liturġija tat-tonn
Hemm postijiet fid-dinja li jfur Utopja ; xenarji telluriċi, assi psikiċi kapaċi jilbsu lill-vjaġġatur ta’ nomad u lill-kożmopolitana (mitluf, f’ħafna modi) bħala indiġenu. hot spots emozzjonali , destinazzjonijiet "fejn jiġru l-affarijiet" u fejn jiffjorixxu partijiet minnek li int intutwajt biss. vjaġġi one-way , bħal dawk mitluba minn Frank Kafka: “Wara ċertu punt, m’hemmx ritorn possibbli. Dak hu l-punt li rridu naslu għalih.”
Fi Spanja jistgħu jingħaddu fuq is-swaba’ ta’ id waħda: dik Ibiza tal-ħamsinijiet , is-Serra de Tramuntana , Cadaqués fil-ħarifa u Madrid kważi kull lejl; il-Granada maġika, il-'Puerto de las Tapias' ta' Asturias u ċertu Atavistic Cadiz .
Dik Cádiz del Pópulo, il-belt tal-port ta’ Gades (li tmur lura għall-1104 QK) u t-taħbit tal-almadrabas bil-ħoss tat-tonn u iż-'żidiet' ta’ kull Mejju f’dawk l-ibħra tal-Atlantiku li kważi jkaxkru l-Mediterran, minn Barbate sal-Istrett.
Disgħa u tletin kampjun kienu l-ewwel tonn selvaġġ li daħal fl-ibħra ta’ Cádiz fl-ewwel jiem ta’ Mejju wara li vvjaġġa aktar minn erbat elef kilometru (b’72.5 km/siegħa) fit-tfittxija tas-sħana, il-ħeġġa li terġa’ lura d-dar u l-istint riproduttiv : dan natura selvaġġa kapaċi jaqsam l-oċeani, li tħabbat wara kull annimal fid-dinja, hux sabiħ?
Fl-ibħra tagħna jistenna lilek, għal eluf ta’ snin, il-liturġija tal-almadraba u r-ronqueo, l-arti antika tas-sajd li tgħaqqad Cadiz mal-Ġappun , bl-istorja u mad-dinja (m'għandux ikun kumbinazzjoni li s-suq Ġappuniż huwa dak li jieħu 80% tal-qabdiet ta' Cadiz).
Il-liturġija tar-ronqueo
Il- ħoss tal-metall u serrieq ripping-sinsla tat-tonn huwa l-oriġini tat-terminu 'inħir' li jikkonsisti li jinfetaħ il-ħuta wara li jkun inqabad u jinqata’ (sfortunatament, ħafna drabi sar ċirku għat-turisti —iżda fit-tradizzjoni hemm rispett u fir-ritratt għal Instagram, le-) biex jieħdu vantaġġ minn kull waħda u waħda mill-biċċiet tagħha.
Huwa dritt Sacha Hormaechea (dak li għandi, Sacha dejjem għandu raġun), “huwa arti antika, sempliċi u sostenibbli ; għandna l-aqwa tonn selvaġġ fid-dinja u għalhekk irridu nippretendu l-kultura tagħna, it-togħmiet tagħna u l-modi ta’ sajd u tisjir tagħna”.
Imma l-ewwel, il-‘mrobbija’ fl-almadrabas; il-portijiet ta Cádiz, Chiclana, Conil de la Frontera, Barbate, Rota, Zahara de los Atunes jew La Línea de la Concepción huma trasformati f’ilmijiet “fejn wieħed jolqot jew jiġġieled” (mill-Għarbi Andalusjan almaḍrába ), ix-xbieki jqumu u n-natura tissottometti f’battalja antika.
Huwa għalhekk li huwa importanti.
Huwa għalhekk li għandek tagħti ġieħ lit-tonn u tifhem li din il-ġlieda hija ħafna aktar minn teknika tas-sajd: hija parti minn kultura identita u tellurika, demm u laħam ta’ raħal tas-sajd. proprju għal dan il-'levantá' hija wkoll sinonima ma' partit, komunjoni u impenn.
Il-klassika fost il-klassiċi tat-tonn almadraba
Cádiz huwa raħal tas-sajd u wkoll **il-kapitali tal-għajxien sabiħ**, għalhekk kull port huwa festa u kull rokna tal-kosta ta’ Cadiz tiċċelebra l-liturġija ta’ Ronqueo b'rotot u tapas għall-ħoss tal-baħar.
L-**XI Rotta tat-Tonn f’Zahara de los Atunes se ssir fl-2019 mill-14 sad-19 ta’ Mejju** f’konferenza fejn parti kbira mill-industrija tal-lukandi lokali hija ddedikata biex tipprepara tapas bla tarf bit-tonn tal-almadraba bħala l-protagonist ewlieni; l-istess bħal f’Barbate, Conil jew f’Tarifa. Wasal iż-żmien li ninżlu Cádiz, biex **mur lura fir-ristorant Antonio**, fil-mużew tat-tonn jew f’dak it-tempju li diġà hu wirt ta’ lkoll li nħobbu l-kċina tal-frott tal-baħar: il- Il-campero ta' José Melero.