Jekk int merluzz, dan huwa qasam tal-qtil . Għenieqed ta 'ħut imnixxef jitgħawweġ fir-riħ minn strutturi tal-betula tad-daqs ta' katidrali, u dgħajjes tas-sajd huma mgħobbija b'radar, sistemi ta 'rfigħ u tagħmir li jsib il-ħut.
Jekk inti artist, din hija art ta 'dawl ċara u sempliċi , u huwa għalhekk li tant oħrajn waslu biex jiżviluppaw il-karrieri tagħhom matul l-aħħar seklu u nofs. Jekk inti viżitatur, dan huwa fejn il-muntanji jisparaw mill-baħar bħallikieku kienu xewk , ir-riflessjonijiet tagħhom jgħoddsu fil-fond insondabbli tal-fjords u l-ħelu djar tal-injam huma miġbura minn sfumaturi ta 'lumi, griż, briks u sema . Imma tiġġennx jekk tgħaddi f'wiċċ l-ilma mit-triq delimitata biss minn marki tas-silġ ħomor minħabba t-tidwib.
Il- gżejjer lofoten ma tantx jistgħu jikkwalifikaw bħala arċipelagu. Jidhru aktar bħal xi tip ta’ organu vestiġjali ‘l barra mill-kosta tan-Norveġja (100 kilometru ‘l fuq miċ-Ċirku Artiku u 230 fin-Nofsinhar tal-belt ta’ Tromsø) imqabbad mal-kontinent permezz ta’ pont twil madwar kilometru. Aktar pontijiet, imdawra minn blat innumerabbli u sikek, jgħaqqdu s-seba gżejjer ewlenin.
Dgħajjes tradizzjonali jistrieħu fuq il-lag Ågvatnet.
Hemm ħut ma 'kullimkien. Flash permezz tal-istorja u jgħum fil-fond tal-Art. Hija s-sinsla ta’ kollox, għax dawn il-gżejjer jinzertaw li huma l-post perfett – mhux kiesaħ wisq, mhux sħun wisq u b’riħ kostanti – għall-produzzjoni ta’ merluzz imnixxef b’denominazzjoni apprezzata daqs dik ta’ kull xampanja jew perżut Iberiku u b’aktar minn 20 livell ta’ kwalità. Il-Vikingi esportawha madwar id-dinja magħrufa. Għadhom jagħmlu: il-korpi għan-Nofsinhar tal-Ewropa, il-kapijiet għan-Niġerja; il bajd jinbidel f'kavjar tal-Gżejjer Lofoten u fil- ħwienet ibigħu biċċiet żgħar tal-merluzz bħala appetizer.
Wasalt biex inżur NNKS, jew Nordnorsk Kunstnersenter, kooperattiva tal-artisti fi Svolvær , il-kapitali de facto li lanqas biss hija belt. Ħut tal-fidda kien jgħum f’ċrieki tul il-ħitan bojod enormi tiegħu, jiġru wara xulxin għall-eternità kollha, u rizzi tal-baħar imdendlin minn xibka tal-feltru, għexieren u għexieren minnhom fraġli daqs qxur tal-bajd. “Merluzz?” staqsejt, waqt li ppuntajt lejn purse tal-ġilda tal-ħut. “ Salamun ”, wieġbu huma waqt li ħawwdu rashom.
Gastronomija f'Lofoten.
Il-kamra tal-lukanda tiegħi kienet a robu , jew ' għarix tas-sajjied ’, kabina li baqgħu ħajjin minn dawk il-jiem meta dgħajjes bil-qlugħ kwadri kienu jippontaw il-pruwa tagħhom lejn il-baħar miftuħ fit-tfittxija tar-riħ. Hemm mijiet minn dawn ix-xakki fil-Lofoten. Jistrieħu fuq stilts biex id-dgħajjes ikunu rmiġġati u s-sajjieda jkunu jistgħu jieħdu naqra fuq dawk il-bukki fejn ir-ras ta’ wieħed taħbat ma’ saqajn l-oħra. Illum huma kabini tal-vaganza cosy bil-purtieri irħas tal-qoton u lampi taż-żejt. Mini kellu terrazzin li jagħti fuq il-port.
Bqajt ftit niċċettja mar-raġel li attenda l- maħżen antik ġenerali ta Svinøya , gżira 'l barra minn Svolvær. Il-maħżen kien eżatt kif kien meta kienu jfornu kollox minn stivali tal-ġilda u ganċijiet tas-sajd f'16-il daqs differenti għal laned tat-tabakk u ritratti tar-Re Haakon VII tan-Norveġja. Issa, is-sidien tagħha jorganizzaw attivitajiet differenti bħal skiing alpin, mixi u mixjiet bil-lejl biex tara d-dwal tat-tramuntana u, barra minn hekk, jieħdu ħsieb ir-ristorant eleganti ta’ ħdejn imsejjaħ Børsen Spiseri.
Gżejjer Lofoten: ġenna tal-ħolm.
"Qtugħ l-ilsna tal-merluzz huwa dak li ħafna tfal hawn jagħmlu bħala xogħol temporanju matul il-vaganzi tagħhom," qalli r-raġel wara l-bank. “Uħud jitilqu sa €3,000 fil-ġimgħa . Il- l-ilsna tal-merluzz moqli huma delikatezza ”, żied jgħid, waqt li nnota wiċċi ta’ stagħġib u l-espressjoni orruża tiegħi.
Kelli nipprovahom. Għalhekk iddeċidejt li nibqa’. Ninsab grat lejn il-kok Franċiż talli neħħi l-ilsna moqlija favur delikat carpaccio tal-balieni affumikat –biss gidma– frott imnixxef u mili tar-ravanell . Tlestija tal-menu: merluzz bl-ajoli taż-żagħfran, flett tat-trota tal-Artiku bil-kurrat iqarmeċ u ġelat tal-vanilla u berry tal-artiku, bħala kuntatt finali. Id-daħk ta’ diversi Norveġiżi b’ħaddejn lewn qabeż mal-ħitan hekk kif xrobt birra ta’ €12 u ħsibt dwar ir-rotta tal-għada. Svolvær tinsab fuq il-gżira ta Austvågøya , u d-destinazzjoni tiegħi kienet erba’ gżejjer bogħod, 120 kilometru fil-punent tal-gżira ta’ Moskenesøya , dar għall-irħula ta' Reine u Å (pronunzjata 'o'). Huwa litteralment fl-aħħar tat-triq: għalhekk għandek bżonn dgħajsa biex taqsam, kemm lejn kif ukoll minn dawwar sinister ikkawżat mill-mareat u magħruf bħala l- Maelstrom.
Mhux kollox huwa Salamun f'Lofoten.
L-għada filgħodu fi Fabbrika Kaviar (gallerija tal-arti f’forma ta’ kubu tas-silġ f’Henningsvær), sidha, Venke Hoff, għoġobha meta għedtilha li kont kważi ħabtet il-karozza tiegħi minħabba s-sbuħija tax-xenarju. “ Sempliċement għamilt rotta nazzjonali spettakolari -qal-. Ġejna hawn, l-ewwel nett, għax il-fanal kien għall-bejgħ (xtrawh mingħajr internet). Imbagħad, ladarba installati, ħsibna: dan is-sit huwa tassew tal-għaġeb!”
Hoff u żewġha ilhom kolletturi għal 30 sena. Huma jsellfu l-fanal tagħhom bħala residenza għal artisti promettenti –L-Ispanjola Ángela de la Cruz, nominata għall- Premju Turner , għexu hawn ftit snin ilu - u, fl-2013, iddeċidew li jikkonvertu fabbrika abbandunata fil-qrib fil-gallerija KaviarFactory. Il-verità hi li kellhom l-għajnuna ta’ wħud mill-ħbieb tagħhom: l-artist Ġermaniż Michael Sailstorfer biddel is-sinjal tal-gallerija f’biċċa kunċettwali, b’diversi ittri neqsin; Bjarne Melgaard (“li jingħad li hu l-aktar artist ta’ talent tagħna minn Munch”, jassigurawni) iddisinja l-pumi tal-bibien, u l-artist estrem Eskil Rønningsbakken huwa magħruf għall-ibbilanċjar tal-quċċata tal-bini. Sezzjoni fis-sular ta’ fuq tħares 'l isfel, eżatt fuq magna mqiegħda f'ġabra ta' żejt min-Norveġiż Per Barclay bbażat f'Pariġi. Il- twieqi inkwadru baħar amethyst ċar bit-tikek bil-blat flaky.
Twieqi li jagħtu ħarsa lejn baħar amethyst ċar bit-tikek bil-blat flaky.
“Ejja ara l-appartament tiegħi,” stieden Hoff bil-ferħ, u bħalissa kont qed nitla’ taraġ tal-konkos illustrat—kull tarġa b’par żraben f’tarf wieħed—li ħarġu fi spazju fil-kamra tal-għixien. home-office mimli bid-dawl ċar kristall tal-Lofoten . Hija tbissmet u ħawwad rasha, bħallikieku ma setgħetx temmen kemm kienet ixxurtjata. Ħadni wkoll f’fabbrika tax-xemgħat li hija kafetterija. Immexxi mill-produttur stess u minn żewġha, kaptan tas-sajd, kien ippakkjat b'nies li jieklu pasti tal-kannella u turisti jixtru xemgħat. 'l isfel lejn il-port, studju ta' oġġetti taċ-ċeramika u tal-ħġieġ gleamed f'a ex fabbrika taż-żejt tal-fwied tal-merluzz . Fid-delikatessen tat-triq ma stajtx nieħu aktar u spiċċajt xtrajt vażett bajd tal-merluzz fi zalza tat-tadam
Lofoten u l-gastronomija varjata tagħha.
“Nagħmel jien stess,” assigurani s-sid li jitbissem, waqt li żamm dak li kien jidher qisu par pulmuni. Dawn huma l-basktijiet tal-bajd, u mbagħad ħallat il-bajd mal-melħ u l-bżar u ftit zokkor.” Huwa qalli li f'xi punt fl-istorja twila ta' esportazzjoni ta' Lofoten, ingredjenti u ideat kienu nġiebu mill-Mediterran. “ Bdejna nużaw it-tadam u t-tewm ħafna qabel milli fil-bqija tan-Norveġja, u dejjem użajna ħwawar -qalli-. imma fix-xitwa Nagħmel ikel tradizzjonali, qawwi , għax nitma’ numru kbir ta’ sajjieda. Inkella, dejjem inħallat kollox.”
Wara t-triq hemm kaxxa griża ġgant enormi ħdejn il-fjord. Meta tersaq eqreb, tirrealizza li hija a mera mgħawġa li tiffaċċja l-ilma: Jien stajt nara lili nnifsi fi tliet kopji, mdawwar mill-pajsaġġ . Huwa mill-artist Amerikan Dan Graham u hija parti minn Artscape Nordland , sett ta 'aktar minn 30 skultura mifruxa mal-gżejjer, inklużi xogħlijiet ta Anish Kapoor Y Antony Gormley . Deherli l-aktar xieraq: l-artisti bdew jaslu hawn fis-snin sittin, miknusin mill-' sbuħija vojta ’ mill-gżejjer, u minn dakinhar ma waqfu ġejjin.
Ħwienet f’Lofoten fejn is-soltu jagħtu s-salamun bħala appetizer.
Kif saq, il-pajsaġġ żvolġi bħal rukkell ta 'film: il-pjanuri tal-ħaxix ta' Vestvågøya , id-djar bil-pedamenti tal-konkos bħall-faqqiegħ, a gallerija eċċentrika u kafetterija li kienet qisha palazz tad-driftwood iħares lejn il-baħar . Gżira aktar fin-nofsinhar, surfers fi tmien-millimetri wetsuits huma rikeb il-mewġ kiesaħ, aħdar, rippling ta Flakstad , ħdejn knisja charming ħamra u bajda magħluqa stretta u ssikkata.
Xi ħadd fi Svolvaer kien iddeskrivili l-muntanji Lofoten bħala: “ spettakolari, iżda aktar baxxi mill-Alpi: immaġina Chamonix taħt 2,000 metru ilma ”. Ftakart li fi renju , meta waqaft fuq il-pont biex nammira l-belt li tistrieħ fuq driegħ art miksija bil-kabini , ta 'strutturi piramidali Bil-ħut fix-xemx u muntanji imħatteb , kollox dalam max-xita u xorta stajt nara l-borra minn fuq.
“Qatt ma kont naf sena b'inqas silġ jew aktar ħut ”, assigurani Michael Gylseth, maniġer ta’ Reine Rorbuer, urieni l-aktar kabina akkoljenti li kont sibt s’issa. Fuq is-sodda kien hemm kutra tabby-kulur tal-aringi, zkuk tal-arżnu griż bħal travi fuq is-saqaf, arloġġ tal-ħajt li jqabbad is-siegħa bil-mod, u gverta b’saħħitha li tagħti fuq l-ilma.
Veduti lejn il-baħar ikkulurit amethyst ċar bit-tikek bil-blat.
Gylseth twieled hawn: nannuh, sabiex jimpressjona lil martu futura, kien responsabbli għalih żebgħa d-djar kollha fuq il-gżira ġirien ta’ Sakrisøy oranġjo –L-okra, peress li huwa pigment importat, jiswa konsiderevolment aktar mill-aħmar tal-ħadid tas-soltu–. Ħadem. Hekk kif wasalt barra l-istaġun, ir-restorant tal-lukanda kien għadu ma kienx miftuħ.
Gylseth kien ġie miżjura minn ħbieb minn Oslo u staqsa jekk ridtx ningħaqad mal-grupp. Kilna barra bihom kutri tas-suf fuq nett, soppa tal-pastard, merluzz immellaħ, stew ta’ merluzz imnixxef u diversi biċċiet ta’ sieq tal-ħaruf inkaljat fuq l-għadam, kull porzjon rqiqa kellha l-qoxra tax-xaħam isfar tagħha stess . It-taħdita kienet tvarja minn ġerżijiet Norveġiżi (kulħadd ħlief jien kien liebes l-istess, bħal f’xi tip ta’ qima tal-familja) u l-mużikalità tad-djalett ta’ Lofoten, li jwaqqa’ t-truf tal-kliem, li huwa perfett biex isejjaħ lil xi ħadd – okay , forsi le nanna tiegħek– hæstkuk (jew 'pene taż-żiemel'), iżda dan mhux se jgħinek wisq biex tpoġġi idejk fuq il-berries tal-Artiku tal-proxxmu tiegħek.
Tlugħ ix-xemx fil-Lofoten.
Sirt ukoll inżur Å, imma peress li ma kienx l-istaġun, kollox deherli ħafna imdejjaq: huwa a belt mużew , probabbilment kbir fis-sajf. Madankollu, wara wandering fost l-aħħar cauldrons vojta tal-fwied tal-merluzz, jaraw il-gawwi jbejtu fuq il-bibien tal-fabbrika tal-ħut l-antika, u jaraw il-video Boy Child ta 'Boney M Mary's fil-forn, iddeċidejt li lest.
Ħafna aħjar huwa li tikseb fuq a vapur tal-fjord li puff fit-tarf ta 'raħal remot jistenna l-kunsinna ta' posta u provvisti. abbord wieħed minnhom, gżira qalilna dwar anzjana li tgħix fuq waħda mill-gżejjer u qatt ma ħallietha . Nirrepeti, qatt. Qatt ma mardet u l-ordnijiet tagħha jaslu bil-vapur . Il-bqija tal-passiġġieri esklamaw u bdew jistaqsu x’kien li żammha hemm għal tant żmien, x’tip ta’ ħajja kienet se tgħix u għaliex kienet għażlet li teħodha. ma nafx. Forsi, kieku ma kontx minn belt żgħira daqstant żgħira, ma jidhirx daqshekk miġnun għalija.
Dan l-artiklu huwa ppubblikat fil-ħarġa ta’ Diċembru tar-rivista Condé Nast Traveler, numru 79. Din il-ħarġa hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha għall-iPad fl-iTunes AppStore, u fil-verżjoni diġitali għall-PC, Mac, Smartphone u iPad fil-gabbana virtwali Zinio (fuq tagħmir Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Ukoll, tista 'ssibna fuq Google Play Newsstand.