Ir-ritwali tal-'fondue': ħobż u ġobon
Pożati twal u skeletriċi. L-ewwel ħaġa li normalment tiġbed l-attenzjoni fuq mejda ppreparata għal fondue hija l-pożati. Is-sikkina u l-furketta tas-soltu mhumiex hemm, biss virga twila tal-metall li tgħaqqad f'żewġt itruf bil-ponta. Jista 'jkun perfettament l-istrument definittiv biex tisraq l-ikel mill-ġar l-aktar bla suspett f'att kważi riflessiv u li jgħaddi. Madankollu, huwa xogħol perfett ta 'inġinerija domestika biex tkun tista' titnaqqas il-ħobż u tgħatti bil-ġobon , li jkollhom il-piż minimu biex tevita sprains tal-polz meta timmaniġġaha. Fl-Ispanjol ma ħdimniex wisq fuq l-isem: furketta tal-fondue. Twissija, irrispettivament minn kemm ġismek jistaqsik, titħajjarx tisraq mgħarfa u tieklu bħal soppa ħoxna. Il-ġobon jiġi diġerit ħafna aħjar meta takkumpanjah.
Oqgħod attent li tinħaraq! Huwa ovvju, iżda biex il-ġobon jibqa 'likwidu jeħtieġ li jkun sħun kontinwament. Huwa għalhekk li l-fondue -isem li jirċievi wkoll il-kontenitur fejn isir- Jeħtieġ perimetru ta’ sigurtà minimu fuq il-mejda għax jagħti sħana ta’ theddida. Ovvjament, peress li l-progress kien immexxi u promoss minn nies goffi, illum huwa diffiċli ħafna li jkollok inċident. Barra minn hekk, it-temperatura tal-fjamma tista 'tiġi regolata sabiex tagħmilha ftit jew wisq pasty. X'inhu l-punt perfett? Ukoll, meta tieħu biċċa diġà miksija m'hemm l-ebda spag ta 'ġobon.
kwantità ma jimpurtax Mhix kwistjoni li tkun bi skala fuq il-mejda biex tikkalkula l-ammont li jinbelgħu, aktar hija raġuni ekonomika u tas-saħħa. Il-limitu rakkomandat huwa madwar 200 gramma għal kull persuna , sabiex ma jkunx fadal wisq u wkoll biex tiġi evitata diġestjoni qawwija. L-akbar periklu li għandu dan id-dixx huwa l-gluttony , jekk ma tkunx taf kif tieqaf, il-ftit sigħat li ġejjin tal-eżistenza tiegħek jistgħu jiġu illustrati bħala ballun ġiganteski li jbejtu fl-istonku tiegħek.
ikklikkja u ċċaqlaq Dan huwa l-uniku sigriet. Inti aqbad il-furketta skeletriċi, lanza biċċa ħobż jew patata, u tgħaddasha bir-reqqa fil-ġabra tal-ġobon. L-ewwel mistoqsija: f'liema direzzjoni nimxiha? Dejjem segwi lejn l-arloġġ biex tevita li l-iskutella tkun ix-xena ta 'wieħed minn sabres ċkejkna. It-tieni mistoqsija: X'jiġri jekk niżżel il-ħobż? Oh ħabib, sew, ma jkollokx għażla ħlief li twettaq penitenza, li normalment tkun li tħallas għall-inbid. Peress li dan il-likwidu s-soltu jgħaddi bil-kurrenti minn ġol-ħġieġ tal-klijenti, l-aktar ħaġa rakkomandabbli hija li ttaqqab il-biċċa tiegħek bħallikieku ħajtek tiddependi minnha.
Is-seħer medjevali ta’ Freiburg, benniena ta’ ġobnijiet Żvizzeri kbar
L-ewwel ħobż u patata. imbagħad il-fdal Daqskemm hija maħsuba biex tagħmel dan il-platt, il-fondue hija riċetta fqira. Wara kollox, huwa l-prodott tat-tisħin tal-ġobon iebes u l-użu tiegħu biex jiksi ingredjenti oħra rħas. Għalhekk, l-aktar ħaġa normali hija li l-ħobż frisk jew il-patata mgħollija tal-bieraħ jintużaw għal dan il-għan. B'mod ġenerali, it-togħma tagħha se tkun mittiefsa u l-unika ħaġa li tista 'tfisser punt żejjed ta' tgawdija hija l-predilezzjoni suġġettiva għal nisġa jew oħra. Normalment, peress li l-bnedmin huma kurjużi, għandhom it-tendenza li jtellgħu kull ikel li jista 'jintlaħaq, bħal pickles jew basal tar-rebbiegħa mill-appetizer. Mhux idea ħażina, iżda l-esperjenza tal-Iżvizzeri (li probabbilment saħansitra ppruvawha bil-muffins) jindika li l-aktar ħaġa sempliċi u ekonomika hija li tispiċċa b’mod delikat bil-fdal mill-basket tal-ħobż jew bl-istokk tal-patata fil-pantry.
F'liema mojo? Ukoll, issa taf xiex, kif u x'għandek tikklikkja. Issa wasal iż-żmien li tagħżel it-tipa. Togħma tajba ta 'fondues ġeneralment tinkludi żewġ tipi: Moitié-Moitié u Vacherin. L-ewwel huwa għall-irġiel iebsa, għal dawk li jħobbu l-esperjenza estrema tal-Gruyère fl-aqwa tagħha. Madankollu, dan it-tip ta 'ġobon għandu l-problema li mhux faċli li jiddewweb, għalhekk huwa mħallat f'partijiet ugwali ma' Vacherin, li huwa ħafna aktar kremuż. It-togħma tagħha hija aktar intensa u fjamma ogħla hija meħtieġa biex iżżomm l-istat likwidu tagħha. Il-Vacherin biss huwa aktar adattat għall-udjenzi kollha. Għandu dehra inqas safranija u jittiekel aktar kiesaħ, peress li m'għandux bżonn wisq sħana. Jekk taħsibha, l-ideal huwa li tipprova l-ewwel Vacherin. B'dan il-mod, qatt mhu se taħraq ilsienek u tkun taf jekk int laħaqtx il-quċċata tal-imħabba platonika għall-ġobon jew le.
U l-ewwel, xiex? Il-fondue ħafna drabi titgawda bħala t-tieni platt mill-isbaħ. Imma dan ma jfissirx li l-ewwel nistgħu nieklu, pereżempju, paella. Il-kundizzjoni hija dejjem l-istess: problemi tad-diġestjoni. Għal din ir-raġuni, **l-aktar, xi pickle huwa ġeneralment rakkomandat (li, kif rajna, jispiċċa wkoll għajm fil-ġobon) ** jew iz-zalzett kiesaħ tar-reġjun, dejjem fi kwantitajiet żgħar biex l-istonku jkollu xi ħaġa ta ' ħin biex tibda bil-ħidma tiegħek, li se jkun ferm aktar diffiċli aktar tard. F'sitwazzjoni bħal din, il-ġisem spiss jgħajjat għal insalata biex jġedded l-ikla. QATT, QATT, QATT. Dan il-platt aħdar kiesaħ dejjem pulit huwa l-agħar raġel tiegħu minħabba li jidduplika l-isforzi tal-ġisem biex jiddiġeriha.
Master tal-ġobon jittestja l-kwalità tal-ġobon famużi ta' Freiburg
Mhux għall-ilma. Iva għall-inbid!! M'hemm l-ebda dehra aktar kiesħa minn dik li wejter jista' jagħtik jekk titlob ilma biex taħsel ikla b'fondue. Fl-artikolu 6 tal-kodiċi ta’ etika professjonali tagħha, hija obbligata li twissi lill-ikel li Jekk dan il-likwidu jitħallat mal-ġobon, ir-riżultat jista’ jkun splussiv għal kull ġisem, anke għal dak ta’ Arnold Schwarzenegger. Lanqas tista' tixrob xi soft drink, lanqas must. Naturalment, is-soluzzjoni hija pjuttost attraenti. Wara li jixgħellu ftit għajnejh, il-wejter issa aktar amikevoli ġeneralment jipproponi menu ta’ nbejjed friski miż-żona tal-Valais li jgħinu biex l-ikla tmur aħjar. Alternattiva oħra hija l-birra u, għat-teetotalers jew il-minuri mhux alkoħoliċi, it-te silġ. Il-projbizzjoni tal-ilma ġeneralment tiġi estiża ftit sigħat wara li tispiċċa l-ikel, biex tevita li tfixkel ix-xogħol bil-mod tal-meraq tal-istonku.
Kemm jekk ikun sħun jew kiesaħ Dan id-dixx mhuwiex assoċjat ma 'xi żmien partikolari tas-sena, g[alkemm l-internazzjonalizzazzjoni tag[ha saret grazzi g[all-bosta min i[obb l-isport tax-xitwa li ji;i fil- Alpi biex tagħti dan kollu. Huwa rakkomandat ħafna li tieħu pawża u tirkupra l-enerġija, minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħha. Għal din ir-raġuni, ħafna mir-ristoranti li jispeċjalizzaw f'din ir-riċetta jinsabu bejn l-għoljiet u l-għoljiet tal-iski. Iżda għal din ir-raġuni ma tmurx kontra s-sajf. L-uniku inkonvenjent li jista' jkollu għal dan l-istaġun huwa li huwa platt relattivament sħun, għalkemm Is-sjuf tal-Isvizzera mhumiex normalment estremi.
att soċjali Il-fatt li l-borma, it-tvalja u l-fliexken (ħafna) tal-inbid huma maqsuma jagħmel il-fondue, fuq kollox, att soċjali u familjari. Fl-aħħar tal-ġurnata, huwa l-aħjar mod biex ipoġġu l-kunjat flimkien mal-omm u l-affarijiet twitti. Mela ħu nota, jekk trid titlob lill-imgħallem tiegħek għal żieda, l-ideal huwa li tistiednu għal fondue. Jekk l-affarijiet jagħtu ħajja għat-taħwid infinit tal-furketta fil-borma, jgħid iva. U jekk le, dejjem trid teħles mill-pariri mogħtija hawn u tħallih jiddejjaq għal xi żmien. Fl-aħħarnett, id-drawwa tindika li trid tkun ippreparata mill-irġiel, peress li l-oriġini tagħha tinsab fir-rgħajja li fil-muntanji approfittaw mill-ħuġġieġa u s-solitudni biex jippreparaw u jtejbu din ir-riċetta.
deżerta b'xejn Agħti lilek innifsek raġel ġieħ! Wara ħafna twissijiet qabel u wara l-platt prinċipali, id-deżerta hija l-mument meta l-menu ma jiġix bil-buts. It-tazzi tal-ġelat mgħaddsa fil-krema tal-ħalib u ċikkulata sħuna huma għażla ħelwa u istruttiva ħafna , peress li jgħaqqdu tnejn mill-ingredjenti li dan il-canton jiftaħar l-aktar. Għażla oħra hija li tiżgura s-serħan tal-moħħ waqt is-siesta billi tmur direttament lejn il-ġelat bil-vodka, skoperta sensazzjonali li tiggarantixxi li l-ġobon u l-bniedem jibqgħu ħbieb tajbin għal dejjem.