Il-Portugall barra mis-suġġetti: rotta biex tiekol il-Beira Interior
Fuq din in-naħa tal-fruntiera, ħafna nies ma jafux kif iqiegħdu r-reġjun **Beira Interior de Portugal**, minkejja l-fatt li hemm, tefgħa ta’ ġebla biss, u li huwa wieħed mis-sigrieti l-kbar ta’ il-pajjiż ġar.
U l-verità hi li d-diviżjoni amministrattiva Portugiża, kompletament differenti minn dik Spanjola, ma tgħinx biex jiġu ċċarati l-affarijiet. Skont jekk tħaresx lejn mappa ta’ distretti, provinċji storiċi jew dak li jsejħu **NUTS (unitajiet territorjali għal skopijiet ta’ statistika) ** nistgħu nsibu isem jew ieħor.
Imma l-verità hi li, billi nissimplifikaw ftit, il-beiras hemm , fiż-żona ċentrali tal-pajjiż, diviż bil- Serra da Estrela , u li l-isem, kemm jekk uffiċjali jew le, huwa magħruf u aċċettat mill-Portugiżi kollha. Lejn il-punent, il- Beira Littoral bi bliet kbar bħal Koimbra , aveiro jew Leiria.
Lejn il-lvant, bejn is-Serra u l-fruntiera, xi ftit jew wisq fl-għoli tal-provinċji ta’ Salamanca u Cáceres, hemm il- Beira Intern, waħda miż-żoni l-inqas popolati tal-pajjiż u waħda minn dawk li l-aħjar ippreservaw wirt storiku spettakolari u natura tal-għaġeb.
Castle Rodrigo
Għal dawk li jivvjaġġaw minn Spanja, il-Beira ta 'ġewwa hija żona ta' transitu jekk jidħlu fil-Portugall minn Salamanca jew miż-żona ta 'Plasencia. Iżda dawk li jaslu bil-karozza mit-tramuntana tal-Meseta jew mill-Galicia, bl-użu awtostrada A-4 jew A-24 għandhom ukoll aċċess faċli.
Allura, jew bħala destinazzjoni finali jew bħala waqfa fit-triq lejn Lisbona jew Porto, il-Beira Intern għandu ħafna x'joffri: bliet monumentali, irħula fortifikati, wieħed mill-akbar netwerks ta 'kwartieri Lhud fin-Nofsinhar tal-Ewropa jew l-aktar arja pura fil-pajjiż.
U dan, gastronomikament, jissarraf fi numru ta’ ristoranti u speċjalitajiet tradizzjonali ikun tal-mistħija li titlef.
SOpop, Xwijt U MIGAS
Ir-reġjun huwa maqsum bejn id-dehesas, il- plateau u s-Serra da Estrela, l-ogħla fil-Portugall , fejn tinsab l-unika ski resort fil-pajjiż. Dan ifisser li hawn, tal-inqas għal żewġ terzi tas-sena, huwa kiesaħ, kesħa xemxija niexfa Ħafna mill-ħin wassal għal ktieb tar-riċetti konvinċenti li għadu relattivament faċli li ssib fil-ħwienet. tiekol djar.
Serra da Estrela
Is-sopop huma r-ruħ tal-kċina Beiras u huma ppreparati minn prattikament xejn. Wara traċċa mixi m'hemm xejn bħal a soppa tal-qara ħamra, brodu tal-qastan jew soppa tal-ħut -normalment barbel- imħawwar bil-kosbor , biex tneħħi l-kesħa mill-għadam.
Jew, għall-aktar kuraġġużi, a brodu panela Pairing: fażola ħamra, widna, imnieħer, ross u kaboċċa bajda bit-togħma, iva, bi ftit mint biex tħaffef.
Lanqas dawk ewlenin mhumiex lura: gidi moħmi jew mxarrba (simili għal stew), ross bil-fażola u l-kustilji, migas b'torreznos jew bil-ħut tax-xmara u pennyroyal, ross b' papra lil Lafões (bil-chorizo, perżut u nevew) jew il Viseu Ranch , il-verżjoni lokali ta 'stew, li hija ppreparata bi tiġieġa, baqra, bacon, ċiċri, patata, zunnarija u kaboċċi.
Is-sopop huma r-ruħ tal-kċina Beiras
Restaurant Vallecula
Wieħed mill-aħjar postijiet biex tipprova din il-kċina tradizzjonali hija l- Ristorant Vallecula , fir-raħal ta Valhelhas, lokalizzat strateġikament bejn iż-żewġ bliet ewlenin tad-distrett, Castelo Branco u Guarda, u fil-qiegħ tal-muntanji.
F'din id-dar tal-ġebel imżejjen b'għamara antika miż-żona louis castro u t-tim tiegħu jirkupraw il-ktieb tat-tisjir tradizzjonali ta’ qabel il-muntanji: serduk stewed stil antik, patties tal-ħaruf biz-zalza tar-klin, fenek bil-qastan u eċċetra twila li hawn akkumpanjati b’għażla tajba ħafna ta’ nbejjed lokali. Mhux ta’ b’xejn li r-ristorant daħal din is-sena fil-gwida ** Boa Cama, Boa Mesa ,** wieħed mill-aktar importanti fil-pajjiż, fil-kategorija tal-fidda tiegħu.
Vallecula Restaurant f'Valhelhas
ĠOBON, SWIEQ U RELAĦ STORIĊI
Inland Beira jaħbi wħud mill-isbaħ villaġġi storiċi fil-Portugall. Fil Almeida jew f’Castelo Rodrigo iż-żmien jidher li waqaf sekli ilu, f’Belmonte tista’ timxi minn waħda mill-akbar kwartieri Lhud fil-pajjiż u waħda mill-ftit li żammet komunità Lhudija mill-Medju Evu sal-lum; Castelo Mendo, Sortelha jew Marialva Jidhru qishom xi ħaġa minn episodju ta Game of Thrones.
Forsi waħda mill-aktar interessanti hija LENTI, staġnat fuq għoljiet 'il fuq mill-altiplano. Din il-belt b’ħitan spettakolari tiċċelebra wieħed mis-swieq ewlenin fiż-żona kull nhar ta’ Sibt. Tajjeb li titlef ruħek fost l-istalel tal-ġobon u tesplora l-varjetajiet lokali (queijo pikkanti, queijo da Serra da Estrela, requeijão...) jew tfittex l-istalel tal-laħam u l-ħobż imqadded biex tiskopri speċjalitajiet bħal Żejt Bica.
Diġà ġewwa l-ħitan, suċċessjoni ta’ kafetteriji, ħwienet tal-għaġina u ħwienet tal-merċa żgħar iwassluk lejn is-sabiħ Praca Dom Dinis , il-post perfett biex issib terrazzin u tħalli ż-żmien jgħaddi.
TAVERN LARANJINHA
Jekk iddeċidejt li tidħol fis-Serra ma tistax tieqaf tersaq lejn il-kapitali tal-ġobon, Seias u Manteigas (it-traduzzjoni litterali ta’ dan l-isem għall-Ispanjol tkun Mantequillas, li tgħid dan kollu) u tixtri wħud mill-aqwa ġobon artiġjanali mis-Serra da Estrela, wieħed mill-ġawhar gastronomiċi tal-pajjiż u, jekk tistaqsini, wieħed mill-aktar ġobon interessanti fil-Peniżola.
Is-seħer medjevali ta’ Trancoso
Iżda, wara li ssuq mill-widien u tgawdi l-veduti, żgur li se tqatta’ l-lejl fiha Covilha, il-kapitali reġjonali. U jekk tagħmel hekk, ma tistax titlif ieħor mit-tempji tal-kċina tradizzjonali fiċ-ċentru tal-pajjiż: il Taverna Laranjinha.
Moħbi wara l-muniċipju, f’waħda mill-ftit żoni ftit jew wisq ċatti tal-belt, A Laranjinha tgħaqqad offerta aktar bħal taverna u oħra aktar tipika ta’ ristorant. Fi ħdan l-ewwel, minbarra a menu interessanti tal-ġurnata taħt €10, petiscos (tapas) u porzjonijiet bħal faqqiegħ salted bil-bejken affumikat, trota iqarmeċ imnaddfin jew is-sandwich famuż tiegħu ta' perżut inkaljat u Queijo da Serra.
Jekk dak li trid hu li toqgħod fuq il-mejda u tgawdi pranzu awtentiku fil-muntanji, tista’ tordna qarnit bil-frak tal-ħobż tas-segala u kosbor, flett tal-laħam miż-żona bil-perżut u Queijo da Serr a, chops tal-ħaruf bit-tewm jew flett tal-majjal kurjuż bil-gambli u zalza tat-tewm. Għad-deżerta, titlifx il-ġobon cottage kremuż bil-qara ħamra ħelwa.
L-aktar petiscos sinjuri f'Beira Intern
INBJET DAO-LAFOES
Wieħed mir-reġjuni l-kbar tal-inbid Portugiż, protett mill-1908, jestendi mill-Beiras. Fuq il-fruntiera bejn Beira Interior u Beira Litoral, f’artijiet ta’ Viseu, Castro Daire, Mangualde, Santa Comba Dao, Nelas u bliet oħra fil-qrib, inbejjed eleganti b'personalità definita ħafna ġew prodotti mill-Medju Evu.
Huma l-iskuża perfetta biex tgawdi l-offerta termali taż-żona fil-belt bihom São Pedro do Sul jew Caldas da Felgueir lejn jew biex iddur fil-belt il-qadima sabiħa ta’ Viseu qabel iżżur inbid.
Għażla tajba hija ** Quinta do Medronheiro ,** razzett antik konvertit f'lukanda rurali u inbid 5 km biss miċ-ċentru ta' Viseu.
Ir-restorant joffri speċjalitajiet lokali bħal ross bil-ħodor tan-nevew u merluzz, porco preto al espeto jew flakes tal-merluzz bil-frak tal-qamħirrum; l-inbejjed li jipproduċu, tliet ħomor, abjad, rosé u tnejn frizzanti, huma vjaġġ fl-istili ta’ il-produzzjoni tal-inbid taż-żona u l-kmamar tal-akkomodazzjoni jgħaqqdu atmosfera tradizzjonali ma 'dekorazzjoni kontemporanja. Fis-sajf, il-pixxina tagħha li tagħti ħarsa lejn il-vinji ssir waħda mill-assi kbar tagħha.
Inbejjed, ross bir-nevew u merluzz, f’farmhouse mibdula f’lukanda rurali u inbid
MEJDA LEMOS
Proprju f’waħda minn dawn il-kantini tal- Dao , il-Quinta de Lemos spettakolari, huwa wieħed mill-aqwa ristoranti fit-tramuntana tal-pajjiż. mejda lemos jipproponi, permezz tal-menus tat-togħma tiegħu, tour tal-aqwa prodotti mir-reġjuni differenti Portugiżi, sal-punt li il-platti mhumiex deskritti fil-menu, iżda huma ppreżentati skond l-oriġini tagħhom.
Għalhekk, ikla tipika tista' tikkonsisti fil-proposti li ġejjin: Mill-Madeira, frott tal-passjoni; mill-Azores, l-awwista; minn Sesimbra, il-ħuta sabre; minn Serra do Caramulo, il-gidi u minn Resende, iċ-ċirasa.
Hawnhekk il-platti mhumiex deskritti: tingħata biss l-oriġini tagħhom
FILHOS U ĦELU OĦRA
L-ebda tour tal-Portugall ma jkun komplut mingħajr ma tiddedika mill-inqas ftit ħin għall-għaġina tradizzjonali tagħha. U f'dan il-Beiras mhumiex eċċezzjoni. Int trid tipprova l- filhos, għaġina arrikkita bi bajd, meraq tal-larinġ u brandi li tingħata forma tonda qabel ma tiġi moqlija u mbagħad, skont fejn imur il-vjaġġ, jiskopru l-ispeċjalitajiet lokali.
Fi Trancoso, pereżempju, ma tistax titlef il- sardin , a Għaġina ħelwa f’forma ta’ ħuta li timtela bl-isfar tal-bajd u l-lewż. Il- frak taċ-ċikkulata f’Martim Branco , il-viriatos (mimli bil-ġewż u l-isfar) u l- qastan tal-bajd (simili għall-blanzuni ta' Ávila) minn Viseu, l-għerien tar-resende (porzjonijiet ta' sponge kejk igglejżjat), broas ta' Idanha-a-Nova bit-togħma tal-larinġ, massapães lewż minn Covilhã, feijao pasteis (magħmula bl-isfar tal-bajd u dqiq tal-fażola) minn Mangualde...
Jekk ikollok xi dubju, mur lejn waħda mill-pjazez ewlenin, fittex dik il-kafetterija li qisha ilha ħajjitha kollha li tkun dejjem quddiem il-muniċipju jew quddiem il-knisja. U tibżax tistaqsi.
Filhos
Ma jimpurtax jekk intix f’belt jew f’raħal: il-ħelu lokali huwa kburija u ma jkollhom l-ebda problema biex jispjegaw liema huma minn dik il-belt, li jistgħu jinstabu fir-reġjun kollu u x'inhuma l-ispeċjalitajiet li setgħu kienu qed jippreparaw għal ġenerazzjonijiet.
Huwa mod tajjeb daqs kull wieħed biex tidħol fil-burdata u tifhem l-istil tal-ħajja Portugiż.
U, min-naħa l-oħra, xi wieħed minn dawn il-ħelu meħud, fuq terrazzin fix-xemx, quddiem il-faċċata tal- Katidral tal-Gwardja , per eżempju, u akkumpanjat minn kafè tajjeb dejjem se togħma aħjar.