L-aktar sandwiches famużi ta’ New York jagħlqu 125 sena
GĦALIEX MUR?
Għax hija l-istorja ta’ New York. **Ftit postijiet huma eqdem minn Katz's **: 125 għadhom kif daru f'Mejju (l-Empire State, per eżempju, għandu biss 82, agħmel il-matematika). Iżda hija wkoll storja li tista’ tiddgħajjef fiha pastrami, corned beef, ilsien, dundjani jew sandwiches tortilla tiegħek (b'dak kollu ta 'hawn fuq), li segwew l-istess riċetta mill-1888. Iva, l-orga falz ta' Meg Ryan f'When Harry Met Sally (immarkat fir-ristorant b'sinjal) għamiltu famuż fid-dinja, iżda qabel dan, kien diġà wieħed mill-aktar traffikużi delis - New Yorkers jafu fejn l-għalf tajjeb u jmorru għal darb'oħra u għal darb'oħra. Huma jservu bejn 400 u 4,000 klijent kuljum, u jbigħu sebat elef kilo pastrami kull ġimgħa . U kif jgħid sidha: "Kieku Sally ippruvat il-pastrami, ma kien ikollha tagħmel xi ħaġa falza."
IMMA X’INHU HU L-PASTRAMI?
Ċanga fis-salmura , aktar tard imsajjar b'riċetta f'dan il-każ xejn sigriet, għax għandhom jitqiegħdu fuq il-websajt tagħhom: huma jfejqu l-biċċa laħam bejn tliet ġimgħat u xahar (mhux 36 siegħa espress, kif jgħidu, jagħmlu delis oħra), huwa affumikat għal 48- 72 siegħa (sakemm in-naħa ta’ barra tkun iswed) u jissajjar fl-ilma (mingħajr ma jiġi kkunsmat kompletament) għal erba’ jew ħames sigħat. L-aħħar pass? Jiflettha (rqiqa ħafna), ipoġġu ammont kbir bejn żewġ slices ħobż tas-segala u kull wieħed iżid mustarda mat-togħma. Biża'. Is-squirts ta 'xaħam minn idejk huma worth it . Il-kompetitur kbir ta' Katz huwa probabbilment Carnegie Deli, iżda l-kwantitajiet assurdament enormi tiegħu ma jaqblux ma' ħafna mal-kwalità ta' dan il-pastrami. Għarus.
GĦAL X'GĦANDEK ISTAQSI?
ukoll il Sandwich tal-pastrami (li taqsam jekk ma titlaqx bil-ġuħ ħafna), iżda wkoll il- Sandwich taċ-ċanga tal-qamħirrum , jew jekk verament trid tipprova l-aktar monstrous u fit-togħma, il Ruben : ħafna (imma ħafna) qatgħat taċ-ċanga tal-qamħirrum bil-ġobon Svizzeru mdewweb, sauerkraut u zalza Russa . Inti diġà bżieq? Obbligatorju, li jakkumpanja l pickles taż-żewġ tipi, aktar u inqas qarsa ; U l-ebda fries, elf darba aħjar huma l-latkes tal-patata: pancakes tal-patata bi zalza qarsa jew zalza tat-tuffieħ.
mostrużità delizzjuża
KIF ORDNI?
Tidher mistoqsija assurda, iżda t-tweġiba tiegħu mhix. Kif tidħol, jagħtuk biljett ċkejken aħdar, roża jew isfar . Titlifhiex, huma jikteb dak li titlob, jew self-service, jew servut minn wejter (hemm imwejjed differenti, skont l-istil magħżul), u b’dak il-biljett trid tmur għall-ħruġ u tħallas. Għalkemm ma kitbu xejn fuq il-biljett, jekk titilfu jiċċarġjawk 50 ċenteżmu, ġejt avżat.
META GĦANDEK MUR?
Matul il-ġimgħa, għandek tevita l-ħinijiet tal-ikel tal-yuppies u l-ħaddiema fiż-żona (bejn 12:30 u 2:00 p.m.). Huwa wieħed mill-postijiet favoriti tiegħu u jistgħu jiffurmaw kjuwijiet li jmorru madwar il-bini. L-aqwa? Mur qabel jew wara. U aħjar: Ġimgħa jew Sibt, il-ġranet li ma jagħlqux, mas-sebħ , wara li ħarġet fuq in-naħa vivaċi ta' Lower East Side jew il-Villaġġ tal-Lvant. Sandwich tal-pastrami jfejjaqek u jipprevjeni kwalunkwe hangover possibbli . Ukoll, tkun mwissija, dawn jistgħu jkunu ż-żminijiet meta l-biċċa l-kbira ta' Sallys li jkunu jistgħu jagħmlu orga foloz qawwijin u bla bżonn. Skont sidha, Jake Dell, bħala medja għandhom klijent orgasmiku darba fil-ġimgħa.
orga foloz kull ġimgħa
KEMM NISTA' JIEL?
Is-sidien ta’ Katz’s jgħidu hekk Bill Clinton ordna żewġ pastrami . Nhar is-Sibt li għadda Joey Chestnut, l-akbar eater hot dog fil-konkors ta’ Nathan, rebaħ ukoll il-konkors Katz’s eater tal-pastrami tal-125 anniversarju. Il-bniedem kiel 25 nofs sandwich. , jiġifieri 12-il sandwich u nofs. Aħna raden bil-mustarda. Mhuwiex meħtieġ li tmur s'issa, fil-fatt, lanqas biss għandhom jippruvaw. B'wieħed għal tnejn, flimkien ma 'kumpanji, ġeneralment ikun aktar minn biżżejjed ... Sakemm ma jkollokx is-serve ta' Bill Clinton.
IS-SALAMJU U L-ARMATA?
Jiddispjacini? Iva, iva, salami u l-Armata Amerikana. Katz's għandu żewġ slogans famużi: "Katz's, that's all," li wieħed jista' jara fuq il-faċċata li ilha ma tintmess mill-aħħar tas-snin erbgħin; u “Send a salami to your boy in the Army”, li l-oriġini tiegħu tmur lura għat-Tieni Gwerra Dinjija, meta sidha mbagħad kellu t-tliet uliedu jiġġieldu. Illum huma jkomplu b'din il-prattika u jagħmlu vjeġġi taz-zalzett tagħhom (u ta’ flokkijiet, brieret u fradal, li ma tantx nafu sew l-użu hemmhekk) lis-suldati fuq quddiem.