbieb, Peruvjani u Ċileni, li ltaqgħu f'Madrid fl-2017 u li, waqt il-kwarantina, reġgħu skoprew il-konnessjoni tagħhom mat-tisjir. “Irrealizzajna li kellna teżor mhux sfruttat”. Betlehem tispjega: riċetti tal-familja.
Kull wieħed beda jsajjar id-dar, ir-riċetti li l-aktar għoġobhom u li jemmnu li setgħu jkunu ġodda fi Spanja. Hekk kif setgħu, iltaqgħu flimkien u bdew jaħsbu dwar proġett li raw bl-istess ċarezza: Dar tad-Delikatezza.
“Casa Manjar hi forn tad-dar imwaqqfa minn żewġ ħbieb tal-Amerika t'Isfel li qed ifittxu tressaq it-tradizzjonijiet tagħha u l-ħelu tal-pajjiżi tagħha eqreb lejn Spanja”, jgħoddu. “Aħna nħobbu naħsbu hekk inġibu l-hena għal dawk il-laqgħat tal-familja mad-deżerti tagħna.
Il-menu magħżul u ħelu ħafna ta’ Casa Manjar.
Nedew il-proġett, permezz ta’ Instagram, f’nofs Mejju, “fi żminijiet inċerti, diffiċli u rari iżda b’entużjażmu kbir u b’ħafna mħabba”, u malajr irnexxielhom jiksbu t-togħma tad-deżerti homemade tagħhom biex tippreċipita l-fomm lil hinn. sħabhom..
“Fil-bidu kollox kien homemade ħafna, sajjnieh flimkien, imbagħad ippakkjajna u minn hemm morna nagħmlu l-konsenji. Ftit ftit dan inbidel u rnexxielna niżviluppaw tim ta’ nies, żgħar, imma wara dak li rridu nbiegħu, marka tal-familja.
Iż-żewġ ħbieb tal-għaġina ġew minn dinjiet professjonali oħra: Belén ħadmet fir-reklamar u l-komunikazzjoni, l-ewwel fi New York u mbagħad f’Madrid. U Moira kienet iddedikata għad-disinn, ukoll l-ewwel fi New York u mbagħad f'Madrid (fejn nediet il-marka tal-borża MOI&SASS). Il-ħbiberija tagħhom ħarġet permezz ta’ ħbieb komuni u wara ndunaw li l-ġenituri tagħhom diġà kienu jafu lil xulxin għax kienu għexu fl-istess bini fil-Perù.
Minbarra dak il-passat komuni tal-familja, Huma magħqudin mill-passjoni tagħhom għall-ospitalità u l-laqgħat tal-familja li fihom "il-ħelu huwa king". “Fid-djar tagħna, nieklu kemm ikla kif ukoll pranzu, għalhekk dejjem konna mdawrin bid-deżerti,” tgħid Belén. “Fl-Amerika t’Isfel il-ħelu huwa ċ-ċavetta għall-kuntentizza u ċ-ċentru li madwaru jiġu organizzati l-laqgħat tal-familja. Il-familji u l-ħbieb tagħna jħobbu jirċievu n-nies id-dar, u għalhekk li ġġib deżerta tajba dejjem tagħmlek tidher tajba”.
F’waħda minn dawk il-konversazzjonijiet bit-telefon indunaw li kienu qed jitilfu “dik id-drawwa li jirċievu d-dar, li jittrasmettu affezzjoni lill-maħbubin madwar mejda” u fuq dik l-idea bbażaw lil Casa Manjar, billi jirkupraw ir-riċetti tad-deżerta tal-familja tagħhom.
Fl-ittra tiegħu: brownies, kejk tal-karrotti jew taċ-ċikkulata, jiġifieri, deżerti li diġà huma "klassiċi tad-dinja". Iżda riedu wkoll jiddifferenzjaw ruħhom bil-ħelu tipiku minn pajjiżhom, il-Perù u ċ-Ċilì, b’riċetti bħal “l-alfajores bil-manjar abjad, is-sieq tal-lumi (magħmul bil-ġir) u il-gallettini (lumi, banana... tant importanti fil-kolazzjon jew snacks tagħna)”.
Kejk tal-lumi bil-ġir magħsur frisk.
Il-menu ta' Casa Manjar se jikber, deżerti ġodda, ħelu ieħor minn pajjiżhom, il-kotba tar-riċetti tal-familja tagħhom u l-gosti internazzjonali tagħhom. F'Settembru, se jżidu tartufi taċ-ċikkulata, blalen tal-kannella, tliet ħalib u suspiro a la limeña mal-menu. u tinsisti, “kollha homemade”. “Il-valur miżjud tagħna bħala marka huwa li nieħdu ħsieb id-dettalji kollha, mill-ingredjenti sad-dispaċċ tad-deżerti,” ikomplu jgħidu. U dik l-essenza homemade tidher fid-dettalji: mill-qatgħa tal-brownies moħmija mingħajr simetrija jew l-ippakkjar tagħhom. “L-ebda riċetta ma hija każwali u dan it-tip ta’ dettall se jikber ukoll flimkien ma’ ideat ġodda li nixtiequ ninkorporaw.”
Deżerti Casa Manjar jista’ jiġi ordnat permezz ta’ messaġġ privat fuq l-Instagram tiegħu (@casamanjarmadrid) jew permezz tal-email tiegħek. Kollox hu fuq talba 24 siegħa bil-quddiem u, bħalissa, jaħdmu biss f'Madrid.
Brownies u alfajores Peruvjani.