It-tielet edizzjoni ta Kampjonat Dinji Panettone , organizzata mill- Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , diġà għandek rebbieħ: Fabio Albanese rebaħ il-premju għal 'L-Aħjar Panettone fid-Dinja' tal-2021 fil-kategorija 'klassika'.
Iva s-sena l-oħra Francesco Luni (Pasticceria Estense) u Ruggiero Carli (Borsari Emporium) ħa l-midalja tad-deheb lill-'Miglior Panettone del Mondo' lill-ibliet Taljani ta Padova u Badia Polesine , rispettivament, din is-sena l-ogħla premju vvjaġġa lejn Pregiata Forneria Albanesi, f’Fiano Romano (provinċja ta’ Ruma), fejn Fabio Albanesi jaħmi l-maġija tiegħu.
Il-konkors, li sar fi Ċentru tal-Kungressi Palazzo Rospigliosi Ruma fl-10 ta’ Ottubru, kellu 300 parteċipant minn madwar id-dinja (mill-Ġappun għall-Amerika tgħaddi mill-Awstralja), li kkompetew f’erba’ kategoriji: klassika, innovattiva, imżejna u bla glutina.
Il- ġurija tal-Kampjonat Dinji tal-Panettone kien magħmul minn għaxar Champions Mondjali tal-Għaġina: Robert Lastani , president tal-ġurija flimkien ma Matteo Cutolo, Paolo Molinari, Enrico Casarano, Claudia Mosca, Gianluca Cecere, Francesco Luni, Luca Borgioli, Pasquale Pesce, u Ruggiero Carli.
Impossibbli li tirreżisti.
Fil-kategorija 'innovattiv' , ir-rebbieħ kien Luca Porretto, minn Pasticceria Beverara (Bologna).
Il-premju l 'L-Aħjar Panettone Dekorat' kien għad-disinjatur tal-kejk Flavia Garreffa.
Fl-aħħar nett, fil-kategorija 'mingħajr glutina' , ir-rebbieħ kien Sacromonte Srl.
Fi kliem Robert Lastani , president tal-ġurija u tal-Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria u Pastry World Champion, “Aħna kuntenti bir-riżultati għax żgur li din il-kompetizzjoni tista' tkun għal ħafna l-punt tat-tluq jew il-konferma ta' triq, u fuq kollox, assigurazzjoni jittrasmettu l-arti tal-ħelu fid-dinja permezz ta’ dawn il-konkorsi”.
FABIO ALBANESI: L-AĦJAR PANETTONE FID-DINJA
“Bniedem, biex jirrealizza lilu nnifsu, irid Agħmel dak li tagħmel l-aħjar f'ħajtek." huma l-ewwel kliem li jistgħu jinqraw fuq il-web ta Fabio Albanese.
Qabel ma jsir ix-xogħol tiegħu, il ħobż kienet is-salvazzjoni għal Fabio Albanesi (Ruma, 1966), għal ħutu u għal ommu, Bianca.
“Idejja fl-għaġina għall-ewwel darba fl-età ta’ seba’ snin, meta kont qed naqbeż l-iskola biex naħdem f’forn fil-qrib.” Għamel biex jgħin id-dar, minħabba s-sitwazzjoni ekonomika prekarja: “Għamiltu billi naf li għalija l-ħobż ma kienx biss prodott ta’ xogħol, imma forma ta’ arti,” jgħid Fabio innifsu.
Bil-mod, dqiq u ħmira saru sħabu ħajtu u sar professjonist, jaqta’ snienu f’forn bħal Bonesi Giuseppe, Rossini Pietro, Valli Giuseppe, El Gianfornaio u Zefferino f’Ruma.
L-akbar proġett tiegħu huwa bla dubju l- Pregiata Forneria Albanesi , li l-ewwel bini tiegħu nfetaħ fl-2005 f'Ruma. Mill-2015, bdew jinkorporaw punti ġodda tal-bejgħ: il-forn Prezzjuż Albanesi f'Senigallia , oħra Pregiata Forneria Albanesi f'Fiano Romano u il Pregiata Forneria Albanesi, ukoll f’Senigallia.
Barra minn hekk, jaħdem bħala konsulent u għalliem, huwa l- president tal- Confartigianato Imprese Rome (sezzjoni panifikaturi) u kkollaborat magħhom RAI u Mediaset.
Fabio Albanesi jirbaħ il-midalja tad-deheb fil- Campionato Mondiale del Panettone tal-2021.
Mhux l-ewwel darba li Albanesi, magħruf bħala "Il-Kaptan tal-Ħami Artistiku" (Master of Artistic Bakery) jingħata għat-talent kbir tiegħu, għaliex diversi premjijiet Taljani u Ewropej jippreċeduh.
L-ewwel rikonoxximent tiegħu intrebaħ fl-Iżvizzera fl-1998, u spiċċa t-tieni fl- Kompetizzjoni Internazzjonali Le Grouyière. Minn dakinhar, ma waqafx taħsad is-suċċessi.
Huwa rebaħ l-ewwel premju fil- Kampjonat Taljan tal-Ħobż Artistiku (Kampjonat Taljan tal-Ħobż Artistiku) waqt erba’ snin konsekuttivi (mill-2000 sal-2003) u l-ewwel post fl- Kampjonat Ewropew tal-Ħobż Artistiku.
Lill-panettone għani!
IL-FEDERAZIONE TALJANA PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
Il- Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Federazzjoni Taljana tal-Għaġina, Ġelat u Ċikkulata) hija settur tal- Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), li għandha preżenza b’għeruq fondi fit-territorju Taljan, b’delegati għal kull reġjun u sottodelegati għal kull provinċja.
Il-missjoni tiegħu mhi xejn ħlief “ikkollabora mar-realtajiet assoċjati kollha eżistenti, ma’ bejjiegħa bl-ingrossa, skejjel professjonali, skejjel tal-catering, il-professjonisti kollha (mingħajr eċċezzjoni) li bħalna jridu jsaħħu aktar u aktar l- Magħmul fl-Italja ", jispjegaw lilhom infushom.
Internament, għandu tim imsejjaħ ‘Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria’ iffurmat minn bosta membri li ġabru aktar minn 580 midalja tad-deheb f’kompetizzjonijiet internazzjonali u dinjija.