Nieklu Ibiza: l-aqwa ristoranti fuq il-gżira
Ca n´Alfredo (Paseo de Vara de Rey, 16 tel. 971 31 12 74) €€€€
Kċina tradizzjonali ta' Ibiza f'ristorant storiku.
Dan huwa wieħed mill-eqdem ristoranti fuq il-gżira. Infetaħ fl-1934 fil-belt ta’ Ibiza u ilha f’idejn l-istess familja mill-1941. Fiha huma stmati l-aktar riċetti tradizzjonali (cocas, cuinat, bullit de peix...), li ħafna minnhom jistgħu jittieklu biss fi ftit djar tal-gżejjer.
Huwa għalhekk li dan huwa post żjara obbligatorja jekk trid tkun taf l-essenza gastronomika ta’ Pitiusa . Biex tixrob, l-għażla hija limitata għall-inbejjed lokali, ħafna minnhom minn Ibiza, għalkemm għandhom post ukoll dawk minn Mallorca, Menorca u Formentera.
Miftuħa s-sena kollha. L-aktar kurjużi jieħdu pjaċir iħarsu lejn ir-ritratti tal-–ħafna– nies famużi li żaruha matul l-istorja tagħha.
Qalb Ibiza. Ibiza Grand Hotel _(Paseo de Juan Carlos I, 17 tel. 971 93 37 77) _ €€€€
Spettaklu gastronomiku iffirmat mill-aħwa Adrià u Guy Lalibertè, kreatur taċ-Cirque du Soleil. Postijiet kbar ħafna li twieldu ta’ daqs kbir u li setgħu jadattaw b’mod intelliġenti għad-domanda tal-gżira: mużika, ċirku u spettaklu kulinari.
Kċina għolja f'verżjoni Ibizan: dwal, nar, kisi impossibbli u ħafna prodotti ta 'kwalità għolja lesti bi preparazzjonijiet impressjonanti ħafna; dekorazzjoni li tista’ tfakkarna fil-famuż festival Tomorrowland u taħlita ta’ spettakli li huma mxerrda mal-platti differenti (u fuq “settijiet”) differenti, li jagħmlu l-esperjenza jkollha arja futuristika u li hija kompluta bil-kbir.
Trid tkun ippreparat biex tara u tidher, oqgħod attent! Ma jħallux xorts qabel nofsillejl!
La Gaia, f'Ibiza Grand Hotel (Paseo de Juan Carlos I, 17 tel. 971 80 68 06) €€€€
Kċina kontemporanja ispirata minn Nikkei . La Gaia tinsab ukoll fl-Ibiza Gran Hotel, fejn jinsabu Heart jew ir-ristorant Taljan leġġendarju Cipriani. Hija waħda mil-lukandi li hija l-aktar impenjata għall-gastronomija fil-gżira.
Hawnhekk il-kunċett huwa “japeruvian cuisine” jew, x’inhu l-istess, kċina moderna bbażata fuq Nikkei, li tissarraf f’usuzuris, makis, tiraditos u platti causa, dejjem bil-firma tal-kok Óscar Molina. Ibda billi tagħti ħarsa lejn il-menu tal-cocktails.
La Gaia, f'Ibiza Grand Hotel
Mess (Passaġġ Juan Carlos I, 1 tel. 971 31 00 22) €€€€
Show, pranzu u xorb. Il-post li rrivoluzzjona l-lejl Ibizan.
Hawnhekk m'hemmx regoli, huwa post fejn tgawdi u tieħdu gost mingħajr ma tħares lejn l-arloġġ. Lío introduċa l-kunċett ta 'l-ispettaklu tal-pranzu f'Ibiza: ma kienx għadu nightclubs kollha iżda d-divertiment seta' jibda fuq il-mejda.
Il-fliexken tax-xampanja qed jinqatgħu kontinwament. Hawnhekk il-prezz ma jimpurtax. Ikel? Mhux ħażin, imma mhix il-prijorità.
Aborta pjan jekk dak li qed tfittex hija lejla kwieta. Għandhom ktieb bil-quddiem.
Re.Art (Kastilja, 9 tel. 871 03 65 75) €€€
PAPAS kreattivi minn David Reartes . Post informali fil-qalba ta' Ibiza.
David Reartes huwa Katalan iżda ilu jgħix Ibiza għal snin, fejn sar wieħed mid-difensuri l-kbar tal-prodotti lokali u l-gastronomija tradizzjonali. Re.art huwa l-aħħar proġett tiegħu fuq il-gżira.
Din id-darba għażel post informali fl-aqwa tal-belt, ippresedut minn bar kbir fejn il-tapas huma protagonisti.
Għalkemm il-prodott dejjem jipprova jkun lokali, ir-riċetti huma ħafna aktar jivvjaġġaw u kreattivi: huwa l-post perfett biex issir taf il-gastronomija Ibiza minn perspettiva differenti ħafna.
David Reartes huwa kollaboratur tal-marka Sabores de Ibiza, li taħdem biex tagħti valur lill-prodotti lokali.
PAPAS kreattivi minn David Reartes
SAN ANTONIO DE PORTMANY
Huwa Ventall (Cervantes, 22 tel. 699 84 68 54) €€€
Kċina reġjonali b'tokki kreattivi fi gżira klassika. Fit-tabella. Es Ventall ilu mħatri fuq il-kċina tradizzjonali Ibizan għal aktar minn 30 sena. minn meta wasalt José Miguel Boned bħala kap ewlieni, l-affarijiet inbidlu.
It-togħmiet lokali jibqgħu l-bażi tar-ristorant iżda L-għadam ġab freskezza u personalità. Dixxijiet leġġendarji bħal bullit de peix (fuq talba) jew stew tal-awwista jikkoeżistu ma’ oħrajn aktar innovattivi u tekniċi, mingħajr qatt ma jintilfu l-prodott tal-gżira.
Il-patio ta 'din id-dar huwa wieħed mill-aktar postijiet charming fuq il-gżira.
SAN ĠUŻEPP TAT-TORR TA’ L-GĦALLA
Karmenu _(Bajja ta' Cala De Hort tel. 971 18 74 49) _ €€€
kċina reġjonali. Iskandlu ross, ħut u frott tal-baħar.
Hemm ċerti ristoranti fuq il-bajja li huma distinti billi jkollhom il-kamra tal-ikel ftit metri 'l fuq mil-livell tal-baħar mill-bars tal-bajja. Fuq il-wiċċ, id-differenza hija negliġibbli, iżda fir-realtà hija tip ta 'post totalment differenti.
f’El Carmen , dik il-koppja ta 'metri tagħmel il-baħar jidher kulur differenti, il-platti tar-ross togħma aħjar, l-awwista tidher spettakolari u l-veduti huma aktar impressjonanti.
Hawnhekk tista’ tiekol wieħed mill-aqwa platti tar-ross fil-gżira.
Trid tmur Cala D'Hort biex tiekol
Huwa Xarcu (Cala Xarco Porroig tel. 971 18 78 67) €€€€
Kċina tal-prodott reġjonali f'bar leġġendarju tal-bajja f'Ibiza. Fit-tabella. Prodott u baħar f'ambjent informali. Klassiku tal-maskli, ħut (grouper, rotja, dentex...) u l-awwista f’kuntest li jikkonċentra l-essenza tal-Gżejjer Baleariċi.
Ir-ristorant Es Xarcu għandu s-sottotitolu ta “il-kova verġni” . L-umbrelel u s-deckchairs isiru l-aħjar "patio tal-stall" biex tara l-vapuri l-kbar ankrati waqt li tiekol ħut mielaħ masterful.
Huwa post tajjeb biex tqatta' l-ġurnata.
Sa Caleta _(Bajja Bol Nou, s/n tel. 971 18 70 95) _ €€€
Kċina reġjonali li tispeċjalizza fir-ross u l-ħut.
Dak il-jum tas-sajf meta tkun taf xi trid: għawma fuq il-bajja, daqsxejn ta’ xemx mimduda fuq ix-xugaman u tasal fuq mejda stabbilita, b’tvalja, biex tara d-dgħajjes blat u tieħu ross tajjeb.
Maskli steamed, klamari grilled, kwalunkwe ħut tagħhom (moħmi, grilled jew zalza) u inbid abjad Balearic. Kwalità tajba tal-prodott u veduti aħjar. Il-"imma"? Servizz fil-modalità "sajf" bi prezzijiet aphrodisiac cove.
Tajjeb li tħalli lilek innifsek titbaxxa mill-atmosfera (minbarra li tirriserva u tordna l-platti tar-ross).
SANTA EULALIA DEL RIO
Dog Dome (Ctra. Cala Llonga, km 73 tel. 971 33 10 59) €€€€
Kċina kontemporanja u prodotti lokali f'lukanda rurali imwarrba.
Ibiza hija baħar u bajja, hija racket u gost. Imma hemm ukoll Ibiza oħra, l-aktar mhux magħruf u b'ħafna seħer. Can Domo huwa r-ristorant ta' a lukanda rurali diskreta, romantika u kwieta, li jinsab f’razzett tas-seklu 17 imdawwar bis-siġar taż-żebbuġ li bihom jagħmlu ż-żejt taż-żebbuġa tagħhom stess, u bi ġnien tal-ħaxix li jforni r-ristorant.
Prodotti lokali, tas-suq u staġjonali huma l-ossessjoni ta’ Pau Barba u dak li jikkmanda meta jipprepara l-menu. Offerta bid-doża perfetta ta’ kreattività u teknika.
Pau Barba mar milli jagħti 500 ikla f'Lío għal din il-ġenna moħbija.
L-ossessjoni ta 'dan l-irtir spiritwali hija s-suq u l-prodott staġjonali
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .