Tant ħafif li jidher impossibbli
Kien ilu ħafna snin li kont qiegħed quddiem vetrina ta’ ħanut u prattikament kont ipnotizzat b’dak li rajt. Nhar il-Ħadd, wieħed mill-aqwa pjanijiet fiċ-ċentru ta 'Pariġi huwa li tieħu passiġġata bil-mier mill-seħer. Parc Monceau u mbagħad jimxu biex jixtru kejkijiet u xi kejk fil-famuż ** Aux Merveilleux de Fred ** tal- rue Saint Charles , jew għall-proposta l-ġdida tal-għaġina, ** La Meringaie **, fil- rue de Levis.
Parc Monceau
Fit-tnejn, il-movimenti lixxi u ritmiċi ta 'diversi koki tal-għaġina - li juru l-ħiliet tagħhom quddiem il-pubbliku wara tazza - iħallu lil dawk li jkunu għaddejjin maħbubin, b'żarbun sospiż fl-arja, iffriżat bejn żewġ tarġiet.
Frédéric Vaucamp u Christophe Felder Huma żewġ disinjaturi tal-ħelu li jġibu proċessi u formati ġodda għall-għaġina tradizzjonali, bil-għan klassiku li jfittxu l-exquisite.
L-GĦAĠĠEJIET TA' FRED
L-isem tal-ħelu jgħid kollox, m'hemm xejn aktar xi żżid: “L´Incroyable”, “L´impensable”, “Le Magnifique”, “Le Merveilleus” … Ismijiet superlattivi għal kejkijiet żgħar u kejkijiet kbar, ħfief ħafna u sumptuous.
Il-merveilleuses iġorru l-laqam mogħti lil l-isbaħ nisa fi Franza wara r-rivoluzzjoni fl-aħħar tas-seklu 18. Saffi ta 'meringue bil-krema bit-tarjola u toppings ta' ċikkulata maħkuka, karamella, kafè, jew ġewż.
Fred jaħdem fuq l-għeġubijiet tiegħu
Cramiques huma rombli stil brioche bi zokkor, ċikkulata, żbib, jew kannella. Jistgħu jimtlew bil-krema ħelwa, jintużaw biex jagħmlu sandwiches melħin jew jitgawdew waħedhom jew ma 'tè sħun tajjeb.
Frederic Vaucamp Beda jaħdem f’ħanut tal-għaġina meta kellu biss 14-il sena. Fl-1985 fetaħ l-ewwel Aux Merveilleux de Fred , proġett tal-għaġina li nfirex f’diversi bliet, l-aħħar waħda tkun New York.
Dawl, kważi sħarijiet
**I-ĦEFFA IMPOSSIBBLI TAL-MERINGAIE**
Christophe Felder skopra s-sigrieti tal-għaġina ma’ missieru, li kien furnar u chef tal-għaġina. Matul is-snin hu stess sar chef u awtur ta’ diversi kotba -veru best sellers dwar il-kċina Franċiża- bħal Ċikkulata, Bla zokkor jew Pâtisserie! . Barra minn hekk, kien responsabbli għall-ħelu tal-famuż Hôtel Crillon fil-Place de la Concorde f’Pariġi.
Vetrina biex tiekolha
Wieħed mill-aħħar proġetti tiegħu huwa La Meringaie, spazju abjad u minimalista li jittrasmetti l-modernità ta’ laboratorju . Jinsabu fil- rue de Levis , kull moviment tal-koki tal-għaġina jista 'jiġi spijjat mit-triq, permezz tal-ħġieġ. Għandhom il-motto li jaħarbu mir-rutina, għalhekk kull ġimgħa tista’ ssib ħolqien kompletament ġdid li jispikka mill-bqija.
Il-klijent jista' jittrasforma kull ħelwa żgħira: il-meringue eċċezzjonali jakkwista l-fwejjaħ u l-essenzi tal-frott li inti tiddeċiedi , u se tkun koperta bil-mod li tagħżel. Meta tipprovaha tkun taf xi tfisser it-terminu "ħeffa".
Segwi @marisasantam
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- 10 modi kif tieħu l-kolazzjon f'Pariġi
- Ħwienet f'Pariġi fejn ix-xiri huwa l-inqas minnu
- Ipergliċemija f'Pariġi
- Goodbye, macarons hello, éclairs!
- Kolazzjon fid-dinja
- Għaliex tant inħobbu l-macarons?
- 97 ħaġa li tagħmel f'Pariġi
- 100 ħaġa dwar Pariġi li għandek tkun taf
- Kif ma tidher qisha turist f'Pariġi