Hierve el agua, xi kaskati petrifikati ffurmati minn karbonju tal-kalċju, ta 'kulur naturali u blu bħala riżultat ta' ilma staġnat li jagħmilha rikka f'minerali.
Il- Oaxacans huma attenti li jirrikonoxxu lil ħaddieħor mhux imwieled fuq arthom bħala Oaxacans. Li tkun għeruq fit-territorju u l-istorja tagħha ma tippermettix dan. Aħna ma nagħtuhomx tort, huwa dak li għandu jkun kburi tal tiegħek Dak li jagħmlu mingħajr ebda suspett hu Iftaħ il-bibien lil dawk kollha li jsiru jafuha u jgħixuha. Jagħmluh mingħajr ma jistennew xejn lura u huma kapaċi jiddeċifraw l-intenzjonijiet tajbin tagħhom mill-ewwel mument.
“Hemm ħafna oaxaca biex taqsam u toħroġ minn dinamika interessanti ħafna li ġiet installata hawn. In-nies tal-lokal jiftaħar bl-ispazju tagħhom u jħobbu jaqsmuh ma’ nies li jistmawh”, jgħid Luis Carbonell, perit u sid, flimkien ma’ ħuh Mauricio u Cristina Mascarenas, minn Grana B&B, fil- Ċentru storiku mill-belt.
Deliċi fil-Mercado de la Merced.
Luis u Mauricio huma fost dawk li jħobbu jsejħu Oaxaca dar. “M’aħniex Oaxacans imma għexna hawn, il-familja tagħna għandha l-istess, għandna ħbieb... allura nipproklamaw lilna nfusna mistednin tal-passiġġieri tal-artijiet tagħhom li jieħdu ftit u jagħtu ftit ieħor”, jistqarr. Ma’ Grana B&B qed ifittxu li jkomplu jesploraw l-għeruq tal-ospitalità – diġà għamlu dan Chaya, f'CDMX – b’mod li jippermettilhom jagħtu lill-mistednin tagħhom dar, “b’ikel sħun u post fejn jorqdu”, f’dar tad-disinn li tirrispetta l-estetika tal-belt u li tipprepara lill-vjaġġatur biex jiskopri l-inħawi. “Il-bini oriġinali kien a Mansion ta’ kaċik Spanjol fis-seklu 16 u, matul is-snin, kien fih monasteru li kien imqabbad permezz ta’ mini mal- Katidral Metropolitan ta' Oaxaca u il Tempju ta’ Santo Domingo de Guzman ”, jispjegalna dwar proġett bi storja li rnexxielu jinkorpora l-artiġjanat tat-territorju.
Grana B&B
“Il-belt hija rikka u interessanti ħafna, iżda hija mibnija wkoll mill-madwar, bħan-nies ta’ Santa Marija Atzompa , li jaħdem bit-tafal aħdar igglejżjat; jew Teotitlan del Valle , bit-tessuti tagħha, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...”, ikompli. nies tas-sengħa li ddedikaw għomorhom għall-istess xogħol u jkomplu bit-tradizzjoni li tgħallmu mingħand il-ġenituri u n-nanniet tagħhom.
“Dan dejjem kien fokus ta’ konfluwenzi ta’ stejjer differenti li jagħmluha dak li hu llum,” jispjega Luis. “Sa minn meta Mixtec u Zapotec , kien hemm għexieren ta’ komunitajiet indiġeni li għaddew minn hawn. Iż-Żapotek, in-Nixtecs... u anke l- Majani . Ninsabu f’territorju fertili u estensiv, u li ġibed l-attenzjoni ta’ bosta komunitajiet li bidluh f’wied ta’ konfluwenza ta’ enerġiji. Barra minn hekk, hemm min jgħid li hemm magnetiżmu veru li ġibed nies tal-post u vjaġġaturi”, temm jgħid. U huwa hawnhekk li l-affarijiet isiru Ikkalma u taħseb dwarha, mingħajr ebda xewqa li jridu jsejħu hords ta 'turisti biex jinfaqgħu bil-fama, kif għamlu l-ġirien tagħha aktar fit-Tramuntana.
Triq il-belt ta’ Oaxaca.
Karattri simili Franġisku Toledo u artisti tal-ġenerazzjoni tiegħu kienu wħud minn dawk responsabbli li taw lil dan il-post ir-rikonoxximent mistħoqq tiegħu fid-dinja. Il- chef Enrique Olvera , sid tar-ristoranti Creole ħdejn l-Oaxacan Louis Arellano , għamel dan aktar reċentement. U għalhekk, jiżdiedu saffi u aktar saffi ta’ karattri li waslu biex irawmu u jitrawmu minn Oaxaca, filwaqt li jpoġġuha fl-attenzjoni globali.
“Il-popolarità riċenti tiegħu mhix xi ħaġa ġdida, xi ħadd ma ġiex jixgħel xrara, kollox kien nar bil-mod li ilu jissajjar ftit ftit,” iżid Luis. Nar li jkompli janima ismijiet ġodda, bħar-ristorant teosinte u l-kċina indiġena tagħha. JEW Alfonsina , fejn Jorge –b'esperjenza fil-mitiku Oaxaca u Pujol House , minn Olvera– u ommha Elvia isajru prodotti lokali f’dar modesta għaxar kilometri miċ-ċentru tal-belt. Haute cuisine homemade li l-popolarità tagħha qasmet il-fruntieri.
Hierve el agua, xi kaskati petrifikati ffurmati minn karbonju tal-kalċju, ta 'kulur naturali u blu bħala riżultat ta' ilma staġnat li jagħmilha rikka f'minerali.
Il- art Huwa ieħor mill-attrazzjonijiet ewlenin li jattiraw nies kurjużi. Xejn ġdid, imma b'artisti li qed jibdew jispikkaw bħalhom Paul Kobayashi u l-biċċiet spettakolari tagħha tal-konkrit, kif ukoll l-użu tat-teknoloġija biex tagħmilhom; tessuti ta' edizzjoni limitata rres studio magħmula minn artiġjani lokali jew il-biċċiet ta Marija Ospina , magħmul fuq il-kejl b'tessuti naturali fini. Il- skejjel tal-arti Ikkonsolidaw ukoll b’tali mod li flok jesportaw artisti (li jagħmlu wkoll), huma dawk li jiġu minn madwar id-dinja kollha biex jitgħallmu u jistqarru xogħolhom. Ir-residenza artistika Bil-mod jew il-viċinat Jalatlaco , il-Meatpacking District ta’ Oaxaca (post fejn kien jinħadem il-laħam tal-baqar u li issa huwa bejta ta’ galleriji tal-arti), huma tnejn mill-eżempji ċari li jingħaqdu ma’ proġetti ta’ konservazzjoni bħal ħu maguey , li tippromwovi tranżazzjonijiet ekwu mal-familji li jaħdmu mal-maguey u l-mezcal, u r-rispett għal dak li kien, hu u dejjem se jkun oaxaca : post li ħu ħsieb tiegħek u tiegħek ... kemm jekk twieldu hawn jew le.
KIF IKOLLOK
Mexicana / Aeroméxico Sa Novembru li għadda 2020, 48% tat-titjiriet tal-kumpanija kienu qed joperaw. Minn Madrid għall-ajruport ta' Oaxaca b'waqfa qasira fil-Belt tal-Messiku.
FEJN IRQED
-Grana / Labastida 118: Il-koċinilja tal-grana min-nopales tagħti isimha lil dan il-bed & breakfast charming tad-disinn li jinsab f'mansion tas-seklu 16. Il-biċċiet kollha li ssib, mill-bathtubs sas-siġġijiet fil-kamra tal-ikel, huma magħmula fuq il-kejl u minn artiġjani Messikani.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: lukanda komda ġewwa dar tipika ta’ Oaxacan – waħda mill-ewwel li nbniet – bil-patio intern tagħha mdawra b’arkati u kmamar moderni mingħajr ma titlef is-seħer lokali.
-Hotel Sin Nombre / Novembru 20, 208: wieħed mill-ġodda fil-belt u proprjetà tal-artist Elliott Coon u l-perit João Boto Caeiro. Fil-bar tiegħu, ordna Gem & Bolt mezcal, il-proġett tal-ġenb ta 'Coon.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Miftuħa minn Novembru tas-sena l-oħra, din il-lukanda boutique 20 minuta bil-karozza miċ-ċentru għandha pixxina u tmien kmamar b'terrazzin biex tammira l-estinzjoni spettakolari u paċifiċi li jistennewk.
FEJN JIEKLU
-Teosinte: is-sidien tagħha ma jilħqux it-tletin u diġà qegħdin fi triqthom biex isiru eminenti tal- kċina indiġena , minbarra s-salvataġġ tal-aqwa kċina Oaxacan magħmula mid-dar, fit-togħma u moderna.
-Arkivju Maguey: wieħed mill- mezcalerías li, iva jew iva, ikollok iżżur (u togħma). Huwa wkoll il-post fejn il-kumbia tiġi ċċelebrata bit-taħbit tal-mezcal.
-Criollo: distanza qasira miċ-ċentru u proprjetà tal-kok famuż Enrique Olvera ma' Luis Arellano . Fir-ristorant, menu b’għeruq Oaxacan u ħafna teknika; fil-kamra tal-ikel, ħobż ħelu moħmi frisk, u fil-ġnien, barbecue biex torganizza taquizas fost il-ħbieb.
-Merced Suq (Insurgentes, 104): ieqaf mill-** Florecita fonda ** u pprova l-memel tal-fażola tagħhom bil-ġobon tal-majjal u l-avokado, akkumpanjati minn birra tajba jew Jarrito oranġjo. U waqt li tkun fiha, ixrob ċikkulata bil-ħobż isfar.
-Boulenc: eċċellenti kolazzjon b’ħobż u pasti artiġjanali, bħal kejk tal-larinġ, tarragon daniżi, qxur magħmulin bil-butir tal-Etla... huma wkoll is-sidien ta’ Suculenta, ħanut li jbigħ xemgħat, vażuni, oġġetti tal-ħġieġ, priserva Gourmet u għażla ta’ nbejjed.
-Kaktus Lonchería: tajba kafè u mill-isbaħ, mili sandwiches. B'saħħithom, sempliċi u veloċi.
-Alfonsina: Huwa riservat minn WhatsApp. Omm u iben issajjar riċevimenti magħmula mid-dar tagħha f’ristorant bla pretensjonijiet ħlief li jitma’ r-ruħ.
X'GĦANDEK JIXTRI
-rrrrrres: twapet magħmula 100% bis-suf u minn familji Żapotek, biex b'hekk jiġu vvalutati l- proċessi tas-snajja ... u b’dak id-disinn li Instagram ilu jħobb dan l-aħħar.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, skutelli, tequileros, platti, buqari... kollha elaborati bl-idejn u kif isir f’Oaxaca, bil-qalb.
-Ħaġa Tajba: is-sens ta' komunità u l-impenn għal ambjent tajjeb hija l-missjoni li biha Vera Claire turi l- Artiġjani Oaxacan biex jinħolqu rabtiet ma 'vjaġġaturi u kurjużi.
-In Situ: mhux dak kollu li trid tieħu mill-vjaġġ tiegħek għal Oaxaca se jidħol fil-bagalja tiegħek. Imma se tara x'tagħmel, għax il mezcal Hija tifkira obbligatorja u tmur miegħek iva jew iva.