Nistqarru, inħossu dgħjufija għal Casa González.
Iċ-ċentru ta’ Madrid qed jinbidel kontinwament. Ktajjen kbar ta 'ristoranti u lukandi jinvadu t-toroq, u jittrasformaw il-belt b'rata eżorbitanti.
Dejjem ninnutaw restorant ġdid li jokkupa l-post tal-bar li konna mmorru fih, jew il-verżjoni kompletament rinnovata f’100 jissostitwixxi stabbiliment li ma niftakrux minkejja li sal-bieraħ kien f’dak l-istess post. Ġentrifikazzjoni hija hawn biex tissospendi u aħna, li nħobbu lil Madrid, qegħdin fi tfittxija perpetwu għal taverni, ristoranti u ħwienet b’ruħ.
U huwa li, minkejja l-mutazzjoni persistenti tal-belt, xorta nistgħu nsibu Madrid ta’ ħwienet ta’ sekli sħaħ moħbija wara faċċati rinnovati jew stabbilimenti moderni li jitolbu l-awtentiku. Irridu niftħu għajnejna beraħ u nkunu nistgħu nirkupraw l-aktar Madrid awtentiku.
Fil-Kinze ilhom iħejju d-daqna tan-nies ta’ Madrid għal aktar minn 100 sena.
GĦALL-JLAGĦAR
Barbieri, parrukkiera u ħwienet li jbiegħu kpiepel, espadrilles jew fannijiet iqarrbu lejn l-essenza tal-Madrid il-qadim filwaqt li nieħdu ħsieb l-immaġni tagħna.
Dan huwa l-każ ta’ Modern Hairdressing. Minkejja ismu, il-barber shop huwa fost l-eqdem fil-kapitali. Fetaħ il-bibien tiegħu fl-1881 f’Calle Jorge Juan 51. Bħalissa tinsab f'Alcalá 121 u għadha żżomm id-dehra klassika tagħha.
Fiċ-ċentru ta’ Madrid huwa fejn insibu ħafna mill-ħwienet antiki li trabbew madwar il-Plaza Sindku. Wieħed minnhom huwa l-barbershop El Kinze. Jinsabu f'numru 15 tat-triq Cuchilleros, għadu jżomm it-tradizzjoni u l-atmosfera tal-inawgurazzjoni tiegħu, fit-2 ta’ Jannar 1900.
Fil-qrib, fuq calle Toledo 57, il-bieb tal-maħżen tal-espadrilles Casa Vega huwa mimli bl-Ispanjoli u barranin lesti li stand fil-linja biex jixtru żraben tradizzjonali lura fil-moda. Ġewwa, ir-riħa tal-ġilda ilha preżenti għal aktar minn 150 sena.
El Gato Negro, ħanut tas-suf, u Casa Yustas, magħrufa għall-bejgħ ta 'effetti militari u kull tip ta’ aċċessorji u rigali, kellhom l-oriġini tagħhom fil-Plaza Sindku u hemmhekk jibqgħu jipperseveraw matul is-snin.
Fl-istess pjazza, La Favorita bdiet il-vjaġġ tagħha fl-1894 bil-bejgħ ta’ kpiepel u beritti. Bħala kurżità, is-sid jgħidilna hekk Mill-maħżen il-qadim ħareġ il-beritta famuża ta’ Che Guevara.
Vetrina f’Casa de Diego, li ilha tbigħ fannijiet mill-1823.
Il-Maħżen ta' Pontejos Jibgħat prodotti tal-mercerija mill-1861. Huwa punt tajjeb li tħoss il-ġirja ta 'nies li qed ifittxu oġġetti għall-artiġjanat tagħhom u timmaġina l-atmosfera tal-post snin ilu.
Fost il-ħwienet tad-ditta internazzjonali fi Puerta del Sol, Casa de Diego jgħix il-bejgħ tal-umbrelel u l-fannijiet mill-1823, u Gloves Luque, f’Espoz, u Mina 3, ilhom jagħmlu dan mill-1886, bl-aktar aċċessorji eleganti.
F'Calle de la Cruz 23, ilbies klassiku jiġġedded f'Capas Seseña. Djar Rjali u personalitajiet importanti minn madwar id-dinja kollha (Bruce Springsteen, Plácido Domingo, Hillary Clinton...) ikkummissjonaw hawn. Ukoll il-mantell li fih huwa midfun Picasso nxtara mill-maħżen. Pío Baroja, Valle Inclán u Machado huma karattri oħra li lebsu l-kapep Seseña tagħhom.
Anke The Boss għandu saff ta 'Saffi Seseña.
KOTBA, RIGALI U XIRI IEĦOR B’VALUR STORIKU
Il-ħwienet tal-kotba fuq Cuesta de Moyano, ippreseduti mill-istatwa ta’ Pío Baroja, iwasslu wieħed mill-aktar postijiet speċjali tar-rotta tagħna permezz tal-Madrid l-aktar awtentiku. Dawn oriġinaw fl-1925 u saru punt ta’ referenza għal dawk li qed ifittxu kotba użati.
Post ieħor fejn jintilef fost kotba antiki u edizzjonijiet mhux stampati huwa Miguel Miranda. Il-ħanut tal-kotba, li jinsab f’Calle Lope de Vega 19, huwa ftit moħbija li fiha taħrab għal sigħat bejn xkafef mimlija ġawhar awtentiċi.
Nimxu mill-lokal Letterarju sal-Desnivel Bookstore (Plaza de Matute 6). Hemm forsi lokal aktar emblematiku fejn tfittex il-kotba? B’20 sena ta’ ħajja, mhix waħda mill-ħwienet tal-kotba ta’ mitt sena, imma l-post fejn tinsab. Is-sit beda bħala mitħna tal-karti fis-seklu 19 u għadu Ħafna mill-ixkafef, l-art u anke giljottina ta’ dak iż-żmien huma ppreservati. Bħala ħanut tal-kotba ilha topera mill-1898. Bħalissa hija tempju għal min iħobb il-muntanji u l-ivvjaġġar inġenerali.
B’mod kontradittorju, il-ħanut tal-kotba Miguel Miranda tħallik bla kliem.
Ħwienet ieħor tal-kotba li jagħtina l-eqdem u l-aktar qari denju ta’ nota huwa dak ta’ San Ginés, maġenb il-ħanut mitiku taċ-ċikkulata bl-istess isem. Huwa **uffiċċju żgħir b'arja antikwata bi xkafef miftuħa għall-Pasadizo de San Ginés innifsu. ** Rokna żgħira li teħodna direttament għas-sena 1650, meta l-ewwel bejjiegħa tal-kotba waqqfu l-monti tagħhom bħala appendiċi għall-knisja ta’ San Ginés de Arles.
Aħna nsibu aktar ħwienet ta’ seklu b’varjetà ta’ temi: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) bejgħ tal-ħelu vjola mill-1915, Guitars Ramírez (Calle de la Paz 8), fetaħ fl-1882 fir-Rastro, jew il-fjuri u l-pjanti ta 'El Jardín del Ángel (Calle de las Huertas 2). Nieqfu fuq dan tal-aħħar biex nidħlu aktar fil-fond fl-istorja tagħha.
Il-Ġnien tal-Anġlu jokkupa ċ-Ċimiterju tal-Artisti, il-bitħa tal-Knisja ta’ San Sebastjan fejn kittieba bħal Lope de Vega ġew midfuna sakemm Carlos III pprojbixxa ċ-ċimiterji fl-ibliet . Il-ħajja tiegħu bħala fjuri tmur lura għal xejn inqas mill-1887, billi kienet l-eqdem f’Madrid u l-unika waħda li tinsab fuq ċimiterju. Oasi urbana żgħira li fiha ssib xi rilassament u tikseb rigal effimeru.
Lope de Vega darba kien midfun f'El Jardín del Ángel.
L-AKTAR IKEL KASTILJAN
Fortunatament għad hemm ħafna ristoranti, bars u taverni fejn tista’ tipprova l-aktar Madrid ġenwin u, ovvjament, l-istuffat tiegħu. Il-lista hija mmexxija minn ristoranti emblematiċi bħal Los Galayos mill-1894 (Calle Botoneras 5), La Bola mill-1870 (Calle la Bola 5), Lhardy mill-1831 (Carrera de San Jerónimo 8) u Restaurante Botín mill-1725 (Calle Cuchilleros). 17), l-eqdem fid-dinja.
Hemm ukoll bosta djar tal-ikel li nfetħu f'Madrid bejn is-seklu 19 u l-bidu tal-20, u li għadhom ikomplu joffru l-aktar togħmiet tradizzjonali tagħhom. Għall-kroquettes u l-merluzz, Casa Labra (Calle Tetuán 12) baqgħet ma nbidlitx mill-1860. Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) hija magħrufa għall-vermut li ilha sservi mill-1827. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12) ), mill-1906, speċjalista fil-gambli, Kienet it-taverna favorita ta’ Andy Warhol.
Casa González (León 12) hija waħda mill-favoriti tagħna biex naqdu zalzett ta’ kwalità għolja biex nieklu hemmhekk jew biex jieħdu. Rigward ix-xarba, il-birer tat-Taberna la Dolores (Plaza de Jesús 4), mill-1908, huma fost l-aktar milqugħin.
Ferretería by EGO huwa spazju gastronomiku ġdid li ried iżomm l-essenza tal-imgħoddi.
Iżda s-sit li jikseb l-aktar voti għall-awtentiċità tiegħu huwa La Venencia (7 Triq Echegaray). Din l-inbid ta’ Cadiz mill-1922 sservi biss inbid minn Cadiz u l-kontijiet huma miktuba bil-ġibs fuq l-istess bar, kif kien isir fil-passat. “Ma nħallux ritratti għax in-nies jiġu hawn biex jixorbu, mhux biex jippożaw. La nirreklamaw u lanqas għandna website”, jgħid wieħed mis-sidien tagħha. Mingħajr dubju, filosofija mill-isbaħ biex tirkupra, għal ftit sigħat, żminijiet passati.
Id-deżerta fuq ir-rotta tagħna hija servuta minn pastizzeriji bħal Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) mill-1842 u famuż għan-nogat artiġjanali tiegħu, La Mallorquina mill-1894 (calle Mayor, 2), Antigua Pastelería del Pozo (calle del Pozo 8) mill-1830 u El Riojano (Sindku 10), imwaqqfa mill-pastizer tar-Reġina María Cristina tal-Habsburg fl-1855.
Fil-qalba ta’ Puerta del Sol, il-ħanut tal-għaġina La Mallorquina ilu jinsab mill-1894.
POSTIJIET OĦRA GĦAL NOSTALĠIĊI
Fost il-leġġendi tal-fatati, il-Posada del Peine (triq Postas 17) Hija ppreżentata bħala l-eqdem lukanda f'Madrid. Infetħet fl-1610, laqgħet vjaġġaturi li waslu fil-Casa de Postas biex jibagħtu jew jirċievu posta. Il-lukanda żammet isimha, imsemmija talli toffri moxt bħala sinjal ta 'distinzjoni. Naturalment, marbut bi spag biex ħadd ma jista’ jeħodha.
Fir-rigward tad-divertiment, il-Cafè Central (Plaza del Ángel 10) jispikka fuq il-lista ta’ postijiet awtentiċi biex igawdu sessjoni jazz. Jokkupa l-post ta’ oġġetti tal-ħġieġ li għalqu fl-1981 wara 79 sena ta’ attività.
Is-seba’ arti twassalna għal Cine Doré, f’ calle Santa Isabel 3. Mill-1989 ilha is-sala tal-wirjiet tal-Librerija tal-Films Spanjol u post mill-isbaħ biex jieħu gost bi klassiċi qodma.
Il-faċċata tal-Posada del Peine ma tħallix lil min jgħaddi indifferenti.
ADATTAT GĦAL ŻMIEN TIEGĦU
Fit-tfittxija tagħna għall-Madrid l-aktar nostalġiku, insibu wkoll stabbilimenti li ġew modernizzati, jadattaw għaż-żminijiet.
Dan huwa l-każ tas-swieq ( Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz ), li bidlu ħafna mill-postijiet tal-ħaxix, tal-laħam u tal-ħut tagħhom għal spazji gastronomiċi esklussivi. Minkejja dan, is-swieq mhumiex mingħajr awtentiċità. Ħafna jinbidlu f’fieri tal-ikel jew tal-artiġjanat diversi drabi fis-sena. Oħrajn jospitaw stands divertenti bħal La Casquería, fis-Suq ta’ San Fernando, fejn huwa possibbli li jinxtraw kotba bil-piż.
Anzi, is-swieq tradizzjonali reġgħu lura fit-toroq. Eżempju wieħed huwa s-Suq tal-Produtturi, li jsir darba fix-xahar fuq Avenida del Planetario jew f’postijiet bħall-Matadero.
Postijiet oħra li ġew trasformati, li jadattaw għaż-żminijiet moderni, huma r-ristorant El Imparcial (Calle Duque de Alba, 4), li tokkupa l-ex uffiċċju editorjali tal-gazzetta bl-istess isem, jew is-Sala Equis , fil-kamra ta’ biswit, li wara li għalqet il-gazzetta saret Cinema X (el Alba) għal aktar minn 70 sena.
Is-Sala Equis saret waħda mill-postijiet essenzjali f'Madrid.
Il-ħanut tal-ħardwer fuq Calle Atocha 57 kien l-eqdem f’Madrid sakemm għalaq il-bibien tiegħu tliet snin ilu biex ibiddel is-sidien u sar Ferretería by EGO. L-ispazju gastronomiku ġdid fil-moda rnexxielu jippreserva l-essenza tal-istabbiliment l-antik b’għamara mimlija bills, viti u għodda oħra qodma.
Biex jikkontrobattu, postijiet oħra rkupraw il-passat. Bar Benteveo, f’Calle Santa Isabel 15, reġa’ lura fil-każin tal-bars tal-viċinat ta’ kull ħajja u bil-prezzijiet tiegħu. L-ewwel kien steakhouse, imbagħad kien iddedikat għall-kolazzjon u bħalissa huwa l- post ta’ referenza għall-atturi u nies mill-viċinat.
Viva Madrid reġgħet fetħet il-bibien tagħha f'Settembru li għadda għal isalva l-oriġini tat-taverna mitika tas-snin għoxrin. Bejn is-snin 80 u 90 kellha l-aktar stadju ta’ suċċess, billi kienet essenzjali fl-iljieli ta’ Madrid. Ricardo García, wieħed mis-sidien tiegħu, jgħidilna li bil-menu tal-cocktails tagħhom bi ħsiebhom jiksbu n-notoriety tal-post trendy l-ieħor tagħhom f’Madrid, Salmón Gurú.
Viċin ħafna, wara l-mirja deformati tal-Callejón del Gato, insibu Inclán Brutal Bar, restorant b’togħmiet fużjoni għal par mal-Valle-Inclán Bohemian Lights.
Hemm bosta stabbilimenti li juruna li l-passat u l-preżent mhumiex f'kontradizzjoni, li jagħtuna togħmiet u sensazzjonijiet tal-Madrid li nixxenqu għalih. Li nitolbuhom inkunu nistgħu nkomplu ngawduhom għal ħafna snin oħra.
Vetrina mimlija memorji fil-Ferretería minn EGO.