Plaza Sindku ta' Leon
Filwaqt li nżommu f’moħħna li nsibu ruħna f’art li tgawdi klimi u pajsaġġi differenti, il-gastronomija tagħha hija diversa daqskemm qawwija . Il-**qalba ta’ León** tgħix fil-gastronomija tagħha, fil-hostess u t-tgawdija ta’ kull rokna tal-belt permezz tal- tapas , imma mingħajr ma ninsew dak il-vjaġġ kbir permezz tar-restawr kollu tiegħu, b’kuntrasti kbar.
F'León, it-tradizzjoni u l-istorja (kemm gastronomika kif ukoll kulturali) jeżistu flimkien, mal-avantgarde fit-trattament tal-mejda u l-materja prima tagħha.
GASTRONOMIJA TAL-KUNTRASTI U STELLEL MICHELIN
tisjir hija l-unika waħda Stilla Michelin li għandu Leon , ristorant magħruf fejn għażlu a kċina sensittiva u ta’ kwalità , li juri li tista' tiekol fi stilla Michelin mingħajr ma jkollok ipoteka lilek innifsek sakemm jirtiraw in-neputijiet tiegħek stess.
Li l-kapitali tal-gastronomija Spanjola taqa’ fuq León, minbarra responsabbiltà, saret illużjoni pura, jikkummentaw Yolanda Leon u Juanjo Perez , ħallieqa tal-miraklu. Ma qagħdux lura milli jpoġġu l-mejda għalina u jaqsmu l-mument ma’ Traveller.
Yolanda León u Juanjo Pérez mit-Tisjir
“Nixtiequ nkunu l-kapitali fl-2018 minħabba l-illużjoni li għandhom il-lukandiera kollha, u Irrid li żżurna minn kullimkien ; irridu nġibu issajjar lil Leon ; irridu nxerrdu tagħna prodotti u gastronomija ; irridu nagħtu taħditiet, kungressi u rridu li l-Iljun gastronomiku jiġi mitkellem dwaru matul l-2018”, jinnota Juanjo.
U huwa li l-" marka iljun "Ilha qasmet il-fruntieri tagħna. Prodotti bħal Chorizo de León, cecina jew xi ġobon huma rebħu f'irkejjen tal-pjaneta diversi bħal Ħong Kong, Ruma jew il-Karibew stess. Biex ma nsemmux, jirrimarka Juanjo, li l-aqwa produttur tal-inbid fid-dinja fl-2016 kien Raul Perez , nattiv ta’ León u esponent kbir tad-dinja tal-inbid.
Dażgur León jgħix mhux biss ma botillo u cecina . Minn Cocinandos jiskopruna prodotti interessanti ħafna; ħafna ġobon, anke assoċjazzjoni ta’ ġobnijiet mhux magħrufa iżda ta’ kwalità għolja minn León. Nitkellmu dwar imsajjar maragato minn Astorga, legumi minn El Páramo , kbir rikkezza mikoloġika qrib ħafna tas-Soria magħrufa, kemm fil-kwantità kif ukoll fil-varjetà, ilsien tal-majjal u taċ-ċanga, cecina tal-mogħoż minn Vegacervera, bżar mill-isbaħ mill-Bierzo, kurrat minn Sahagún u kaċċa.
U jekk inti diġà lest li żżur Cocinandos, ħalli lilek innifsek tingħata parir minnhom imma tinsiex tipprova l- Stew Leonese jew patata bis-sallura . Parir tal-ħabib.
stew Leoniż
** TA' TAPAS BEJN IL-MURTA U IR-ROMANTIKA **
Ejja nidħlu fil-kwistjoni. Wasalna Leon u irridu nisfruttaw bħallikieku għada l-umanità tintemm, il-vittma ta’ profezija antika tal-Maja. Huwa possibbli? Jekk hu possibli. U għalkemm il-belt kollha hija mimlija bars tapas fabulous , iċ-ċentru storiku huwa ċ-ċentru tan-nervituri tal-attività gastronomika. Il-famuż Triq wiesgħa jaqsam iċ-ċentru fiż-żewġ żoni gastronomiċi l-aktar traffikużi tal-kapitali.
1. Viċinat umdu
Possibbilment waħda mill-aktar żoni traffikużi tal-kapitali Leoniża u l-aktar magħrufa barra l-fruntieri tagħha. Staqsejna lill-istituzzjonijiet ir-raġuni għal isem daqshekk pittoresk u milli jidher l-oriġini tiegħu hija kemmxejn inċerta.
Jingħad li fl-antik l-inbid ma kienx jiġi bbottiljat iżda pjuttost fi btieti kbar, u għalhekk meta kien jinġabar xi ħaġa dejjem kienet imxerrda mal-art. Jinsabu fil-parti l-qadima tal-belt, el Húmedo hija vetrina vera tal-gastronomija u l-inbejjed tar-reġjun, doqqajs ta’ żgħażagħ u mhux daqshekk żgħar li jfittxu li jgawdu l-ispeċjalità ta’ kull dar.
L-essenzjali tal-Umida huma ħafna, iżda nistgħu nenfasizzaw xi wħud minnhom. L-inmsa _(Pza. San Martín, 4) _, stabbiliment kurjuż tat-tip tas-soltu moqdi biss u esklussivament mis-sid tiegħu u li tiegħu pudina sewda hija sideral. Proxxmu tiegħu Ir-rebound _(Pza. San Martín 9) _ tikkompeti ma’ tagħha croquettes wacky, ta’ togħmiet differenti bħal cecina jew pudina sewda. Dawk li jħobbu l-patata pikkanti se jieqfu fuq It-tgħaffiġ _(Cardiles, 2) _ jew fi Il-Gaucho _(Azabachería, 6) _ jekk tippreferihom bil-kappuljat. Il-Kompetizzjoni, Bakkanali, Perżut Perżut... Hemm ħafna!
L-inmsa
tnejn. kwart romantiku
In-naħa l-oħra ta’ Calle Ancha tospita dan veduta gastronomika spettakolari oħra tal-belt li fi żminijiet oħra kien jissejjaħ ‘barrio del Cid’ u kien saħansitra meqjus bħala parti mill-viċinat ta’ Húmedo.
Il-Kwartier Romantiku huwa kważi simili nifs ta’ arja friska. Nistgħu bet fuq il-kċina orjentali u nimxu lejn Il-Gastrobar Klandestin _(Cervantes, 1) _, b'karattru urban ħafna u ftit ftit qed jiskopri mill-ġdid il-kċina Ġappuniża. jew jivvjaġġaw lejn Il-bitħa _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ b'arja tan-Nofsinhar, fejn il-qarnit ta' stil Galizjan u s-cecina ma jaqblux. Tista 'ssib tneħħija tajba tal-ġuħ fil-qali tal-patata moqlija, bajd u laħam kapuljat tal- Il-Birrerija Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ jew fis-soppa spettakolari tat-tewm f'** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. Huwa bla waqfien.
Triq Wiesgħa Leon
BELT GASTRONOMIKA TA’ LIVELL GĦOLI
León hija belt li tħeġġeġ biex toqgħod bilqiegħda fuq il-mejda (mhux kollox se jkun tapas u aktar tapas). Xi ħaġa li verament tiddefinixxi r-restawr Leoniż hija tagħha tenaċità fil-kura tal-materja prima lokali u x-xewqa li tiġi ppreservata t-tradizzjoni mingħajr ma jintilef il-potenzjal kreattiv u innovattiv tagħha. León qajmet belt mimlija tempji gastronomiċi, u dan huwa vantaġġ kbir għall-kapitali gastronomika.
Għal xi żmien issa, ġdid postijiet ta’ qima għall-kċina tal-firma. Insibu jistaqsi bħal LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, b’kunċett attent u personali. Il-kamra ta 'wara ta' 13 _(Calle Ancha, 1) _, f’post privileġġjat u b’menu staġjonali u lista tal-inbid. Ukoll triq prinċipali _(Calle Ancha, 4) _, jekk trid tiekol fost fdalijiet Rumani; jew niMÚ Saqaf _(Triq Ġenerali Lafuente, s/n) _, bl-aqwa veduti tal-belt. delużjonijiet (Calle Ramón y Cajal, 5), splużjoni tal-kreattività. U bla dubju, kmand tad-dar _(Calle General Lafuente, s/n) _, istituzzjoni fil-belt ma xogħol impekkabbli tal-ħaxix ta’ La Bañeza , ħaxix u zalzett.
U mingħajr ma nagħtu daharna lit-tradizzjoni, l-għarfien tajjeb tas-snin u s-sempliċità ta’ prodott trattat tajjeb, nistgħu nilnutaw għadd ta’ teżori bħal il-ħamiem _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **jew il-Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Kollha mifruxa madwar il-belt
Wieħed mill-aktar postijiet esklussivi fil-belt ta 'León jinsab fil- Inn ta’ San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, diġà ħiereġ mill-belt. Il-monasteru l-antik imur lura għas-seklu 16 u jaħbi wara l-ħitan tiegħu vera ġojjell arkitettoniku bi restorant lussu impressjonanti , pjan gastronomiku ideali għall-aktar gourmets. Il-mejda tiegħu hija mħejjija bi prodotti mill-art u kċina tradizzjonali fejn il-vitella Riaño u l-ħaruf li jreddgħu ma jonqsux.
niMU
GĦALIEX LEÓN GĦANDHA TKUN IL-KAPITALI GASTRONOMIKA FL-2018
- Minħabba tiegħek offerta gastronomika saret sofistikata kważi fl-istess livell tal-bliet il-kbar
- Għall-botillo tiegħu mill-Bierzo, il-cecina tiegħu minn León, il-ħaruf li jreddgħu, il-vitella tiegħu mill-Bierzo, il-mantecadas tiegħu minn Astorga, il-legumi tiegħu minn La Bañeza. Għall-inbejjed tagħha mill-Bierzo u l-art ta’ León, ix-chorizo, il-pudina sewda, iż-zalzett, id-donuts ta’ San Froilán. Għall-mincemeat chorizo tiegħu ma 'tazza qasira ta' birra.
- Minħabba li hemm ħafna affarijiet li ma nafux dwar il-gastronomija tagħha, bħal-laħam tal-mogħoż imqadded minn Vegacervera, il-qastan tal-Bierzo, il-ġobon Valdeón (meqjus bħala wieħed mill-aqwa ġobon blu fi Spanja) jew il-marżipan minn Babia, li jsir mingħajr lewż.
- Għax aktar rikonoxximent huwa meħtieġ għal wieħed mir-reġjuni l-aktar sinjuri gastronomikament ta’ pajjiżna.
- Għax il-Cocido maragato hija istituzzjoni.
- Għax Ponferrada Għandu jkun fil-gwidi kollha rakkomandati għal tapas u alternanti.
- Għax jekk xi ħadd poġġa entużjażmu fil-proġett, dak hu León.
Stampa ta' kuljum Leoniża