Għaġin frisk f'¡Tu! Għaġin
L-Irtir, jew dak li hu l-istess, il-mili tad-deheb tal-ikel tajjeb f’Madrid . Hawn hi Inti! Għaġin il-post fejn żona tar-ristoranti u kamra jikkoeżistu fejn kemm il-prodotti li jistgħu jiġu mduq fuq il-menu kif ukoll il ikliet lesti biex imorru.
Huwa post żgħir u sħun, li fih il- tones ħfief tal-injam , b'kapaċità għal 40 dinetur ġewwa u 12 oħra barra . Barra minn hekk, fid-daħla hemm xkafef differenti li fihom jintwerew xi wħud mill-prodotti li huma għall-bejgħ.
Ravjul mimli bil-ġobon Scamorza affumikat u tadam imnixxef biz-zalza tat-tadam ċirasa
X'nistgħu nduqu f'dan ir-risto-shop? riċetti tradizzjonali minn irkejjen differenti tal-Italja, prodotti 100% Taljani, għaġin frisk magħmul fil-ħanut tax-xogħol innifsu, u okkażjonali nod għall-kċina Spanjola b’fużjonijiet bħal burrata bil- salmorejo u speck mewġ penne bid-denb tal-barri . Iva ok, ilenia cappai , li jmexxi l-fond flimkien ma Orazio Corva , jistqarr magħna: “l-aktar platti mitluba huma dawk tradizzjonali Taljani”.
Għalhekk, bejn il-hits ta Inti! Għaġin tispikka burrata bi pomodorini taċ-ċirasa, rucola u għaġina filo (ħobż bil-qoxra); il vitello tonnato u bruschette ma acciughe (bil-ħobż mixwi u inċova); il Melanzane alla parmigiana ; il Spagetti Carbonara ; il penne all'arrabiata ; il Tiramisù ; u lista estensiva ta għaġin u risotto , bħar-ravjul mimli bil-ġobon scamorza affumikat u t-tadam imnixxef biz-zalza tat-tadam taċ-ċirasa, ir-ravjoli mimli bit-tartuf u l-ġobon irkotta bil-krema Parmesan Reggiano, ir-ravjoli mimli bil-ġobon irkotta u l-ispinaċi bil-butir u s-salvja, il- ravjul mimli bis-salamun u mascarpone bil-krema u zalza tat-tadam, il gandoffli risotto, mussels, gambli u klamari jew il- risotto bil-krema tat-tartuf u parmesan reggiano.
Prodotti li tista' tixtri f'¡Tu! Għaġin
Filwaqt li fost ir-riċetti inqas magħrufa tal- gastronomija transalpina, sibna l-kbir caponata Sqallija tagħha lingwa tas-suocera (insalata ta' brunġiel moqli, tadam, karfus, żebbuġ aħdar u kappar servuta fuq tip ta' pjanta tqarmeċ) u l- fregola ai frutti di mare (għaġin tipiku ta' Sardinja bil-frott tal-baħar). Kif qaltilna Ilenia, l-idea hi li l-ittra ta’ ¡Tu! Għaġin ikun ħaj u dinamiku għalhekk, se jintroduċu aktar u aktar proposti ġodda, li jenfasizzaw l-inqas famużi barra.
Fis-sezzjoni tal-inbid , il-menu jinkludi biss referenzi Taljani, mill-prestiġjużi Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (magħmul biż-żbib) jew Barolo anke l-aktar affordabbli Chianti Coppaia, Nero d'Avola jew Montepulciano d'Abruzzo , għaddejjin mill- Prosecco extra dry Treviso , ix-xarba stilla tal-aperitif Taljan, flimkien mal-Spritz.
Burrata bit-tadam taċ-ċirasa, arugula u ħobż bil-qoxra
GĦALIEX GO
Il-biċċa l-kbira tal-inbejjed jistgħu jinxtraw mill-maħżen lokali, flimkien mal-ġobon, bħall-Parmesan maturat għal 30 xahar, burrata u buflu mozzarella , it-tnejn miġjuba darba fil-ġimgħa, gorgonzola jew pecorino Sardinian bit-tartuf; zalzett , magħmul minn produtturi żgħar fir-reġjuni ta Emilia-Romagna, Lombardia u Trentino, bħal mortadella, speck (perżut b'togħma karatteristika tal-ġnibru), bresaola u salami; jew iz-zlazi tat-tadam homemade, pesto jew ragout tal-vitella.
Bord tal-ġobon u charcuterie Taljan
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Trid tidħol fid-dinja tal-kċina Taljana u ma tafx minn fejn tibda? Dan ġdid risto-shop ħolqot ktieb tar-riċetti bħala gwida li fih jiġbru pariri u rakkomandazzjonijiet dwar kif tipprepara dixxijiet buon sapore fid-dar. Barra minn hekk, fuq il-websajt u l-blog tiegħu normalment jippubblika riċetti tipiċi.
Tiramisù
FID-DATA
Indirizz: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefon: 91 409 22 89
Skeda: it-Tnejn, mill-11am sat-8pm; Mit-Tlieta sas-Sibt, mill-11 a.m. sa 12 p.m. u l-Ħdud, mill-11 a.m. sal-4 p.m.
Segwi @lamadridmorena
Nitgħallmu nħejjuhom?