F'Londra, bejn il-ħbub ta' Piccadilly u Soho, jaħbi HEDONE
Mgħammar b'a kultura gastronomika estensiva , b'għarfien fil-fond tal-prodott u a sensittività mhux tas-soltu lilu daħal , Jonsson ikkonverta hedone – l-isem diġà jagħti ħjiel tajjeb – post ta’ pellegrinaġġ għall-partitarji minn madwar id-dinja.
Hedone jissorprendi bis-sempliċità tiegħu. Għal dik l-awsterità Nordika tant karatteristika fil-kamra, mhux mingħajr ċerta kumdità: kċina miftuħa bħala assi b'bar għal dawk magħżula u tużżana tabelli tal-injam, vojta u spazjati sew.
Bl-aħjar materja prima bħala epiċentru u wieħed preċiżjoni kirurġika fil-postijiet tat-tisjir, minn dik il-kċina viżibbli, jinqala’ menu li jħalli platti teknikament impekkabbli. Gdim ta 'sempliċità apparenti bħala fish & chips li jmissu mal-perfezzjoni, jew aktar sumptuous, bħall- steak tartare bil-mudullun, ġelat frisk u kavjar.
Dixxijiet b'bilanċi sottili bħal granċi bil-brodu tat-tuffieħ u mayonnaise tal-ġellewż jew għal kollox fit-togħma bħal qnieħ tal-vitella bil-faqqiegħ u l-istuffat fabulous tal-liebru bil-kannelloni u tartuf abjad . Prodotti pampered, bilkemm imsaħħa minn ftit ingredjenti u preżentazzjonijiet sempliċi u nodfa.
Is-sensittività ta' Jonsson lejn l-inbid jissarraf f'menu mill-isbaħ li, wara li tonfoq numru żgħir ta' liri, jippermettilek tgawdi ftit mill- ismijiet kbar tal-Burgundy . Ħalli lilek innifsek tkun parir u ggwidat u t-triq tkun aktar pjaċevoli.
Is-servizz jimxi b'mod naturali, għalkemm huwa 'l bogħod milli sħun. Hija parti minn dan dittatorjat” ta’ informalità li, b’dispjaċir tagħna, hija imposta globalment bħala tendenza sal-punt li jiġu eliminati l-ostakli, il-protokolli u t-tvalji mill-imwejjed il-kbar.
Fuq il-mejda ta’ Hedone
*Dan ir-rapport ġie ppubblikat fin-numru 110 ta' Condé Nast Traveler Magazine (Ottubru). Abbona għall-edizzjoni stampata (**11-il ħarġa stampata u verżjoni diġitali għal €24.75, billi ċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna**) u gawdi aċċess b'xejn għall-verżjoni diġitali ta' Condé Nast Traveler għall-iPad. Il-ħarġa ta' Ottubru ta' Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha biex tgawdi fuq it-tagħmir preferut tiegħek.