Vintage fi Champagne (Moët & Chandon). Ottubru 1941
"Li tkun Franċiż ifisser tiġġieled għal pajjiżek u għall-inbid tiegħu" (Claude Terrail, sid ta' La Tour d'Argent).
B’din id-dikjarazzjoni ta’ intenzjoni huwa ċar li l-ispirtu Franċiż jingħata lill-inbid, hija parti ewlenija ta 'grandeur tagħha, u li li jiddefendih sal-estrem jinsab fid-DNA tiegħu.
Għal din ir-raġuni, meta waħda mill-akbar theddidiet li jista’ jsofri pajjiż, gwerra, iddur fuq il-poplu Galliku, l-inbid sar ukoll wieħed mill-preokkupazzjonijiet tar-reżistenza tan-nies tiegħu.
L-episodju mudlam ta It-Tieni Gwerra Dinjija ħalla fi Franza għadd kbir ta’ stejjer, żgħar u mhux daqshekk, dwar kif il-Galji ddefendew snien u dwiefer l-aqwa mill-kantini tagħhom tas-sakkeġġ bla heda Ġermaniża bejn l-1940 u t-tmiem tal-okkupazzjoni.
Saint-Emilion, waħda miż-żoni ewlenin tal-inbid aħmar ta' Bordeaux
IL-WEINFÜHRER, DAWK IL-POPLU
Il-Ġermaniżi darba okkupaw iż-żoni ewlenin Franċiżi li jipproduċu l-inbid, u biex tevita s-serq kbir tat-truppi (ir-reġim meħtieġ mhux biss l-inbid, iżda wkoll il-benefiċċji li jista 'jiġġenera), il-figura tal- weinfuhrer.
Il-weinführer kien l-uffiċjal li pprovda lit-Tielet Reich bi kwantitajiet kbar ta’ nbid Franċiż u kien jiffunzjona bħala intermedjarju bejn il-produtturi u r-reġim.
Fi Franza kien imsemmi wieħed għal kull waħda miż-żoni ewlenin tal-produzzjoni, minn Bordeaux sa Burgundy, li jgħaddi, ovvjament, minn Champagne.
Vinji fi Champagne, waħda miż-żoni ewlenin li jipproduċu
Fi Champagne dan l-uffiċjal kien Otto Klaebisch, raġel imwieled f'Cognac, għalhekk, għall-ewwel, l-għarfien tiegħu dwar l-inbid u l-brandi kien meqjus bħala aħbar tajba... iżda xejn aktar.
Skont Julian Hitner fir-rivista tal-inbid decanter, Herr Klaebisch kien pjuttost regħba: ladarba wasal, qagħad fid-dar ta’ waħda mill-familji l-kbar ta’ Champagne, Veuve Clicquot Ponsardin, u la qasir u lanqas għażżien, huwa talab sa 400,000 flixkun fil-ġimgħa għar-Reich.
Naturalment, il-maisons ma għoġobhom xejn u kienu mfittxija mezzi biex jevitaw għal kollox jissodisfaw il-Weinführer cunning.
Otto Klaebisch, il-Weinführer ta' Champagne
Xi wħud huma ttikkettjati xampanji ħżiena b'tikketti mill-cuvées prestiġjużi tagħhom jippruvaw ma jindunawx imma... oh! Imnieħer tal-uffiċjal kien fin ħafna u rnexxielu jiskoprih, mmuntar, ovvjament, fir-rabja.
Ir-relazzjonijiet bejn il-produtturi u Klaebisch kienu tensjoni sal-Konti Robert Jean de Vogue imbagħad direttur tad-dar Épernay Moët & Chandon, stabbilixxa relazzjoni sħuna mal-Ġermaniż li setgħet jipprevjenu s-serq totali tal-kantini twal ta’ kilometri tal-maisons, ħolqu wkoll organizzazzjoni li għadha tipproteġi l-interessi tal-produtturi tax-Xampanja: is-CIVC, Kumitat Interprofessjonali tal-Inbid tax-Xampanja.
Għalhekk, l-invażur ma kellux għażla ħlief li jgħaddi minn dan l-organiżmu, fejn il-produtturi kollha tqiesu b'mod ugwali, għat-tranżazzjonijiet kummerċjali tagħhom.
Ir-relazzjonijiet tjiebu tant li d-djar tħallew saħansitra jbigħu lil xi stabbilimenti u jesportaw, iva, esportazzjoni lejn pajjiżi newtrali.
Iċ-Champenoises baqgħu magħqudin quddiem id-diffikultajiet biex tippreserva r-riservi ta’ dak l-inbid li, kif qal Napuljun, “fir-rebħiet jixirqilhom u fit-telfiet għandek bżonn”, b’mod leonin.
Il-Galji ddefendew bis-snien u d-dwiefer l-aqwa mill-kantini tagħhom mis-sakkeġġ bla heda Ġermaniż
Anke ir-reżistenza Franċiża tad-dipartiment tal-Marne, li għalih jappartjeni r-reġjun tax-Xampanja, għadda informazzjoni lill-intelliġenza Brittanika ta’ dak li kien sar inkarigu kemmxejn speċjali, xi fliexken xampanja bis-sufra u ppakkjati b’kuxjenza biex jivvjaġġaw “f’pajjiż sħun ħafna”... li rriżulta li kien l-Eġittu, fejn il-Ġeneral Rommel kien qed jipprepara offensiva.
Ix-champenoises ma waqfux jipprovaw iħawdu u jqarrqu bil-weinführer tagħhom sakemm Klaebish mar lura d-dar, imqaxxar, iżda telaq. dejn ta’ miljuni ta’ franki.
Fit-triq lejn it-telfa kien bagħat lil Monsieur de Vogüé il-ħabs, li qatta’ aktar minn sena f’kamp ta’ kon/entrament u ma setg[ux jirritorna sakemm intemmet l-okkupazzjoni. il-każ kien jipproteġi dak li verament kien importanti ... ix-xampanja.
Fażi ta' disgorgement tal-fliexken f'Maison Ayala (1930-1950)
Meta waslet il-ħelsien, l-Ewropa setgħet tiċċelebra bix-xampanja grazzi għal fliexken kuntenti moħbija mill-assedju Ġermaniż sa dakinhar.
Għaddew snin meta kellek iqarraq bil-Ġermaniżi b'sufri siekta jew fliexken maħmuġin u kunsinni li ma waslux, waqqfu ħitan foloz li ħeba oġġetti ta’ valur fil-kantini tagħhom jew, kif għamlet id-dar Bollinger, ittikkettja l-aqwa cuvées tiegħu b’kelma li poġġiet lura l-aktar kuraġġużi: velenu.
BORDEAUX, STED FIL-WIĊĊ L-GĦADU
Il-Weinführer ta Bordeaux kien Heinz Boemers, tgħid lil Stefana Williams f’Decanter dwar l-istejjer li jinsabu fil-ktieb interessanti Inbid u Gwerra: Il-Franċiżi, in-Nazis u l-Battalja għall-Akbar Teżor ta’ Franza, minn Donald u Petie Kladstrup, kienet Heinz Boemers.
Boemers kien raġel li kien importatur ta’ nbejjed ta’ Bordeaux u żamm kuntatti ma’ negozjanti ta’ l-inbid Franċiżi, speċjalment ma’ ‘Uncle Louis’, isem il-familja ta’ Louis Eschenauer.
Louis Eschenauer, magħruf aħjar bħala Uncle Luis
Tito Luis kien ġie jisponsorja lil wieħed mit-tfal ta' Boomers, hekk kienet il-qrubija tiegħu. din il-kordalità ikkawża li l-kummerċ bejn il-produtturi u r-reġim invadenti jkun fluwidu, aktar minn kull ħaġa li taħseb li, fi tmiem il-gwerra, in-negozju kellu jerġa’ jiġi rrestawrat u ma kienx hemm skop li jsiru għedewwa, speċjalment fost il-produtturi ta’ wieħed mill-aktar reġjuni tal-inbid prestiġjużi (u stmati) fid-dinja.
Iżda l-iżvalutar tal-frank li kellu kontra t-tranżazzjonijiet għall-Franċiżi, li kienu qed jitilfu l-flus b’mod abbundanti, u kienet kwistjoni ta’ żmien qabel il- suq iswed dehra tagħha, għax kien aktar vijabbli li tixtri kuntrabandu milli permezz ta 'kanali normali.
Diżastru żgħir li ma għenx lill-inbid ta’ Bordeaux biex jibqa’ għaddej wisq matul is-snin tal-gwerra, għalkemm lanqas ma għereq għal kollox.
B’dgħajjef sinċier bħal dak iż-żmien, in-nies ta’ Bordeaux fittxew id-dawriet biex japprofittaw mill-kummerċ sfurzat mal-Ġermaniżi u ma qagħdux lura milli jfarrġu l-vinji medjokri biex ibattlu l-imħażen.
Poġġi Pey-Berland f'Bordeaux waqt l-okkupazzjoni Ġermaniża
Il-problema hi li ma kienx hemm la xogħol u lanqas elementi biex iżżomm id-dwieli f’kundizzjoni tajba, għalhekk is-snin tal-gwerra kienu, kuntrarjament għal xi vintages fi Champagne, ta 'ħsad baxx ħafna u medjokri.
Fir-reġjun, bħal f’tant xeni oħra tal-gwerra fejn l-inbid kien isir fi żmien il-paċi, kien hemm ukoll xi episodji li fihom il-Franċiżi ħbew wara l-ħitan tar-ristorant Le Bouchon (is-sufra, bil-Franċiż) l-aqwa fliexken tagħhom, kif jgħidu l-ġurnalisti Javier Márquez Sánchez u Rodrigo Varona f’wieħed mill-kapitoli tal-ktieb tagħhom Fuera de Carta.
Dak li jgħidu jista 'jkun sekwenza minn film Nazista bit-tensjoni u kollox, imma kienet reali. Ovvjament, jekk trid tkun taf il-bqija, ikollok tfittexha fil-ktieb.
Il-Ġermaniżi, megħluba, kien wasal iż-żmien li jitilqu u r-riskju kien li t-truppi megħluba jisplodu rotot, pontijiet u awtostradi, xi ħaġa li, għal darb'oħra, ġiet parzjalment evitata mit-talbiet ta 'ziju Louis Eschenauer lil Kuhneman, kmandant tal-bażi navali ta' Bordeaux.
Xi motivi li, aktar tard, lagħbu favur in-négociant meta tressaq ġuri, akkużat li għamel negozju mal-Ġermaniżi, xi ħaġa li kulħadd għamel dak iż-żmien, Louis biss kien iħobb jiftaħar wisq biha...
L-ibbottiljar tal-inbid f'Bordeaux fl-1940s
TMIEM
F'Inbid u Gwerra tista' ssib stejjer affaxxinanti dwar il-gwerra u l-inbid Franċiż, bħal dak li qalu l-awturi fl-introduzzjoni u li jirrakkonta mument ta’ tmiem il-gwerra, l-episodju li fih l-4 ta’ Mejju 1945 (iva, b’kumbinazzjoni, jaħbat ukoll ma’ jum Star Wars, imbagħad biss il-gwerra Kien f’ieħor. galaxie...) Bernard de Nonancourt, imbagħad pilota tat-tank fit-tieni diviżjoni tal-Ġeneral Philippe Leclerc u aktar tard wieħed mill-presidenti l-aktar ġodda tad-dar tax-xampanja Laurent-Perrier, sab ruħu, jiftaħ il-bieb ta 'għar moħbi f'muntanja tal-Bavarja, fejn il-Kehlsteinjaus famuż skur, jew ' Bejta tal-Ajkla', nofs miljun flixkun tal-aqwa nbejjed li qatt saru, vintages kbar ta Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem u Romanée Conti, ħafna minnhom, tal seklu XIX.
Huwa ntlaqat mill-mijiet ta’ Kaxxi tas-salon mill-1928. Imma l-aktar ħaġa kurjuża kienet li l-kaxxi kienu ta’ raġel li ma tantx kien jimpurtah mill-inbid u lanqas kien jixrob: Adolf Hitler.