Bħall-meatloaf Murcian
paparajotes : huma weraq tal-lumi msawwta (bid-dqiq u l-bajd), moqlija u mxerrda biz-zokkor u l-kannella. Jiekol biss il-batter , li hija infuża b'togħma ta 'lumi profonda, iżda n-nies tal-post ħafna drabi jilagħbu pranks fuq it-turisti billi jistedinhom jieklu l-werqa wkoll.
mullet : hija ħuta li hija disprezzata f'ħafna żoni ta 'Spanja, iżda fil-Mar Menor huwa apprezzat ħafna . Kuntrarjament għal dak li jiġri f’postijiet oħra, il-mullets ta’ Murċjan jitrabbew f’ilmijiet nodfa u jinqabdu fl-encañizadas, sistema ta’ qbid tradizzjonali minn żmien ir-Rumani li tikkonsisti fl-insiġ ta’ labirint ta’ qasab fejn jinqabad il-ħut. Grilled jew moħmi, huwa snack eċċezzjonali.
paparajote biz-zokkor
Latvjani: imsejħa wkoll bajd tal-ħalib u huma l-boroż seminali tal-ħut . F'Murcia popolarità tagħha hija tali li matul ir-rebbiegħa m’hemmx fishmonger jew bar fejn ma jbighhomx.
Meatloaf: Hija torta tal-laħam li hija moħmija u magħmula b’żewġ għaġina, waħda miksura fil-bażi u għaġina tal-fawra li tgħatti l-mili. Diġà kont qed nitkellem dwar xi ħaġa simili Marcus Porcius Cato fil-ktieb tiegħu De Re Rustica fi żmien id-dominazzjoni Rumana fl-inħawi, u mhux għalxejn ifakkar fl-isfogliatellas Naplitani, għalkemm huwa minnu li l-kreazzjonijiet tagħha jgħaqqduha direttament mal-pasti Għarab.
Arrope u qara ħamra: huwa ħelu mill-gastronomija ta’ Murċja li jikkonsisti fi platt kiesaħ ta’ tin mgħolli, li miegħu jiżdied il- calabazote jew qara ħamra, taħlita ta’ isfarġel, bettieħa u patata ħelwa, ittrattata bil-ġir u maqtugħa f’biċċiet. Il-ħlewwa tagħha ġejja mit-tin, peress li m’għandhiex zokkor miżjud. Normalment jiġi kkunsmat, fuq kollox, fil-festa tal-Qaddisin Kollha.
Mojama, l-appetizer immellaħ
michirones : huma varjetà ta' fażola niexfa tipika ta' Cartagena li huma ppreparati stewed.
Mojama u bajd: huma l-aktar żewġ ħut immellaħ popolari. Il-bajd huma tal-mullet u il-mojama hija l-flett tat-tonn immellaħ u mnixxef. Il-ħaġa tipika hija li teħodhom bħala appetizer bil-lewż moqli.
Ġobon tal-inbid: Huwa l-uniku wieħed fir-reġjun li għandu Denominazzjoni ta' Oriġini u huwa magħmul bil-ħalib tal-mogħoż ta' Murċjan. Il-qoxra tinħasel darbtejn bi inbid minn Jumilla, Yecla jew Bullas, it-tliet D.O. murcianas, għalhekk jakkwista dak il-kulur karatteristiku. Hemm ukoll ġobon imqadded minn Murcia u wieħed frisk. Ħasra li kollha huma magħmula b'ħalib pasturizzat, minflok ħalib nej, li huwa ħafna aktar fit-togħma.
_* Ippubblikat fil-Gwida Gastronomika Condé Nas Traveller 2015, issa jinsab għall-bejgħ f'format diġitali f'Zinio u Apple. _ Tista' wkoll tniżżel l-applikazzjoni għal Android u fuq l-App Store kompletament mingħajr ħlas u tibda togħdos fil-mappa gastro Spanjola.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Murcia, kemm int sabiħ
- L-isbaħ villaġġi f'Murcia
- Dizzjunarju bażiku biex tiddefendi lilek innifsek jekk tivvjaġġa lejn Murcia
- Green Map 2015: id-destinazzjonijiet fi Spanja se jkunu eko
- L-applikazzjoni definittiva għall-ikel: nedejna l-App Gwida Gastronomika tal-2015
- Il-gastronomija tal-Millennials (dik il-ġenerazzjoni ta' tfal imħassra)