Thiou
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Jekk tħoss li tagħti kura gastronomika lilek innifsek waqt il-vjaġġ tiegħek lejn Pariġi, titlifx Kei , li tinsab 5 minuti mill-Mużew tal-Louvre. Joffri servizz impekkabbli, kċina tal-għaġeb, togħmiet awtentiċi u mwiegħda, ebda krema jew butir.
Dan ir-restorant gastronomiku Kei Kobayashi jiftaħar dwar stilla Michelin mistħoqqa grazzi għall-kok Ġappuniż tiegħu li jieħu ħsieb anke l-iżgħar dettall. Il-platti tiegħu huma ppreżentati bħala pitturi bi fjuri u ħxejjex aromatiċi fuq oġġetti tal-mejda tal-porċellana ffirmati għar-ristorant, toħloq armonija perfetta.
F’nofsinhar jagħżel tiegħu Carte Blache menu sorpriża li jikkonsisti minn 5 jew 8 pjanċi . Ħalli lilek innifsek tinġarr mill-aromi tal-prodotti tagħha tat-terroir ta 'l-ewwel kwalità, għat-tisjir perfett tagħha u għall-mess exquisite Ġappuniż tagħha.
Tista' tgawdi tiegħek Ġnien tal-Ħxejjex Crisp , salamun Skoċċiż, mousse tar-rugula, emulsjoni tal-lumi, vinaigrette tat-tadam u crumble taż-żebbuġa sewda; gambli affumikati, shiitake fil-fricasée, bżar oiseau u bisque jew bil-vitella tal-Galizia tiegħu, krema tal-ispinaċi b’aroma tat-tewm, ċassa grilled u mustarda antikwata.
Aħselhom bl-inbejjed bojod tal-Burgundy bħal Meursault jew Puligny Montrachet jew aħmar bħal Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Il-menu tiegħu jiġbor flimkien kċina tal-bistro tradizzjonali maħduma sal-livell ta’ stilla Michelin grazzi għall-kok magħruf tiegħu, Alain Ducasse.
Jinsabu ħdejn is-sabiħ u rinovat ġdid Tour Saint Jacques , tefgħa ta’ ġebla mill-Hôtel de Ville, bejn il-popolari Il-viċinat ta' Chatelet u l-Le Marais atmosferiku , joffri x-xbieha tal-atmosfera Pariġina fl-isplendor kollu tagħha.
Jikkonserva d-dekorazzjoni tiegħu tal-1912, il-miġja u l-wajters tagħha, il-blokka tal-butir artiġjanali fuq il-sideboard, il-mirja... u atmosfera ta’ simpatija b’ċerta arja ta’ arroganza lejn il-parisienne li tant huwa preżunt.
Il-klijentela tiegħu tgawdi r-riċetti fit-togħma fi buzz pjaċevoli ta 'diners Amerikani, min iħobb il-kċina Franċiża u barranin oħra affaxxinati b’dak li jisimgħu, jaraw u jieklu.
Fil-menu tagħha se nduqu l-klassiċi kbar bħal paté en croute ; il escargot bil-butir tat-tewm u ħxejjex aromatiċi fini; il-flett tal-lingwata Nantua jew il-leġġendarju tête de veau en ravigote.
U biex jakkumpanja, jipproponi l-sommelier menu ta’ aktar minn 350 inbid , l-aktar Franċiż.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel , li jinsab fis-6 arrondissement, fuq ix-xatt tax-xellug tas-Seine, f'wieħed mill-aktar distretti ta' Pariġi, kien wieħed mir-residenzi u post tal-mewt ta’ Oscar Wilde.
Ftit metri mill-prestiġjużi Skola tal-Belle Arti , bejn toroq dominati minn galleriji tal-arti, issib din il-lukanda bl-istil ta’ imperu sorprendenti u maestuż tagħha, tipiku tat-togħma tad-dekoratur magħruf tagħha. Jacques Garcia.
Joffri r-ristorant exquisit tiegħu Le Restaurant, imżejjen b'mod sublimi bħala sala eleganti u komda, b'sala u pultruni tal-bellus, lampi tar-ram, kolonni tal-irħam aħdar... ideali għal pranzu romantic taħt id-dawl tax-xemgħa.
jinġarr mill-kok Julien Monbabut, li jġiegħlek tiskopri l-krema delikata u estetika tagħha ta’ yuzu u granċi ta’ Loctudy akkumpanjata minn tazza ta’ Pouilly affumikat Les terres blanches minn Pascal Jolivet. Għaliex ma tordnax barbun imperjali fuq aroma tal-ħlewwa ta 'badjan u bużbież ma' ħxejjex u ħxejjex selvaġġi ; ilmaha b’Macon Village ta’ Jean-Marie Chaland. U jekk tippreferi l-għasafar, tordna l-ħamiem minn ir-razzett du renard rouge fil-meraq aħmar braised bil-pitravi u r-rabarbru.
oh la la!
Ġewwa L'Hôtel
**TORRI EIFFEL- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
Fis-7 arrondissement, mhux 'il bogħod minn Champs de Mars u t-Torri Eiffel, fiż-żona kwieta tat-Tour Maubourg tista' nduqu l-kċina Tajlandiża eżotika tar-ristorant il-ġdid Thiou.
Fil-ġranet tas-sajf tista’ tagħżel li toqgħod fuq it-terrazzin tagħha mimli veġetazzjoni fl-aktar stil Asjatiku pur u jgawdu l- veduta mill-isbaħ tal-koppla ta’ Les Invalides . Jekk tippreferi ġewwa, kamra tal-ikel qawwi tistenniek b'dekorazzjoni sobria iżda exquisita, stil sofistikat tal- perit ta’ ġewwa Laura González li fih iħallat pultruni ta’ injam, ġilda u bellus, ram u twieqi kbar li jħallu d-dawl Pariġi.
Huwa indirizz trendy attraenti ħafna biex jintemm il-ġurnata b'pranzu sabiħ mal-ħbieb. famuż tiegħu Chef Thiou se sorpriża bl-ispeċjalitajiet Tajlandiżi exquisiti tagħha b'touch tal-Punent f'atmosfera très chic.
Ipprova l-tradizzjonali tigra tal-biki ; il Softshell iqarmeċ granċ bl-insalata tal-mango aħdar u ħxejjex aromatiċi Tajlandiżi; il-poêlé oriġinali Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" fil-meraq tiegħu mal-verbena tal-lumi, u ratatouille curried bir-ross sauteed . Savu l-kustilji tal-ħaruf imsajrin 2 darbiet b'ħaxix sauteed fil-krachai u ovvjament, il- Phad thai bil-gambli, sojja u ċassa.
Paris, je t'aime!
Thiou
**REPUBBLIKA: MATIÈRE À**
Qrib il-tan trendy Kanal Saint-Martin , fi stil ferm aktar rilassat, f’konformità mal-quartier, il-kok Anthony Courteille jieħu gost jipprepara riċetti għall-mistednin tiegħu f’ il-kċina miftuħa għall-dining room.
Bħala protagonist, mejda kbira waħda għal 14-il persuna s li fiha inti ser tiskopri l-platti tal-ġurnata, li jinbidlu skond l-istaġun tas-sena.
Fil-menu qasir iżda sukkulenti tagħhom, joffru kreazzjonijiet sofistikati bi prezz raġonevoli li qed jibdew ikunu rikonoxxuti mill-aktar foodies.
Bejn il-platti tiegħek Rebekkin grilled biż-żejt tal-ħabaq u kappar, qargħa b’isfar u aħdar, qaqoċċ u bżar konfettura f’fowm tal-butir tal-ġellewż u għall-karnivori flett tal-fenek bl-ispinaċi, pistaċċi u ħaxix tal-ħarifa fuq muslin tal-pasnip. Huma jiftaħar ukoll bil-ħobż u l-butir tagħhom magħmulin mid-dar.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Dan il-bistro, li jispeċjalizza esklussivament fl-għasafar, jinsab ġewwa il-famuża rue Lepic ; qrib il-Bażilika magnífico tas-Sacré Coeur, il-cabarets Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile jew il-mitiku Moulin de la Galette.
Dan ir-restorant huwa waqfa perfetta biex tirkupra s-saħħa wara ġurnata ta’ mixjiet twal Pigalle u Montmartre Hill.
Ipprova din l-ispeċjalità Franċiża fil-verżjonijiet kollha tagħha. Ibda mill-appetizers, mingħajr ma jitbiegħdu mit-tema, joffru bajd ippreparat b’diversi modi, à la coke bil-bajd tas-salamun u croutons bil-butir tal-alka; poached, bit-tadam confit bi frott taċ-ċitru u zalza béarnaise jew bajda Mimosa bi tonn mill-Conserveira de Lisboa.
Huma jagħtuk l-għażla li tordna porzjonijiet jew biċċiet sħaħ biex taqsamhom, minn 2 sa 4 persuni. Fost l-ispeċjalitajiet tagħha hemm il- Tiġieġ Challans, konfitt u riġel inkaljat ta' Dombes, it-tiġieġ isfar "Cou-Nu" minn Les Landes , fardna Auvergne grilled jew tiġieġ Bresse.
Iħejju wkoll platti oħra bbażati fuq it-tjur, bħal supreme tar-riġel mixwi, fricassée ta’ asparagu aħdar, basal u kaboċċi pak choi sautéed, jew sider tal-ħamiem ta’ Mesquer bil-kaboċċa ħadra u brunoise tal-karrotti u tal-karfus.
Le Coq Rico
Segwi @miguiadeparis