Dani García, tliet stilel Michelin
Dani García minn Puente Romano f'Marbella huwa r-rebbieħ assolut tal-gala li saret f'** Lisbona ** biex tippreżenta l- Gwida Michelin 2019 .
Huwa l-uniku tliet stilel ġodda (“Kċina unika, tiġġustifika l-vjaġġ!” ) f’edizzjoni, bħal dejjem, timida bl-aħbarijiet u t-tqassim ta’ pats ma’ tagħna. Ma nafx x'stenna, l-MTV Awards? Rosalia ma sajjarx. Madankollu.
Diġà nstemgħu t-tnabar ma’ Dani u konna kuntenti għar-raġel minn Malaga li, intuwih, għix wieħed mill-aktar mumenti sħaħ ta’ ħajtek ; Andoni Luis Aduriz (dan diġa jmiss mal-meme) u José Antonio Polo u Toño Pérez minn Atrio u l-ġenji ta’ Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch u Mateu Casañas ma kellhomx daqshekk xorti; kollha fir-roulette tal-possibbli. Anda li ma ngawdux bil-kabali jew xejn.
Żewġ Stilel għal Ricard Camarena (in deċiżjoni li tmiss mal-unanimità planetarja ) u wkoll it - tieni għal El Molino de Urdániz f'Urdaitz u l - Cocina de los Hermanos Torres f'Barċellona , li fil - fatt huwa trasferiment tad - Dos Cielos tiegħu .
Mhux ħjiel ta’ grazzja kien ikeċċi lil Josean Alija f’Nerua, lil Paco Morales f’Noor u lil Tickets jew lil Enigma f’Barċellona. , l-erbgħa fl-iskrin ta '"Naraha ċara, huwa ktieb Żewġ".
Is-sorpriża tiġi, bħal kważi dejjem, mill-barrage ta’ debuts u huma proprju dawn iż-żidiet ġodda (kemm l-ewwel “macaron” kif ukoll il-Bibb Gourmand) dawk li jagħtuna l-aqwa ħjiel dwar il-futur tar-rebbieħa tagħna; u l-futur jinżel f'Atocha, għax hemm ħamsa mimsus mill-bastun ta’ “Le Guide rouge” f’Madrid : Marcos Granda minn CLOS , David García f'El Corral de la Morería , Javi Estévez f'La Tasquería , Rodrigo de la Calle f'El Invernadero u Julián Mármol f'Yugo .
It-tim ta’ David Garcia.
Xi fadalna? Ukoll, bħal dejjem, bl-isfumatura personali.
me mal- ferħ immens minn Ricard Camarena u t-tim kollu tiegħu, għall- perseveranza ta’ Marquitos Granda , it-talent ta JuanLu Fernandez jew Pedrito Sanchez u mill-kċejjen ta’ Beat (José Manuel Miguel) u Orobianco (Enrico Croatti), li żgur iqiegħdu Calp fuq il-mappa gastronomika.
U d-direttur tagħna, David Moralejo? “Mingħajr dubju, wieħed mill-aqwa mumenti ta’ kull edizzjoni tal-Gwida jiġi meta jien u sieħbi fil-kriminalità (dak li jiffirma dawn il-linji) u nistaqsu lilna nfusna: 'Ħej, kif dwar il-belt tiegħek?' Għax fl-aħħar, bħal fil-Gordo de Navidad, bħal fil-konkorsi miss u fil-kompetizzjonijiet tal-kanzunetti ħfief, f’dawn il-kompetizzjonijiet ilkoll noħolmu li l-aqwa... ta’ beltna jirbaħ."
"Ippermettuli ngħid dan hekk carpetovetonico għal iħaffef ftit l-imbarazzament ta’ lejl mingħajr sorpriżi , bil hena għal kulħadd fil-forma ta’ frak, ta’ ġebel , u b'talji ġodda li għandhom jitqiesu fil-mappa ta' kull wieħed. Dak hu kollu wara kollox, biex timmarka mappa . U diġà għamilt dan wara li vverifikajt li, intraċċar ftit dijagonali faċli mid-dar tiegħi, Żewġ ristoranti jistennewni f’León u tnejn f’Braganza bi stilla Michelin ġdida u rikonoxximent ta’ Bib Gourmand. Is-sieħba tiegħi fil-kriminalità diġà qed tagħmel l-istess fi Calp , li darba kienet destinazzjoni tal-vaganzi kkumplikata u llum belt bi stilel Michelin ġodda fjamanti li għandha wkoll it-titlu tal-aktar belt instagrammabbli fi Spanja grazzi għal La Muralla Roja ta’ Bofill. Dak se jkun kollu, kwistjoni ta’ jogħġobha. jew unfollow.”
Prosit, Javi u tim
U hawn hija l-lista kompluta tat-30 Star ġdida tul il-mappa gastronomika tagħna. Prosit lil kulħadd:
TLIET STELLEL
Dani Garcia, Marbella
ŻEWĠ STELLEL
Kċina tal-Aħwa Torres, Barċellona
Il-Mitħna Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
STELLA
Il-Bar ta' Carles Abellán, Barċellona
Oria, Barċellona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Taħbit, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Pawlu, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
It-Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Komunità Valenzjana)
Terra, S'Agaró (Katalunja)
Il-Mitħna, Sigüenza
Cancook, Zaragoza