Il-lista definittiva tal-aqwa cocktail bars fi Spanja
Aħna nħobbu nixorbu u nħobbu nagħmluh tajjeb. Infittxu l- eċċellenza ta 'xarba kemm f’cocktail bars klassiċi kif ukoll f’ġogi informali fejn il-lejl jagħmel ħaġa tiegħu. Ma nagħmlu xejn ikrah sakemm dak li jiġi ppreżentat lilna fit-tazza għandu il-bilanċ u l-onestà li jixirqilhom.
Barra minn hekk, inpoġġu lilna nfusna f’riġlejn dawk il-mixologists u cocktail shakers li jinvestigaw u kapaċi joħolqu karti li jmorru lil hinn mill-kanoni jew li jqimu l-aktar riċetti klassiċi. Xejn imur fil-mod ta 'cocktail u dawn huma dawk li nieħdu għalihom issib l-aqwa cocktails fi Spanja.
MADRID
** 1862 Dry Bar : ** Maħluq minn Alberto Martínez seba' snin ilu, dan il-cocktail bar Malasaña segwa kunċett fidil ħafna lejn il-klassiċi sa mill-bidu tiegħu. Ukoll, kien pijunier ta’ dik li issa hija ġenerazzjoni ġdida ta’ cocktail bars ispirati mill-artiġjanat.
Jispikka fuq ħafna oħrajn fil-kapitali għax huwa post fejn esperti u bartenders jaqsmu wieħed mill-aqwa menus fi Spanja. Fatt verifikabbli meta tieħu l-ewwel sip ta 'cocktails bħal Prescription tiegħu, kompożizzjoni ta' Vermouth Punt e Mes, Campari, lumi, zokkor, abjad tal-bajd u lumi. ħut, 27
** Salamun Guru .** Jinsabu fil-Barrio de Las Letras u proprjetà ta’ Diego Cabrera, wieħed mill-aktar bartenders kariżmatiċi fl-Ewropa u, bla dubju, l-aktar medjatiku fi Spanja. B’disinn ta’ ġewwa eċċentriku u tropikaliment komdu, joffri menu – dejjem ħaj – ta’ cocktails tal-firma u servizz tal-klijent exquisit li qalilha l-pożizzjoni #47 fil-lista tal-50 Aħjar Bars, li hija waħda miż-żewġ bars f’pajjiżna ( mal-Paradiso ta’ Barċellona) biex jiġu rikonoxxuti mil-lista.
Il-preżentazzjoni ta’ kull wieħed mill-cocktails tagħha hija maħsuba bir-reqqa biex tgħix esperjenza li tmur lil hinn mill-konvenzjonali. Bar li jinsab hemmhekk mal-aqwa f'Londra, Pariġi jew NYC.
Il-favorit tagħna? El Chipotle Chillón, bil-mezcal, absinthe, meraq tal-lumi u ġulepp taċ-chipotle. U oqgħod attent, fil-rush hour trid tagħmel, iva jew iva, kju biex tikseb siġġu. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Post mitiku fil-Barrio de Las Letras (mixja qasira mis-Salmon Guru u proprjetà wkoll ta’ Diego Cabrera, flimkien ma’ Ricardo García) li huwa maqsum f’żewġ spazji fejn tista’ tgawdi cocktails f’ħinijiet differenti.
dak hawn , kif kien jgħid Cortazar, taverna mill-aktar tradizzjonali li tiffoka l-isparatura tagħha fuq menu tal-appetizer: vermouths, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni u Americano; miżjuda ma’ menu ta’ tapas ta’ Madrid ħafna bil-gildas, bravas, trippa perfetta u l-omelette tal-patata infallibbli.
Fuq in-naħa ta’ hemm, a.k.a. Fis-sular ta’ fuq, jitfaċċa cocktail bar ta’ ispirazzjoni Kubana fejn il-klassiċi jaħkmu f’atmosfera taċiturna li tistiednek tintilef. Manuel Fernandez y Gonzalez, 7
Viva Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Biss billi tisma' l-isem ta' dan il-ġar ta' Puerta del Sol, il-moħħ jivvjaġġa direttament lejn New Orleans u d-dekorazzjoni u d-dawl ta' dan l-istabbiliment jagħmlu ġustizzja ma' ismu, u jeħodkom mingħajr għaġla u bla waqfien fl-imsaren. tal-lejl Amerikan.
Il-menu tal-cocktails, maħluqa mis-sid tiegħu, Diego González, huwa bbażat fuq għażla eċċellenti ta’ distillati li fihom jispikkaw il-whiskys u xorb klassiku b’alterazzjonijiet minuri. . Bħal fil-Paloma, li tissostitwixxi t-tequila għal mezcal, żżid soda tal-grejpfrut u dekorazzjoni tar-rimm tal-ħġieġ b'tagine; jew is-Sazerac b’forma tripla ta’ brandi, whisky tas-segala u bourbon. Irbaħ, 8
** Angelita .** Eżatt wara l-Gran Vía ta' Madrid. Ristorant impekkabbli li fih il-prodott huwa l-protagonist, akkumpanjat minn lista tal-inbid naturali eċċellenti u cocktail bar moħbi fil-pjan terran.
Il-menu tal-cocktails tiegħu, immexxi minn Mario u David Villalón, iżomm diskors mal-kċina bi 23 cocktail minimalista. li jagħmlu referenzi għall-familja Villalón, il-ġnien tagħhom u l-oriġini tagħhom .
Barra minn hekk, din is-sena għażlu li jimminimizzaw il-qawwa tal-aktar xarbiet intensi tagħhom, filwaqt li dawk friski jieħdu aktar intensità u huma aktar trasgressivi. Ingħata l-Premju Nazzjonali FIBAR fl-2018 u għandu sister bar fuq it-terrazzin tal-lukanda Only You Atocha. reġina, 4
** Chicote Museum .** Ir-re reġa’. U miegħu, l-ispirtu ta’ Perico Chicote, il-Papa tal-cocktails Spanjoli. U huwa li fl-aħħar sena **il-bar reġgħet twieldet mill-irmied tagħha bħall-għasfur Phoenix, lura mal-preparazzjonijiet mitiċi tad-dar (Dry Martini tagħhom huwa r-re) ** fl-atmosfera l-aktar glamorous tas-seklu 20 (Hemingway jew Ava Gardner kienu fil-bar tagħha), u wasslu biex Madrid jerġa' jinħaraq . Għall-ikel, menu sempliċi bi steak irresistibbli bi zalza Café de Paris. Gran Vía, 12
Aħraq Madrid!
Del Diego. Jekk Perico kien Papa, Fernando del Diego kien kardinal, u wieħed mit-tajbin. Il-klassika kbira l-oħra ta' Madrid, ukoll fuq naħa waħda tal-Gran Vía, issa huwa mmexxi minn uliedu, Fernando u David, li jżommu ħajja l-memorja ta’ gentleman bħal Don Fernando f’wieħed mill-aktar bini kkurat fil-kapitali skont il-linji gwida tal-istil art deco.
Is-suċċess tiegħu għal kważi 30 sena? Menu ta’ cocktails klassiċi li minnhom tista’ tħalli tordna wieħed minn dawk li Fernando ħoloq dak iż-żmien skont il-burdata tal-klijenti tiegħu. Hawnhekk xorob minn Sarah Jessica Parker sa George Clooney jew Sharon Stone, kważi xejn. Reġina, 12
** LobByto fil-Gran Hotel Inglés .** Wieħed mill-aktar menus oriġinali fil-belt. Ispirat minn twists tal-klassiċi, il-menu tiegħu huwa esperjenza permezz tal-istorja li ddawwar il-lukanda fejn tinsab. Stejjer ta’ spiji, poeti u plots politiċi – xi eroj ta’ l-indipendenza ta’ l-aħħar kolonji Spanjoli baqgħu hawn – imexxu fost l-aktar minn 20 cocktail tagħha li huma ispirati minn wara nofsinhar tradizzjonali (“x’kien ikun Madrid mingħajr il-pranzu ta’ wara?”) , l-aperitif ("dejjem is-1 pm x'imkien fid-dinja"), Kuba u cocktail bars ġirien (bħal Salmon Guru jew Santos y Desamparados), li pprovdew cocktails mill-menu tagħhom.
Mhux biss il-kontenut huwa attraenti, iżda wkoll il-kontenitur, fejn il- Disinn interjuri tal-istudjo Rockwell NYC joħloq atmosfera ta’ klabb esklussiv ta’ gentlemen’s Ingliż.
Il-Pop-Up tiegħu Negroni huwa essenzjali, b'Campari, Plymouth gin, Vermouth Punt e Mes u Cinzano 1757; l-Expreso Madrini, bil-kafè minn Hola Coffee, vodka Santamanía u nougat; jew Donald int ħmar, bil-mezkal illegali, bitter Martini u vermut._Echegaray, 8 _
GIJON
** Varsavja .** Huwa l-**cocktail bar immexxi minn Borja Cortina (L-Aħjar Bartender fi Spanja 2015 tal-Kompetizzjoni tal-Klassi Dinjija) ** u għandu post imbattal ħdejn il-Bajja ta’ Biscay, fejn tista’ togħma dettall eċċellenti. menu awtur kemm fil-distillat kif fil-fuħħar tiegħek.
Ordna The Cooper, bis-sidru tas-silġ Asturian, inbid Sherry u whisky Skoċċiż; jew Esencia de mujer, b'Ancho Reyes, lampun, meraq tal-lumi, zokkor, abjad tal-bajd u Tabasco chipotle. Is-Sibt wara nofsinhar tista’ tgawdi l-cocktails tagħhom fil-kumpanija ta’ mużika live minn pjanu antik Ġermaniż. Cabrals, 18.
Varsavja, f'Gijon
**GŻEJJER KANARJI KBAR **
Atelier. Djarju ta' barman huwa l-proposta li bħala fascicles, li fiha ma jonqsux vjaġġi madwar id-dinja –waqfien fit-togħmiet tal-Asja jew tal-Amerika Latina–, offrut minn Raimondo Palomba, maniġer tal-bar tal-Atelier, fuq il-bejt tal-lukanda Bohemia Suites .
Menu sensorju bi preżentazzjoni bir-reqqa u oriġinali li huma parti min-narrattiva tal-awtur. Qed niffaċċjaw waħda mill-proposti bl-aktar futuri fl-Ewropa, waħda minn dawk il-cocktail bars li ħaqqhom il-vjaġġ (u bil-mod, vaganza) biss biex jippruvaw l-elixirs tagħhom. Av. L-Istati Uniti, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Dan il-cocktail bar ċentrali ta' Majorka għandu l-firma tal- barman Rafa Martin. Ġie meqjus ukoll bħala l-aqwa gastrobar fil-Gżejjer Baleariċi fl-2015 mill-Assoċjazzjoni tal-Ġurnalisti Gastronomiċi tal-gżejjer. _Passeig de Majorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Lost Child .** Imsemmi wara leġġenda urbana, dan Cocktail bar Kastiljan immexxi minn Juan Valls, kreatur ukoll tal-FIBAR (waħda mill-aqwa kompetizzjonijiet nazzjonali tal-cocktails), toffri menu eċċellenti ta’ sett ta’ cocktails tal-firma, bejn kotba u xemgħat, f’kantina fiċ-ċentru ta’ Valladolid.
Din is-sena żvelaw il-Fas Menu tagħhom, ittra li biha jikkomunikaw –permezz tal-cocktails tagħhom– mal-klijent ibbażata fuq il-karatteristiċi ta’ wiċċu, ibda minn perspettiva emozzjonali, ċerebrali jew sensittiva. _Esgueva, 16 _
SAN SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastjan mhux biss tapas signature u f’din it-taverna jmorru lil hinn, joffru menu eċċellenti ta’ cocktails klassiċi u tal-firma esegwiti b'ħakma mhux tas-soltu. _Anzjan, 18 _
** Dickens .** Is-sid tiegħu, Joaquín Fernandez (L-Aħjar Barman fid-Dinja fil-Ġappun 2000), qasam il-poster f'konkorsi gastronomiċi ma' Ferrá Adriá innifsu. Ir-raġuni? Huwa meqjus bħala l inventur tat-teknika famuża ta 'estrazzjoni taż-żejt tal-lumi billi ddawwar il-ħġieġ Gin Tonic b'żewġ pinzetti. Iżda l-cocktail bar tiegħu, minbarra li jidher fil-kotba, għandu kreazzjonijiet innumerabbli: mijiet ta 'cocktails maħluqa matul aktar minn tliet deċennji ta' eżistenza. _Alameda del Blvd., 27 _
Il-Gintoneria . Sother Teague innifsu (ta' Amor y Amargo, f'NYC) jgħid fl-aħħar ktieb tiegħu I'm just here for the drinks, li sar jħobb il-Gin Tonic f'dan il-cocktail bar ta' San Sebastjan li jinsab fil-viċinat ta' Gros. Hawn huma famuż għall-menu estensiv tal-ġinn tiegħu u l-abbiltà tiegħu li jvarja l-offerta tal-cocktail magħhom hija bla tmiem. Barra minn hekk, għandhom menu tajjeb ta 'klassiċi, kif ukoll preparazzjonijiet perfetti bil-vermut. Zabaleta Kalea, 6
Gin and tonic minn Dickens (San Sebastjan)
VALENZA
Akkwarju. L-għerf jinsab f’idejn l-anzjani tagħna. L hu mixologists esperti fil-ġakketta eleganti ta 'dan il-klassiku Valenzjan iġibu lill-palatti tagħna l-aqwa cocktails fil-belt f'atmosfera marittima dekan. Il-menu huwa attraenti b'snack tapas tipiċi Spanjoli biex igawdu b'cocktail aperittiv tajjeb.
ILJU
American Bar (Lukanda Conde Luna). Jinsabu ġewwa l-Hotel Conde Luna, Dan il-bar żgħir fih Manolín, l-istess barman li ilu jmexxi l-bar b’mod maġistrat għal 40 sena, famuż għall-Manogins tiegħu. Għalkemm jittratta wkoll il-klassiċi bħal ftit oħrajn fit-tramuntana. Toqgħodx lura milli titlob Dry Martini, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni jew Margarita tajjeb. Għandu wkoll menu ta’ tapas eċċellenti fejn jispikka bajd tal-firxa ħielsa.
BARĊELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. L-aħjar ideat spiss jiġu minn postijiet żgħar. Dak hu biss Hemingway, laboratorju ta’ ideat li ħarġu mill-kap ta’ Dani Arévalo. B'menu brillanti, li jinbidel b'ħafna improvizzazzjoni, kif ukoll rieda li jippersonalizzaw il-kreazzjonijiet tagħhom li toħroġ mill-qrubija bejn il-barman u l-klijent.
Tgħaddi inosservat fit-triq peress li tinsab f’kantina, imma meta taqsam il-bieb tagħha, bar enormi u atmosfera tajba jagħmlu l-iljieli hawn jdumu għal dejjem. Normalment ikun ippakkjat fi tmiem il-ġimgħa U hija biss dik il-vibe tajba li ġġiegħlek trid terġa' lura għal aktar. Jekk ma tistax issib post, The Bowery, il-cocktail bar oħt tiegħu (ukoll b’terrazzin), għadu kemm fetaħ 350 metru bogħod. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Proposta kompletament miġnun, punk u divertenti. Silġ li jtir, bartenders jaħdmu mingħajr jiggers u rack tal-fliexken użat bħala strument tal-perkussjoni. T ode esperjenza selvaġġa mħawwra b'cocktails ispirati tropikali. _Passeig del Born, 1 _
It-tim tal-cocktail bar Creps al Born
**Karibew Club.** Fl-aktar żminijiet traffikużi ta’ Boadas kellhom joħolqu speakeasy għall-aktar klijenti esklussivi tagħhom , hekk kif dan riservat (tip ta’ vapur tal-Karibew) sar f’idejn wieħed mill-aqwa mixologists fid-dar, Juanjo González, fil-Caribbean Club. Bar ispirat minn Kuban b’ħafna maġija fejn jista’ jiġri xi ħaġa, iżda assolutament xejn. _Sitges, 5 _
Ġenna. Cocktail bar klandestina li tinħeba wara l-bieb (il-bieb tal-friġġ) ta’ bar tal-pastrami, immexxi minn Rooftop Smokehouse, fejn tipprepara l-magni. Il-menu tiegħu huwa l-esponent massimu fil-belt tal-cocktails tal-firma, fatt li wassalha biex tkun parti mil-lista tal-50 Best Bars mill-2018. Jafu kif jippożizzjonaw lilhom infushom għolja u jissorprendu b'ħolliet li huma laħam żgur fuq Instagram. Esperjenza multisensorja li saret indispensabbli fil-belt. _Rera Palau, 4 _
Il-cocktail bar taħt l-art ta’ Barċellona
**Boadas.** Xejn ma jkun l-istess fl-istorja tal-cocktails dinjija mingħajr il-kunjom Boadas. Il-vjaġġ bir-ritorn tiegħu lejn Kuba mmarka qabel u wara, billi għaqqad cocktails klassiċi ta’ stil Amerikan minn bartenders Kubani ma’ bartenders Spanjoli bħal Miguel Boadas.
Lura f'Barċellona, il-familja Boadas ġabet l-aħjar taż-żewġ dinjiet biex tagħmel il-bar ċkejken tagħhom istituzzjoni li laħqet il-qofol tagħha b’Maria Dolores Boadas u li tkompli tippreserva l-imħabba tagħha lejn il-klassiċi, kif ukoll dak it-tferrigħ partikolari.
It-teknika famuża tad-dar
MALAGA
** Chester & Punk .** Propost Koktejls klassiċi b'koktejls tal-firma mill-barman tiegħu, Alejandro Sebastián, bi preżentazzjonijiet sorprendenti u bilanċ kbir. Għandu ristorant fejn tista’ dduq il-platti tagħha dejjem akkumpanjata minn cocktail tajjeb. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Malaga storika bħalma hija l-Pimpi hija ivvintata mill-ġdid f'wieħed mill-ispazji tagħha ma' La Sole, ristorant fużjoni b’verżjoni ġdida tas-siti ta’ Pimpi , flimkien ma 'sushi bar u cocktail bar magnífico fejn jagħmlu Negroni tagħhom stess maturat fi btieti Moscatel. Id-dekorazzjoni tinkiser mal-estetika klassika Andalusjana tal-bar parent tagħha. _Zegrí, 4 _
cocktail u kroquettes