Dixx tar-ristoranti Trivio
** BELT TAL-BAĊIN **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Kċina tal-fużjoni bbażata fuq riċetti Manchego u Mediterranji mill-kok Jose Ignacio Herraiz.
Dan il-kok kożmopolitana vvjaġġa d-dinja biex jitgħallem il-prinċipji fundamentali ta’ kċejjen oħra. Fl-ittra tiegħu huwa nnutat li, iżda, jerġa’ lura darba wara l-oħra lejn il-lokal, mifhum f’sens wiesa’: manchego u nazzjonali.
Il-menu qed jinbidel, skont l-istaġun u l-prodott. Anke hekk, hemm platti li jibqgħu ta’ suċċess, bħalma huma l-cappuccino tas-soppa tat-tewm, il-ħaxix salted, il-barbun imperjali bil-faqqiegħ u l-ispalla tal-ħaruf.
Il-menu Raff huwa dejjem sorpriża, naħsbu anke għall-kok.
trivju _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's hija proposta gastronomika soda, minn La Mancha u militanti f'avant-garde maħsub b'potenzjal enormi.
Ġesù Salv kisbet, flimkien mal-kok David Chamorro , jagħtu forma lil waħda mill-aktar proposti interessanti fir-reġjun: permezz ta 'menus differenti wieħed jidħol fil-prodott u l-esperimenti tal-ktieb tar-riċetti lokali b'aċidifikazzjonijiet, koagulazzjonijiet, ikel iffermentat, fungi u ħmira.
Il-formula qed tagħti riżultati brillanti, xi ħaġa li hija riflessa fi proposti bħas-sekwenzi pickle tagħha. B’menus €16 u €23.5 fil-bar area u €32.5, €45 u €65 fir-ristorant joffru għażliet għal kull okkażjoni u tip ta’ klijent.
Ġobnijiet Trivio
IL-PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (Ġeneral Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Kċina reġjonali minn Manwel tal-Ors , forsi wieħed mill-koki li ta l-aktar fama lill-kċina ta’ La Mancha.
Manuel poġġa r-ristorant tal-ħajja tal-familja tiegħu fuq il-mappa ta’ postijiet li jridu jżuruhom f’Kastilja. U għamilha billi ħa vantaġġ mill-materja prima lokali u sublima t-togħmiet. Fil-**menu wieħed (40€) **, ovvjament, ma setgħux jitilfu t-tewm vjola (fis-soppa huwa delight) jew għasafar bħal ħamiem jew perniċi.
Il-post, rinovat reċentement, kiseb fil-modernità u n-numru ta 'diners..
De la Osa huwa għalliem tal-għalliema , allura jekk toħroġ, ta 'min taħdita twila miegħu u tixrob l-għarfien tiegħu.
Las Rejas Dining Room
SANTA MARIJA DEL CAMPO RUS
Royal Inn ta’ Santa Marija (Tabib Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Ibbażat fuq dak li xi wħud iqisu bħala l-aqwa żagħfran fid-dinja (Manchego), Julián García joffri l-paellas mill-aqwa tiegħu. Għal sentejn (2013 u 2015) dan il-kok ġie meqjus bħala l-aqwa paellero fid-dinja (u ġewwa!).
Ovvjament, mhix sorpriża għal dawk li jafu l-virtuosità tiegħu fl-immaniġġjar tal-platti tar-ross, li għandhom dak il-punt differenti li jġib ukoll it-tewm Las Pedroñeras. Ir-restorant jinsab ġo taverna sabiħa , ideali biex tikkunsidra weekend mill-aktar romantic.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .