Kif tapas bħal Compostela
** Santiago de Compostela hija magħrufa gastronomikament, fost affarijiet oħra, għall-PATIA b'xejn tagħha.** Hija xi ħaġa li taqsam ma' bliet bħal Granada, León jew Lugo li magħha għandha wkoll komuni li dak kollu li jitleqq f'din il-modalità huwa mhux kċina minjatura tad-deheb.
Veru li prattikament kullimkien se jpoġġuk tapa b'xejn mal-inbid tiegħek jew mal-birra tiegħek, imma huwa minnu wkoll li f’ħafna postijiet se tkun xi ħaġa mingħajr wisq interess.
Hemm tapas ta’ korteżija li jiswew? Il-verità hi li jekk. Santiago ilu joffri xi ħaġa b’xejn flimkien max-xarba għal aktar minn seklu, drawwa li ġejja minn meta kien isir is-suq tal-baqar f’dak li llum hu l-Alameda Park u l-taverns ittantaw lill-posters minn madwar il-Galicia b'kampjuni b'xejn tal-ispeċjalitajiet tagħhom.
Abastos 2.0, il-punt ta' laqgħa tal-PATI per eċċellenza
Fl-aħħar deċennji tlifna xi drawwiet, bħal dik il-porzjon żgħir tal-brodu li jpoġġuk mal-inbid fit-taverna ta’ El Pozo jew il-membri kollha ta’ dik ir-rotta tant mistennija tal-insalata tal-Ensanche –il-Miami, ir-Royal, il-Pepe’s– imma għad hemm klassiċi ta’ min ikun jaf.
U ħdejnhom, postijiet b’ppas u porzjonijiet li aħna Compostela niffrekwentaw. Mhux kollox huwa tapas b'xejn fil-belt u kultant ta' min iħallas ftit aktar biex ikollok esperjenza awtentika b'ċerta kwalità.
M'intix ser tħalli l-paga tiegħek fl-attentat u, b'dak iż-żejjed ftit, kollox jiftaħ għalik dinja oħra ta’ tapas, konversazzjonijiet tavern u atmosfera lokali li s-soltu ma tidhirx fil-gwidi imma li fiha huwa faċli li jgħaddu s-sigħat u li fihom, illum jew għada, żgur li nispiċċaw niltaqgħu.
A Ostrería, klassika tas-Suq
B'XEJN IMMA INTERESSANTI
Diġà tkellimna dwarhom kukkudrilli (fletti tal-majjal bi chips tal-patata moqlija li huma downfall) u l- moha omelette li fil-fehma tieg[i, ilu ke//es lil ta’ La Tita.
essenzjali wkoll l-iskewer tat-tortilla f’nofs filgħodu fuq Mars, quddiem il-pulizija nazzjonali. Inqas magħruf, forsi, huwa il-tapa tal-widnejn tal-majjal imsajjar bil-paprika Orella, ieħor mill-taverni klassiċi fuq Rúa da Raiña.
Kważi oppost huwa l- Kantina tal-Inbid Ventosela , li ma’ xi wieħed mill-inbejjed mill-għażla mill-isbaħ tiegħu mill-ħġieġ joffri platt mill-aktar apprezzat ta’ qatgħat kiesaħ.
Jista 'jkun il-preludju għat-tieni inbid (hawnhekk tista', pereżempju, tfittex fost l-Inbejjed tal-Art ta' Betanzos, mhux tas-soltu ħafna fil-belt) u toast tal-qxur tal-majjal , speċjalità lokali tal-majjal miġbud imsajjar fix-xaħam tiegħu stess bil-ġobon Arzúa-Ulloa imdewweb. B'dak u ħobż bażi tajba, x'jista 'jmur ħażin?
Fil-ġirien Rúa do Franco l Still life ta' Xulio Huwa klassiku fost il-klijenti tas-soltu. Mhux il-post li jiġbed l-aktar l-attenzjoni, imma jekk int xortik tajba u dakinhar ipoġġu a patata msajra fl-ilma użat biex issajjar il-qarnit, akkumpanjata minn ftit biċċiet tar-riġlejn tal-annimal, int se tagħti ż-żjara għall-ġid.
L-omelette Mars, essenzjali
Nitilqu miċ-ċentru storiku u għandna żewġ għażliet biex inkomplu tapas: fit-tramuntana hemm il-viċinat ta’ San Pedro, bi tnejn mill-alternattivi favoriti tiegħi.
F’A Moa tordna x-xorb tiegħek fil-bar u mbagħad, fuq xkaffa, għandek firxa ta 'laqx, ġewż u normalment borma mimlija trippa li tista' tuża. Għalkemm jekk dan mhux biżżejjed, jew tippreferi xi ħaġa oħra, hawn wieħed mill-essenzjali il-għaġina tal-merluzz , diġà mħallsa.
Ftit aktar 'il fuq, fi pjazza pjaċevoli, ** A Tasquiña de San Pedro ** irnexxielha tippreserva l-atmosfera tal-viċinat u tikkumplimentaha b' għażla kbira ta’ nbejjed bil-ħġieġ u tapa ta’ korteżija li tinbidel jum b’jum.
Jekk int xortik tajba tista' tasal u joffrulek ftit għads imsajjar tajjeb. Nhar il-Ħamis, tista 'wkoll tordna wieħed mill-hamburgers homemade tagħhom.
Għażla kbira ta’ nbejjed bil-tazza u tapa ta’ korteżija li tinbidel jum b’jum
Jekk tippreferi tmur lejn in-Nofsinhar, lanqas ma tkun nieqsa mill-għażliet. Fl-Ensanche, fil-** Café Venecia **, il-barista Oscar de Toro Minbarra li jservu wieħed mill-aqwa kafejiet fil-Galicia u wara li rebaħ il-premju għall-aħjar vit tal-birra fi Spanja, tkompli toffri tapas bħal qabel, żewġ jew tliet affarijiet differenti f’porzjonijiet żgħar: forsi taco tortilla, ftit insalata, forsi xi chips...
Tapas minn Compostela mill-iskola klassika, it-tip li diffiċli ssibha. Tgħidx li jonqoslek raġunijiet biex tieqaf f’kull ħin tal-ġurnata u għid bonġu lil Óscar. Dan huwa ritwali ieħor awtentikament Compostelan.
Il-kwartieri ġodda għandhom ukoll il-waqfiet tagħhom. Hemm il-** Artesana **, nofs triq bejn l-Ensanche u Conxo, bil xi tapas onesti u fit-togħma tal-ġurnata li tista’ tikkumplimenta b’porzjonijiet klassiċi bħal patatas bravas jew raxo (flett tal-majjal).
Jew, diġà f’A Choupana, pass ‘il bogħod mill-Isptar Universitarju, ** O Ferro **, wieħed minn dawk il-postijiet koperti li aħna Compostela nifrekwentaw għall-kċina tajba tagħha u għal tapa ta’ korteżija sempliċi iżda pjaċevoli. L-empanada li joffru ħafna drabi hija fost l-aqwa fil-belt.
Abastos 2.0 qatt ma jiddiżappunta
TAPAS MIN JĦALLAS
Lil hinn mill-kopertura ħielsa, ma jimpurtax kemm id-dell tiegħu huwa twil tant li ma jippermettix li parti tajba tal-viżitaturi jaraw lil hinn, hemm dinja sħiħa ta’ taverni ta’ min jesplorahom.
Nibdew b’wieħed minn dawk li għarfu jġibu t-taverna tas-soltu fil-futur u li, fil-proċess, saret **il-punt ta’ laqgħa kwintessenzjali fil-belt: Abastos 2.0. **
Huwa worth it jirriżervaw fuq il-mejda unika tagħhom u jgawdu wieħed mill-menus li jinbidlu tagħhom. Imma jekk għandek biss ftit minuti, kun żgur li tgħawweġ quddiem waħda mit-twieqi tagħhom u staqsi, jekk għandhomx, presepju (skutella żgħira) ta’ barnacles imsajra friska. Ħallihom jirrakkomandaw inbid u jgawdu.
Mhux il-bogħod, f'wieħed mill-aktar sqaqien moħbija tal-belt hemm A Gamela, klassiku tat-taverna lokali li biddlet il-management sena ilu. L-intern illum huwa isbaħ u l-menu huwa kemmxejn akbar, iżda l-atmosfera hija l-istess bħal dejjem.
staqsi lilek innifsek porzjon ta' faqqiegħ , jew forsi xi zalzett leoniż U, jekk ma tagħmilx xita, ipprova ġib waħda mill-imwejjed li jpoġġu fir-rota tas-Saesepodes (sqaq Salsipuedes. L-isem biss ta’ min iżur). Bħala esperjenza ta’ Compostela, appetizer hawn punteġġ għoli ħafna. U jekk ikollok post fuq lejl tas-sajf, aktar u aktar.
A Gamela, klassika taverna lokali
** O Gato Negro jinsab fil-gwidi kollha.** U għalhekk ħafna jemmnu li hija waqfa għall-barranin. U veru li s-soltu tkun mimlija turisti, imma din it-taverna imwaqqfa fl-1920 - l-eqdem fil-belt - Hija eżattament l-istess bħal meta ltqajt magħha f’nofs is-snin 80 akkumpanja lill-ġenituri tiegħi jew lil zijieti.
U l-porzjonijiet li jservu għadhom l-istess bħal dejjem, bi prezzijiet onesti u kwalità aktar minn aċċettabbli. staqsi jekk għandhomx fwied bil-basal, wieħed mill-klassiċi tal-belt f'era oħra.
Jew jagħżlu il-qarnit, il-cockles steamed jew l-empanada tal-ġurnata. U akkumpanjahom b'cunca de ribeiro blanco, kif għamlu ħames ġenerazzjonijiet ta' nies minn Santiago.
Pass bogħod issib Jew Celme do Caracol. Il-bar fil-pjan terran huwa wieħed mill-aktar pjaċevoli fl-inħawi u, fuq il-bank tiegħu, dejjem issib għażla ta’ toasts u speċjalitajiet oħra perfetta biex takkumpanja x-xarba għal prezz kontenut.
Lil Ostrería, fin-Nave 5 tas-Suq
Nispiċċaw ir-rotta fis-Suq, f’Nave 5 li jiġbor flimkien sensiela sħiħa ta’ postijiet li jagħmluha perfetta għall-gosti kollha. Fl ** A Ostrería **, minbarra gajdri miftuħa bħalissa tista ssib stews tal-ġurnata fil-format tapa –Niftakar xi fażola tassew tajba ta’ Lourenzá bil-arzell–.
Faċċata, f'** Amoado **, huma speċjalizzati fihom pancakes b'kull tip ta' mili melħ: qxur tal-majjal, foie gras, ħaxix... tiddeċiedi int. U jekk trid tispiċċa bi klassika, hemm għandek wieħed mill-ħwienet tal-grocer tas-soltu.
A Moa u l-kamra tal-għixien impressjonanti tagħha li tinjora t-terrazzin
Forsi, wara dan il-vjaġġ kollu, ħaġa tiegħu hi li jispiċċa kafè. Jekk huwa xemxi l-għażla tiegħi hija il-ġnien pjaċevoli tal-Hotel Costa Vella, wieħed minn dawk il-postijiet fejn dejjem trid toqgħod ftit itwal.
Jekk ix-xita, madankollu, nirrakkomanda li tipprattika wieħed mill-isports lokali: mur ** Bar El Muelle , fi Plaza de Galicia, ** tiġġieled għal waħda mill-imwejjed ħdejn it-tieqa (mhux mira faċli, jien ser ngħidlek ngħid) u ħalli wara nofsinhar jgħaddi tħares lejn id-dinja bejn iċ-ċpar u l-qtar fuq il-ħġieġ, kif ilna nagħmlu hawn mill-1933.
Il-ġnien tal-lukanda Costa Vella, sigriet miftuħ