National Sacher Cake Day: fejn tmur jekk trid tipprova l-aqwa kejk fi Vjenna
Il- pasti Awstrijaċi jista’ jiftaħar li hu wieħed mill-aktar magħrufa u delizzjużi fid-dinja. Uħud mill-aktar proposti rikonoxxuti huma l- kejk sacher (imsejħa wkoll Sachertorte), il- Strudel tat-tuffieħ (strudel tat-tuffieħ), Buchteln (għaġina ħelwa) jew il Kaiserschmarrn (pancakes ħelwin u ħoxnin) ... li jieħdu gost lis-snien ħelwin, jew fi triqthom minn Vjenna jew mill-bogħod bir-rikreazzjoni tar-riċetti tagħhom.
Fost dawn kollha, il-kejk Sacher dejjem jispikka. Rikonoxxut bħala waħda mill-aqwa deżerti madwar id-dinja , il-fama tagħha hija tali li l-Awstrijaċi ddeċidew li jallokaw il-5 ta 'Diċembru biex jikkommemoraw dan il-kejk.
Original Sacher Torte
Għalkemm għall-ewwel jidher qisu a deżerta sempliċi , hija alkimija tal-għaġina pura li tgħaqqad il- sponge cake taċ-ċikkulata, saff irqiq ta 'ġamm tal-berquq, u saff ta glaze taċ-ċikkulata skura ; dan kollu, akkumpanjat fuq il-platt minn krema chantilly jew, fin-nuqqas ta’ dan, minn krema bit-tarjola. Splużjoni pura ta 'togħmiet.
Huwa komuni li nsibu bosta mill-verżjonijiet tagħha fil-biċċa l-kbira tad-dinja, iżda jekk irridu naraw din il-ħolqien tal-ħelu b’mod dirett, ikollna nivvjaġġaw lejn Vjenna biex esperjenza l-oriġini ta 'kollox -u bil-mod, issir taf il-belt-.
CAFÉ SACHER _(Philharmoniker Str. 4) _
Wara snin ta’ ġlied mal-ħanut tal-għaġina Demel -li dwaru se nitkellmu ftit linji aktar 'l isfel- fuq is-sjieda tar-riċetta, finalment il- Sacher Hotel jista jikkummerċjalizza l-kejk taħt l-isem ta Original Sacher Torte (filwaqt li Demel irid jagħmel dan taħt il- Eduard Sacher Torte ). Għalhekk, huwa f’dawn iż-żewġ kafetteriji li l-kejk jissajjar skont l-istruzzjonijiet tal-oriġinali, maħluqa minn Franz Sacher fl-1832.
Il-Cafè Sacher, li jinsab fil-lukanda li ġġib l-istess isem, joffri kemm lill-mistednin tiegħu kif ukoll lin-nies li jiġu fiha din id-deżerta tradizzjonali li fiha d-diner igawdi minn atmosfera unika u dekorazzjoni li tittrasporta għal għaxar snin oħra ma tagħha wejters fid-denb Y linef imdendlin mas-saqaf.
L-istorja tar-riċetta tmur lura għal 1832 , meta d-dulċier novizzi ta’ dak iż-żmien Franz Sacher ħejja dan il-kejk għall-prinċep Klemens Wenzel von Metternich . Iktar tard, mar lura Vjenna fejn fetaħ ħanut tad-delikatessen u tal-inbid. Kien għexieren ta 'snin wara meta ibnu Eduard, qed apprendist tal-forn Deme , bdew jippreparaw il-kejk li ġej ir-riċetta ta’ missieru u, fl-1876, waqqaf il-Lukanda Sacher fejn kompla jbig il- sachertorte.
Għalhekk it-tilwima legali bejn iż-żewġ ditti tal-ħelu dwar is-sjieda tal-kejk li, fl-aħħar, ġiet solvuta bil-qbil taż-żewġ partijiet.
Original Sacher Torte
** ħanut tal-għaġina DEMEL _(Kohlmarkt 14) _**
Ir-rivali kbir għal għexieren ta 'snin tal-Cafè Sacher huwa llum, mingħajr dubju, wieħed mill-postijiet ewlenin ta' Pellegrinaġġ ta’ min iħobb l-għaġina u ta’ dan ħelu Vjenniż. Il-ħelu Demel jinsab ftit passi mill- Majestuż Hofburg Imperial Palace , l-akbar fil-belt u r-residenza għal aktar minn 600 sena tal-Habsburgs.
Demel twaqqfet fi 1786 mill-pastry chef Ġermaniż Ludwig Dehn . Sal-lum, dan il-ħelu għadu magħruf bħala l- 'Sissi's Cafe' , talli kienet il-fornitur ewlieni tagħha ta 'ħelu fiż-żmien ta' splendore massimu ta 'l-Imperu Astro-Ungeriż.
Kejk Sacher minn Demel Patisserie
Speċifikament, il- imperatriċi tal-awstrija Kelli dgħjufija żgħira għal Delicious vjola taz-zokkor li għadhom qed jinbiegħu fl-istabbiliment skont ir-riċetta oriġinali ad unur tiegħu.
Tajjeb li nieqaf biex tapprezza l-limitu ta 'ispirazzjoni bir-reqqa tagħha barokk jew kull wieħed mill-esebituri mal-mijiet ta proposti gastronomiċi kapaċi li jħlewwa anke l-palat l-aktar impenjattiv.
** MOZART CAFE _(Albertinaplatz 2) _**
Ieħor mill-essenzjali tal-belt jinsab ftit passi biss mill-Hotel Sacher. Iż-żewġ ħelu l-aktar mitluba tiegħu huma l- Sachertorte u l-Apfelstrudel, I ideali biex jakkumpanjaw fil-ġranet tas-sajf ma 'iġjeniċi luminata homemade li jippreparaw bħalissa jew b'kafè jew ċikkulata fil-ġranet tax-xitwa.
Jekk aħna xortik tajba biżżejjed li jkollna mejda ħdejn it-tieqa, m'għandniex noqogħdu lura milli neħduha. Inkunu nistgħu nieħdu snack naraw lil min jgħaddi waqt li nsibu ruħna fi stabbiliment ċentinarju stil Vjenniż li fih jidher li ż-żmien waqaf u ma jridx jgħix fil-preżent, iżda pjuttost fil-preżent. passat aktar imperjali.
Għix fl-aktar passat imperjali
KAFÈ ĊENTRU _(Herrengasse 14) _
miftuħa minn 1876 huwa ieħor mill-kafetteriji l-aktar emblematiċi fi Vjenna, li jgħaqqad storja, tradizzjoni u kwalità f’kull waħda mill-proposti gastronomiċi tagħha. “Id-deżerti u l-kejkijiet kollha tagħna huma ippreparat frisk id-dar kuljum għall-pastizzerija tagħna li biha aħna kburin ħafna; għandna madwar a 500,000 klijent fis-sena ”, jindikaw mid-dipartiment tal-komunikazzjoni u l-marketing ta’ Café Central.
B’differenza minn stabbilimenti oħra fi Vjenna li jbigħu Sachertorte, m’għandhom l-ebda problema xerred ir-riċetta tal-kejk tiegħek , magħmul minn ċikkulata, butir, bajd, zokkor trab, zokkor tal-vanilla, dqiq, zokkor granulat, melħ u ġamm tal-berquq. Għas-saff li jkopri l-kejk li jużaw ċikkulata skura mdewba, ġulepp taz-zokkor u ġulepp tal-glukożju . Bomba ħelwa deliciously irresistibbli.
Minbarra l-kejk Sacher tradizzjonali tiegħu nistgħu nsibu klassiċi oħra bħall-kejk tal- Kafè taċ-Ċentru, tagħha tan-naħal (disponibbli biss fl-istaġuni tas-sajf) u tiegħu RaspberryHarmony.
Kejk Sacher minn Café Central
GERSTNER K.U.K HOFZUCKERBÄCKER _(Kärntner Str. 51) _
miftuħa minn 1847, oriġinarjament provvista il-prodotti tagħhom lill-qorti imperjali u, fil-preżent, tagħmel dan lill-istituzzjonijiet tal-istatura tal- Opra Statali ta’ Vjenna u Soċjetà Mużikali ta’ Vjenna . Id-dettalji dekorattivi mlewna u bir-reqqa tiegħu jagħmluha l-waqfa perfetta fi triqitna mill-belt fejn nistgħu nistrieħu u ngawdu kolazzjon jew snack sukkulenti.
Assortiment kbir tagħha ta 'kejkijiet -fosthom il kejk Sacher- Se jħalluna bla kliem. U diġà wissijna: ma tridx titlaq Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker u l-kmamar raffinati tagħha li jistiednu l-aktar glamorous tal-kmamar.
Salons glamorous minn Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker
** KAFÈ IMPERJALI _(Kärntner Ring 16) _**
Jinsabu fil-storiku Hotel Imperial, personalitajiet ta’ statura ta’ Anton Bruckner, Hugo Wolf, Johannes Brahms, Gustav Mahler jew Sigmund Freud . “Il-Cafè Imperial eleganti ta’ Vjenna huwa rikonoxxut bħala il-post li ispira filosfi, kittieba, mużiċisti, għalliema u tycoons għal aktar minn seklu. It-tqattigħ tal-ħin f’kafetterija dejjem kien il-passatemp favorit taċ-ċittadini u l-viżitaturi ta’ Vjenna u dan l-istabbiliment huwa r-rappreżentazzjoni kbira tiegħu ”, jindikaw mid-dipartiment tal-komunikazzjoni tal-Imperial Hotel.
F’din l-okkażjoni, mhux qed nitkellmu dwar is-Sachertorte, imma dwar tagħha kejk imperjali esklussiv maħluqa fi 1874 u ppreżentat bħala l-ewwel kejk b'a format kwadru jew. Skond il-leġġenda, dak iż-żmien il-clicker żgħażagħ Xavier Loibner baqa’ mqajjem il-lejl tat-28 ta’ April b’idea waħda biss f’rasu: li joħloq il-kejk perfett għall-imperatur Franz-Joseph I , li l-għada inawgura l-lukanda prestiġjuża Imperial.
“Immaġinajt noħloq kejk li tant ikun uniku li ebda pastry chef ieħor ma jista’ jikkopjaha . Peress li ma tħalla juża l-ebda apparat tal-kċina, kellu jipprepara l-proposta tiegħu bl-idejn . U għalhekk ġabar il-kuraġġ kollu tiegħu u ħejja bil-moħbi l-ewwel kejk kwadru , li spikkat mill-kejkijiet l-oħra kollha. L-għada, l-Imperatur tal-Awstrija tant kien maħkum minn din id-deżerta straordinarja li talab li jinqeda porzjon ”, jgħidu mill-lukanda. Il-bqija huwa l-istorja.
Fil-preżent nistgħu nsibu tliet varjetajiet ta Imperial Torte: Das Original (Bil-lewż), Schwarze Orange (bil-marżipan oranġjo) u Feine Himbeere (l-aħħar żieda tagħhom magħmula bil-pejst tal-lampun).
Insomma ninsabu quddiem kafetterija tradizzjonali u cosy , li jsajjar klassiċi Vjenniżi exquisiti b'servizz eċċezzjonali. Mill-istabbiliment innifsu jagħtuna parir biex nakkumpanjaw l-Imperial Cake bi kikkra kafè jew tazza xampanja.
Jekk b’dawn l-indirizzi m’għandniex biżżejjed fil-ħarba tagħna lejn il-kapitali Awstrijaka biex nippruvaw is-Sacher Tart nistgħu wkoll insegwu t-traċċa biex:
- ** Landtmann Cafe ** _(Universitätsring 4) _
- Kafè Alt Wien _(Bäckerstraße 9) _
- ** Cafe Sperl ** _(Gumpendorfer Str. 11) _. Nirrakkomandaw iż-żjara anke jekk tkun biss biex tiftakar dik ix-xena mill-film sabiħ u delikat Qabel is-sebħ -minn Richard Linklater- b'Ethan Hawke u Julie Delpy fabulous bħala protagonisti tal-film.
Is-Sacher Tart hija u se tkun, fil-qosor, delight għall-palat mimli bih storja, kwalità, togħma u eleganti. Min se jkun kapaċi jirreżistiha matul il-vaganza li jmiss fi Vjenna?
Ethan Hawke u Julie Delpy