ejja nitkellmu dwarha
Imma l-kafè. Oh il-kafè. Aħna nħobbu l-kafè mingħajr kejl. U nagħmluha mill-aspetti kollha possibbli: inħobbu kif togħma, kif tinħa (kif tinħa!), nħobbu sħun, nħobbu l-kesħa, nħobbu waħedhom u akkumpanjati, nħobbu quickie (a shot of coffee, go ) imma nħobbu wkoll kafè twil u ta’ mistrieħ is-Sibt filgħodu, dawk il-kafè ta’ għaxar minuti u folji tal-gazzetti bil-fdalijiet tal-croissant. Nħobbu filgħodu, inħobbu wara nofsinhar u anke bil-lejl , jekk l-affarijiet isiru kkumplikati (ikkumplikati tant drabi...) . Għall-għoġob aħna anke nħobbu t-tazzi, magni tal-kafè (ġodda u qodma), grinders u l-aġġeġġi kollha li jagħmlulna ħajjitna ftit aktar kafè.
Din l-ittra ta 'imħabba sabiħa kollha - hawn waħda oħra sabiħa ħafna - x'inhu? Ukoll, biex qaddis li għada, 29 ta 'Settembru, il Jum Internazzjonali tal-Kafè . Iva, naf dak li ktibt żewġ paragrafi hawn fuq. Imma jekk jistgħu jikkontradixxu lilhom infushom kull meta jridu (“Jiena mara, Mary. Nista’ nkun kontradittorju kemm nixtieq”), għaliex ma nistax? Uh, għaliex?
Kafè: numru żgħir ta’ kurżitajiet
L-oriġini ma tistax tkun aktar friska. Mogħoż miġnun. Dik, ħbieb, hija l-oriġini tal-kafè. Ħa nispjega: l-aktar leġġenda mifruxa tgħid li ragħaj Etjopjan jismu “Kaldi” osserva kif wieħed mill-mogħoż tiegħu sar miġnun u spidi wara li kiel il-frott ta’ xi arbuxxelli selvaġġi msejħa “bunnus”, illum magħrufa bħala “siġar tal-kafè”.
Minn hemm immorru għas-sena 575 Q.K., data aċċettata mill-"komunità xjentifika" (immaġina hawn grupp ta 'ġuvini b'kowtijiet bojod, frowns, arched eyebrows u tazzi tal-kafè bil-ħalib) bħala ż-żmien li fih l-ewwel uċuħ tar-raba' tal-kafè fil-Jemen. Wasal fl-Ewropa fl-1600 importat minn negozjanti Venezjani u l-ewwel reazzjonijiet kienu Ban! Sin! Lust! (kif nistgħu ma nħobbux il-kafè) imma l-Papa Klement VII (li kien daqsxejn vizzjuż) irrifjuta li jipprojbixxi ħelu bħal dan, ikun kemm jilbsu pruwi fis-Santa Sede. U għalhekk, “Bottega del Caffè” tiftaħ il-bibien tagħha bħala l-ewwel ħanut tal-kafè f’Venezja.
Fl-1650 jitħawlu l-pedamenti tal-ewwel kafetterija Ingliża f’Oxford, dan isir minn Lhudi jismu Jacob. U minn hemm lejn is-sema: flyers, laqgħat politiċi, negozji, rackets, kuntrabandu u mijiet, eluf, mijiet ta’ eluf ta’ laqgħat madwar kafè tal-kafè . Sal-bieraħ. Kollox jiġri fil-kafetteriji.
Kafè f'Madrid
Għall-istorja, għall-etika, għar-rispett u għax joħroġ minn imnieħri, irrid nagħżel il- Kafè Gijon . Naf li hemm kafejiet infinitament aħjar (mingħajr ma mmorru iktar, il-kafès La Piola jew Toma Café huma aħjar) imma trid tirrispetta lill-anzjani, leñe. Nikwota lill-għalliem González-Ruano “mill-aħħar tas-seklu li għadda, il-kafè ta’ Gijón kien post ta’ laqgħa bejn il-ħsieb u ċ-ċikkulata bil-croutons . Hawnhekk, xi wara nofsinhar Galdós qatel il-briegħed tiegħu u, imdendel ma’ daqna tiegħu stess, Santiago Ramón y Cajal kellu appuntament ma’ tanguista, u Arniches ivvinta nies minn Madrid li tkellmu b’ħalqhom mgħawweġ, u Jardiel Poncela kiteb b’imqass tal-qawwa, u Umbral He għamel il-manikjur b’żewġ oġġetti kuljum lid-dwiefer tat-tigra tiegħu, sinjur.”
Kafè f'Barċellona
Jogħġobni ħafna olivja (barra minn hekk, il-kejk tal-karrotti tagħhom huwa mitiku) iżda f'dan il-punt trid tagħti kas lil José Carlos Capel. Skont l-għalliem (għax għalija huwa), " M'hemm l-ebda ħanut tal-kafè fl-Ewropa kollha bħal dak li għandu Salvador Sans f'Barċellona : Il magnífico . Salvador kuljum ixwi, itħan, u jbigħ kafejiet mill-Gwatemala, il-Kolombja, l-Etjopja, u ħafna oriġini oħra. Imma mhux kafejiet anonimi, iżda pjuttost mikro-lottijiet minn rziezet speċifiċi, li jinsabu f’għoli varjabbli u maħsuda minn bdiewa b’ismijiet u kunjomijiet”.
Kafè f'San Sebastjan
Donosti hija l-patrija tal-vermut, pintxo u bar. Madankollu, hemm ukoll ħinijiet - naturalment - għall-kafè u toast. imma jekk inkun fidil lejn il-ġijiet u l-ġiri tiegħi fit-tieni dar tiegħi (b'xi mod inħoss li Donosti hu) irrid nagħżel Ni Neu, il-bar li jmexxi Andoli Luis Aduriz fil-Kursaal . Naf li hi cliché, imma tixrob il-kafè bil-ħalib nisimgħu l-mewġ taż-Żurriola. Naqraw lil Muñoz Molina filwaqt li, hemm fil-bogħod, il-Bajja ta’ Biscay u l-Muntanja Igueldo jiġbdu jħaddnu ċ-ċpar...
Kafè f'Valencia
Ikolli nagħżel **Moltto**, il-ħanut tal-forn u l-għaġina artiġjanali wara l-ġewż gastronomiku prodiġjuż ta’ Ricard Camarena. U mhux biss minħabba l-kafè (li huwa magnífico) iżda wkoll minħabba l-croissants, il-krema puff pastry u dawk il-ħobż li jdawlu l-għodwa kollha tiegħi.
Dale Cooper diġà qal dan: kura lilek innifsek ta 'kikkra kafè