Askua, prodott pur
Minn xi snin Valencia saret destinazzjoni preferuta għal dawk li jixtiequ jgawdu a offerta gastronomika varjata u (minn mhux daqshekk twil ilu) ta 'kwalità għolja: platti sofistikati, il-paella klassika jew dawk fejn il-prodott huwa stmat.
U hawn bi prodott nifhmu dak fejn il-kwalità tagħha hija mingħajr dubju u li fiha l-ħila tal-kok hija essenzjali jenfasizza l-eċċellenza tagħha mingħajr il-ħtieġa li jaħbiha.
Askua jissodisfa dawk il-kundizzjonijiet, ristorant fejn jingħata ġieħ lill-materja prima fi spazju kwiet b'dawl naturali li jistieden inġarr minn dak li jitlob l-istonku bil-konvinzjoni li jirnexxi ma’ kull platt.
Spazju kwiet biex l-unika ħaġa li tgħodd hija li tħalli l-istonku
Ricardo Gadea , ir-ruħ ta’ dan il-proġett, għaqqad il-biċċiet kollha f’rasu biex jibni r-ristorant li jixtieq imur fih u hekk Askua twieled fl-1994.
Kull wieħed u waħda mill-prodotti li joffru għandhom isem u kunjom: inċova minn Rafa López, qxur tal-marlozz minn Alberto Ferreres, zalzett chistorra minn Patxi Larrañaga, laħam minn Luismi Garayar u ġobon minn Manglano, fost oħrajn, jiffurmaw a tim tal-produtturi tal-ewwel klassi minn Valencia, Donosti, Lasarte u Oiartzun.
Fuq il-menu dawn l-ikoni tal-materja prima jaqsmu l-ispazju flimkien ma 'platti eqreb li jpoġġuna f'dak realtà gastronomika popolari, każwali u pjaċevoli. Insalata, kroquettes, trippa, bravas... imsajjar bl-istess attenzjoni bħas-sallur, il-gambli aħmar jew l-espardeñas.
Il- barra mill-ittra Ġeneralment ikollu ‘teżori’ awtentiċi li diffiċli li wieħed iċedi u li jistgħu jiġġustifikaw iż-żjara, bħal pereżempju, xi qnieħam moqlija b’intern ħelu ħafna.
Fl-għażla ta 'platti żgħar biex jaqsmu jiġbdu l-attenzjoni il-croquettes oxtail u curry. Daqs tajjeb, qali nadif b’batter iqarmeċ, fin u stew ta’ ġewwa bbażat fuq laħam delikat u b’punt sottili ta’ curry.
The steak-tartar montadito Huwa eżempju ċar ieħor ta’ dak ‘less is more’ li Askua hija tant grata għalih. Lussu żgħir li, fuq biċċa ħobż bil-qoxra ħafna, jippreżenta tessut kremuż u fejn il-biċċiet tal-laħam maqtugħin bir-reqqa jiġu distinti f’kull gidma. Snack Delicious.
Attenzjoni għall-kisi tal-kroquettes tiegħek
Il- ħaddejn tal-marlozz grilled Huma jistħoqqilhom li jiġu enfasizzati: jenfasizzaw in-nisġa u t-togħma tagħhom, u jagħlqu ċirku perfett ma 'dak affumikat.
Il-punt għoli jintlaħaq fi il-laħmijiet , qatgħat differenti b'denominatur komuni: r espeto massimu jaħrab minn maturazzjonijiet estremi u jattendu sal-punt b'attenzjoni kbira biex tikseb riżultat sublimi. Akkumpanjat minn laqx jew bżar minn La Catedral Huma l-aħjar għażla bħala platt ewlieni.
Il-provvista likwida mhix wisq lura u għandha lista estensiva tal-inbid b'sezzjoni speċjali inbejjed premium jew xampanji minn produtturi żgħar biex pamper lilek innifsek.
Dejjem tista' tieħu vantaġġ mill-ispazju li jinsab f'Madrid, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ biex titgħallem dwar il-filosofija tagħha u nduq il-kwalità gastronomika li tiġi offruta hemmhekk. Prodott pur. tgawdija pura
Is-sigriet jinsab fil-prodott
Indirizz: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Ara l-mappa
Telefon: 963 37 55 36