Meta l-ħelu ma jkunx dnub: ir-rotta tat-turnstile ta’ Sevilla
Leħen fuq in-naħa l-oħra tal-intercom issellem b’“ Il-Verġni Marija ” de rigueur ftit sekondi qabel il- bieb tal-Monasteru ta’ Santa Pawla jiftaħ Fis-sema jispikka l-kampnar uniku tal-bini, simbolu ta’ dan il-viċinat Seviljan, San Ġiljan.
Fuq in-naħa l-oħra, patio charming miksija bis-siġar jirċievi bħala merħba, waqt li jkun f’kamra żgħira waħda mis-sorijiet jaħseb għal dawk kollha li jafu l delikati li s-sorijiet Jerónimas jippreparaw fil-workshop tagħhom . Impossibbli li titlaq minn hemm mingħajr ftit boroż li bihom timla l-pantry, speċjalment issa, ftit jiem qabel il-Milied.
U hu li jekk hemm xi ħaġa li tagħmel il-festi differenti, speċjali fil-kapitali Andalusa, hija dik il-gidma ta’ xi ħelu li jitħejja fil-kunventi tal-klawsura tagħha. U l-lista hija twila: minn għaġina famuża tas-sidru, għaġin u sultani mill-Kunvent ta’ Santa Inés, in-Naranjitos minn Sevilja jew il-Yemas de batata mill- Kunvent Omm Alla . Min Santa Pawla , ħutha industriżi jiddedikaw, fid-dati indikati, filgħodu u wara nofsinhar għat-tiswir u t-togħma tal-għeġubijiet bħan-nogats moħmija bil-ġebel tagħhom, il-ħelu tal-isfarġel jew l-alfajores.
Ħdejn il-maħżen, f'kamra żgħira, Sister Tiyama - priora tal-kunvent - u Sister Marta stidinni noqgħod noqgħod . Bejniethom u bejni, ħajt b’tieqa bard li jgħaġġlu jiftħu biex il-laqgħa tkun eqreb. Jgħiduli li l-affarijiet huma kkumplikati: bil-pandemija, is-suq li l-kunventi jorganizzaw kull sena fil- Royal Alcazar , mument ewlieni għall-bejgħ tal-ħelu tagħhom magħmul bl-idejn, l-uniku riżors ekonomiku li għandhom fil-monasteru. Biex itaffu l-konsegwenzi, il Uffiċċju tat-Turiżmu ta' Sevilja iddeċieda li jippromwovi din l-2020 Ruta de los Tornos oriġinali u b'hekk iħeġġiġkom iżżurhom. Mhux qed ikun bħal snin oħra, imma l-ħaġa taħdem.
Monasteru Santa Paula
Hekk kif nitkellmu, xi ħadd jinstema’ jdoqq qanpiena tal-baqar fuq in-naħa l-oħra tal-ħajt: żewġ daqqiet, silenzju wieħed, u erbgħa oħra . Kodiċi personalizzati ħafna aktar effettivi minn kwalunkwe telefon: huwa l-mod kif is-sorijiet jikkomunikaw f’monasteru ta’ dawn id-dimensjonijiet.
Kumpless ta’ bini li jmur lura għall-1473 u li, jistqarru miegħi, huwa fejn imorru l-aktar flus. “Irridu ngħixu mix-xogħol tagħna, ma rridux nitolbu , u bil-bejgħ tal-ħelu tagħna, konna naħdmu tajjeb ħafna, iżda din id-dar hija enormi u l-bini jeħtieġ rinnovament kontinwu.” Suġġett li jagħti lok għal konversazzjoni twila waqt li jakkumpanjawni sal-mużew tal-kunvent, teżor patrimonju li sal-wasla tal-kriżi tas-saħħa ġabilhom ukoll xi dħul. Issa, bla turiżmu u bil-biża’, għandhom is-serratura.
Huwa għalhekk li jaħdmu kemm jistgħu, u mhux biss fil-Milied: il-ġamm tal-frott tal-Kunvent ta’ Santa Paula huma magħrufa sew f’Sevilja kollha, u lil hinn . Il-larinġ morr huwa magħmul b’riċetta Ingliża —“the authentic one”, jgħidu—, għalkemm iħobbu jivvintaw u jippruvaw kombinazzjonijiet. “Il-mint tat-tuffieħ huwa tajjeb ħafna biex takkumpanja l-laħam,” tgħid Sister Tiyama. Ukoll hemm dik bit-tuffieħ u l-bettieħ, dik bil-bżar fil-ġulepp, jew dik bit-tin , li anke jiġi servut f’xi ristoranti prestiġjużi f’Sevilja.
Meta l-ħelu ma jkunx dnub: ir-rotta tat-turnstile ta’ Sevilla
Bejn dawk li jiġu għat-torn tagħhom biex jiġbru l-ispeċjalitajiet tagħhom, u l-ordnijiet li jiġu lilhom għar-rigali korporattivi tal-Milied, jiffaċċjaw is-sitwazzjoni b’pożittiv. Sensazzjoni ġenerali f’ħafna kunventi oħra li jiffurmaw ir-rotta . Għax hemm aktar: ħafna aktar.
Per eżempju, dak ta San Leandru , li jappartjeni lill-Ordni tal-Eremiti Agostinjani. Fiha, is-suċċessi l-kbar jiġu mill-idejn ta’ Yemas de San Leandro tagħha, elaborat mill- seklu XVI , u l-pestiños tagħha. F'Santa María de Jesús, imwaqqfa mill-Konti ta' Gelves fl-1502 u li jinsabu fit-triq ċentrali Águilas, il-kok tal-għaġina tal- Poor Clares sorijiet jagħmel il- workshop jinxtamm lewż, kannella u żerriegħa tal-ġulġlien . X'għandek tieħu minn hawn? Deċiżjoni diffiċli, iżda qabel il-qlub tal-lewż tagħhom u d-donuts tagħhom, wieħed m'għandux għażla ħlief li jorqod.
Ħelu minn San Leandro
Eqreb ix-xmara, hemm żewġ kunventi oħra: f’Santa Ana trid tieqaf tixtri aktar isfar —qatt ma jkun hemm wisq, hekk hu—; Filwaqt li fil- Kunvent Rjali ta’ San Clemente, imwaqqaf fl-1284 fuq ix-xewqa espressa ta Ferdinandu III ta’ Kastilja wara l-Konkwista ta’ Sivilja , nibqgħu bil-qatgħat famużi tagħhom mimlijin b'xagħar tal-anġlu.
Jgħidli Sor Karmelina , ta’ oriġini Salvadorjana, min-naħa l-oħra t-torn, li r-riċetta li biha huma magħmula hija speċjali u għaddiet minn ġenerazzjoni għal oħra fost il- Sorijiet Cisterciani peress li ma nafx meta.
Hawn il-ħelu mhux dnub
Sister Maria Isabel imbagħad tiżvolġi fuq ir-rota, għas-sorpriża tiegħi, natura morta sħiħa mal-bqija tal-elaborazzjonijiet tiegħu: pejst tal-lewż, l-hekk imsejħa Qalb ta’ Santa Gertrudis, pasta tat-te, pine nuts... u kombucha! Għax min jaħseb li f’kunvent mhux aġġornat, jiżbalja ħafna. "Hija xarba iffermentata bbażata fuq tè aħdar li nippreparaw b'żewġ togħmiet differenti: waħda bil-larinġ u mint, u l-oħra bil-blueberries, fjura tal-Ġamajka u hibiscus." U fejn jiksbu dawk l-ingredjenti eżotiċi? Ukoll, mill-internet, ovvjament..
Gallettini Marokkini mill-konċepituri ta 'Osuna
Ir-rotta tat-tornijiet tiġi estiża, jekk wieħed jixtieq, sakemm il-limiti tal-kapitali jkunu ġew qasmu. Għax ukoll fl-ibliet tal-provinċja l-ħaddiema tal-kunventi jaħdmu 100% matul dawn il-jiem. Minn Santa Klara de Carmona, sa San Andrés de Marchena; mill-Kunvent tal-Inkarnazzjoni ta’ Osuna, sa dak tal-Kunċizzjoni tal-Lebrija . Il-lista hija estensiva daqs ix-xewqa tagħna li niċċelebraw.
Għax il-punt hu, wara kollox, li nħaffu ħajjitna: ferraħna għall-milied . Kun żgur li r-ritmu ma jieqafx; li l-fran ma jintefax. Kollox intqal: wasal iż-żmien li “dnub”.
Ir-rotta tat-tornijiet tiġi estiża, jekk wieħed irid, sakemm il-limiti tal-kapitali jkunu nqabżu