Le Grill Astier
Ma jispiċċax Pariġi , m'hemm l-ebda mod. Qatt. Se nippruvaw l-impossibbli billi nieklu l-lokal tal-belt b'lokal. Din id-darba nieqfu fil-Kanal Saint Martin, fejn kollox jiżżanżan u fejn jissajjar “l-aħħar” tal-belt.
NOLA _(72 Quai de Jemmapes) _
Fit-tarf tal-kanal, fl-ewwel sular ta żewġ stejjer inti ser issib din ir-rokna ta' New Orleans ; a ristorant vibes tajba fejn inti tista 'tgawdi tiegħek riċetti emblematiċi Louisiana f'ambjent pjaċevoli u familjari.
il-kok tiegħek Ryan Pearson tistiednek tivvjaġġa permezz ta’ platti uniċi bħas-sopop appetizing homemade tagħha, il- Gumbo , jew il- Velouté tal-butternut squash bl-arzell, bacon u fries tal-ġinġer . Bħala input huma jipproponu Foie gras poelée u waffles bi purè tal-pastard affumikat, karrotti igglejżjati bis-sorgu u zalza sħuna jew id-duet ta’ Cajun Granċi Kejk u Insalata Granċi bil-Pitravi Inkaljat.
Kompli b'a Zalza sħuna taċ-ċriev akkumpanjata minn ross maħmuġ bil-faqqiegħ selvaġġ u l-ħaxix tal-ħarifa jew xi Gambli flambeed bil-bourbon, jambalaya u bisque tal-gambli bil-ħwawar u toast ma’ cocktails jew inbejjed organiċi u naturali Franċiżi jew oħrajn Amerikani.
Louisiana baby!
Biex tispiċċa staqsi għal deżerta ħelwa, bħax-xewqa tagħha Ċikkulata bbażata fuq ġelat taċ-ċikkulata bil-ġellewż; Il-breadpudding ta’ Nola bil-ġelat tal-karamella u l-vanilla jew il-famuż Cheesecake tiegħu.
Il- veġetarjani Se jkunu sorpriżi bil-menu tat-togħma tiegħu bil-pastard msewda akkumpanjat minn quinoa, kale, zalza stilton u ġewż tal-pecan jew il-mollet crispy oeuf bi croute tal-ħwawar, galette de grits, fażola tal-barbecue, spinaċi u zalza cheddar affumikata.
Fi tmiem il-ġimgħa joffri fit-togħma brunch bluesy (Pancakes bil-blueberries selvaġġi u frott staġjonali; bajd Nola benedict bil-granċ pikkanti, majjal miġbud jew faqqiegħ portobello iqarmeċ bl-ispinaċi u brioche tal-faħam jew Duck & Waffles bil-karrotti, ġulepp tal-aġġru u zalza sħuna ) .
Tispiċċa fi douceur bi torta tal-ġir imsejsa fuq il-ġir u meringue jew torta tat-tuffieħ bil-ġelat tal-vanilla waqt li tirrilassa fl-atmosfera tagħha fl-aktar stil pur tan-Nofsinhar tal-Istati Uniti bil-mużika tal-pjanu tal-jazz man tagħha.
Il-karrettun tal-kuntentizza
** KAHA _(9 Rue des Recollets) _**
Hija creperie ġdida b'dekorazzjoni qawwija u veġetali (bogħod ħafna minn dawk tradizzjonali li jinsabu fiż-żoni turistiċi ta 'Pariġi u li jmissu mal-kitsch).
Kasha, li tfisser " qamħ saraċin" bir-Russu, hija rregolata minn Alexis Auzepy, żagħżugħ Breton ta’ oriġini Slava u jiffunzjona bħala crêpe canteen matul il-ġurnata u cocktail bar bil-lejl.
Qabbillek l-aptit b'a snack bnin ibbażat fuq hummus tal-ħxejjex bil-ġewż u kavjar tal-brunġiel tal-ġulġlien, ġobon u curry bi croutons iqarmeċ tal-qamħ saraċin jew Ħxejjex bil-ġobon krema.
Ode għal snacking bnin
Il-menu tiegħu jevolvi mal-istaġun biex jiffavorixxi l-kwalità tal-prodotti tiegħu (perżut Prince de Paris, frott u ħaxix minn chez Benistan, butir Borniambuc jew sinjuri Comté sintonizzat ta' 14-il xahar minn produttur żgħir tal-Ġura ). F’din il-kċina jagħmlu wkoll verżjonijiet tal-Crêpes bħal karrotti inkaljati bil-curry, ġobon frisk u żerriegħa mixwija.
Dawk bi snien ħelu se jiddewweb għal tagħhom crepes ħelu , bħall- Ganache taċ-ċikkulata, żerriegħa tal-qamħ saraċin u crème fouettée ; l-apple crêpe tatin, bil-ġellewż mixwi, karamella tal-butir immellaħ u crème montée u min irid jieħu ħsieb il-linja jagħżel dik tal-frott.
Il- adept brunch ser igawdu crepe bħala toast, akkumpanjat bil-ġamm, il-butir u l-għasel; bajd scrambled, ħxejjex aromatiċi friski, tuile de sarrasin ma garnish u biex jintemm ġobon frisk bil-granola homemade.
Ipprova s-sidru klassiku jew il-cocktails awdaċi tiegħu bħal dak bil-ġulepp tal-pistaċċi u l-bżar Timut. tieqafx tistaqsi zoppa , magħmul minn pisco, ġulepp tal-vanilla, isfar tal-bajd, blanzuni tal-lumi u tal-ward; jew a ġieħ ibbażat fuq cognac, mattei cap corse, apéritif 30&40 u Peychaud.
kasha fuq ġewwa
TAVERN TA’ ZHAO _(49 rue des Vinaigriers) _
Minn 7 snin, Zhao's Taverne sservi kċina Xi'an , Provinċja ta 'Shaanxi, u l-eks kapitali taċ-Ċina. Wara li għal sitt xhur għalqet għax-xogħlijiet, terġa’ tiftaħ il-bibien tagħha biex tkompli joffri ikel tradizzjonali Ċiniż fit-toroq , hekk apprezzat minn hipsters u walkers oħra tal-Kanal.
Dan ir-restorant Ċiniż li jidher frisk għandu faċċata ħamra impressjonanti, li tistieden fil-kamra tal-ikel żgħira u vivaċi tagħha b'bank tal-irħam, imwejjed tal-injam ħafif u ħitan ħodor.
Biljett l-Aħmar ta’ Zhao
Igawdu l-insalata tagħhom ta 'faqqiegħ iswed, shallots, ravanell roża, kosbor u ħall tar-ross; Momos (rombli Delicious mimlijin bil-papra lakkata, majjal imqatta jew veġetarjana b'tofu ta' ħames fwieħa); Ravjoli steamed bil-bajd tat-trota; liang pi royal ibbażat fuq taljarini kesħin bit-tiġieġ, krexxuni u zalza tal-arzella; platycodon sprout insalata bil-krema tal-ġulġlien jew ross bi klamari moqli u Zhao barbecue sauce.
Tista' takkumpanjaha bl-inbid jew tagħha tejiet appetizing , bħal blanzuni tal-krisantemu abjad, tè aħdar Long Jing, jew tè iswed ta 'tliet snin. Fannijiet tal-birra se jagħżlu l- Tshin Tao jew il-Lucky.
Huwa kantin ażjatiku ċkejken għandha ftit tabelli u ma tippermettix riżervi, allura fi tmiem il-ġimgħa jista 'ma jkunx hemm post; jekk m'intix paċenzja biex tistenna min-naħa tiegħek fil-Pariġini, tista' tittanta xortik fl-anness tagħha Mr.Zhao.
Iċ-ċkejkna taverna ta’ Zhao jew kif tiekol fl-aqwa Ċiniż f’Pariġi
LE GRILL ASTIER _(40 rue Jean-Pierre Timbaud) _
Ftit minuti biss mill-qalba tal- Kanal Saint-Martin , il-karnivori se jgawdu Grill Astier, fejn il-laħam huwa l-protagonista tal-menu tiegħu.
Dan l-indirizz, qrib ir-ristorant l-ieħor tiegħu Astier, diġà istituzzjoni fil-viċinat; huwa ideali għall-ikel mal-ħbieb u kenn mill-ġranet frigidi tax-xitwa Pariġini f’atmosfera rustic, sempliċi u rilassata, immaġina minn sidha Frederic Hubig.
Huma joffru prodotti ta ' terroir Y Biċċiet eċċezzjonali mill-aqwa dawk li jrabbu Franċiżi li wara jimmaturaw b’attenzjoni. Huma jagħżlu magnífico steaks, u steaks ippreparat b'kontroll perfett tal-embers. Ordna s-Salers bio picanha, is-steak taċ-ċanga Norman, it-tartare mqatta’ bis-sikkina, il-bio côte tal-vitella… akkumpanjati minn pata Franċiża u ħaxix inkaljat. Matul il-ġimgħa wkoll jagħmlu skewers.
Huma jżidu biss ingredjent stilla waħda mal-laħam tagħhom, il-bżar, li jagħtiha aroma speċjali. Għażlu erba’ oħrajn differenti minn Epices Roellinger (Malabar aħmar mill-Indja bit-tadam konfettura; wieħed aħdar maħsud qabel il-maturazzjoni u b’saħħtu ħafna; u tnejn tal-Madagaskar, wieħed affumikat u ieħor abjad, kemmxejn aniżat u minty).
L-għażla tiegħek ta' nbejjed mill- Vallee du Rhone Jgħaqqad perfettament mad-delicacies tiegħu, Condrieu minn Domaine Vernay, Côtes Rôties minn chez Gangloff, u inbejjed naturali minn Thierry Allemand u Gramenon.
Xi wħud se DARE ma tagħhom likuri mill-Maison Cazottes , magħrufa għat-trattament tal-frott tagħha stess (għanbaqar reġina Claudia, isfarġel selvaġġ...), bil-Bas-Armagnac minn Darroze u Dartigalongue b'aroma ħafifa affumikata, u l-għażla tal-Grappa minn chez Poli.
Le Grill Astier
NOUS VALMY _(51-53 Quai de Valmy) _
Nous Valmy huwa t-tielet post tar-ristoranti Nous magħrufa. Huwa pjan b'saħħtu fuq il-banek tal-Kanal li jagħżel bir-reqqa l-aħjar produtturi, l-aktar Franċiż , biex toffri l-ogħla kwalità u freskezza. Bħala riżultat: frott u ħaxix organiku, tiġieġ imrobbija fil-Loire fl-aħjar kundizzjonijiet u Għoġol min-Normandija, imrobbija fil-miftuħ.
Fid-dekorazzjoni tagħhom ta 'stil Skandinav, iwettqu fużjoni b'saħħitha ta' platti tad-dar b'togħmiet eżotiċi, Ispirazzjoni minn madwar id-dinja, iżda b'touch Franċiż (barra minn hekk, hemm varjanti mingħajr glutina u veggie) .
Il-ħsieb tiegħu huwa li jissottometti lil min iħobb it-tajjeb ikel fit-triq grazzi għall-insalati tagħha b'elf benefiċċju: tagħha Nourritos , burritos bil-pulpetti veġetarjani u zalza tal-jogurt mint; Nougers, burgers bit-tiġieġ grilled u zalza barbecue; jew il- Pokai , ibbażata fuq insalata bil-ħut immarinat, quinoa u avokado. Madankollu, l-ispeċjalità tiegħu hija nous skutella ħut skont il-qabda tal-ġurnata akkumpanjat minn ross, hummus, ċereali u zalza tal-curry delizzjuża. Dan kollu maħsul b'meraq tal-frott li għadu kif ġie mbuttat, luminati organiċi jew inbejjed naturali.
Tħallix mingħajr ma tipprova l-kejk tal-Znnarija tagħhom bil-karamella tal-butir immellaħ jew il-pudina chia.
BIDOCHE _(7 Rue Jean-Pierre Timbaud) _
Bidoche huwa wieħed mir-ristoranti trendy fiż-żona li l-faċċata tiegħu se tħawwadek, peress li hija moħbija f'ħanut tal-laħam.
Sidha huwa żagħżugħ Franċiż li kien jaħdem fil-finanzi u ħalla kollox għall-passjoni, il-gastronomija u x-xewqa tiegħu li jwaqqaf dan il-kunċett: steak-house wara ħanut tal-merċa.
Qabel ma toqgħod fuq il-mejda tiegħek agħżel il-biċċa laħam li tippreferi fil-ħanut tal-laħam (chops tal-ħaruf, flett tal-vitella jew tal-majjal, chop tal-barri...). Imbagħad tista’ taċċessa l-kamra tiegħu li ssib fuq wara, wara bieb diskret.
L-għażla tiegħek hija exquisite: inti ser issib ċanga limousine, teneri, fit-togħma u mmerraq, b'ċerta aroma persillé u l- Bazadaise (mill-Lbiċ ta’ Franza) magħrufa li tissodisfa l-aktar palati impenjattivi.
Jibda bil-mod b’insalata jew platt tax-xarcuterie u jgħaddi għall-platt prinċipali, laħam grilled bil-patata (moqli fix-xaħam tal-vitella), ħaxix maxx u zalza tal-għażla tiegħek (zul, béarnaise jew chimichurri). Kull ma trid tagħmel hu li titlob għal wieħed mill-inbejjed mill-kantina exquisita tagħha.
Dawk eħfef għandhom bħala alternattiva a Steak veġetarjana, jew wieħed blanquette vitella bil-vanilla u l-ġir; dawk insatiable li għadhom bil-ġuħ jistgħu jduqu l-ġobon tagħhom mill- fromagerie Goncourt u l-ħelu pastizzerija Utopie.
Jekk tippretendi li tkun chef, tista 'tixtri biċċa laħam immaturat u tippreparaha lilek innifsek id-dar.
Wara dawn iż-żjarat gastronomiċi, tista’ tagħmel mixja twila tul il-Kanal Saint Martin, tmur tixtri, titfa’ ġebel fl-ilma à la Amelie Poulain jew tħalli lilek innifsek tinġarr minn melodia ta’ Yann Tiersen. Għażla oħra hija li tispiċċa l-balade b'kon tal-ġelat taċ-ċikkulata Peruvjana 63%, kon tal-bettieħa Quercy jew bergeron tal-berquq u sorbett tar-klin fil-ġelat-ħanut tal-għaġina. Sucre Glace .
bidoche