Casa Balandra, ħolma f’Mallorca
Inosservat u tgawdi s-solitudni. Qabel, li toqgħod f’lukanda jew tieħu kenn f’dar rurali kienet li tbiegħed lilek innifsek mid-dinja, bl-aġenda tiegħek stess u mgħaddsa fil-bużżieqa personali tiegħek. "Tfixkilx" kienet il-premessa.
Jekk xi ħaġa qed tinbidel, hija dik il-filosofija tal-ħajja meta tivvjaġġa. U, għalkemm bħalissa, hija d-distanza soċjali li tirbaħ, huwa l-mod kif nittamaw li nerġgħu nagħmluha.
Il- Lukandi dejjem aktar ifittxu li jikkonvertu punti ta’ laqgħa iż-żoni komuni tagħha, disponibbli sabiex il-mistednin tagħha u n-nies tal-lokal ikunu jistgħu "jogħrok" bejn l-emails u l-kafè, jaħdmu, igawdu x-xena jew sempliċement jaraw is-sigħat jgħaddu. Il- imwejjed komunali Huma wkoll bdew jolqtu ħafna qabel il-pandemija, bi proposti gastronomiċi li fihom kok sajjar għall-“familja” ta’ klijenti li jieħu gost jitkellem mal-barranin, imur totalment modern fuq il-mejda u jgawdi t-togħmiet homemade, skutelli biex jaqsmu mifnijin bi prodotti lokali u jgawdu serati li, b’differenza mill-haute cuisine, ifittxu li jfarrku u jġiegħlu lill-mistednin iħossuhom parti mid-destinazzjoni li jsibu ruħhom fiha.
Casa Balandra –isem ispirat mid-dgħajjes Majorkini– huwa eżattament dan, il-ħtieġa u x-xewqa li d-dar tinbidel f’ akkomodazzjoni li fiha jiġru l-affarijiet . Bil-kalma u b’mod rilassat... imma ħallihom jgħaddu. Jinsabu f'Portol , din id-dar hija l-post fejn is-sorijiet Isabella u Claudia del Olmo għexu ta’ tfal, qabel ma l-ġenituri tagħhom iddeċidew li kien wasal iż-żmien li jmorru jgħixu Palma.
"Dar Sloop Huwa f'belt magħrufa sew għall-fuħħar tagħha, 20 minuta minn Palma . Huwa post li nħobbu u li fih ħsibna li tkun idea tajba li nirritornaw – kemm studjajna kif ukoll għexu għal diversi snin Londra. Mhuwiex sit famuż ħafna u li huwa umoristiċi. tal-bniet konna ninżlu ma’ missierna lejn il-belt biex jixtri l-ħelu waqt li jaqra l-gazzetta fil-bar, allura kulħadd kien jafna. Issa li rritornajna, ħadd ma kien jaf min konna (naturalment, ftakarna lil kulħadd!), kulħadd jaf lil xulxin u dik hija xi ħaġa speċjali ħafna ", jispjegaw lilna.
Eventwalment, ngħaqdet l-idea tiegħu li jirritorna d-dar u jwaqqaf il-kunċett tal-alloġġ tiegħu stess Cecilia Dennis , ħabiba u l-għajnuna ewlenija tagħha meta tiġi biex tfassal il-proġett. "Dar tagħna hija maqsuma fi tliet djar żgħar. Il-farmhouse jingħaqad mat-tnejn fin-nofs, u mbagħad hemm waħda żgħira li hija fejn jgħixu Claudia u Ceci," tgħidilna Isabella. Imbagħad hemm id-dar kbira li għandha sitt kmamar tas-sodda doppji u ħames kmamar tal-banju . Il-kamra tal-pranzu tinsab fid-daħla u fuq hemm salott bil-nar," jiddettalja. Imma x'jiġri eżatt hawn li jagħmilha daqshekk speċjali u li jiddistingwiha minn kwalunkwe oħra dar tal-pajjiż? Kultura u spirtu komunitarju.
“Dejjem bdejna dan bl-idea li nwaqqfu sit fiżiku fejn in-nies ikunu jistgħu jiġu taħdem, tiekol, toqgħod ... ridna post fejn toħloq komunità Y jiltaqa’ ma’ nies ġodda . Post bil-maġija”, jistqarrulna. Il-Kamra ilha miftuħa biss għal ftit xhur, għalhekk jiftħu wkoll u jispjegaw li jinsabu f’fażi ta’ skoperta lilhom infushom.
“Bdejna b’idea ta’ dak li rridu nagħmlu imma rridu wkoll nibdlu u nagħmlu dan xi ftit effimeru . B’hekk jekk f’ħames snin irridu nċaqalquha f’post ieħor, sew, nagħmluha, diġà bil-kunċett stabbilit it-titjir ikun aktar faċli”.
Fil-waqt, id-dar tiegħek tinkera fl-intier tagħha , jaħdem bħal Guest house u bħala bażi ta’ operazzjonijiet għal tagħha "weekends ta' indulġenza" . "Dak li huwa dwar huwa toħloq esperjenzi li fiha jingħaqdu nies differenti iżda bl-istess interessi. Irridu nqajmu l- esperimentazzjoni bla għaġġla , il-pjaċir ta għix tajjeb, tiekol, ħu napqa ...", jgħidu t-tliet imsieħba. "Dak l-istil ta' ħajja intesa u rridu li ma jisparixxix", ikomplu. Biex tagħmel dan, torganizza klassijiet tal-yoga, workshops gastronomiċi , esperjenzi kreattivi, avvenimenti mużikali u residenzi ma’ koki li l-viżjoni tagħhom tagħmel kollox aktar sinifikanti. Din id-darba, fuq il-mejda.
F'Ottubru, pereżempju, dehru l-preżenza ta 'chef Nana, duo minn Amsterdam isajjar li ffokat kull waħda mill-ikliet fuq ingredjent lokali.
“Ikla waħda kienet iddedikata għal kollox lill- żebbuġ ieħor kien iddedikat għalih xibt . Il-koki marru fl-għelieqi u jfittxu l-aktar prodotti li jogħġbuhom u li, fil-fatt, lanqas konna nafu li jeżistu”, jgħidulna bejn id-daħk. “Meta għamlu l-ikla taż-żebbuġ morna. a masġar taż-żebbuġ u tant għoġobhom li iddeċidew li jwaqqfu l-ikel hemmhekk . Il-verità hi li ħasbu ħafna biex jintegraw il-kultura gastronomika lokali fil-proposta tagħna”, ikomplu.
F'Awwissu, kien Matt Degn (b'esperjenza Au Passage) dak li armonizza l-esperjenzi tagħhom) iżda huwa wkoll Claudia dik li jxammarha l-kmiem malli tieħu l-ispirazzjoni biex tirkeb festi awtentiċi . “Inħobb l-għaġin, dejjem ikun preżenti fl-ikliet tiegħi,” jgħidilna. Waħda mill-aħħar li arma kien taħt l-isem ta’ Sobremesa, b’kreazzjonijiet bħal xi wħud orecchiette bil-brokkoli, inċova u pangrattato; summien ma salvja u butir ; u pana cotta infuża bil-weraq tat-tin.
Kul, ixrob u torqod. Missjoni mwettqa. Imma għad hemm aktar. “Aħna wkoll residenza tal-artisti u dan ix-xahar qed nospitaw l-ewwel. Huma se jibqgħu hawn matul Novembru bl-idea li joħolqu komunità. Irridu li meta jitilqu minn hawn jagħmlu hekk b’a kollaborazzjoni ma’ artisti oħra , li hu mag[ruf, li l-affarijiet jinqalg[u u li huma ispirati mill-ispazju u l-g]ira”, jispjegawlna.Barra minn hekk, kull wie[ed minnhom se j[alli warajh xi siltiet tag[hom biex jikkontribwixxu biex tin[oloq il-personalità ta’ Casa Balandra.
Id-dar hija dekorazzjoni mill-ġdid mit-tlieta li huma, iżda kienu Cecilia u Claudia li kull nhar ta’ Ħadd riedu jieħdu kollox mill- suq lokali , tieħu dettalji żgħar u biċċiet kurjużi. Xiri fi ħwienet vintage, second hand u tagħhom kreazzjonijiet proprji , kienu dawk li spiċċaw jagħtu karattru lid-dar.
"Il-mejda tal-ikel kienet iddisinjata minna u magħmula mill-persuna inkarigata mill-manutenzjoni ta' Casa Balandra, li skoprejna li hija ass fl-injam. U fuq, fis-salott, hemm ieħor. mejda ddisinjata minna , biċċa ħġieġ fuq biċċiet taċ-ċeramika magħmula bl-idejn fil-belt. Il- il-kimono tan-nanna tagħna hija mdendla f’waħda mill-kmamar, erġajna għamilna l-kċina...”, jispjegaw.
"L-idea tar-residenzi artistiċi hija li n-nies iħallu l-affarijiet warajhom, għalhekk meta l-artisti jispiċċaw ir-residenza tagħhom nistaqsuhom ħallina biċċa jew memorja ispirata minn Casa Balandra”, jgħidulna dwar dar b’ħafna storja u li, ftit ftit, tibda tikteb kapitlu ġdid.