Ħafna aktar minn platt
Stew, fil-Galicia, huwa ħafna aktar minn platt. Huwa ritwali li kull sena jġiegħel eluf ta’ nies pellegrinaġġ għal xi djar mitiċi ta’ din ir-riċetta. Dawn huma wħud mill-favoriti tagħna.
IL-MILLER (Rosalía de Castro, 17. Lalín. Pontevedra).
Kieku kellna nibqgħu bi stew Galizjan wieħed, jista’ jkun dan. Materja prima magħżula, aktar minn tletin sena esperjenza u kantina kbira biex takkumpanja r-ritwali.
Still life ta 'stew Galizjan deconstructed
KABINI _(PintoR Laxeiro, 3. Lalín. Pontevedra) _.
Il-kompetizzjoni hija iebsa f'Lalín meta nitkellmu dwar cocidos. Cabanas kien, għal snin sħaħ, ieħor mir-ristoranti li huma fil-quċċata tal-preferenzi tal-konnoisseurs ta 'dan il-platt.
DAR LODEIRO _(Kappella, 14. Gres. Pontevedra) _.
Fil-menu imsajjar gargantuan ta 'dan tiekol dar fuq il-banek tax-xmara Ulla , magħrufa aħjar fost is-soltu bħala A de Rafael, l-istuffat jaqsam prominenza mal-brodu , il-kroquettes, il- rixons (chicharrones tal-Galizia) u bil-ħelu tradizzjonali bħal donuts jew pancakes.
DAR PITA _ (Gosende, 24. Cambre. A Coruña) _.
Ftit minuti bil-karozza miċ-ċentru ta 'A Coruña inti tista' tgawdi a stew eċċellenti f'din id-dar li tiekol dejjem vivaċi.
JEW ROUPEIRO (Ctra. Orense-Pontevedra, 9. Derrasa. Ourense).
L-ebda lista ta' stews Galizjani mhi kompluta mingħajr tal-anqas lokali wieħed minn Ourense. U fost dawn jispikka l- O Roupeiro, ftit kilometri mill-kapitali , bla dubju wieħed mill-aktar popolari.
KAMRA INNES _ (Chan, 23. Carballedo. Cerdedo. Pontevedra_).
F'dan ir-restorant, imwaqqfa fl-1918 , platti bħal cocido jew l-ispeċjalità tad-dar, stew tal-ħanżir selvaġġ, għadhom ippreparati kuljum fi kċina li taħdem bl-injam. Huma akkumpanjati b'deżerti tradizzjonali bħal faxxa tar-ras , il- pancakes tal-qatla, it-tortilla ħelwa jew il-sangrecilla.
ritwali kollu
JEW SALIB _(Vilatuxe, 9. Lalín. Pontevedra) _
Vilatuxe Huwa raħal żgħir kważi fuq il-fruntiera bejn il-provinċji ta’ Pontevedra u Ourense li kull xitwa jimtela b’viżitaturi minn madwar il-Galicia kollha biex jippruvaw il-famuż stew ta’ dan ir-restorant.
BAR RODEIRO (San Pedro, 5. Santiago de Compostela. A Coruña).
Din il-taverna ċkejkna qattgħet ħajjitha kollha għaddejja inosservata mill-mijiet ta’ pellegrini u minn ħafna nies tal-lokal li jgħaddu mill- Rua ta’ San Pedro. Madankollu, fuq talba, wieħed mill- l-aqwa stews tradizzjonali fil-belt.
Xi ħaġa ħelwa biex tispiċċa?