Ġesù, minn Charcuterie Ismael
Il-persuna favorita tiegħi meta mmur nixtri Jismu Ġesù . Dejjem attent u enerġetiku stennieni fil- Ishmael delicatessen stand , ġewwa tal- Is-suq Anton Martin . Huwa li tarani fil-bogħod u nipprepara l-wasla tiegħi b’biċċa minn dak il-ġobon tant għani li taf li jogħġobni , ta' perżut (“tajjeb”) jew tkun xi tkun qed tippakkja għal klijent ieħor dak iż-żmien. Huwa l-istess wieħed li jagħmilli l-favur aqta’ dawk is-saqajn tal-perżut li ninsab kuntent bil-basket tal-Milied u li nippakkjahom bil-vakwu biex, fil-ħin tal-pranzu, ikolli biss niftaħ wieħed (npoġġi l-ammont it-tajjeb, mhux aktar, mhux inqas) waqt li nieħu tazza nbid. Xi ħobż mill-forn favorit tiegħi f'Barrio de Las Letras, Moega , u l-ġranet meta ma nħossx li nsajjar għandi kollox dehret. Ftit nara lil Ġesù peress li matul il-ġimgħa l-iskedi tiegħi jagħmluha diffiċli għalija biex inżur is-suq, imma nagħmel minn kollox biex immur ngħid hi u nixtrilu xi ħaġa kull meta nista . Huwa dejjem hemm, jistenna. U llum aktar minn qatt qabel.
Bħalissa, waqt li taqra dan u tistenna li jgħaddu l-ġranet biex kollox jerġa’ lura kif kien qabel, is-swieq ta’ Madrid (sostnjati minn pjattaformi tal-Kunsill tal-Belt bħal mercado47.com jew lacompraasidagusto.com) u minn Spanja għadhom miftuħa għal stock pantry tagħna (jew se tagħmel ix-xiri, jiġbru ordnijiet bit-telefon jew iwasslu sal-bieb tad-dar ) u, anke hekk, il-barrage ta’ nies li jkomplu jinvadu uċuħ kbar u jinsew il-monti li jistennewna jum wara jum huwa bla waqfien.
Hu li ħadd ma jaħseb aktar fuq il-grocer, li huwa affaxxinat li jsib l-avokado fil-punt it-tajjeb (għal-lum, għal għada, għall-għada...) u li dejjem jaf jolqot il-marka? Jew fil-casquero li qed jistenna bil-ħerqa li jaqsam miegħek is-sigrieti tiegħu riċetta għal callos a la madrileña ? Jew dik is-sinjura sabiħa li tagħha Żebbuġ Jaen il-familja kollha tingħaqad miegħek waqt li issajjar fil-ħin tal-aperittiv?
Ejja nikkontribwixxu. Ejja nappoġġjaw.
Riċentement, il-Madrid Suq Vallehermoso żvelat il bżonn ta’ appoġġ minn klijenti li bħalissa qed jagħżlu ħwienet kbar minflok il-faċilitajiet tagħhom, li għamlu sforz biex isegwu l-ittra tal- miżuri iġjeniċi meħtieġa . “Matul is-snin, kellna mumenti aħjar u agħar, stajna naddattaw għaż-żminijiet, l-ewwel bil- ftuħ taż-żona tar-ristoranti , madwar is-suq tal-ikel u għalf fuqu, u mbagħad mal- l-ewwel gallerija permanenti tal-produtturi ”, irrapurtaw fi stqarrija għall-istampa ddedikata lill-midja kollha, fejn talbu għajnuna biex tattira udjenza li tidher bl-assenza tagħha u li ġegħlithom jagħlqu wara nofsinhar.
“Għandna xi tadam taċ-ċirasa fuq il-fergħa li jekk tmisshom iħalluk riħa ta’ tadam mill-aqwa, u ma tarax meta dduqhom. It-tonn tagħna huwa tond u tond u jgergru, biex ma nsemmux is-siċċ mini, il-marlozz skewered jew il-merluzz. Ħxejjex minn Navarra li jaslu kuljum , tiġieġ li għandu togħma tat-tiġieġ (li kien se jgħidilna li xi darba se jkollna nenfasizzawh), ġewwieni tradizzjonali, laħam galore, platti tar-ross, frott, ħaxix, għeruq, ħwawar, priservi, ħalib, żejt , ġobon, zalzett, perżut, birer, inbejjed, soft drinks, bajd...”. Għandhom kollox u bi prezz tajjeb, imma għaliex ħadd ma jieħu vantaġġ minnu?
Illum aktar minn qatt qabel għandna aqbad it-telefon u afda lis-swieq u n-negozji ż-żgħar tagħna bix-xiri, ix-xenqa u l-bżonnijiet bażiċi X’għandna bżonn biex nimxu ‘l quddiem f’dawn il-jiem? Huma dawk li tant niftaħru biex inpoġġu l-inħawi tagħna fuq fomm kulħadd u li huma responsabbli li jagħtuhom karattru, dawk li jiġġieldu l-kompetizzjoni tal-franchise s li joffru kwalità minflok il-kwantità u li fiha l-uċuħ jitbissem (u spiss għajjien, iva, minħabba li l-impriża hija teżawrixxi u sagrifikati, iżda jagħmluha b'saħħa u entużjażmu) tas-sidien tagħha huma dejjem l-ordni tal-ġurnata.
F'Barċellona, per eżempju, il-komunità gastronomika Dawk Kollha , responsabbli mis-suq effimeru li juri l-artiġjani u l-produtturi f’kull waħda mill-edizzjonijiet tiegħu, nediet ir-ramel tagħha b’inizjattiva li biha tfittex jappoġġjaw u jippromwovu negozji lokali żgħar , tippubblika lista li tindika n-negozji li għadhom miftuħa u l-proġetti li joffru kunsinni sikuri . “Dawn ħafna drabi huma n-naħa ta’ ħbiberija tal-belt, dawk li jagħtu l-ħajja lil lokal u jġegħluna nirriflettu fuq id-drawwiet tal-konsum tagħna,” huma jiċċaraw fuq il-websajt tagħhom. “Hu għalhekk, minn Dawk kollha irridu nappoġġjawk aktar minn qatt qabel matul dan il-perjodu ta’ instabbiltà u inċertezza ”, jikkonkludu.
Issa imissek.
Ritratt mill-kampanja 'I'm still' minn All Those (Barċellona)