Gyozas tal-majjal bil-ħaxix.
Miftuħa kważi 30 sena ilu, China Crown kien wieħed mill-ewwel ristoranti li introduċa l-kċina Ċiniża f'Madrid. Ftit tal-ħin wara, meta kważi kienet qed tiċċelebra l-20 anniversarju tagħha, reġgħet ivvintata kompletament biex tintroduċi kċina imperjali u platti bħal dim sum, li sa dakinhar ma tantx kienu jidhru madwar hawn, fejn konna konna marbuta mar-rollijiet tar-rebbiegħa u r-ross three delights.
Issa, wara għeluq temporanju, fl-istess post jerġa’ jitwieled Omm Shanghai, kunċett ġdid li jsegwi t-tendenzi tal-ikel tat-triq ta 'waħda mill-ibliet l-aktar popolati u vivaċi mhux biss fiċ-Ċina, iżda fid-dinja kollha.
L-ebda traċċa tal-Kuruna l-antika taċ-Ċina.
Ispirat mill-moviment tat-toroq tagħha, fir-ritmu bla heda tagħha, il dekorazzjoni hija ħafna aktar każwali milli fil-Kuruna l-antika taċ-Ċina, b’dettalji li jirreferu għal dawk it-toroq, bħar-rota li tiddendel mal-ħitan tagħha. Iżda, ovvjament, huwa fl-ittra fejn dik l-ispirazzjoni tat-triq verament tidħol. Menu ġdid pjuttost estensiv li warajh għadu s-sid tar-ristorant l-antik, Maria Li Bao, din id-darba bħala konsulent minn Shanghai fejn issa tgħix.
Fost in-novitajiet tal-proposta l-ġdida, akbar offerta dim sum, li huma magħmula bl-idejn kuljum fil-kċina Shanghai Mama, differenza fundamentali biex jirrikonoxxu għaġina steamed ta 'kwalità. Fost is-seba 'varjetajiet (flimkien ma' gyozas grilled) li għandhom, diġà jirrikonoxxu stilla: il xialongbao mimli bil-laħam u tartuf iswed.
Crispy Ku Bak.
Wieħed mill-punti sodi ta’ Shanghai Mama huwa li fil-kċina tagħha viżibbli għas-sala prinċipali hija magħmula minn tim ta’ koki Ċiniżi li magħhom il-menu jikseb fl-awtentiċità. Jidher fil-bidu, minn brunġiel iqarmeċ bil-majjal Iberiku sa sopop pikkanti.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Il-platti tar-ross tagħhom huma skutelli kbar, li jservu bħala dixx sekondarju jew platt ewlieni, u huma mimlija togħma. Bħala l- Crispy Ku Bak bit-tiġieġ, frott tal-baħar u bajda pinto pita; jew ir-ross akkumpanjat minn sigriet, vitella.
U fost il-platti ewlenin għandhom ukoll stilla... Jġib l-isem tar-ristorant għal raġuni: Shanghai Mama Papra tqarmeċ fiz-zalza tal-lewż.
GĦALIEX GO
Għax il-kċina Ċiniża awtentika qed tesperjenza rinaxximent f’pajjiżna. Il-fużjonijiet li jgħaqqdu l-kċina Ażjatika kollha spiċċaw u Shanghai Mama hija waħda mill-aktar proposti onesti li ssib f’Madrid. Kwalità għolja bi prezz tajjeb.
Bike u ikel fit-triq.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-menus ta’ kuljum, normali jew eżekuttivi, huma għażla kbira matul il-ġimgħa biex tipprova l-offerta gastronomika tagħhom. titlaqx mingħajr ma tipprova il-menu tat-te, ħalli lilek innifsek tkun suġġerit u sorpriż, huma taħlitiet li María Li Bao ġġib direttament minn Shanghai u li jinstabu hemm biss.
FID-DATA
Indirizz: Calle Infanta Mercedes, 62
Telefon: 910 418 728
Skedi: kuljum mis-1:00 p.m. sal-5:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sa 00:00 p.m.
Nofs prezz: €25. Menu ta’ kuljum €12.90; menu eżekuttiv €18.