X'għandu jkun ristorant u x'għandu jaspira għalih
CARTAGENA
essenza _(El Batel Auditorium and Conference Centre, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Spazju avant-garde bi kċina moderna b'terrazzin straordinarju fil- Awditorju El Batel.
Pawlu Martinez, li għadda mill-kċejjen tar-ristoranti bħal Dani García, Atrio u Echaurren, jaġġorna l-ktieb tar-riċetti ta’ Murċjan f’menu eklettiku li jagħti valur ugwali lill-ħxejjex, il-laħam u l-ħut.
Xi platti mhumiex barranin għat-tendenza tal-fużjoni, iżda dejjem b'moderazzjoni u tifsira.
Ta’ min joħroġ it-terrazzin biex jieħu kafè jew xarba wara l-ikla.
Dixx f'Eszencia, Cartagena
IL-PALMAR
Il-Kabina Buenavista _(Urbanizzazzjoni Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
L-uniku ristorant bi stilel Michelin fir-reġjun (tnejn), immexxi minn chef Pablo González Conejero.
Struttura spettakolari madwar zokk kbir ta’ redwood fuq proprjetà sabiħa.
Għall-kok Murċjan (li, wara diversi snin fir-ristoranti fi Palma de Mallorca, Madrid u San Sebastjan , irritorna lejn art twelidu biex jiżviluppa l-linja tax-xogħol tiegħu), il-materja prima hija essenzjali.
Huwa għalhekk li l-menu jevolvi skont l-istaġun u s-suq, għalkemm mingħajr ostakli jew kundizzjonijiet lokali.
Huwa żgħir, u fih nistgħu nsibu minn kollox minn ross tal-qarnit bil-fenek sal-ħamiem fil-melħ, ramen taċ-chili u chili tal-faqqiegħ imnaddfin; għalkemm l-aħjar li tkun sorpriż bil-proposta tal-kok b’wieħed mit-tliet menus b’togħma tiegħu.
Illum, Cabaña Buenavista hija “ir-” restorant ta’ Murcia; irridu nimxu fuq il-passi ta’ González-Conejero.
X'għandu jkun ristorant u x'għandu jaspira għalih
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
proġett personali ta Julius Velandrino (eż top-chef ) f'mitħna antika tal-paprika. Infetaħ ftit xhur ilu, il-post japprezza l-prodotti tal-ġnien Murċjan.
Taúlla huwa bażikament restorant tal-firma. Għandu menu uniku li jvarja skont l-istaġun u d-disponibbiltà tal-prodott.
Bil- baħar Mediterran bħala sfond , il-kok jiżviluppa dak li tgħallem (ħadem ma’ Rodrigo de la Calle fir-ristorant tiegħu f’Aranjuez) u b’riżultat ta’ dan jikseb kċina fit-togħma, friska, bilanċjata u oriġinali, li hija differenti minn kull ħaġa li tista’ ssib fir-reġjun.
Mingħajr ittra fissa , l-aktar ħaġa ta 'suċċess f'dan il-każ hija li tħalli.
Carpaccio tal-Qarnit
MORATALLA
Il-masġar taż-żebbuġ _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Restorant tal-kċina Mediterranja b'dekorazzjoni rustic iżda eleganti, li fiha żejt taż-żebbuġa u ross Calasparra Huma l-prodotti star.
Firo Vazquez de Parga joffri kċina nofs triq bejn it-tradizzjoni u l-avantgarde, bl-aktar platti klassiċi fil-menu u l-aktar moderni fil-menu tat-togħma staġjonali.
Ix-xogħol tal-kok bl-hekk imsejħa "karti li jittieklu" huwa interessanti.
Minbarra Menu tat-togħma PaFiroFlexia , ta’ min jipprova dak iddedikat għaż-żejt extra verġni taż-żebbuġa.
Cusrucho ta '7 ħxejjex f'El Olivar
BAGĦLA
Casino Gastrobar _(Pjazza tal-Belt, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar fiċ-ċentru storiku ta' Mula, oasi f'żona partikolarment kumplessa mil-lat gastronomiku.
Kċina tal-firma ppreparata tajjeb minn José Miguel Moreno Ruiz , li toħroġ l-esperjenza professjonali preċedenti solida tagħha fil-forma ta 'kopertura moderna bbilanċjata. Platti u deżerti savory u divertenti li jaqblu .
Mit-Tnejn sal-Ġimgħa f’nofsinhar, ir-ristorant għandu menu b’valur imbattal għall-flus (€10).
Jispikkaw ikliet/ikliet speċjali (temi, b’pari...) li dan il-post interessanti joffri b’ċerta regolarità.
Din hija pizza mini margarita.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Post komdu u sħun b'estetika kontemporanja li fih il-kċina tispikka għall-prodott tajjeb u r-regolarità tagħha.
Valur tajjeb għall-flus dak ta’ dan ir-restorant li jibbaża s-suċċess tiegħu fuq preparazzjonijiet sempliċi li jgħinu biex ma jgħawġux prodott tajjeb.
Peter Montiel irnexxielu jibdel dan ir-ristorant tal-kċina Mediterranja f’punt ta’ referenza fir-reġjun ta’ Mar Menor, fejn il-ħut u l-laħam jiddi b’mod ugwali.
Partikolarment notevoli huwa r-ross għomja, Imsemmi hekk għax huwa kompletament nadif minn partijiet li ma jittieklux (qxur, qxur, għadam...).
*_JEKK TIXTIEQ TAF L-AĦJAR RISTORANTI FIL-BELT TA' MURCIA, HAWN TISTA' TIċċEKKJA L-LISTA TAGĦNA _
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .