Asturias, kċina tal-pajsaġġ
'il bogħod milli jintrebħu mill-mogħdijiet passati li poġġew il-kċejjen eqreb tal-laboratorji milli tal-ġonna tal-ħxejjex, fl-Asturias il-prodott lokali dejjem kien fih iċ-ċentru tal-kċina tiegħek.
U hu li, fit-territorju kollu tagħha, kemm fil-Lvant kif ukoll fil-Punent, kemm fuq il-kosta kif ukoll interna, int qatt bogħod minn ġnien miżmum tajjeb b'attenzjoni, ta' xi fażola li jikbru jippontaw lejn is-sema, kaboċċi li jsellmu lix-xemx.
Min ma kellux jistenna f’xi triq Asturiana biex il-baqar iħallu lilhom infushom jgħaddu?
Dak li fid-dinja Anglo-Sassona jissejjaħ "farm to table" (mill-ġnien sal-mejda), fl-Asturias hija sempliċement magħrufa bħala tradizzjoni.
fil-ftit tagħhom aktar minn għaxart elef kilometru kwadru , Asturias jaħbi territorju singular b'diversità kbira li tmur lil hinn mill- varjetà inkredibbli ta 'pajsaġġi. Ukoll, min ma kellux għalfejn jistenna bil-paċenzja ġewwa l-karozza fuq xi awtostrada Asturiana li l-baqar tħallew jaqbżu?
Preċiżament, huwa ix-xogħol ta’ artiġjani bħal dawk ir-raħħala li jagħtu waħda mill-aktar stampi rikonoxxibbli tal-Prinċipat, dik li koki indiġeni ipoġġu fil-valur mir-ristoranti tagħhom.
Uri kollox sfumaturi ta 'pajsaġġ -l-irwejjaħ, il-kuluri, it-togħmiet, in-nisġa- permezz tal-arti kulinari mhix biċċa xogħol faċli.
il-wieqfa orografija asturiana hija forsi waħda mir-raġunijiet għaliex ħafna tradizzjonijiet ġew ippreservati matul is-sekli u li grazzi għaliha nistgħu igawdu l-ġid immens ta 'prodotti tar-reġjun illum.
Xi vjaġġaturi infurmati bħal Joseph Townsend diġà tkellmu dwarhom il-maġija tal-Asturias fis-seklu tmintax, meta resqu lejn Pola de Somiedo l-Ingliżi kitbu: “Kieku Shakespeare għadda b’dan il-mod , l-immaġinazzjoni tiegħu qatt ma kienet tagħti attenzjoni għaliha l-irdum ta’ Dover.
L-Asturijan hu soċjetà li tgħix minn u biex tiekol u hemm ikel tajjeb huwa r-reliġjon, xi ħaġa li ma tibqax inosservata mill-viżitaturi.
Ir-ritwali tat-tferrigħ tas-sidru
Ħadd f’moħħu ma kien jitlaq minn Asturias mingħajr ma jgawdi culín tas-sidru mferra sew , ix-xarba tirrenja fil-biċċa l-kbira tat-territorju Asturian u dak għandha r-rifless fidil tagħha fil-pomaradas li fir-rebbiegħa żebgħa l-pajsaġġ abjad.
Madankollu, hemm ħafna li jżuru r-reġjun mingħajr ma ppruvaw ix-xarba klassika tal-Punent ta 'Asturias, l-inbid. L-għoljiet impossibbli li minnhom jiddendlu dwieli centennial teżor il-ġnien li jitma l-għeneb lill-produtturi tal- Denominazzjoni ta' Oriġini Cangas , marka ta’ kwalità li tixhed il-mument ta’ splendore li qed tesperjenza Vitikultura erojka Asturiana , proġett li kull sena Mħażen ġodda huma miżjuda.
Għal darb'oħra huwa l-pajsaġġ, ma 'tagħha mergħat ta’ aħdar li jgħammex, u dawk l-għerien bil-kundizzjonijiet ideali biex jimmaturaw wħud mill-aqwa ġobnijiet fid-dinja, l-element li jiddifferenzja fihom l-univers tal-ġobon Asturijan.
Bil aktar minn 50 ġobon artiġjanali , ir-reġjun huwa magħruf bħala l- l-akbar tebgħa tal-ġobon fl-Ewropa u għandha erba’ Denominazzjonijiet Protetti ta’ Oriġini u waħda Indikazzjoni Ġeografika Protetta.
Il- Lvant -ma Picos de Europa u l-meded tal-muntanji Cuera u Sueve- Hija l-qasam li teżor l-aktar ġobon, inkluż Cabrales, il-Gamonéu u l-Beyos.
Picos de Europa
Il-pajsaġġ tal-kunsill Każ, fiż-żona ċentrali , huwa maqful Ġobon Casin , wieħed mill-eqdem, filwaqt li l-Afuega'l Pitu, wieħed mill-aktar għeruq fondi , iżomm sekli ta 'tradizzjoni tal-ġobon minn djar Asturijan ġewwa u ħafna mill-produtturi jinsabu fihom l-inħawi tax-xmajjar Nalón u Narcea, kif ukoll fi is-Sierra del Aramo.
Wieħed mill-aħjar modi biex tiskopri r-reġjun huwa mixi. Mhux biss tista’ tgawdi toroq mhux aċċessibbli bit-triq u l-aħjar veduti mill-għoli, iżda wkoll, skond l-istaġun, il jiltaqa’ ma’ merħla ta’ baqar, mogħoż jew nagħaġ.
il fabulous vitella asturiana -it-tiġrijiet dominanti huma Asturijani mill-widien u mill-muntanji jew mill-casina- ħaqqha fama fuq livell nazzjonali, u barra minn hekk, ħafna drabi huma l-protagonisti ta’ wieħed mill- l-aktar kartolini popolari ta 'Asturias , dik tal-annimali jirgħu ferħanin.
Bl-istess mod, il-majjal storikament kellu rwol ewlieni fil-ħajja fl-irħula Asturijani u l-kapaċità għall-innovazzjoni ta 'dawn l-antenati hija sorprendenti: mill-chosco de Tineo sal-picadillo, il-fly jew l-emberzao, hemm riċetti bla għadd li bihom tgawdi l-għeruq tal-bdiewa tar-reġjun.
Il-Baħar Cantabrian, bir-roar kostanti tiegħu, huwa dispensa infinita minn fejn sajjieda , bi sforz kbir, estratt xi wħud l-aqwa frott tal-baħar u ħut tad-dinja.
Fl-Asturias tista' tiekol il-Cantabrian
Tajjeb li nieqaf biex jiddeċifraw l-ismijiet bl-Asturian: meta tara pixin fuq il-menu, tfisser monkfish , u jekk titlob xi wħud andaricas, xi granċijiet jiġu għandek , filwaqt li limpets huma llampares. Fi kwalunkwe każ, bl-Asturian jew bl-Ispanjol, fl-Asturias tista’ tiekol il-Bajja ta’ Biscay.
Id-deżerti fihom ukoll nods għall-pajsaġġ. is-siġar tal-ġewż , tant komuni fl-ispazji ħodor Asturijani, li minnhom hemm ħafna, jippermettu li dan il-pajsaġġ jiġi trasferit fuq il-mejda b'wieħed mill- hu l-aktar ħelu Delicious fl-Asturias: il-casadielles , li jixbħu a għaġina forma twila , mimli bi ġewż, zokkor u ħlewwa.
Deżerta oħra biex tiekol il-pajsaġġ fl-Asturias hija pudina tar-ross, klassika tad-dar li l-koki Asturijani għamlu tagħhom stess u tlestija għal kull ikla fir-reġjun.