It-taverna ta’ ħajjitha bħal qatt qabel
Il-full house jissorprendi nhar ta’ Tlieta jew nhar ta’ Erbgħa, u billi tosserva l-atmosfera tista’ tirrealizza t-taħlita ta’ ġenerazzjonijiet li jgawdu mir-rilassament li jipprovdi l-ispazju, l-attenzjoni bir-reqqa tat-tim tax-xogħol, u xi menus iddisinjati b’punt ta’ ħarsa definit ħafna. , kwalità u prezzijiet tajbin.
Il-kliem li jiġi ripetut l-aktar fost dawk responsabbli għal dawn il-bini ġdid huwa "onestà u bla preżunzjoni" , ikel delizzjuż disponibbli għal kulħadd u spazji li jirkupraw l-essenza tal-bars u ristoranti tas-seklu 20 . F'ħafna każijiet il-materjali huma sħun, bħall-injam, tiġi evitata viżjoni industrijali jew minimalista żżejjed, għalkemm lampi tas-siment jew industrijali mhumiex neqsin. Il-moda u t-tendenzi jgħaddu malajr ħafna f'dan is-seklu 21 b'ritmu mgħaġġel, u għal din ir-raġuni, m'hemm xejn aħjar milli tassigura b'attributi tradizzjonali biex tibqa 'fil-ħin.
Madrid huwa li jieklu
It-tieni, f'Madrid kienet ġiet imposta l-formula li jiġu eliminati l-vestiġji kollha tal-qadim , u issa qed jibdew jiġu stmati bħala teżori il-bars tal-landa , Imwejjed Formica, terrazzo jew sintasol fuq l-art. Hemm ukoll vindikazzjoni ċara tas-sandwich tal-klamari, l-insalata Russa, il-kroquettes u l-empanadilla tradizzjonali, mingħajr sinjali ta 'deconstruction, iva, bl-aqwa prodotti staġjonali.
Naturalment, hemm arja differenti ġewwa id-dawl, l-oġġetti tal-mejda, id-disinn tal-menus u parti mill-għamara... , li, kważi fil-każijiet kollha, għandhom disinn jew produzzjoni lokali żviluppati minn dawk li jfasslu, artisti, disinjaturi u periti l-ġodda li daru ħarsa lejn is-snajja’ nobbli u li jipprovdu, b’mod ġenerali, manifattura eċċellenti, sens ta’ umoriżmu u halo ta’ kontemporanjetà bla dubju.
Insalata Russa: hemm pjaċir akbar?
1. LA MARUCA: SANTANDER MILL-MEJDA
Is-suċċess kbir ta’ La Maruca ġej mis-sempliċi “fomm”, bħala sigriet miftuħ, il-messaġġ ħareġ b’mod qawwi: ikel tajjeb, atmosfera pjaċevoli ħafna u prezzijiet moderati.
F'dan is-sajf torrid ta' Madrid huwa apprezzat l-iskjerament ta’ terrazzin żgħir fid-daħla l-istess mill-fond, u a bar wiesa ' , b’imwejjed għoljin, fejn trejs ta’ pinchos mill-isbaħ jimxu wara xulxin matul il-ġurnata. Il-kċina hija viżibbli, u hemm diversi kmamar b'disinn interjuri versatili minn Zooco Estudio b'għamara Batavian.
L-ittra hija prudenti b'żewġ assigurazzjoni tad-dar fissi: ċrieki tal-klamari u inċova . Ma' dan għandu jiżdied Insalata Russa b'biċċiet żgħar ta' inċova . Parir: ipprova d-deżerti kollha, kollha kemm huma.
Injam, imwejjed maqsuma u deżerti mill-aqwa
tnejn. CELSO U MANOLO, BAR GĦALL-TIEJL U T-TISJAR
Bar kbir tal-irħam jippresiedi l-ispazju u jagħti l-ħajja lil Celso u Manolo. Fiha jaħdmu u jippreparaw xi wħud mill- delicacies sinjuri, tadam, ħobż, żebbuġ, platti tal-inċova, cecina u insalata Russa.
Għandu jiġi nnutat ukoll, l-art terrazzo tal-bar Spanjol tal-ħajja kollha u l-irjus tal-barri mdendlin quddiem il-bar, kollha magħmula mit-tiben, ovvjament. Iżda fuq kollox, jispikkaw ix-xogħol tajjeb tal-koki, il-wejters u s-sidien infushom, l-aħwa Santander Zamora, li wara r-ristorant La Carmencita, jinsabu entużjasti dwar din il-proposta ġdida li tinsab fl-istess triq.
Klamari u inċova, klassika
3. QUINTIN, IT-TIĠDID TAL-ĦAŻEN TAL-MERĊA TA’ ĦAJJIET
Ilu miftu[ g[al ;img[at f’Calle San Jorge Juan u b[al “kugin” tieg[u Ten Con Ten, m’hemmx ru[ fiha peress li jifta[ filg[odu, mimli f’kull sig[at.
Huwa ħanut tal-merċa fejn tista’ tieħu vermut u xi żebbuġ eċċellenti waqt li tixtri frott organiku jew tiddeċiedi, fil-bank ewlieni, liema perżut, ġobon, sobrassada jew laħam ippreservat minn madwar id-dinja trid tixtri.
Oġġetti tal-mejda tal-pajjiż klassiku, briks esposti, anke fi kaxxa-forti spettakolari, ippurgar u siġġijiet tat-tiben u tal-qasab , u imwejjed għoljin flimkien ma 'dawk baxxi, joħolqu atmosfera sħuna u mill-qrib, ta' suċċess kbir għall-hustle u miżgħuda li hija ġġenerata f'kull ħin fl-ispazju.
U bħal fil-prodotti tal-merċa kollha li jirrispettaw lilhom infushom, inti tħallas fil-checkout, fil-ħruġ.
Il-vjaġġatur Gourmet tal-kapital
Erbgħa. MARIETA, VJAJATUR FLIRTY
Mdawra b'uffiċċji Ir-restorant ta’ Marietta , l-isem ta 'karattru misterjuż li għandu karatteristika definita ħafna, Hija vjaġġatur impenjat. Fost l-imsieħba tagħha hemm Chiqui Calleja, negozjant żagħżugħ ħafna iżda b’esperjenza kbira li dawwar ruħu b’tim mill-aqwa, kollha ħbiberija ħafna u effiċjenti ħafna.
Il-kċina hija mmexxija minn chef Roberto Velazquez , li tipproponi ittra b'a kċina internazzjonali , mis-suq, li huwa bbażat fuq ir-rispett għall-materja prima b'bażi Mediterranja mgħaqqda b'karatteristiċi minn kontinenti differenti.
Minn Sushi tal-klamari Ruman , nugget tal-vitella, salamun ta’ stil Bilbao ma’ asparagu selvaġġ, qarnit exquisite … u ma nistgħux ninsew id-deżerti tagħha fejn tispikka cheesecake kremu tal-cookie tagħhom jew il-cookie 100% Oreo tagħhom homemade frisk mill-forn bil-ġelat stracciatella u zalza taċ-ċikkulata.
Il-proġett u d-dekorazzjoni twettqu minn Proyecto Singular u mmexxija mill-perit Jorge Lozano, b’kunċett li ġie influwenzat mill-karattru nomadiku ta’ Marieta li tivvjaġġa.
Sushi tal-klamari Rumani
5. MARTINA, POST BĦAL DAR
Il- Post Martina jinsab wara Gran Via , fil-Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, u turi s-saħħa kollha tagħha permezz ta’ terrazzin mill-isbaħ fil-pjazza u kċina tradizzjonali b’xi nota eżotika, kif definita mis-sid u d-disinjatur tagħha David Patri : “Is-sħana tal-injam skur fuq l-imwejjed u l-art, is-siġġijiet Eames u xi lampi sbieħ tar-ram bil-lakk iswed huma l-karatteristiċi ta’ dan ir-restorant, ridt nuri disinn interjuri b’personalità differenti, l-idea hija li l-klijenti jħossuhom id-dar ” .
Briks esposti u siment huma kuntenti bix-xogħol tal-artist Tiago Oliver u b’poster ikkulurit imdawwal bil-bozoz bl-isem ewlieni: Martina . L-iljieli jieħdu ħajja b’diversi DJs u cocktails magħrufa minn diversi pajjiżi.
Kċina tradizzjonali b'nota eżotika... u b'terrazzin
6. PETTIT APPETIT, L-AĦWA FRISK TAL-Viċinat
Hija n-novità assoluta ta' dan is-sajf tal-2014, tiftaħ dawn il-jiem u tniedi frisk u sempliċi tagħha proposti fi Calle Argensola 24. Kolazzjon bil-ħobż u pasti Franċiżi tal-ogħla kwalità , biex jieklu, l-insalati tas-soltu, għaġin Taljan kbir, platti tar-ross, cous cous, u d-differenza fir-rigward ta 'ħuh il-kbir fit-triq Monte Esquinza, l-impuls ta' ikliet u cocktails.
Bar kbir tal-injam huwa l-protagonist assolut tal-ispazju , flimkien ma 'faċċata immuntata b'bibien skrappjati u twieqi magħmula wkoll mill-injam.
Il-kelma Grazzi , ta’ daqs kbir, jokkupa parti oħra tal-faċċata tal-ispazju, Pablo González del Tánago, sieħeb u disinjatur ta’ Petit Appetit, b’hekk jirringrazzja lill-klijenti tad-dħul u wkoll tal-lealtà tagħhom lejn din il-proposta li tant kellha suċċess f’dawn l-aħħar snin fl- post ieħor, madwar it-triq Genova.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-aqwa sandwiches tal-klamari f'Madrid
- Ikel tal-kumdità, tisjir sempliċi ġej
- Ħames novitajiet biex tneħħi l-kappell f'Madrid
- 100 ħaġa dwar Madrid li għandek tkun taf
- 57 ħaġa li tifhem biss jekk tkun minn Madrid
- Gwida għal Madrid
- L-artikoli kollha ta' Marisa Santamaría
Ħu żgħir ta’ Petit Appetit