Fis-snin riċenti, il-belt ta Valencia wera li għandu dejjem inqas raġuni biex iħossu l-inqas għira tal-bliet bħal Madrid jew Barċellona, bis-saħħa ta’ offerta gastronomika, kulturali u ta’ divertiment li qed tkompli tikber bil-kbir.
Ħaj Bakkali hija waħda mill-aħħar żidiet li ma qagħadx lura milli jingħaqad ma dik il-parti tal-ekwazzjoni biex jirnexxilhom jagħmlu l-belt ta’ Turia ftit aktar attraenti. U hekk għamilha!
Fi ftit aktar minn xahar esperjenza –fetaħ fil-11 ta’ Ottubru f’numru 9 Calle de Chile, ftit passi mill-magħrufa Avenida de Aragón u l-Istadium Mestalla– tagħhom lista ta’ stennija ma tagħmel xejn ħlief turi li għandna Ħajjin Bakkali għal xi żmien.
Iċ-ċavetta għas-suċċess tagħha? Proposta gastronomika fi ċavetta mediterran g[all-gosti kollha, ambjent ta’ dawk li fih igawdu g[al sig[at u a disinn ta 'ġewwa captivating iffirmat mill-istudju rebbieħ u rinomat ta maskra spazjali li f’dawn l-aħħar snin ħallew il-marka tagħhom bil-ħidma tagħhom f’għadd ta’ pajjiżi madwar id-dinja. Immorru fil- univers Bakkali ? Il-vjaġġ iwiegħed li ma jgħaddix inosservat.
univers Bakkali.
Wasal iż-żmien li tgħix
Wara Ħajjin Bakkali joqgħod a tim żagħżugħ, multidixxiplinari u b’esperjenza estensiva f’setturi differenti li għaqqdu l-passjonijiet kollha tagħhom tradotti f’gastronomija, divertiment u imħabba għad-disinn biex jinħoloq wieħed minn dawk l-ispazji li ż-żjara tagħhom ma tintesax faċilment u malli jqiegħdu s-sieq fih, il-pranzu diġà qed jaħseb meta jirritorna.
“Living Bakkali ġej mill-ħtieġa li jinħoloq post uniku u differenti. Kellna niġġeneraw a spazju ta’ referenza soċjali u gastronomiku fil-belt ta Valencia, fejn mhux biss il-kċina għandha rwol kbir, iżda wkoll il- disinn interjuri, l-ambjent u l-kapaċità tiegħu li jadatta għall-ħin tal-ġurnata.
Ir-riżultat: a Kunċett ġdid, xi ħaġa li ma kinitx teżisti f’Valencia qabel u li tipprovoka fl-utent esperjenza li jgawdi bil-ħames sensi”, jikkummentaw lil Traveler.es minn Living Bakkali.
Post tal-laqgħa.
“It-tim poġġa x-xewqa u l-isforz kollu tiegħu biex joħloq spazju differenti, li fih b’mod konxju jfittex li jiġġenera viżitatur li jħossu d-dar, imdawwar b’dak li jġiegħlek tħossok komdu u ferħan”, iżidu.
L-isem magħżul jirreferi għal ħanut tat-te fil-viċin – Chez Bakkali Shisha Rest – li jinsab ftit mixja minn dan ir-ristorant ġdid li jappartjeni lil konoxxenti tal-promoturi nfushom u huwa meqjus. waħda mill-aktar kmamar tat-te u shisherias rilevanti f'Valencia.
U 'Living' ma teħtieġ kważi l-ebda traduzzjoni, għax il-verb ‘jgħix’ huwa d-denominatur komuni li fuqu ddur din il-proposta meraviljuża kollha: to Living Bakkali inti tiġi tgħix u dak kollu li dan jinvolvi. Noħolqu atmosfera familjari, komda u rilassata fejn it-tħassib ta' kuljum m'għandux post; jaġixxi bħala oasi, iżda din id-darba tbiddel id-deżert għall-qalba ta 'Valencia.
**Kroquette ta' Cecina u Idiazábal**
“It-talba tagħna ‘time for Living’ tispjega perfettament li l-mistednin tagħna huma kapaċi itfi hekk kif jgħaddu mill-bieb. Insomma, biex tgħix”, jindikaw dawk responsabbli għall-Ħajja Bakkali.
DISINN UNIKU F’VALENZA
U dik l-iskonnessjoni ġejja fil-biċċa l-kbira mill-bejjiegħ bl-imnut u, bħal dejjem, xogħol spettakolari magħmul minnu l-istudju ta Masquespacio. Quddiem, Ana Milena Hernández u Christophe Penasse li għamlu l-vokazzjoni tagħhom professjoni fejn diġà telqu footprint tagħha fl-ibliet Xiex Turin, Huesca, Milan, Bologna, Bogota, Bilbao, Madrid, Lyon, Pariġi, Ibiza... u qed tgħodd!
“Bid-dekorazzjoni ridna niksbu dan il-pranzu jiġi ttrasportat lejn post ispirat minn Lvant meraviljuż, b'aroma u spazju li iqajjem id-deżert u jġiegħlek tivvjaġġa lejn post uniku.
Arjijiet orjentali.
Biex tagħmel dan, it-tim tad-disinn interjuri Masquespacio beda jaħdem biex jittrasmetti l-maġija, il qrubija u familjarità li hija għexu fil-kultura tal-Lvant Nofsani. Fittxu mod oħloq mill-ġdid id-dawl fejn ma jkunx hemm twieqi, jkollna sensazzjonijiet differenti li wieħed jgħix fl-istess post, bi spazji delimitati”, jgħidu minn Living Bakkali. Qal u jsir.
Hekk tidħol fi spazju fejn materjali, forom u dwal huma maħsuba għal jevokaw dak il-Lvant Nofsani li huwa tant passjonat Peress li fjuri mnixxfa, is-sensazzjoni ta deżert u sħana trasmessa mill- tones tad-dinja –bħal terracotta, beige jew ramel–, il-kurvatura tal-kolonni, it-teħid tal- għamara u anke l-mod kif inti toqgħod.
Disinn, iva, u gdim Delicious.
“Fil-pajjiżi Għarab hekk hu tas-soltu li jkun hemm siġġu aktar sala, qabel mal-art u llum il-ġurnata aktar fil-forma li tkun tista’ timtedd rilassat. Din hija xi ħaġa li l-fundaturi tal-proġett kienu saħqu magħna, flimkien mal-fatt li l-kantunieri kienu individwali, iżda bil-possibbiltà li qabbad mejda mal-bqija u b’hekk tistieden lill-mistednin matul il-lejl biex jinteraġixxu ma' xulxin bħas-soltu fil-pajjiżi Għarab”, jgħidu lil Traveler.es minn Masquespacio.
Xogħol li beda fl-aħħar tal-2020 u li ħa total ta’ madwar għaxar xhur biex jimmaterjalizzaw mill-bidu tal-proġett. Proċess kemmxejn itwal mis-soltu li kien ikkundizzjonat mill-waqfa li wasslet għall-għeluq tal-industrija tal-lukandi f’Valencia fil-bidu tal-2021 minħabba l-kriżi tas-saħħa.
Fil-modalità sala.
“Jeħtieġ xi ftit jew wisq bejn xahar u nofs u xahrejn fil-proċessi tad-disinn u l-iżvilupp tekniku tagħha, filwaqt li l-kumpanija tal-kostruzzjoni kienet inkarigata mill-eżekuzzjoni tal-proġett integrali. Kien biżżejjed sempliċi f'termini ta 'materjali, peress li l-bini huma l-aktar magħmula minn mikrosimenti u mehries. Madankollu kien hemm aktar xogħol fil-ħolqien tal-forom tal-bini, huwa a l-aktar xogħol tas-sengħa” , żid Ana Milena Hernández u Christophe Penasse.
IGAWDU MAL-ĦAMES SENSI
Ladarba ammirajt id-dekorazzjoni, issa t wiżż ipoġġu fuq il-mejda u togħma Ħajja Bakkali mal-ħames sensi kollha. “Il-kċina li noffru tirrifletti min aħna, infittxu li niżguraw li l-prodotti joħorġu l-aqwa verżjoni tagħhom, billi nagħtu prominenza lid-dieta Mediterranja li tant tagħtina togħma u freskezza.
Bil-winks lill-earth fejn twieled il-post, hemm varjetà wiesgħa ta’ platti ddisinjati u żviluppati b’attenzjoni kbira u kriterji gastronomiċi, li jagħtu touch aktar avant-garde, iżda fl-istess ħin b’ingredjenti aktar tradizzjonali”, jindikaw minn Living Bakkali.
Titlifx il-kustilji sinjuri u r-ross tal-pastard!
Hekk fil-menu tagħha nistgħu nsibu uħud mill-aktar proposti avvanzati tagħha bħall-insalata bbażata fuq il-brunġiel a la llama, sobrassada, għasel u r-rugula; il Croquette Cecina u Idiazábal , hu diġà steak tartare bao emblematiku b'isfar tal-bajd kremu f'temperatura baxxa u mustarda ta 'tliet ħxejjex aromatiċi; il casserole tal-ġobon imdewweb bit-tadam imnixxef u ż-żebbuġa sewda; il-kannelloni tal-oxtail bil-bexamel tal-qara ħamra inkaljat jew ir-ross tal-kustilja u l-pastard tiegħu.
U deżerti? Huma magħmula minn u għal min iħobb Instagram. Fi kliem il-fundaturi tagħha stess: “Mill-bidu qiesna li kellhom ikunu protagonisti ħafna. L-aħħar se jkun l-ewwel! Tagħna bet hija għal ħelu magħmul id-dar, viżwali ħafna u li t-togħmiet tiegħu jisplodu fil-palat fl-ewwel kuċċarina”, jikkummentaw. Token Neula Monster tiegħek, tiegħek Cookie Living u Pink Panther tagħha!
Meta mistoqsijin għaliex klijenti futuri m’għandhomx jitilfu din l-oasi f’nofs il-belt ta’ Valencia, huma jżidu: “Għax kien post maħluq biex in-nies jiġu, igawdu l-atmosfera u l-gastronomija, jieħdu pjaċir u jirrilassaw għal ftit sigħat mill-istil tal-ħajja hectic li nġorru u kemm hu meħtieġ f’dawn iż-żminijiet”.
Barra minn hekk, iżidu: “Ilna tant noħlom bil-ftuħ li ma stennejtx ir-riċeviment li qed ikollna. Għandna l-ġimgħat li ġejjin mimlija, u rridu nkomplu nikbru flimkien mal-klijenti tagħna biex, fuq kollox, kontinwament infittxu li jħossuhom komdi, jirrepetu u niġġeneraw esperjenza li jistgħu jgħixu biss hawn, f’Ħajja Bakkali”, huma sentenza.
Mingħajr aktar dewmien, wasal iż-żmien li nagħmlu spazju fl-aġenda konvoluta tagħna biex ibbukkja appuntament mal-maġija tal-Lvant Nofsani. Naturalment, mingħajr ma titlaq minn Valencia. Ejja ngħaġġlu, il-lista ta' stennija tiegħek qed tikber bil-minuta!