L-aqwa patata chips fi Spanja
Pleasures ħatja gastronomiċi. Poġġihom fuq il-mejda u issa se nigdmuhom b’rabja, premeditazzjoni u tradiment. Nibdew (kif ma nagħmluhx) bil-Guilty Gastro Pleasure kwintessenzjali, il-guilty pleasure skont id-definizzjoni, l-aktar responsabbli għall-‘Bikini operation’ (jew aħjar ‘Chulazo operation’) tagħna ma jingħaqdux lil hinn minn intenzjonijiet tajbin. Tkellimna, ovvjament, dwar il-borża kkritikata taċ-ċipep. Iċ-ċipep. Patata.
Ġew ivvintati fl-1853 mill-kok George Crum. , sid tar-ristorant Moon's Lake House fi New York. Interessanti, kienu magħrufa bħala 'Saratoga Chips' (u l-post kien ħdejn il-lag) u malajr saru popolari fil-każini u l-cocktail bars. -aha, ċipep u xorb, tqabbil mill-aqwa- ; iż-żerriegħa tal-vizzju tal-patata kienet diġà miżrugħa.
Tkun kapaċi taqbad wieħed biss?
Imma kien hemm żewġ mumenti ewlenin fl-iffullar tagħha . L-ewwel, meta l-gvern tal-Istati Uniti ddikjarahom ikel essenzjali fl-1942, li ppermetta l-produzzjoni tal-massa tagħhom matul it-Tieni Gwerra Dinjija (nimmaġina suldati Yankee devouring patata bla waqfien matul l-iżbark tan-Normandija) it-tieni, 1929, meta Procter & Gamble jiddeċiedi li joħloq il-marka Pringles. BOOM.
Imma ejjew nieqfu l-lezzjonijiet tal-istorja u l-gibberish, ejja mmorru mal-lista. Kienu ġimgħat iebsa ta' tidwiq, testijiet u ljieli quddiem -diversi, fil-fatt- platt solitarju taċ-ċipep u flixkun palo cortado. Ġimgħat ta’ eluf ta’ kaloriji, Folji Moleskine mċappsa biż-żejt u żewġ daqsijiet kbar wisq fil-qliezet minn Zegna. Kollha għall-kawża:
1)BONILLA FIL-VISTA
Iltqajt magħhom ftit ilu f’aperitif meraviljuż f’Casa Mariol: vermut+patata, taħlita essenzjali. U jien waqajt ġenn ma’ din il-patata perfetta, l-Eldorado ta’ kull min iħobb id-dnub, Arthur’s Knights of the Round Table jieklu patata f’Camelot. Il-Bonillas twieldu f’churrería f’Ferrol fl-1949 U r-riċetta ma tistax tkun aktar sempliċi: patata tal-Galizia, żejt taż-żebbuġa 100% u mħabba, kilos ta’ mħabba. perfetta.
2) PATATA BLONDE
Sa Bonilla, il-favoriti tiegħi. Għal darb'oħra, jaqsam is-sempliċità tal-preparazzjoni tiegħu: patata magħżula, żejt taż-żebbuġa u melħ. Iżda għandha karatteristika li tagħmilhom uniċi: in-nisġa.
Patata Bonilla: perfetta
Il-ħxuna tal-patata - tliet darbiet normali - tfisser li gidma tiegħu tkun kunċert daft punk fil-kamra tal-ħajja tiegħek , crackle li se jagħmel l-aktar snack griż tregħid, it-terrur tal-malenis. Crispy le, dan li ġej la, li ġej.
3) PATATA DUSO
Il-TOP3, tliet negozji tal-familja, kif għandu jkun. Il-patata Duso titwieled f'Alberic f'kumpanija żgħira (Lorenzo Duato u Julia Soriano) li l-motto tagħha huwa produzzjoni artiġjanali. ** Snajja, mis-sezzjoni tal-patata sal-manifattura tal-borża mitika**. Patata Duso huma l-antiteżi ta 'Pringles U jekk kull Pringle huwa ċirku perfett, kull ċippa Duso għandha dehra ħażina u qoxra. Għal darb'oħra, kif għandu jkun.
4) SAN NICASIO
Dħalna fiż-żona tal-Club del Gourmet. San Nicasio huma prodotti f'edizzjonijiet limitati b'kontenitur għall-qafas. Y chipmaster tiegħu -kelma kbira, addio- Rafael del Rosal rebaħ erba 'midalji tad-deheb konsekuttivi fil-Bruselles World Selection of Quality għall-aqwa snack fid-dinja, li jingħad dalwaqt. Din il-patata Cordovan hija kkaratterizzata li tkun magħmula biha żejt taż-żebbuġa extra verġni tad-Denominazzjoni ta’ Oriġini Priego de Córdoba u melħ roża himalajan . U għall- borża ħelu , inżid.
5) PATATA SARRIEGUI
Tradizzjoni. Ħanut żgħir u storiku f'Lo Viejo de San Sebastián, patata ta' San Jerónimo. 2.55 bucks għal borża ta '150-g, iżda kull gramma hija worth it. Is-Sarriegui jbiegħu 'It-togħma ta' dejjem' U hekk hu: għażla ta’ patata nejja u żejt extra verġni taż-żebbuġa tal-varjetà picual. Bħala kurżità: żewġ stilel tad-deheb fil-konkors Great Taste Awards 2012-13. Kif tistgħu taraw, mhux se jkun għall-premjijiet; La Roja tirbaħ kampjonati mondjali tal-futbol iżda wkoll patata.
Jekk il-proċess huwa magħmul bl-idejn, aħjar
6) IĊ-ĊINATA
Għal darb'oħra, żona Gourmet. Kif tafu sew, lussu jilbes iswed . tort ta’ Coco Chanel? "Tliet affarijiet li mara għandha bżonn: dublett iswed, sweater iswed u driegħ ta' raġel li jħobbha." tort ta' Monocle? Aħna ma jimpurtahomx. Il-ħaġa hija li għal xi żmien issa, kull prodott gourmet li jirrispetta lilu nnifsu ġie ppakkjat f'ippakkjar iswed eleganti. Ma jimpurtax li huma vulgari Lay's, inti tħawwel kontenitur iswed u tipografija Ingliża u et voilà, lussu. Ukoll, La Chinata hija. Spettakolari.
7) IL-ĠILJU
Jekk għandek tapas f'Madrid, għamiltu ma 'La Azucena. Hekk hu. Fil-klassiċi tat-tapas f’Madrid, dejjem jiddaħħal platt Ġilji, u dan għaliex il- istorja tal-churrería l-aktar tradizzjonali tmur lura għall-1943, meta beda Melchor de la Hija qoxra patata bl-idejn bħalma għadhom jagħmlu llum.
8) TYRRELL'S
Ippermettuli din il-boutade tal-Albion Perfidu. Mhux tant għas-sengħa tagħha imma għall tagħha varjetà ta 'togħmiet . Ħu nota li l-kurvi qed jiġu f'Tyrrell's: ġobon cheddar u ħamra, tiġieġ u tarragon, ħall, barbecue tas-sajf, chili ħelu u bżar aħmar, għasel u cranberry mixwi jew tortilla tal-krema qarsa . M'hemm xejn. Il-favoriti tiegħi? paprika affumikata . Peress li tilbes...
Tyrrell's: patata Ingliża delikata u varjata
9) IL-BADGE TAS-SUQ
Kull suq huwa teżor. Kull suq tal-ikel **(Mercado Central, Boquería, San Miguel...)** huwa ġojjell, idjosinkrasija li illum jew għada se titħassar qabel ix-xejn ta’ shopping malls, Starbucks u Nestlé. Kull suq jaħbi stalel b’Gastro Guilty Pleasures servut f’boroż tal-kartun, Tilari ta 'churrerías żgħar u ħwienet tal-viċinat bi ftit futur iżda ħafna mħabba.
u patata