Il-100 riċetta kult ta 'Kopenħagen.
Dan l-aħħar staqsejna lilna nfusna fi Traveler.es '** X'għamlu d-Daniżi aħjar minna?' .** Bejn ħafna affarijiet oħra, minbarra s-sigriet tal-ferħ tiegħu , jinstab il- dieta nordika ġdida , dik li faqqgħet b’mod aktar predominanti fl-2005 ma’ koki u ristoranti kbar bħall- L-ebda omm , u lil hinn mill-fruntieri tagħha.
Is-sigriet tat-tisjir u s-saħħa tiegħu jinsab fih filosofija kbira tal-ħajja li jċaqlaq kollox, is-sejħa hygge, li hija bbażata fuq tgħix sempliċi u komdu . Dik l-istess filosofija hija dik li tiġi trasferita għall-kċejjen tagħhom u għal a ktieb tat-tisjir tradizzjonali , li għaddiet minn ġenerazzjoni għal oħra u issa tieħu rilevanza speċjali għal saħħa tagħha. Jista 'jkun għal din ir-raġuni li huwa wieħed mill- l-aktar pajjiżi kuntenti fid-dinja ?
Christine Rudolf Y Susie Theodorou Huma riedu jiġbru fi ktieb ġdid it-tradizzjonijiet kulinari kollha tal-belt tagħhom. ** Kopenħagen. Riċetti Kult ** (Ed. Lunwerg, 2019) sehem 100 riċetta exquisite u prattika li jvarjaw mill-kolazzjon klassiku sal-platti tradizzjonali servuti fil-Milied.
Dawn huma riċetti li huma stess poġġew fil-prattika, kif wirtu min-nanniet tagħhom, tikkonferma Christine ma’ Traveler.es. “ Soppa kiesħa tax-xorrox tal-butir ‘kokdskål’ , il- aringi kurrika , li fil-fatt hija r-riċetta tan-nanna; mewġ pulpetti frikadeller Huma wħud minn dawk li l-aktar ifakkruni fi tfuliti.”
Il-ktieb tar-riċetti huwa akkumpanjat minn postijiet rakkomandati minnhom biex jittestjawhom f’idejn il-professjonisti. Ħu Lille Bakery, pereżempju, fejn Christine tirrakkomanda “l-ikel (u l-ħobż, ovvjament) għax huwa super Delicious, każwali u frisk, u prinċipalment bi prodotti lokali ”.
“Naħseb li dak li nieklu jirrifletti ħafna ż-żmien tas-sena: fis-sajf nieklu ħafna ħut u ikliet eħfef , filwaqt li x-xitwa hija għall-inkalji, stews, eċċ. U naħseb li għandna ħafna prodotti mqadded u mnaddfin minħabba x-xtiewi twal,” jgħid.
Kustilja tal-majjal bil-qoxra iqarmeċ.
KĊINA BBAŻATA FUQ IL-TEMPORALITÀ U L-PROXIMITÀ
Prinċipalment is-suċċess ta ' kċina Daniża tinsab fi prodotti magħmula biż-żmien u b'attenzjoni , kif ukoll lokali u skont l-istaġun. Ħafna minnhom imkabbra fil-ġonna urbani , għalhekk huwa wieħed mill- bliet ħodor tal-pjaneta.
L-istil ta’ ħajja partikolari tagħhom jippermettilhom jaqsmu l-ikel mal-familja, ħbieb u barranin Huwa għalhekk li f'ħafna ristoranti u kafetteriji (aktar artiġjanali) jaqsmu l-imwejjed. Il-prodotti li jużaw għat-tisjir huma wkoll naturali , bħall- injam riċiklat.
Il-ġurnata tiegħek tista 'tibda timpedala biex issib l-aqwa ħobż fil-belt , magħmul bil għaġina qarsa u għaġina tas-segala 99% tal-ħin . **kolazzjon tajba f'Kopenħagen** huma klassiċi, kif ukoll tendenza li ssegwi.
F'**Kopenħagen. Riċetti Kult (Ed. Lunwerg, 2019) ** joffru r-riċetti ta ' ħobż tas-segala klassiku (rugrod) u dak elaborat minn Juno's Bakery , wieħed mill-aktar famużi. Il- Chef Emil Glazer taqsam il-ħobż tiegħek mal-qarrejja 'morgenform'.
Il-kultura tal-kafè, li esperjenzat boom bla preċedent, takkumpanja kolazzjon dejjem bil-bajd u toast. Fil-ktieb tar-riċetti jidhru sakemm 5 modi kif issajjar il-bajd . oh! Id-Daniżi għandhom predilezzjoni għal iġbor tazzi tal-bajd.
Jekk nitkellmu dwar il-ħelu, hemm tnejn per eċċellenza: il-żagarella Daniża (wienebrod) magħmul bil-fifpa u mimli bl-applesauce, u l- pasti tal-kannella jew tal-kardamomu (kanel snurre).
Affumikat, TRADIZZJONI SĦIĦA
Il-parti ta ikla Daniża Hija pjuttost skoperta, għax jidher li jista 'jidher li ma jiddedikawx ħin għaliha, iżda mhuwiex. Il-bażi prinċipali hija ġeneralment il- sandwich miftuħ tal-ħobż tas-segala (smorrebrod) u mili bi varjetà wiesgħa ta 'ingredjenti , minn ħut moqli, butir magħmul id-dar jew mayonnaise, bajd imqatta’; skond jekk hijiex moderna jew tradizzjonali.
Il-tradizzjonali jilbes bajd iebes, ħobż tas-segala, gambli msajjar, ħass u xibt minħabba li l-ispeċi huma bażiċi fid-dieta tagħhom. Jekk trid tipprova waħda klassika, l-awturi jirrakkomandaw il- ristorant schonnerman , miftuħa mill-1877.
Il- affumikat huma ieħor mill-baŜi, li jistgħu jkunu preżenti fil-kolazzjon, ikla jew pranzu . It-teknika tat-tipjip normalment issir barra l-belt iżda anke llum hemm postijiet fejn jagħmluha.
Il- aringi (roged slid) huwa d-dixx tradizzjonali, iżda wkoll zalzett u bejken , kif ukoll zalzett u ġobon affumikat . Jekk trid tipprova fast food b'saħħtu jirrakkomandaw Gas Grill , li jagħlaq meta jiġi servut l-aħħar burger.
Porridge tax-xgħir bil-faqqiegħ.
Kopenħagen. Cult Recipes (Ed. Lunwerg, 2019) tiddedika wkoll spazju għall- pickles u lill- xorb magħmul id-dar . Lil hinn mill-birra u l-inbid, Kopenħagen hija famuża għax-xorb distillat tiegħu magħmul minn ħxejjex selvaġġi u l-ħall tiegħu.
U fis-sezzjoni tal-pranzu nistgħu naraw riċetti ħafna aktar elaborati bħal Flaeskesteg , kustilji tal-majjal bil-qoxra iqarmeċ jew Stegt Flaesk , il- żaqq tal-majjal bil-patata . Iżda għandhom ukoll platti ħafna eħfef magħmul minn ħaxix bħal porridge tax-xgħir bil-faqqiegħ.