Jibda l-istaġun tal-ligħa
NITROĠENU LIKWIDU
Jista 'jkun qisu fantaxjenza, iżda r-riżultat huwa ġelat krema, untuous u bl-aktar togħmiet varjati . Huma magħmula minn ingredjenti naturali u nitroġenu likwidu (kapaċi jiffriżaw kwalunkwe ikel fi ftit sekondi) u l-topping mixtieq. Huma magħmula mid-ditta żagħżugħa 1977 Iced Things, li ddeċidiet li tittrasporta l-maġija tal-ġelat kullimkien, bħallikieku kienet ġelat portabbli. U peress li dak kollu li jmiss in-nitroġenu jinbidel f'silġ, tista 'tagħmel ġelat minn kważi kull ikel, ħelu jew melħ, ma jimpurtax: sidru bit-tuffieħ moħmi, Oreo, Ferrero, nougat taċ-ċikkulata, ħelu vjola, ġobon, karfus, inċova... , anke bl-alkoħol: mojito, gin and tonic, rum u cola jew martini bil-lumi, fost l-aktar mitluba. Iżda -kollox tajjeb dejjem għandu 'iżda'- għalissa m'għandhomx ħanut fiżiku jew online, u huwa possibbli biss li tgawdihom f'event catering u festi privati. Ara naqra, kulma għandna bżonn huwa wieħed. skuża tajba biex tikri dan il-ġelat bar b'xejn.
_(Bon talba biss. Qegħdin Madrid, iżda jieħdu riżervi minn Spanja kollha) _
ĠELAT GRILLED HOT
Hekk hu. Eżatt kif ħsejjes. Ġelati magħmulin f'tip ta 'sandwich maker -Niskuża ruħi għall-inġinerija għall-paragun, iżda naħseb li viżwalizzazzjoni dan l-apparat domestiku tista' tifhem il-kunċett tajjeb ħafna-. U idea bħal dik tista’ tiġi biss minn kap ta’ ġenju tal-ħelu kif inhi jordi rock , l-iżgħar fost l-aħwa magħrufa Roca. Hija waħda mill-verżjonijiet iffriżati li nistgħu nieħdu fiha Rocambolesc ; huma magħmula fil-mument, u huma elaborati bi ħobż brioche artiġjanali , li magħha tiżdied ballun ġelat -ċikkulata, tuffieħ moħmi, qara ħamra u tangerine, Parmesan, asparagu u tartuf, coconut...-, jiżdied it-topping -lewż mixwi, ġellewż karamelizzat, bambola tal-lampun, sponge cake taċ-ċikkulata, gallettini shortbread, sħaba tal-vjola...- u mbagħad ippressat fuq il-grilja sħuna biex tismarha u tissiġilla t-tarf. Ir-riżultat huwa a ġelat sħun fuq barra u kiesaħ silġ fuq ġewwa ; Jekk ma ppruvajtx, jista 'jkun qisu fantaxjenza, iżda mhuwiex. Huwa reali bħall-ħajja nnifisha. U -bħal kull ma jagħmlu r-Rocas- huwa kbir.
_(Ġelati minn €3.25. Esperjenza Gourmet minn El Corte Inglés. Serrano, 42) _
ĠELAT GRILLED
Hekk tagħmilhom Mistura, ġelat grilled iffriżat. L-idea nġiebet mit-Tajlandja, fejn il-ġelat huwa 'massaġġjat' fuq pjanċa tal-ġebel kiesaħ ħafna -madwar -23ºC-; Dak meta jżidu kull klijent irid, minn frott imnixxef sa chips taċ-ċikkulata, cookies, brownies jew saħansitra frott frisk, u mbagħad il-massaġġi jkompli sakemm jitgeżwer kollox, b’tali mod li l-ġelati tagħhom ikollhom it-topping moħbi ġewwa. u mhux barra, li normalment ikun normali. Ir-riżultat, kombinazzjonijiet Delicious simili pistaċċi bil-macadamia, lanġas bil-ġamm tal-lampun, ċikkulata bil-gallettini... Imma ħej, xiex dawn il-ġelati mhumiex biss pjuttost fuq barra , ukoll ġewwa, għax huwa dwar mija fil-mija ġelat artiġjanali , magħmul b'ingredjenti naturali, friski, organiċi u staġjonali. Għal din ir-raġuni, jiftaħar ukoll li huma ġelat b’livell baxx ta’ zokkor.
_(Ġelati minn €2.80. Stores in Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Ġelat tal-karamel u fleur de sel
POLLI U FROTT IFFRIŻAT
Tiftakar il-lollies tas-silġ li kellek meta kont żgħir? Ukoll, tinsahom għax l-unika ħaġa li għandhom komuni ma 'dawk li jagħmlu lolo arbli hija l-forma u l-bastun. Il-bqija, xejn x'tara. Dawn huma popsicles artiġjanali magħmulin biss bi frott naturali, naturalment staġjonali, u bit-togħma ta 'ħwawar, żrieragħ u botaniċi. La preservattivi, la koloranti, u lanqas -attenzjoni għad-data- ilma, għax dawn mhumiex popsicles tas-silġ, iżda popsicles tal-frott naturali mbuttat u ffriżat. Mela lanqas zokkor miżjud ma għandhomx; dawk biss li fihom il-biċċiet tal-frott użati, ovvjament. U r-riżultat jista 'jkun tajjeb biss: fużjonijiet ta’ togħmiet bħal nuċiprisk u tè aħdar, grejpfrut u ħlewwa stilla, ħjar u ġir, frawli u bżar, luminata tal-frawli... Ingredjenti biex pamper lilek innifsek aktar milli b'saħħithom.
_(Ġelati minn €2.95. Ispirtu s-Santu, 16; León, 30; Suq San Antón, Augusto Figueroa, 24) _
Tħobb ġelat taċ-ċikkulata u mint f'Lolo Polos?
ĠELAT BIR-ROSS MAXXED
Minn dak li rajt, li ngħid ġelat tar-ross lanqas biss ħoss stramb aktar. Għalkemm mhuwiex eżattament dak, iżda ġelat miksi bil-pejst tar-ross, dak li l-Ġappuniżi tradizzjonalment sejħu 'mochi'. Hawnhekk f'Madrid nistgħu nieħdu mochos tal-ġelat Panda Patisserie , li għandha l-privileġġ li tkun waħda mill-ewwel ħwienet tal-għaġina Ġappuniżi mija fil-mija fil-kapitali. U bażikament tikkonsisti minn ballun ta 'ġelat miksi bil-mochi, dik il-pejst tar-ross li jiġi estratt wara li tfarrak infinitament ħafna qamħ ta' ross glutinous jew ħelu, varjetà ta 'ross li jwaħħal li jintuża f'dan il-ħelu tipiku Ġappuniż. Jekk għandek ħelu u qatt ma ppruvajtu, tħobbha, għax hija tip ta’ ħelu mimli ġelat, f’dan il-każ, ċikkulata, lampun, mango, ananas u coconut, jew saħansitra tè matcha, l-istilla tat-togħmiet Ġappuniżi.
(Mochis minn €2.50. Mesonero Romanos, 17)
BEJN COOKIES
Tiftakar meta ommok kienet tagħtik biċċa ġelat? Ukoll, il-krema huma verżjoni aġġornata: tip ta 'sandwich tal-ġelat bil-cookies u doughnuts maqtugħin miftuħa fin-nofs . Ġenn li għażel, kif jista’ jkun mod ieħor, Malasana , il-lokal fejn jissajjar dak kollu ġdid li jiġi fil-belt. Għalkemm inkunu onesti, dan rajna qabel, iżda Creamies, li huwa l-isem tal-post, huwa wieħed minnhom l-uniċi speċjalizzati biss f’dan it-tip ta’ ġelat . Bħalissa għandhom ftit togħmiet ta' ġelat minn fejn jagħżlu -vanilla u cookies, ferrero u brownie, jogurt bil-frott aħmar..., iżda jħabbru li se jbiddluhom kull ġimgħa. u topping, minn crisps tal-karawett u taljarini kkuluriti, sa marshmallows u ċereali Froot Loops . Bħal ġieħ għas-snin 80 u l-aktar kuluri brillanti tagħha li żgur ser jirrevoluzzjonaw Instagram fix-xhur li ġejjin.
_(Minn €3.90. San Pablo High Slider, 30) _
_ Artiklu oriġinarjament ippubblikat fit-03.16.2017 u aġġornat fl-24 ta' Marzu; vidjo prodott fil-21 ta' Lulju, 2017._*