Galizia, spirti u sajf
Dan is-sajf se jkun differenti . Ilkoll se nippjanaw il-ħarbiet tagħna ftit aktar u nfittxu postijiet aktar kwieti biex naħarbu mill-folol. U f'dan ħafna minn Galizia għandha offerta mill-aktar li tħajjar: djar rurali fl-irħula ċkejkna, aktar minn 750 bajja (u ftit mijiet ta’ coves żgħar) u trails fejn huwa normali li ma tiltaqa’ ma’ ħadd għal sigħat isiru alternattiva saħansitra aktar attraenti minn snin oħra.
Veru li l-kalendarju tal-festi se jintlaqtu din is-sena u li zgur mhux se nkunu nistghu ngawdu dawk sessjonijiet bla tarf ta’ żfin fil-pjazza tal-belt għall-ħoss tal-orkestra Panorama jew il-Pariġi ta 'Noia, il-porzjonijiet fuq it-terrazzi jew il-logħob tan-nar mill-bajja.
BBQ!
Imma fejn ikun hemm aktar minn tliet Galizjani u lejl tas-sajf, l-għażliet tal-festi se jkomplu jkunu għoljin. U sakemm inżommu post fejn ipprepara barbecue jew xi wħud sardin grilled u xi ħaġa li tixrob li takkumpanjahom, iċ-ċelebrazzjoni hija garantita, għax jekk ikollna xi ħaġa matul is-snin hija l-ħila li nsibu l-mument perfett għal toast.
Għal din it-tendenza li jkollhom xarba għal kull okkażjoni (u diversi ismijiet għal kull wieħed) ma tinqabadx offside, u m'għandekx għalfejn tillimita ruħek għal kalimotxo imdejjaq, hawn vokabularju essenzjali biex tixrob fil-Galicia dan is-sajf li fih se nkomplu niċċelebraw, għalkemm aħna għadu mhux ċar ħafna kif:
LILL PARVA
Qabel kienet drawwa tal-ħaddiema, li fuq stonku vojt setgħu jieħdu a tazza tal-brandi forsi akkumpanjat minn a kafè , biex ton il-ġisem qabel ma tmur ix-xogħol. Ftit sigħat wara kienu jieħdu l-kolazzjon proprju, jew ikla.
Bħalissa hija drawwa li qed tonqos ċar. Iżda xorta waħda, tibqa 'fiċ-ċelebrazzjonijiet. Jekk se jkun hemm waħda qatla tal-majjali , jekk inti tmur tagħmel il- sfilata fit-toroq b’banda tal-bagpipe jew jekk se tqatta’ l-għodwa kollha tipprepara l-ħatab, tixxerja u ttella’ barbecue antoloġiku, ibda tieħu l-parva hija ħaġa tiegħu.
Tabilħaqq, il-parva hija ħlewwa niexfa jew kannamieli , li huwa kif tordna brandi madwar hawn. Qatt itlob għal orujo jew saħansitra inqas qasab ta' orujo jew ikunu jistgħu jittimbraw barrani fuq forehead tiegħek f'dak il-mument stess. U hija l-id ta’ qaddis għal hangover. Hekk qalli ħabib.
ANXÉLICA
Hija varjant tal-parva li kienet tittieħed f’żoni differenti tal-provinċja ta’ Ourense, fejn tant kienet popolari li tista’ tittieħed ukoll fi żminijiet oħra: żewġ partijiet most jew inbid, parti brandi u zokkor għat-togħma. Jekk dan ma jattivax il-modalità party...
BIRRA
Jekk ħsibt li tkun taf kif tistaqsi bastun jew qasir kien biżżejjed u li jafu l-kunċett zurito ikkwalifikak bħala espert fil-birer mit-tramuntana, insiha u ibda mill-bidu.
Fil-Galicia a caña hija d-daqs default tal-birra . U liema daqs huwa? Ukoll, dan jiddependi. Ikbar minn qasir, dak żgur. Y Se jkun fil-250 u 300 millilitru , madwar. Jekk trid anqas, tieghek itlob wiehed qasir, li bejn wiehed u iehor huwa daqs dak li fl-Andalusija kienu jservuk ta' bastun. Tħawwad biżżejjed għalik? Ukoll stenna, hemm aktar.
hawn ma titlobx flixkun, doppju jew tank, għalkemm huwa mifhum . staqsi wieħed minn ħamsa (żgħira, 200 ml) jew birra, mingħajr aktar dewmien. Jew, jekk xejn, stilla , li għadha l-birra default. U jekk ma jkollhomx, jgħidulek.
Issa jekk int fiż-żona Cangas do Morrazo u joffrulek Tork Se jkunu qed joffrulek, preċiżament, Estrella Galicia u, b'estensjoni, birra. Diġà taf dwar ir-rivalità bejn Vigo u Coruña. Ukoll, Estrella Galicia, minkejja li hija minn A Coruña, hija l-aktar birra popolari wkoll fl-estwarju ta’ Vigo, fejn tinsab Cangas. U peress li hemmhekk in-nies ta’ Coruña jissejħu Torok, sew...
Jekk tmur ftit aktar lejn it-tramuntana, lejn il- estwarju ta' Arousa , u tieqaf f'Boiro tista' wkoll tordna Gallarda jew, ppronunzjata bl-aċċent lokali, a ghallarda . Li GH probabbilment se tinstema bħal a J , għalkemm huwa aktar lixx, karatteristika tal-fenomenu magħruf bħala geada , tal-mod kif titkellem fl-estwarju.
U x'inhu gallardo? Ukoll, mug birra. , xi ħaġa akbar minn bastun. Imma anke jekk jiġi servut fi pitcher, itlobx pitcher taħseb gallarda. U jekk tagħmel, mur itlob taxi, li l-ħaġa għandha l-voti kollha biex tittawwal u dak li jkun se jasal fuq il-mejda aktarx imiss il-litru.
IS-SESSJONI TAL-VERMOUTH
Klassiku tal-festa tas-sajf . Dak it-terrazzin fix-xemx, jew dak il-bank fil-pjazza, filwaqt li l-orkestra tipprepara l-atmosfera għal-lejl huwa s-sinjal tal-bidu għal diversi jiem ta’ ċelebrazzjoni. Li din is-sena se tkun xi ftit aktar kwieta, imma se tkun. M'hemm l-ebda dubju.
U jekk hemm parti essenzjali tas-sessjoni tal-vermut, l-isem innifsu jindikaha, huwa l-vermut . Daqskemm il-birra saret reġina, kien hemm żmien li l-kju fil-bar imwaqqaf mill-kumitat tal-festa u li tordna vermut kienet xi ħaġa li trid tagħmel. U l-ħaġa tiegħu kienet li jitlob taħlita, nofs aħmar u nofs abjad . X'ħinijiet tajbin fix-xemx u liema naps memorabbli.
IL-MEJDA
Jekk int xortik tajba li tispiċċa tiekol fid-dar ta’ xi ħadd waqt il-festi lokali, agħmel żewġ affarijiet: mur bl-aptit u ma tagħmilx pjanijiet għal aktar tard . Għax l-affarijiet għandhom it-tendenza li jkaxkru u l-ikel, għalkemm abbundanti, huwa biss il-bidu.
Kalamari u vermut għani
Il-qalba tal-kwistjoni hija id-desktop , li tibda wara li tiekol u tispiċċa f'xi żmien bejn il-pranzu u s-sebħ l-għada. U hawn se joħroġ il-brandy, l-anisi, il-likur tal-kafè u, jekk int xortik tajba, il-ġlata , li hija xejn aktar minn ħlewwa jew rum saturat biz-zokkor li kien moda għexieren ta 'snin ilu. Tali huwa l-ammont ta 'zokkor li huwa miżjud miegħu, li normalment jinbiegħ bi tiben ġewwa, ħaxix niexef li madwaru jikkristallizza z-zokkor saturat.
Huwa faċli li tixrob, jekk tixtieq xorb ħelu. Imma jekk tagħmel hekk, itlob dak li taf minn qabel. U tiġix għada allura ma avżajniex.
MINN RIGA GĦAL RIBADEO
Ribadeo kien port kummerċjali importanti fis-sekli 18 u 19 . Lil din il-belt żgħira fil- Maria Lugo Waslu baħrin minn madwar l-Ewropa kollha. U fejn hemm il-baħrin hemm ix-xorb.
It-triq stabbilita bejn Ribadeo, Memel (il-lum Klaipeda) u Riga għall-kummerċ tal-qamħ, kittien u qanneb għamlu l-belt saret moda Kummel , likur Baltiku magħmul miż-żerriegħa tal-ħlewwa.
Illum mhux faċli li ssib, għalkemm jekk tipprova dejjem ikun hemm min jaf lil xi ħadd, imma tant kienet popolari li, kif tiġbor Alvaro Cunqueiro , sakemm ġiet żviluppata riċetta għall-papra bil-kummel fil-belt.
Il-likur tal-kafè huwa invenzjoni Galizjana biex teqred il-bqija tal-peniżola
MIXWI
Tħawwadx ma 'Toast . L-ewwel huwa inbid li kien f’xifer li jisparixxi u li ilu jirkupra f’dawn l-aħħar snin, filwaqt li t-toast huwa brandy bit-togħma tal-karamella maħruqa.
Inkaljar kien komuni fi Jew Ribeiro , fejn għeneb indiġenu tħalla żbib fix-xemx biex jikkonċentra z-zokkor. Ir-riżultat huwa a inbid ħelu iżda bi sfumaturi aċidi, kumplessi, eleganti u perfetti għal wara l-pranzu. Fortunatament, diġà hemm diversi fabbriki li rkupraw il-produzzjoni tagħhom.
L-ISPIRTI
Huma joħorġu f'kull desktop, issibhom għall-bejgħ fil-fieri u festivals u hemm kważi kollox, mill-klassiċi maqsuma ma 'żoni oħra għal ġewż aħdar, kosbor, weraq taċ-ċirasa, weraq tar-rand, qoxra tal-larinġ morra, fjuri toxos, frawli selvaġġi jew caramiñas, dawk il-berries bojod li kultant ħafna meta xi arbuxxelli li jikbru fuq il- duni. Mingħajr ma ninsew ir-risolios, li għandhom l-għeruq tagħhom fil-Medju Evu.
Kull żona għandha l-likuri tagħha u kull familja l-ispeċjalità tagħha . Hemm anke monasteri li pperfezzjonaw il-formuli tagħhom. Jekk int kurjuż, kun żgur li tipprova l- Eucalyptine tal-patrijiet ta’ Oseira jew il likur pax tal-Benedittini ta’ Samos.