Po'boys, snacks tipiċi f'Louisiana
Kważi għaxar snin wara li din il-belt fin-Nofsinhar Amerikan ġiet meqruda mill-Uragan Katrina, l-affarijiet donnhom reġgħu lura prattikament għan-normal fi New Orleans. Mur kunċert kull lejl Triq il-Franċiżi jew il-viċinat moderni u alternattivi ħafna ta Bywater jew Leonidas Hija xi ħaġa li l-indiġeni huma aktar milli użati. Sigriet l-ieħor tiegħek biex tikseb l-aħjar din il-belt Franċiża għamet mill-Mississippi huwa li dejjem tagħmel dan fuq stonku mimli. Dan huwa dak li ma tistax tieqaf tiekol fi New Orleans:
BEIGNETS
Jistgħu jiġu deskritti bħala crossover bejn churros u donuts iżda huma ferm aħjar . Dawn il-ħelu moqli mqaxxra b'ammonti kbar ta' zokkor silġ jittieklu sħun u huma l-kolazzjon perfett għal kull min jidħol ġdid fil-belt. L-aħjar post biex tipprovahom huwa Café du Monde fil-qalba ta 'l dejjem popolari Kwartier Franċiż . Tibżax minn kemm il-post huwa turistiku, l-indiġeni jmorru wkoll Café du Monde għall-beignets tagħhom.
Ejja kuraġġużi, ipprova Po'boy
PO'BOYS U GAJDR MOQLI
Il- po'boys Huma l-sandwiches tipiċi ta 'Louisiana. Huma magħmula bi ħobż, ħass, tadam, insalata tal-kaboċċi u mayonnaise u mimli bil-gambli jew gajdri msawta u moqlija . Jista 'jidher li tpoġġi gajdra minn ġol-qali huwa xejn inqas minn sagrileġju, imma jekk huwa li jitla' po'boy, it-tisjir ta' dan il-mollusk huwa saħansitra idea tajba u kollox. Devowhom għand Liuzza's by the trak u ażżard bil-kombinazzjoni bbażata fuq nofs sandwich u s-soppa tal-ġurnata, x'jista' jkun fekruna.
CRAWFISH ETOUFFEE U JAMBALAYA
Il- étouffée Huwa stew tipiku tal- Frott tal-baħar Cajun u ikla tar-ross . Nirrakkomandaw l-awwisti, granċi tax-xmara indiġeni. Savour dan id-platt fil-Kafè ta' Jacques-Imo ta' spiss storbjuż iżda ta' karattru ħafna fi Triq il-ballut popolari fiż-żona Leonidas. Jacques huwa wkoll il-post perfett biex tipprova l- jambalaya, tip ta Paella tal-kċina Creole serviet bħala porzjon żgħir biex taqsam . Punti sodi ieħor ta’ dan ir-restorant huwa l-cornbread delizzjuż li bih se jakkumpanjaw l-ikla tiegħek. Ukoll, fl-aħħar tal-pranzu tista 'tieqaf mill- Bar tal-werqa tal-aġġru, biss ftit bibien 'l isfel, għal xi ritmu live tal-brass band.
Jambalaya
TIĠIEĠA MOQLIJA
Huwa l-istess bħallikieku diġà ppruvajt x'imkien ieħor u lanqas l-idea ma togħġbokx ħafna, ma tistax tifhem verament l-ikel tan-Nofsinhar mingħajr ma ċedi għat-tiġieġ moqli tagħhom. Agħmel dan fil-Li'l Dizzy's Cafe, li jinsab fil-viċinat televiżiv ta 'Treme. Jekk it-tiġieġ tidher wisq normali u ġejt New Orleans biex tiskopri togħmiet ġodda, jagħżlu platt catfish ( ħut tal-qtates ), ħut komuni ħafna fid-dieta tan-Nofsinhar tal-Amerika u serva wkoll moqli.
It-tiġieġ moqli tal-foodies
GUMBO
Klassiku ieħor ferm fit-togħma ta 'ikel Creole huwa dan il-brodu bbażat fuq ross, laħam u okra (il-frott tal-pjanta tal-okra Afrikana). fil cochon iservu l-gumbo bit-tiġieġ u andouille , zalzett tal-majjal tipiku ħafna miż-żona. Peress li hemm ftit annimali li ma jittieklux fi New Orleans, ħu l-opportunità biex venture hawn ukoll biex tordna porzjon ta' kukkudrill moqli u alioli, platt famuż tagħha ta 'laħam kiesaħ minn kilometru żero jew fenek bil-għaġina.
Minbarra li huwa adattat biss għall-karnivori, Cochon għandu l-vantaġġ li jkun fid-Distrett tal-Maħżen. Il-lokal jistħoqqlu mixja tajba waqt li tiddiġerixxi bejn lofts tal-artisti u bini b’faċċati Pariġini tant li anke jkollhom gallariji. Jekk tħoss li tieħu xarba, mur Capdeville u ordna birra lokali jew a speakeasy (M'hemm xejn ieħor New Orleans bħal cocktail ibbażat fuq il-bourbon).
Il-gumbo definittiv, zalza cajun tajba!
MUFFULETTA
Minħabba li l-vjaġġatur ma jgħix fuq l-ikel Creole waħdu, fil-Kwartier Franċiż tista’ tagħmel kju kull nofsinhar mal-bibien tal-ħanut tal-merċa Central Grocery Company u prodotti Taljani biex tikseb muffuletta. Huwa t-tieni sandwich li noffrulek imma m'għandu x'jaqsam xejn mal-po'boys . Għall-muffuletta a pjan artab, ċatt u tond simili għal focaccia li huwa mimli b'pejst ta 'żebbuġ u ħaxix imnaddfin, ġobon provolone, perżut imsajjar u salami. Fil Central Grocer jinsistu li jaffermaw li dan is-sandwich huwa fil-fatt invenzjoni tagħhom mill-1906. Fi kwalunkwe każ, ta’ min jipprova...
Muffuletta, is-sandwich għall-kuraġġużi
BORTA tat-tidwib
Il-kċina tal-fużjoni ħadet f’idejha wkoll New Orleans u wħud mill-koki tagħha jgħaqqdu l-aktar gastronomija tradizzjonali tal-belt ma’ togħmiet u xejriet minn madwar id-dinja. Għal agape li jinkludi l-bilanċ perfett bejn il-folklor, l-esperimentazzjoni u l-modernità, oqgħod fil-Kwartier Franċiż u ipprova l-ikla ħafifa tas-Sibt ta’ Bayonne. Il-kok u s-sid tagħha, Susan Spicer, hija istituzzjoni fil-belt. Il-menu jinbidel kull ġimgħa skont is-suq u l-istaġuni u huwa magħmul minn platti żgħar. Agħżel tlieta għal $25, u waqt li nduqu l-aħħar kuċċarina tad-deżerta, ftakar li għandu jkun wasal iż-żmien li tibda d-dieta...
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Kif dip-churro barra minn Spanja
- Roadtrip gastronomiku mill-Istati Uniti (L-Ewwel parti)
- Roadtrip gastronomiku mill-Istati Uniti (it-Tieni parti)
Ragout tal-fenek bil-ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ