Kċina moderna u sofistikata
Dawn _(Andrés Baquero, 15 tel. 968 23 23 23; €€€) _
Spazju b’estetika moderna u atmosfera pjaċevoli għal dawk li jfittxu li jieklu l-affarijiet tas-soltu ppreparati tajjeb.
Ristorant tal-familja Antonio Munoz fejn ibnu David (kok ukoll) ipoġġi fil-prattika proposta bbażata fuq kċina tas-suq b’ċertu mess modern, imma tirrispetta l-essenza ta’ tradizzjoni ta’ lukanda ta’ aktar minn 20 sena.
Żewġ għażliet: toqgħod fil-bar u tgawdi platti żgħar u tapas; jew mur fil-kamra tal-ikel u jagħżlu l-istufati, il-platti tar-ross (fuq talba), il-frott tal-baħar u l-laħam li huma fil-menu estensiv tagħhom.
David Munoz jwettaq showcookings privat. Għaliex ma tieħux il-kok id-dar miegħek xi darba?
Ilbieraħ, illum u dejjem
il-churra _(Isqof Sancho Dávila, 13 tel. 968 27 15 22; €€€) _
Mill-bieraħ, illum u dejjem, fil-qalba tal-belt. Għal min qed ifittex kċina tradizzjonali magħmula sew, la aktar u lanqas inqas. Post spazjuż u komdu.
B'65 sena ta' storja, El Churra (li tinsab fil-lukanda bl-istess isem) hija istituzzjoni f'Murcia.
Ma jonqosx jekk dak li jkun dwar huwa li jduq platti tipiċi tar-reġjun, kemm jekk laħam (wieħed mill-aktar mitluba huwa l-ispalla tal-gidi mixwi), ħut, frott tal-baħar, ħaxix jew ħaxix... fi ħdan menu estensiv ħafna u kantina b’aktar minn 250 referenza.
Għandu bar għal tapas u terrazzin miftuħ is-sena kollha.
Wieħed mill-aqwa tapas bars f'Murcia
Sushi (Santa Tereża, 6 tel. 968 90 66 11; _€€€) _
Ristorant Ġappuniż pijunier fir-reġjun ta 'Murcia bi proposta ta' kwalità.
Ħadd ma kien jgħid, a priori, li ristorant Ġappuniż jista’ jkun fost l-aħjar għażliet biex tiekol f’Murcia. Imma l-verità hi li l- proġett minn Antonio Bernal u Patricio Alarcón Saret punt ta' referenza u katalist għaż-żona li tinsab fiha. Niguiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartares... iżda, jekk hemm xi ħaġa li tkun enfasizzata fiha Sushi huwa l-menu tiegħu ta' sa 20 varjetà ta' sashimi, fejn l-element li jiddifferenzja huwa l-impenn għall-ħut tal-Mediterran: dentex, bream, snapper, mulet, bream, ispnott...
Għandu wkoll bini fi La Manga, Campoamor u Alicante . Agħmel riserva fil-bar kbir tagħha bi tisjir ħaj u platti off-the-letter.
Keki, minn Sergio Martinez (Fuensanta, 4 tel. 968 22 07 98; _€€) _
Kċina kreattiva ta' tapas u platti. Mingħajr dubju, wieħed mill-aktar interessanti fil-belt.
Sergio Martínez fetaħ KEKI fl-2010 fil-qalba ta’ Murcia (eżatt wara l-Katidral) . Hemmhekk joffri kċina friska, attwali u versatili ħafna.
Għażla ta’ dak li jsejjaħ il-kok Murċjan “ bocaicos ” u li jinkludu minn croquettes tal-perżut mitmugħa mill-ġandar sa soppa ta’ Murċjan bit-tonn; starters bħall-insalata Keki jew il-mullet sashimi b’mess ta’ cauldron; jew platti aktar konsistenti bħal rix inkaljat bil-ħaxix jew papra bil-larinġ u l-krema, ġieħ għall-bidu ta’ Sergio fil-Palacete de la Seda.
Għażla tal-menu tat-togħma bi prezz aktar minn suġġestiv (€33, €47 bl-għaqda tal-inbid). Għandu wkoll menu għall-ikla u menu stew (it-tnejn mit-Tlieta sal-Ġimgħa) .
Kome Asian Tavern _(Avda. Libertad, 6 tel. 968 15 09 37; €€€) _
Bar tal-kċina Asjatika divertenti b'kapaċità għal madwar 12-il persuna. Huwa kurjuż li ssib f'Murcia post bħal KOME fejn, fil biss 33 metru kwadru, chef Samuel Ruiz u t-tim tiegħu Huma joffru platti tradizzjonali tal-kċina orjentali, dejjem b'mess evolut. Samuel, imħarreġ f’ristoranti tal-ogħla klassi, bħal El Bulli jew Dos Palillos, jieħu ħsieb ħafna l-materja prima u jipprova jwassal mod ieħor kif tifhem il-kċina Asjatika.
Proposta totalment differenzjali f'Murcia. L-ispazju huwa tant żgħir li kull elaborazzjoni trid issir bħalissa.
Ebda riżervi u jimla fi ftit minuti . Għalhekk, huwa rakkomandat li tmur l-ewwel ħaġa filgħodu.
kamra tal-provi (Angel García Pulizija, 20 Puente Bacons tel. 968 24 70 54; _€€€) _
Post żgħir iżda ħelu fil-periferija tal-kapitali fejn David Lopez tiżviluppa kċina moderna u sofistikata.
Joffri żewġ menus b’togħma bi platti oriġinali magħmulin minn prodotti friski, staġjonali u organiċi.
Jiġbor ix-xejriet gastronomiċi attwali, il-kok jipproponi kċina fit-togħma, li jivvjaġġa u kemmxejn kumplessa, kapaċi tikkonvinċi kważi kull tip ta 'ikel. Imħatri fuq il-futur fir-reġjun ta' Murcia.
Aċċenn speċjali jixirqilhom il- pairings, li jinbidlu kull 15-il jum u li jistgħu jakkumpanjaw il-menu tat-togħma.
Agħti fil-menu tat-togħma u tkun mistagħġeb
Morales (Avda. de la Constitución, s/n, kantuniera ta’ Bartolomé Pérez Casas tel. 968 23 10 26; _€€€) _
Storja tal-kapitali Murċjana bi klijentela fissa li tiġi fit-tfittxija ta’ prodott tajjeb u preparazzjonijiet klassiċi.
B'regolarità bħala bandiera, Morales, bl-aktar minn 50 sena tiegħu f’riġlejn il-canyon , hija l-paradigma tar-ristorant tas-suq bourgeois li teżisti fi kwalunkwe belt li tirrispetta lilha nnifisha. Frott tal-baħar mgħolli jew grilled, għonq tal-marlozz, cocochas, spalla tal-gidi, flett, denb taċ-ċanga... Kollha klassika, kollha tajba.
Ir-restorant tal-kapitali għal dawk allerġiċi għall-modernitajiet.
Ftit metri minn dan il-post fet[u **spazju g[al tapas u bar (Dmorales)** li ta’ min wie[ed jag[mel tixrob qabel il-pranzu.
L-istorja tal-kapitali Murcian
Corner ta’ Pepe (Appostli, 34 tel. 968 21 22 39; _€€€) _
Viċin ħafna tal-Katidral, dan huwa wieħed mill-aqwa bars f’Murcia, b’ingredjenti ta’ kwalità.
Dawwar miċ-ċentru ta' Murcia u ma tieqafx fil-bar Rincón de Pepe, fil-** Hotel TRYP Meliá ** , huwa kważi dnub. Trid tagħmel dan biex tipprova xi gambli jew gambli ħomor minn Santa Pola , insalata Murċjana, ftit bajd tal-mullet, żiemel (gambli mgħotti)...
Għal xi ħaġa aktar formali, għandha kamra klassika iżda modernizzata li tagħmel mħatri fuq platti tradizzjonali u ħut miż-żona bħall-bradu selvaġġ tal-Mar Menor u li, barra minn hekk, tinkludi proposti aktar innovattivi biex jissodisfaw klijenti inqas konservattivi.
Mit-Tnejn sal-Ġimgħa, menu fil-bar bi stew tradizzjonali magħmul mid-dar mir-reġjun. Ross f'kaldarun mill-Mar Menor jew borma żingara bl-alioli tal-qara totanera?
***JEKK GĦANDEK BŻONN RAKKOMANDAZZJONIJIET GASTRONOMIĊI BARRA L-BELT TA' MURCIA, DAN HU IR-RAPPORT TIEGĦEK**
Fiċ-ċentru ta’ Murcia, huwa kważi dnub li ma titfax fuqha
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50€
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .